LAHANA BOHÇASI

DSCF0639

Malzemeler;

  • 12 tane orta boy lahana yaprağı
  • 300 gr kıyma
  • 4-5 diş sarımsak
  • 2 tane orta boy soğan
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • tuz, karabiber, pulbiber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası

Yapılışı;

  1. Lahana yapraklarını kaynar suda yarı yarıya yumuşayana kadar haşlayın, süzgece alın beklesin.
  2. Kıymayı zeytinyağında rengi dönene kadar kavurun, incecik kıyılmış soğanları ekleyerek kavurmaya devam edin.
  3. Biber salçası ve suyu ekleyerek 2-3 dakika daha kavurun.
  4. İnce kıyılmış sarımsakları, maydanozu, baharatlarını, tuzunu ve pirinci ekleyerek ocaktan alın, soğusun.
  5. Bir lahana yaprağını kaseye serin, harçtan koyun ve kenarlarını kapatarak tencereye ters çevirin.
  6. Tüm lahana yaprakları bitene kadar işleme devam edin.
  7. 1 bardak sıcak suda 1 tatlı kaşığı domates salçasını inceltin ve tencereye boşaltın.
  8. Yemeğinizi önce harlı ardından kısık ateşte pişirin. Arada suyunu kontrol etmeyi unutmayın ki dibine tutmasın.
  9. Sıcak sıcak servis edin.

DSCF0649

My creation

HAŞHAŞLI & PORTAKALLI MUFFIN

DSCF0505

Malzemeler;

  • 3 su bardağı un (bardaklar biraz eksik dolacak)
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1/2 çay bardağı esmer şeker
  • 3 yemek kaşığı mavi haşhaş
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı silme karbonat
  • 1 tutam tuz
  • 100 gr tereyağı, eritip ılıtın
  • 2 limon kabuğu rendesi ve 3 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 portakal kabuğu rendesi ve suyu
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 paket vanilya
  • 2 tane büyük boy yumurta  (oda ısısında)

Yapılışı;

  1. Fırınınızı 220 derecede ısıtmaya başlayın ve 12’li muffin kabını yağlayın veya kağıt yerleştirin.
  2. Bir kasede unu, şekerleri, haşhaşı, kabartma tozunu,karbonatı ve tuzu karıştırın.
  3. Başka bir kasede yağı, limon kabuğunu ve suyunu, portakal kabuğunu ve suyunu tel çarpıcı ile güzelce karıştırın.
  4. Yumurtaları ekleyip iyice karıştırın. Yoğurdu ve vanilyayı ekleyip son kez çok iyi karıştırın.  Bu işlemleri isterseniz mikserle yapabilirsiniz.
  5. Unlu karışımı sıvı harca ekleyin ve güzelce karıştırın.
  6. Harcı muffin kapılarına paylaştırın ve sıcak fırına alın. 220 derecede 5 dakika pişirin ve fırının ısısını 190 dereceye indirin. 15 dakika daha pişirin ve fırından alın.
  7. Tel ızgara üzerinde soğumasını bekleyip servis edin.

DSCF0498

FINDIKLI & ELMALI KEK

DSCF0555

Elma ile yumuşacık bir dokuya sahip şahane kek sevgili okuyucu. Üzerindeki fındıkların çıtırlığı bu keki bolca yaptırır emin olun 👍

Malzemeler;

  • 1 çay bardağı dövülmüş fındık
  • 3 tane elma
  • 200 gr oda ısısında tereyağı
  • 1 su bardağı şeker
  • 3 tane yumurta
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay kaşığı tarçın

üzerine; 1,5 su bardağı ikiye bölünmüş kavrulmamış fındık içi

Yapılışı;

  1. Tereyağı ve şekeri mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
  2. Yumurtaları ve rendelenmiş elmayı katıp hafif çırpın.
  3. Un, kabartma tozu, vanilya, tarçın ve fındığı ekleyip malzemeler iyice karışana kadar son kez çırpın.
  4. Orta boy kelepçeli kalıbı yağlayıp unlayın ve harcı içine boşaltıp üzerini düzeltin.
  5. İkiye böldüğünüz fındıkları harcın üzerine her yerini kapatacak şekilde koyun ve kalıbın üstünü alüminyum folyo ile kapatın.
  6. 180 dereceli sıcak fırına koyun ve 35 dakika pişirin.  Sürenin bitiminde folyoyu çıkartıp 20 dakika daha pişirin.
  7. Kürdan testi yaparak pisip pismedigini kontrol edin. Fırından alın ve soğuyunca servis edin.

DSCF0528

Kaynak; Sofra, Ağustos 2014