TEPSİDE PRATİK PASTA

DSCF5536

Malzemeler;

  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 kahve fincanı süt ve sıvıyağ karışımı
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu

Kremasına;

  • 3 su bardağı süt
  • 5 yemek kaşığı un
  • 1 çay bardağı şeker
  • yarım paket krem şanti yada labne

Sosuna;

  • 2 su bardağı vişne tanesi (kaynattığım vişne suyunun tanelerini kullandım)
  • 1 su bardağı vişne suyu (taneler bir gece bekleyince gereken suyu saldı)
  • 1 bardak su
  • 3 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı;

  1. Kek için yumurta ve şekeri mikserde en az 5 dakika çırpın. Süt ve sıvıyağı ekleyip tekrar çırpın.
  2. En son un, vanilya ve kabartma tozu ekleyerek son kez çırpın ve yağladığının büyük kare borcama yada orta boy bir tepsiye hamuru dökün.
  3. 150 dereceli önceden ısınmış fırında 25-30 dakika pişirin. Pişincefırından alın ılımaya bırakın.
  4. Krema malzemelerini krem şanti hariç tencereye alın ve sürekli karıştırarak kaynamaya başlayana kadar pişirin.
  5. Ocaktan alın, krem şantiyi ekleyip mikserde 2-3 dakika çırpın.
  6. Kremayı kekin üzerine güzelce yayın.
  7. Vişne tanelerini tencereye alın, güzelce blendırdan geçirin ve kalan malzemeleri ekleyip sürekli karıştırarak koyulaşmaya başlayana kadar pişirin.
  8. Sosuda kremanın üstüne yayın ve üzerini hindistanceviziyle kaplayın.
  9. Pastanızı mutlaka bir gece buzdolabında dinlendirin ve servis edin.

 

DSCF5531

ERİŞTELİ MERCİMEK ÇORBASI

005

Malzemeler;

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 su bardağı ev eriştesi
  • 1 tatlı kaşığı tepeleme biber salçası
  • 1 yemek kaşığı tepeleme un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tane kuru soğan
  • ∼8-9 bardak su
  • pulbiber, nane

Yapılışı;

  1. Yeşil mercimeği yıkayın ve üzerini 3-4 parmak geçecek kadar suyla yumuşayana kadar haşlayın, suyunu süzün.
  2. Tencerenize yağları alın ve incecik doğradığınız soğanı pembeleştirin.
  3. Unu katıp hafif sararana kadar çevirin, salçayı ve baharatları atın biraz kavurun.
  4. Soğuk suyu yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak topakların açılmasını sağlayın. Zaten suyunuz ısındıkça kıvam daha iyi olacaktır.
  5. Kaynayan suya mercimeği ve erişteleride ekleyin ve erişteler yumuşayana kadar çorbanızı kısık ateşte pişirin. Kıvamı koyu gelirse bu aşamada sıcak su ekleyebilirsiniz.
  6. Pişen çorbanızın tuzunu ayarlayın ve ocaktan alın.

002

MUHALLEBİLİ KEMALPAŞA TATLISI

DSCF5513

Hazır kemalpaşa tatlısının en hoş değerlendirilebileceği tarif. Çok hafif diyemem çünkü tatlıları pişirirken kullandığım şeker vicdanımı yeterince sızlattı. Ama lezzeti bu sızlamayı biraz hafifletti. Arada yapabileceğiniz hatta ani misafir için bir iki paket hazır tatlıyı evde tutabileceğiniz pratik bir lezzet.

