• 28Kasım 2014

DSCF3293

Tarifi instagramda Beyhan hanımın hesabında gördüm. Biraz el oyalayıp vakit alsada sonuca değiyor. Siz mutlaka boş vaktinizin ve sabrınızın bol olduğu bir zamanda deneyin ama mutlaka deneyin. Ertesi güne kaldığında tadı daha iyi oturuyor. Beyhan hanımın hesabına ulaşmak için @mutfaktayım_b yazabilirsiniz.

Malzemeler;

ortalama 40 tane için

  • 125 gr tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 3-4 yemek kaşığı tahin
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı nişasta
  • yarım paket kabartma tozu
  • 1 tane yumurta
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • ~4 su bardağı un

arasına;

  • 5 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 7-8 yemek kaşığı tahin
  •    bir kase susam

Yapılışı;

  1. Un hariç kurabiye için gereken tüm malzemeleri karıştırma kabına alın ve iyice karıştırın.
  2. Unu yavaş yavaş ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun.
  3. Hafif unladığınız tezgahta hamuru 2-3 mm kalınlığında açın ve yuvarlaklar kesin.
  4. Hamur çok dağılgan olduğu için dikkatli bir şekilde kurabiyelerinizi yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve 175 dereceli  önceden ısınmış fırında 10 dakika pişirin.
  5. Kurabiyeleri soğutun.
  6. Tahin ve pudra şekerini pürüzsüz bir hale gelene kadar karıştırın.
  7. Bir kurabiye parçasına tahinli karışımdan sürün diğer parçayı üzerine kapatın.
  8. Kenarlara da bir bıçak yardımıyla karışımdan sürün ve susama batırın.
  9. Kalan tüm kurabiye parçaları için aynı işlemi uygulayın ve kurabiyeleriniz servis edin.

PicMonkey Collage
DSCF3290

• 25Kasım 2014

DSCF3297

Kekleri yabancı bir siteden tarif bakarak yapmaya başladım. Zaten akşama kadar muffin pişirdiğim için artık tarifi çevirecek, miktarları ayarlayabilecek mecalimde kalmadı. Ve ölçülerde, malzemelerde sonsuz insiyatif kullandım.  Tamamen kendi uydurmam bir tarif oldu. Sonuç olarak hane halkının özelliklede prensesin mutlulukla tükettiği muffinler içime sindi. Hatta o kadar beğenildi ki miniği uyutup bir ölçü daha pişirdim. Israrla tavsiye ettiğim tariflerden biri sevgili okuyucu;)

Malzemeler;

24 tane için

  • 2 tane yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • yarım su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı süt
  • 3 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 3 su bardağı havuç rendesi
  • 1 avuç iri kıyılmış ceviz

Üzeri için;

  • yulaf ezmesi
  • pudra şekeri

Yapılışı;

  1. Yumurtaları ve şekeri mikserde 7-8 dakika çırpın.
  2. Sıvıyağı ve sütü ekleyip tekrar çırpın.
  3. Unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve tarçını ekleyip çırpın.
  4. Havuç rendesini ve cevizleri ekleyip son kez çırpın.
  5. Kağıt kalıp koyduğunuz muffin kaplarına yarı hizasına gelecek kadar harç dökün ve üzerlerine yulaf ezmesi serpiştirin.
  6. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 25-30 dakika pişirin.
  7. Ilıyan keklerin üzerine pudra şekeri serpin, servis edin.
Kategori: muffinler  | Etiketler:  | 2 Yorum
• 21Kasım 2014

DSCF3275

Haftayı on numara beş yıldız bir tarifle kapatalım. Elmalı kurabiyeyi aratmayacak ve bence ondan daha iyi bir seçenek. Hane halkından tarçını fazla sevmeyen üye hariç tam puan aldı. Benim ise favori lezzetim. Sabah akşam bununla beslensem yeter, o kadar yani ;)

Malzemeler;

  • 2 su bardağı un
  • 2 tane yumurta
  • 125 gr eritilip soğutulmuş tereyağı
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 tane orta boy elma
  • 1 su bardağı iri kırılmış ceviz
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı tarçın
  • 1 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı tepeleme kabartma tozu

Üzerine;

  • 3 yemek kaşığı şeker (tepeleme)
  • 2 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı;

