LİMONLU & LORLU PANKEK

DSCF2978
Oldukça başarılı bir pankek denemesiydi. Ben evde yaptığım lor peynirini kullandım ve limon kabuğu rendesi katmadım. Siz kabuk rendesi kullanırsanız mutlaka incecik rendeleyin ki tadını acılaştırmasın. Tadındaki farkın en büyük iki sebebi yumurta aklarını ve sarılarını ayrı kullanmak ve kekun oldu. Mutlaka deneyin sevgili okuyucu…

Malzemeler;

  • 1 cup lor
  • 1 cup süt
  • 3 tane yumurta
  • 2 tbps sıvıyağ
  • 1/4 cup şeker
  • 1 tsp kabartma tozu
  • 1/4 tsp tuz
  • 1,5 cup kekunu
  • 1 limonun suyu ve kabuk rendesi

Yapılışı;

  1. Yumurta aklarını ve sarılarını ayrı kaplara alın ve yumurta aklarını bir tutam tuzla katılaşana kadar çırpın.
  2. Yumurta sarılarını, loru, sıvıyağı, sütü, kekunu, tuzu, kabartma tozunu, limon suyunu ve kabuklarının rendesini  mikserle güzelce çırpın.
  3. Hazırladığınız karışıma yumurta aklarını yavaşça yedirin.
  4. Tavanızı ocağın en küçük gözüne alın, yemek kaşığıyla hamurdan alıp hızlı hareketlere hafif genişletin ve çok az pişirin.
  5. Spatulayla kontrol edin ve ters çevirin. Diğer tarafıda pişirip servis tabağına alın. İlk koyduğunuz taraf diğerinden daha hızlı pişiyor, dikkatli olun.
  6. Her pankeki tavaya koymadan önce ocağı mutlaka kısın ve tavaya öyle yerleştirin. Aksi halde pankekleriniz yanabilir.DSCF2955

Tarif, William Sonoma

BULGURLU SEBZE ÇORBASI

DSCF4515

Malzemeler;

  • 6 yemek kaşığı bulgur
  • 1 tane havuç
  • 1 tane kabak
  • 1 tane ince pırasa
  • 150 gr kıyma
  • 1 yemek kaşığı salça
  • pulbiber, karabiber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı silme tereyağı
  • 6 su bardağı sıcak su

Yapılışı;

  1. Kıymayı zeytinyağıyla beraber suyunu çekip rengi dönene kadar kavurun. Bulguru, salçayı ve baharatları ekleyip sıcak suyu katın. Bulgurlar şişmeye başlayana kadar kısık ateşte pişirin.
  2. Sebzeleri minik minik doğrayın ve tereyağında hafif kavurun.
  3. Ardından sebzeleri kaynayan çorbaya katın ve kısık ateşte bulgur ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

SUSAMLI TAHİNLİ KEK

DSCF4289

Kekin dışındaki susam mantosunun lezzeti için bile denemeniz gereken bir tarif. Yanlız içindeki tahinden dolayı tazeliğini çabuk kaybedebilir. Buna dikkat lütfen…

Malzemeler;

  • 3 tane yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 3 yemek kaşığı susam
  • 3 yemek kaşığı tahin
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu

Yapılışı;

  1. Yumurtaları ve şekeri mikserde 5 dakika çırpın.
  2. Sütü ve sıvıyağı ekleyip çırpın.
  3. Susamı ve tahini ekleyin. Çok az çırpın.
  4. En son unu ve kabartma tozunu ekleyip sadece malzemeler karışana kadar çırpın.
  5. Kalıbınızı katı yağla iyice yağlayın ve her yerini kaplayana kadar susam serpin. Harcı kalıba boşaltın ve 170 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.

İMAM SARIĞI PASTASI

Zamanında fırtına gibi esen tariflerden biri. Zamanınız darsa ya da başka önemli işleriniz varsa hiiç girişmeyin derim. Oldukça el oyalıyor. Zaman sıkıntınız yoksa mutlaka deneyin çünkü uğraştığınız her an değiyor. Kek parçaları artmasın diye kare kesebilirsiniz. Neden imam sarığı denmiş anlamış değilim ayrıca. Popüler ismi o olduğu için bende kullandım. Yoksa porsiyonluk pasta gibi bir isim kullanırdım sanırım…

  • Malzemeler;
  • 4 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 4 yemek kaşığı su
  • 4 yemek kaşığı süt
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • yarım paket kabartma tozu

Kremasına;

  • 2,5 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 tane yumurta
  • 1 paket vanilya

Ayrıca;

  • bolca hindistancevizi
  • 100 gr çikolata
  • 100 gr krema

Yapılışı;

  1. Yumurtaları ve şekeri mikserin yüksek devrinde en az 5 dakika çırpın.
  2. Süt, su, un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip en düşük hızda sadece malzemeler karışana kadar çırpın.
  3. Büyük fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın, hamuru içine boşaltın ve her yerinin eşit olmasına dikkat edin.
  4. 175 dereceli önceden ısınmış fırında sadece 12-14 dakika pişirin ve fırından alın.
  5. Soğuyunca yuvarlak kurabiye kalıbıyla ya da küçük su şişesini keserek yuvarlaklar çıkartın. Su yada çay bardağı kullanmayın, kenarlar muntazam çıkmıyor.
  6. Krema için gereken malzemeleri vanilya hariç karıştırarak koyulaşmaya başlayana kadar pişirin ve ocaktan alın.
  7. Ilıyınca vanilyayı ekleyip mikserle çırpın.
  8. Bir kek parçasını alın, tepeleme tatlı kaşığı krema koyun, ikinci kek parçasını üzerine kapatın ve elinizle bastırarak düzeltin. Bir bıçak yardımıyla az miktarda kremadan alın, pastanın kenarına krema yayın ve kenarları hindistancevizine batırın.
  9. Tüm malzemeniz bitince kremayı ocağa alın, kaynatmadan ısıtın ve içine çikoatayı ekleyerek çikolata eriyene kadar karıştırın.
  10. Pastalarınızın üzerine çikolatadan kenarlara taşmayacak biçimde dökün ve istediğiniz gibi süsleyin.
  11. Buzdolabında dinlendirip servis edin,

 

OTLU KURABİYE

DSCF4562

İçindeki otlardan dolayı hamurun tutup tutmayacağı endişesiyle denedim bu kurabiyeleri. Hatta yarım ölçü yaptım ve keşke tam ölçü yapsaymışım dedim. Tuzlu kurabiyeleri seviyorsanız mutlaka deneyin. Ama yeşilliklerin sularını iyice kurulayın.

Malzemeler;

  • 2 tane yumurta (birini sarısını ayırın)
  • 150 gr oda ısısında tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı kaşar rendesi
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • yarım demet maydanoz
  • yarım demet dereotu
  • 5 tane taze soğan

Yapılışı;

  1. Yeşillikler hariç tüm malzemeleri karıştırın ve bir hamur yoğurun.
  2. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve 10 dakika dinlendirin.
  3. Tüm yeşillikleri incecik kıyın ve hamura katıp yoğurun. Gerekirse 1-2 yemek kaşığı unla hamuru toparlayın.
  4. Unlu tezgahta yarım cm kalınlığında açın ve kurabiye kalıplarıyla kesin.
  5. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye kurabiyeleri koyun.
  6. 180 dereceli önceden ısınmış fırında 15-20 dakika pişirin ve soğutup servis edin.

DSCF4565

DSCF4570Tarif; dr oetker

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

denenmiş, fotoğraflı tatlı ve yemek tarifleri…