BAHARATLI ÇUBUKLAR

2019-12-01_05-37-45

Malzemeler;

  • 200 gr oda ısısında tereyağı
  • yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 tane yumurta (sarısı dışına, akı hamura)
  • yarım çay bardağı çörekotu
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı pulbiber
  • 1 yemek kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı tepeli tuz
  • 1 yemek kaşığı soğan tozu
  • 1 paket kabartma tozu
  • aldığı kadar un
  • üzeri için bolca susam

Yapılışı;

  1. Un hariç tüm malzemeyi karıştırma kabına alın ve güzelce karıştırın.
  2. Unu yavaş yavaş ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamur elinizi bırakıp toparlanmaya başlayınca un eklemeyi kesin.
  3. Fazla kalın olmayan çubuklar hazırlayın ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp bolca susam içinde yuvarlayın.
  4. Yağlı kağıt serdiginiz tepsiye çubukları yerleştirin.
  5. 180 dereceli önceden ısınmış fırında güzelce kızarana kadar pişirin.
  6. Soğuduğunda servise hazırdır.
  7. Afiyet olsun.

Tarif: @beyzacevik29

ISLAK KEK

20190928_161811

Malzemeler;

  • 4 tane büyük boy yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1,5 su bardağı süt
  • 2,5 su bardağı un
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 2 paket vanilya
  • 2 paket kabartma tozu

Sosuna,

  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 paket krema
  • yarım çay bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 80 gr bitter çikolata
  • 80 gr sütlü cikolata
  • Üzerini süslemek için hindistancevizi

Yapılışı;

  • Öncelikle keki yapın. Bunun için şekeri ve yumurtaları mikserde en az 7 dakika çırpın.
  • Sıvı yağı ve sütü katıp tekrar çırpın.
  • Unu, kakaoyu, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip son kez çırpın.
  • Harcı yağladığınız büyük dikdörtgen borcama dökün ve 180 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.
  • Keki fırına alınca sosunu yapmaya başlayın. Bunun için çikolatalar hariç sos için gereken malzemeleri küçük bir tencereye alıp sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin.
  • Ocaktan alınca çikolataları ekleyin ve karıştırarak eritin.
  • Fırından aldığınız keki 5 dakika soğutun ve kürdanla birçok yerinden delip sosu üzerine dökün.
  • Hindistanceviziyle süsleyip soğuyunca dolaba kaldırın.
  • En az 4 saat dinlendirip servis edin.

Tarif,hayalimdekiyemekler.com

Armutlu Kek

20191002_134609

Yaparken bu kadar güzel olacağını asla düşünmediğim harika bir kek oldu. Yani armut ne kadar lezzet farkı oluşturur ki diyor insan ama bana inanın efsane oldu. Sayfayı uzun zamandır takip eden arkadaşlar iyi bilir ki bu övgü her zaman yapılmaz tarafimdan 😉

20191002_134658

Malzemeler;

*200ml alan su bardağı ve 125 ml alan çay bardağı ölçüleri

  • 3 tane büyük boy yumurta
  • 1,5 su bardağı pudra şekeri
  • 3/4 su bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2-3 tane armut
  • 1 tatlı kaşığı esmer şeker
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 tane limon (kabukları rendeleyip suyunu sıkın)

Yapılışı;

  1. Armutların kabuklarını soyup 1 tanesini uzun ince üçgenlere kesin. Diğer armutu küp kesin. Kestiginiz armutlarin uzerine limon suyu ekleyip iyice karıştırın. Beklesin.
  2. Yumurtaları ve şekeri mikserde en az 5 dakika çırpın.
  3. Yoğurdu, limon kabuğu rendesini, sıvı yağı ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpın
  4. Unu ve kabartma tozunu ekleyip son kez karıştırın. Küp kestiğiniz armutları ekleyip spatula ile karıştırın.
  5. Harcı yağlı kağıt serdiginiz 24 cm çapında kelepçeli kalıba dökün ve uzun ince dilimlediginiz armutları fotoğraftaki gibi dizip hafif bastırın. Üzerine esmer şeker serpin.
  6. 175 dereceli önceden ısınmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
  7. Kürdan testi yaparak fırından alın ve iyice soğuyunca pudra şekeri serpin.
  8. Afiyet olsun 😊
20191002_114108

Dereotlu&Siyez Unlu Poğaça

20190929_144150
Merhabalar sevgili okuyucu. Nefis, pratik ve sağlıklı mı sağlıklı bir poğaça tarifim var. Mutlaka deneyin derim 😉
20190929_144143