  1. Unu, tuzu, kabartma tozunu ve tarçını karıştırın.
  2. Tereyağını ve şekeri çırpıcı ile karıştıtın. Mikser kullanmanıza gerek yok.
  3. Yumurtaları ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpın.
  4. Unu ekleyin, karıştırın. Çırpın demiyorum çünkü hamur artık epey koyulaşacak.
  5. Kabuğunu soyup küp kestiğiniz elmaları ve cevizleride ekleyip son kez karıştırın.
  6. Hamuru yağladığınız orta boy fırın kabına dökün ve üzerini kaşıkla düzeltin. Hamuru tepsiye dökdüğünüzde 2 cm kalınlığında olamalı, tepsinin ebadını ona göre ayarlayabilirsiniz.
  7. Şeker ve tarçını karıştırın. Harcın üzerine serpin.
  8. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 25 dakika pişirin.
  9. Soğuyunca dilimleyip servis edin.
Kategori: kekler  | Etiketler: , , ,  | 20 Yorum
• 19Kasım 2014

DSCF2803

Sosundaki bol limonla içiniz ferahlatacak bir tarif. Kalıbın kenarını aliminyum folyo ile sarıp kalıbı sıcak su dolu başka bir tepsiye koymayı ihmal etmeyiniz lütfen. Bu kekin çatlamaması için gerekli. Ben sıcak su dolu tepsi yerine fırının bir kenarına kasede su bırakmayı denedim ama kek malesef çatladı.

Malzemeler;

  • 2 paket burçak bisküvi
  • 50 gr tereyağı
  • 3 tane yumurta
  • 700 gr labne peyniri
  • 1 paket süt kreması
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 paket vanilya

Limon Sosu;

  • 1 su bardağı limon suyu
  • 5-6 yemek kaşığı şeker
  • 1 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)

Yapılışı;

  1. Bisküvileri rondodan geçirin, tereyağını eritin ve bisküviyle karıştırıp kelepçeli kalıbın tabanına iyice bastırarak düzgünce yayın. Kalıbı dondurucuya alın.
  2. Labne ve kremayı 1-2 dakika çırpın. Şekeri ekleyip tekrar çırpın.
  3. Yumurtaları teker teker ekleyip kısa süreli çırpın.
  4. Unu, vanilyayı ve nişastayı ekleyip çok kısa süre çırpın, çırpma kabını tezgaha sertçe birkaç defa vurun ve karışımı bisküvi tabanının üzerine boşaltın.
  5. Kalıbın kenarlarına aliminyum folyo sarın. İçi sıcak su dolu başka bir tepsiye kalıbınızı koyun. Böylece çatlamaları önlersiniz.
  6. Fırını 175 derecede ısıtın. Kekinizi üzeri pembe kalana kadar pişirin, salladığınızda ortası biraz sallanacak.
  7. Fırının kapağını çok az açık bırakarak soğumasını bekleyin.
  8. Limon sosu için  limon suyunu, nişastayı, şekeri ve suyu küçük bir tencereye alın, karıştıorarak kaynatın ve ocaktan alın.
  9. hafif sıcağı çıkınca tamamen soğumuş kekin üzerine dökün.
  10. Buzdolabında dinlendirip servis edin.
• 17Kasım 2014

Rulo kofte...

Tarifi Oktay ustanın programında gördüm ve hemen denedim. Gayet lezzetli ve pratik bir köfte. Bu pişirme tarzını değişik iç versiyonlarlada denemeyi düşünüyorum.

Malzemeler;

  • 500 gr kıyma
  • 1 tane yumurta
  • 1 tane küçük soğan
  • 1 yemek kaşığı galeta unu
  • Karabiber, tuz

İçine;

  • 1 demet ıspanak
  • 2 tane kırmızı biber
  • 2 diş sarımsak
  • karabiber, tuz

Yapılışı;

  1. Kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, galeta ununu, tuzu ve karabiberi güzelce yoğurup özlü hale getirin.
  2. İnce kıdığınız sarımsakları ve kırmızı biberleri az yağda soteleyin.
  3. Kıyılmış ıspanakları da ekleyip suyunu çektirin.
  4. Tuzunu karabinerini ekleyip ocaktan alın ve soğutun.
  5. Kıymalı harcı yağladığınız yağlı kağıdın üzerine alın, elinizle bastırarak yaklaşık1 cm kalınlığında dikdörtgen yapın ve uç kısmına ıspanaklı harcı uzun ince yayın.
  6. Kıymayı sıkıca rulo yapın, yağlı kağıdın içinde kalsın ve uçlarını şeker paketi gibi bükün.
  7. Üzerini hafifçe ıslatın ve tepsiye koyun.
  8. 180 dereceli fırında yaklaşıkbir saat pişirin.
  9. Pişip pişmediğini kontol amacıyla yağlı kağıdın üzerini bıçak yardımıyla açın, piştiyse fırından alın.
  10. Pişmemiş gibi göründüyse kağıdı tamamen yırtın ve üzeri kızarana kadar fırında tutun.
  11. Dilimleyerek servis edin.

upload