Malzemeler;

  • 1 paket kemalpaşa tatlısı (40 tane)
  • 1 litre süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket labne peyniri (yada yarım paket toz krem şanti)

Yapılışı;

  1. Tatlınızı paketin üzerinde yazan tarife göre hazırlayın ve soğuması için bir kenara alın. Benim tatlıların paketinde 4 bardak şeker ve 5 bardak su üzerinden 20-15 dakika kaynatma vardı. Ben suyu ve şekeri birer bardak azalttım, kaynatma sürem ise 15 dakika oldu. Siz insiyatifi elden bırakmayın.
  2. Soğuyan tatlıları büyük kare borcama dizin.
  3. Sütü, şekeri, unu ve nişastayı tencerenize alın ve sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynayıp göz göz olmaya başlayınca ocaktan alın.
  4. Muhallebinize vanilya ve labneyi ekleyin, mikserde 3 dakika kadar çırpın.
  5. Muhallebiyi tatlıların üzerine dökün ve yüzeyi hindistancevizi ile kaplayın (tabi isterseniz).
  6. Tatlınız soğuyunca buzdolabına alın ve servis zamanına kadar dinlendirin.

Tatlı hazırlıkları. .. Bugün hazırlıkla geçer. ..

GARNİTÜRLÜ KÖFTE

DSCF4841
İftar için yapabileceğiniz değişik, pratik ve çok lezzetli bir köfte. Pişirme işini yemek öncesi yaptığım için resimlemek mümkün olamıyor ama pişince formu biraz küçülmek dışında bozulmuyor.  Oktay ustada gördüm ve derhal hazırladım. Miktar 4 kişi için yeterli, bunu gözönünde tutarak hazırlayın.

Malzemeler;

  • 500 gr dana-kuzu karışık kıyma
  • 1 küçük boy soğan
  • 1 tane umurta
  • tuz, karabiber, pulbiber
  • 1 tane en küçük boy konserve garnitür (yada yarım kutu)
  • 5-6 tane mantar
  • 2-3 yemek kaşığı kaşar rendesi

Yapılışı;

  1. Soğanı rendeleyin, yumurta, baharatlar ve kıymayla karıştırarak çok iyi yoğurun. Buzdolabına dinlenmeye alın.
  2. Mantarı ince kıyın ve az yağda soteleyin. Sürdürdüğünüz garnitürü de ekleyin ve ocaktan alın, soğutun. Kaşarı ekleyip karıştırın.
  3. Bir poşeti bıçakla açın, biraz sıvıyağ sürün ve mandalina kadar kıyma alarak resimde gördüğünüz gibi avucunuzla açın.
  4. İçine harcı koyun ve yarım ay şeklinde kapatın. Kenarları ezerek bastırıp kapatın ve tekrar düzeltin.
  5. Resim aşamalarını takip ederek toplamda 8 yada 9 tane köfte hazırlayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
  6. 180 dereceli fırında pişirin ve servis edin.

     

SEBZELİ PİLAV

001

Ramazan öncesi çıkılan iki minik gezi ve sonrasında hastalanan iki bebiden sonra artık yazayım birşeyler diye başladım sevgili okuyucu. Bundan sonra umarım uzun aralar vermem. Ramazan ayı hepimiz için bereketli ve güzel geçer inşallah.

Malzemeler;

  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 tane patlıcan
  • 1 tane havuç
  • 1 tane kabak
  • 1,5 su bardağı sıcak su
  • tuz
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • bir tutam ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı;

  1. Patlıcanları alacalı soyun, orta büyüklükte küpler halinde doğrayın.
  2. 1 çay bardağı iyice ısınmış sıvıyağda kızartın, süzdürerek yağlı kağıt serilmiş tabağa alın.
  3. Kabağı ve havucu da aynı büyüklükte küpler halinde kesin ve kızartın. Yağlı kağıt üzerinde bekletin.
  4. Pirinci iyice yıkayın ve zeytinyağında 4-5 dakika sürekli karıştırarak kavurun.
  5.  Tuzu ve suyunu katarak önce harlı sonra kısık ateşte pirinçler yarı pişene kadar pişirin.
  6. Sebzeleri katıp hafif karıştırın ve suyunu çekene kadar pişirin. Maydanozu serpin.
  7. 15 dakika dinlendirip karıştırın ve servis edin.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...