  • 1 su bardağı lor peyniri
  • 1/2 çay bardağı eritilmiş soğutulmuş tereyağı
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Iki tane yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırın)
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 5 su bardağı siyez unu
  • yarım demet ince kıyılmış dereotu

Yapılışı;

  1. Un hariç bütün malzemeleri karıştırma kabına alıp iyice karıştırın
  2. Unu yavaş ve kontrollü bir şekilde ekleyerek oldukça yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
  3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp istediğiniz şekilde yuvarlayın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin
  4. Üzerlerine çırptığınız yumurta sarısını sürün ve çatalla çizgiler çekin
  5. İsterseniz susam, çörekotu ya da haşhaş gibi malzemeler serpiştiebilirsiniz
  6. 180 dereceli önceden ısınmış sıcak fırında yüzeyleri iyice kızarana kadar pişirin
  7. Ilık ya da soğuk servis edin
  8. Afiyet olsun
  9. Ölçüler 200 ml alan su bardağı ve 125 ml alan çay bardağı için
20190929_122129

Çikolatalı Kurabiye

2019-09-14_11-49-48

Merhabalar arkadaşlar. Yazmayalı 3 ay olacak neredeyse ve ben yeni şeyler deneyip buraya paylaşmayı gerçekten çok özlemişim. Son 3 ay özellikle ve genel olarak 5 yıllık süreçte çok fazla şey denemedim. Evde sürekli pişen şeyler yaptım sadece. Miniğim okula başladı ve haliyle bana iyi sayılabilecek bir zaman kaldı. Diğer sorumluluklardan bulabileceğimi umduğum zamana güvenerek tekrar yeni bir heyecanla başlıyorum.

Başlangıcı şahane bir kurabiye tarifi ile yapalim. Inanın enfes bir lezzet. Elmas kurabiye ile karıştırmayın rice ediyorum çünkü bu tarif ona lezzette tur bindirir.

Malzemeler;

  • 230 gram oda ısısında tereyağı
  • 2 çay bardağı toz şeker
  • 2 tane yumurtanın sarısı
  • 2 yemek kaşığı krema
  • 3,5 çay bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • yarım çay kaşığı tuz
  • 1,5 çay bardağı kakao

Ayrıca

  • küçük bir kase toz şeker
  • 2 yemek kaşığı krema
  • 60 gram çikolata

Yapılışı;

➡️ Oda ısısındaki tereyağını ve şekeri mikserde 2-3 dakika çırpın.

➡️ Kremayı ve yumurta sarısını ekleyip tekrar çırpın.

➡️ En son unu, kakaoyu, tuzu ve vanilyayı ekleyip elinizle yumuşak bir hamur hazırlayın.

➡️ Hamurdan 28 tane top koparıp yuvarlayın, yuvarlakları toz şekere bulayarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın.

➡️ Oklavanın ucuyla fazla derin olmayan çukurlar yapın. 180 dereceli önceden ısınmış fırında 10 dakika pişirin.

➡️ Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tekrar oklavayla hafif bastırarak çukurları belirginleştirin. Kurabiyeleri soğumaya bırakın

➡️ Küçük bir cezvede kremayı ısıtın, ocaktan alın ve içine çikolatayı ekleyip çikolata eriyene kadar karıştırın.

➡️ Soğuyan kurabiyelere hazırladığınız çikolatadan 1’er çay kaşığı kadar doldurun, çikolata donana kadar bekleyin

➡️ Süreci hızlandırmak için kurabiyeleri buzdolabına alabilirsiniz. Servisten yarım saat önce çıkartmanız yeterli 😉

➡️ Afiyet olsun

Yayla Çorbası

2019-06-16_11-09-38

Yapabileceğiniz en pratik çorbalardan birisi bu. İnanın hazır çorba yapmaktan çok daha kolay ve tabii ki sağlıklı. Benim kullandığım yoğurt ev yoğurdu ve hazırlar gibi katı değil. Eğer siz hazır yoğurt kullanacaksanız su miktarını biraz daha artırın ve mutlaka tuzu çorbayı ocaktan aldıktan sonra ekleyin.

Malzemeler;

  • 4 su bardağı yoğurt
  • 1 tane yumurta
  • 1 yemek kaşığı tepeleme un
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 litre su
  • yağda yakılmış nane
  • tuz

Yapılışı;

  1. Orta boy bir tencereye yoğurdu, pirinci, unu ve yumurtayı alıp iyice karıştırın
  2. Üzerine su ekleyip ocağa alın arada karıştırarak kaynayana kadar yüksek ateşte tutun.
  3. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
  4. Yaklaşık 20-25 dakika sonra çorbanız hazır.
  5. Üzerine yağda hafif yakılmış nane gezdirin.
  6. Tuzunu mutlaka çorbayı ateşten aldıktan sonra ekleyin ki yoğurt kesilmesin.
  7. Afiyet olsun ❤

Fındıklı Tarçınlı Rulo Kurabiye

2019-02-05_06-15-53

Merhabalar sevgili okuyucu. Hepimiz için bereketli, dualarımızın kabul olacağı, huzurlu bir ramazan olsun inşallah. Belki ramazan içinde kurabiye tercih edilmez ama sonrası için not alabileceğiniz enfes bir tarif. Üzerini kapatmazsanız (hafif bir örtüyle örterek) ertesi güne bile kıvamı yumuşamıyor.

Malzemeler;

  • 200 gram oda ısısında tereyağı
  • 200 gram labne peyniri
  • 2,5- 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı esmer şeker
  • yarım su bardağı şeker
  • 1 su bardağı öğütülmüş fındık
  • 1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı;

  1. Tereyağını, peyniri ve unu yumuşak bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun.
  2. Bir kapta esmer şekeri, şekeri, öğütülmüş fındığı ve tarçını karıştırın.
  3. Karışımın yarısını tezgaha yayın ve üzerine hamuru koyup elinizle biraz bastırarak açın.
  4. Kalan şekerli karışımı hamurun üstüne serpin, merdane ile ince bir şekilde açarak 24 üçgene kesin. Hamuru ne kadar ince açarsanız  pişmesi o kadar iyi olacaktır. Bu aşamada ben daha fazla üçgene kestim. Böyle daha iyi olur.
  5. Her bir üçgeni rulo yapıp yuvarlayın, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
  6. 150 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
  7. Afiyet olsun

Kaynak; @bera.tatlidunyasi

Dondurucu Için Köfte

2019-05-03_05-09-11

Merhabalar sevgili okuyucu. Malum Ramazan yaklaşıyor ve Ramazan hazırlıkları işlerimizi çok kolaylaştırıyor. Sizin için sadece Ramazan’da değil normal zamanlarda da yapıp dondurucunu da saklayabileceğiniz bir önerim var. Köftenizi önceden yoğurun, istediğiniz biçimde şekillendirin. Bir tepsiye koyup dondurun ve donduktan sonra onları tepsiden çıkartarak poşetleyin. İstediğiniz zaman dondurucudan aldığınız gibi kullanıp yemeğinizi pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz Ben uzun zamandır bu şekilde yemeklik köftelerimi hazırlıyorum ve yemek yapacağım zaman işim inanılmaz kolaylaşıyor. Köfteleri hazırlarken zaman kaybediyorsunuz ama o zamanı diğer vakitlerde bolca telafi edebiliyorsunuz. Ben baharatların ölçüsünü kendi damak tadımıza göre kullanıyorum siz isterseniz kimyon kullanır ya da diğer baharatların oranını dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz.

Malzemeler;

  • 2 kg orta yağlı kıyma
  • 1 tane büyük boy soğan
  • 2 tane yumurta
  • 1 su bardağı galeta unu
  • 2 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 tatlı kaşığı pulbiber (acıysa 1 kaşık)
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı;

  1. Soğanı rendenin iri tarafıyla rendeleyin ve suyunu sıkın.
  2. Kıymayı ve kalan malzemeleri büyük bir kapta iyice özleşene kadar yoğurun.
  3. Üzerini kapatıp 1 saat buzdolabında dinlendirin.
  4. Dilediğiniz biçimde şekillendirerek köfteler hazırlayın, köfteleri bir tepsiye yerleştirip ilk önce sertlesene kadar dondurucuda bekletin.
  5. Iyice donan köfteleri poşetleyerek dondurucunuza kaldırabilirsiniz.
  6. Ben elips şekline sevdiğim için bunları elips hazırladım. Ama aşağıdaki fotoğrafta streç film serdiğim kavanoz kapağı ile hazırladığım köftelerim var.
  7. İsterseniz küçük misket köfteler de hazırlayabilirsiniz bunları una bulayarak dondurmanız daha iyi olacaktır.
  8. Dilediğiniz şekilde köfteler hazırlamak sizin kullanım şeklinize kalmış. Afiyet olsun❤

DSCF9260

DSCF9287

Beyaz Çikolatalı Çilekli Tartkek

2019-04-24_12-08-09

Merhaba sevgili okuyucu❤ Klasik çilekli tartkek hepimizin yaptığı ve bildiği mükemmel bir lezzet. Bu sefer pastacı kreması hazırlayarak kremanın içine beyaz çikolata ekledim ve lezzeti nasıl uçurdu inanamazsınız. Çilek zamanı iken mutlaka deneyin derim ❤

2019-04-24_12-08-53

Malzemeler

Keki için;

  • 1 su bardağı badem unu
  • 1 su bardağı un
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 3/4 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 2 tane yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • bir tutam tuz

Islatmak için;

  • 1 çay bardağı su
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı portakal suyu

Kreması için;

  • 250 ml süt
  • 2 yemek kaşığı tepeleme pudra şekeri
  • 1 yemek kaşığı tepeleme nişasta
  • 2 tane yumurta sarısı
  • 200 gram beyaz çikolata
  • 1 paket vanilya
  • süslemek için çilek

Yapılışı;

  1. ilk önce tart kekin hazırlamakla başlayın yumurtaları ve şekeri mikserle en az 5 dakika çırpın.Sütü ve sıvıyağı ekleyip tekrar çırpın.
  2. En son unu, badem ununu,  vanilyayı, kabartma tozunu ve bir tutam tuzu ekleyip malzemeler karışana kadar çırpın.
  3. Harcı, katı yağla yağlayıp unladığınız ortası cukur tart kalıbına dökün. 170 dereceli önceden ısınmış fırında 25-30 dakika pişirin fırından alıp dışarıda soğumasını bekleyin.
  4. Islatmak için gereken su ve şekeri şeker eriyene kadar ısıtın. Ocaktan alıp portakal suyu ekleyerek karıştırın ve  soğumasını bekleyin.
  5. Soğuyan şurubu kaşık yardımıyla, ters çevirdiğiniz kekin üzerine gezdirin.
  6. Kremasını hazırlamak için sütün yarım çay bardağı kadarını ayırın ve dumanı çıkana kadar ısıtın. Ocaktan alın. Krema için gereken yumurta sarısını, nişastayı ve pudra şekerini güzelce karıştırın ve ayırdığınız sütü ekleyerek sıvılaştırın. Isıttığınız sütü üzerine ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Aynı tencereye süzgeç yardımıyla bu harcı dökün ve topaklarından kurtulun.
  7. Sürekli karıştırarak göz göz olana ve koyulaşana kadar kaynatın. Ocaktan alıp 10 dakika bekletin ve içine vanilya ile beyaz çikolatayı ekleyin. Cikolata eriyene kadar karıştırı.
  8. Kremanın üzerini hava almayacak şekilde streç filmle kaplayıp soğuyana kadar bekletin. Burada streç filmi kaseye değil kremanın üzerine direkt kapatın ki su buharı oluşmasın. Hava almaması önemli ?
  9. Kekinizi fırına koyar koymaz kremayı hazırlarsanız bekleme süresini kısaltmış olursunuz. Hatta kremayı bir gece önceden hazırlamak da mümkün.
  10. Soğuyan kremayı tart kekin çukur bölümüne doldurun ve üzerini düzeltin. Cileği ince ince dilimleyip kremanın üzerine dizin. Damla beyaz çikolatayla üzerini süsleyip servis edin.
  11. Afiyet olsun❤

Portakallı Kereviz

2019-02-18_07-17-45

Malzemeler;

  • 1 tane küçük boy soğan
  • 2 tane kereviz
  • 2 tane orta boy havuç
  • 1 tane patates
  • 2 tatlı kaşığı un
  • 1,5 su bardağı portakal suyu
  • yarım su bardağı su
  • 1 tane limon
  • zeytinyağı, tuz
  • 1 çay kaşığı toz şeker

Yapılışı;

  1. Kerevizleri serçe parmağınınizdan büyük olmayacak şekilde dilimleyin. Yarım limonun suyunu sıkarak bir kasenin içinde su hazırlayın ve kerevizleri bu limonlu suyun içine koyun.
  2. Soğanı ince ince piyazlık  doğrayın ve yayvan bir tencerenin dibine yerleştirin.
  3. Havuçların kabuklarını kazıyın, kibrit çöpü şeklinde kerevizlerden daha küçük olacak biçimde dilimleyin ve soğanın üzerine serpiştirin.
  4. Patatesleri kerevizlerin boyunda dilimleyin ve havuçların üstüne serpiştirin.
  5. Limonlu sudan çıkartarak tencerenin en üstüne kerevizleri serpiştirin. Bir kasede portakal suyunu, suyu, kalan yarım limonun suyunu, unu, şekeri ve tuzu karıştırın, tencereye dökün.
  6. Yarım çay bardağı kadar zeytinyağını yemeğin üstüne gezdirin, yemeğin üzerine bir tabak kapatın.
  7. Önce harlı sonra en kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Üzerindeki ağırlığı kaldırarak soğumasını bekleyin ve buzdolabına kaldırın.
  8. Muhakkak bir gece dinlendirip servis edin.
  9. Afiyet olsun ❤