• 17Ekim 2014

Özellikle kalabalık misafirler için tavsiye edeceğim bu tarif oldukça da lezzetli. Aslında yağ miktarları 2 katıydı fakat ben yarı yarıya azaltarak kullandım ve bu hali gayet iyi. Siz daha az sayıda kişiye hazırlayacaksanız mutlaka yarı miktarlar kullanın oldukça bereketli çünkü. Daha fazla yazmak isterdim ama gece boyunca oturup zaman zaman etrafa gülücükler saçan ve sabah saat 6,30 da uyuyan bir bebiden sonra savaşan çıkmış gibi hissediyorum :(

Malzemeler;

  • 125 gram tereyağı
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 3,5-4 su bardağı un (un miktarını azar azar ekleyerek ayarlamaya çalışın)

İç Harcı İçin

  • 5 tane elma
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay bardağı ince kıyılmış ceviz
  • 1 su bardağı çekirdekleri ayıklanmış vişne

Yapılışı;

  1. Öncelikle iç harcı hazırlayın; elmaları soyup rendeleyin.
  2. Şekerle beraber suyunu çekene kadar pişirin. Tarçını ve cevizi atıp soğumaya bırakın.
  3. Taban için gereken malzemeleri un hariç hüzelce karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyin ve yumuşak, ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
  4. 27×42 cm’ den küçük olmayan bir tepsiye hamurun üçte ikisini tepsiye kenarları biraz yukarıda kalacak şekilde elinizle bastırın. Kalan hamuru dondurucuya koyun.
  5. Elmalı harcı hamurun üzerine yayın. Vişneleri de elmalrın üzerine serpiştirin.
  6. Kalan hamuru tepsiye rendeleyin.
  7. 170 dereceli önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.
  8. Fırından alın, ılıtıp pudra şekeri serpin.
  9. Soğuyunca servis edin.

Tarif, Şule Gündoğan

• 15Ekim 2014

Önceki yazımdaki geleneksel sitemime kulak verip burada olduğunu gösteren, hep yazan daimi takipçilerim (nam-ı diğer gözbebeklerim) ve sessiz takipçilerim (sizde gözbebeklerimsiniz). Çooook teşekkürler moralimi düzelttiğiniz için. Artık kaldığımız yerden devam edebiliriz. Siz bana çok aldırmayın, hayat koşturmacası herkesin bir telaşı var neticede. Ben bir ses duymak istemiştim.

Tarif Emine Beder’e ait. Ben kendime göre malzeme miktarını azalttım ama yinede 6-7 kişiye yetecek salata çıktı. O yüzden kendi miktarlarımı yazıyorum. Küçük kalıplarda hazırlarsanız ikramı çok şık olacaktır.

Malzemeler;

  • 2 tane patates
  • 2 tane havuç
  • 5 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • 7-8 tane kornişon turşu
  • 1/4 demet dereotu
  • 3-4 dal taze soğan
  • tuz
  • çok az zeytinyağı

Yapılışı;

  1. Patatesi ve havucu haşlayın, rendeleyin.
  2. Taze soğanı ve dereotunu incecik kıyın.
  3. Kornişon turşuyu küçük doğrayın.
  4. Tüm malzemeleri karıştırın.
  5. Steç film yaydığınız bir kaseye ya da ıslattığınız küçük kalıplara dökün, üzerini düzeltin.
  6. Buzdolabında iyice soğutun, kalıpan ters çıkarıp istediğiniz gibi süsleyerek servis edin.
• 13Ekim 2014

Sevgili okuyucu geleneksel sitemlerimle başlayayım yazıya. Neden artık tarifler denenmiyor ve denense de iyi ya da kötü birşeyler yazılmıyor? Yoksa sizde mi instagram ya da diğer sosyal mecralara daldınız? Burada duvara yazar gibiyim. Eskiden yazan kadim takipçiler şimdi neden ses vermiyor. Nerelerdesiniz sevgili okuyucu. Tamam bende çok verimli değildim ama mazeretim biliniyor. Sizin mazeretler nedir ki yazmayı bıraktınız. Belki de ziyareti bile bıraktınız. Nereye gidilir dedim cevap gelmedi, nasıl yaparsınız bu tarifi dedim ses gelmedi…hadi artık sevgili okuyucu, artık yazar çok üzülmeye ve madem kendi kendime çalıp söylüyorum emek harcamayayım bari kıvamına gelmeye başladı. Not, Işıl hanım sözlerim sizedeğil, dikkate almayınız:)

Gelelim tarifimize, gayet pratik ve lezzetlli

Malzemeler;

  • 1,5 su bardağı un
  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 100 gr tereyağı
  • 1 çay badağı toz antepfıstığı

Yapılışı;

  1. Tereyağını ve unu kalın tabanlı bir tavaya alın ve sürekli karıştırarak un sararana kadar kavurun.
  2. Sütü, şekeri ve toz fıstığı bir kasede karıştın.
  3. Una yavaş yavaş ilave edin ve karıştırın.
  4. Helva koyulaşıp kıvam almaya başlayınca ocaktan alın.
  5. Suyla ıslattığınız bir servis tabağına helvayı boşaltın, üzerini düzeltin.
  6. Ilık ya da soğutarak servis edin.

Tarif,Sofra.

• 10Ekim 2014

Yenmeyen ya da kalıptan parçalanarak çıkan kek parçalarından yapabileceğiniz şık bir ikramlık. Eğer kekiniz beyaz ise kakao kullanın, isterseniz içine portakal kabuğu rendesi, ince kıyılmış kuruyemiş parçaları, parça çikolata katın. Üzerini istediğiniz kaplama malzemesine bulayın, susam, haşhaş, kakao, erimiş çikolata, toz fıstık, hindistancevizi…Miktarlar, malzemeler tamamen sizin arzunuza kalmış. Ben sadece kendi kullandığım malzemeri yazıyorum, gerisi hayal gücünüze ve malzeme miktarınıza kalmış.

Malzemeler;

  • yarım kalıp miktarınca kakaolu kek
  • 1 çay bardağına yakın süt
  • 1 çay bardağı ince kıyılmış ceviz
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • Üzeri için; toz fıstık, kakao, hindistancevizi

Yapılışı;

  1. Keki elinizle iyice ezin, sütü, şekeri ve cevizi katarak iyice yoğurun, hamur haline gelsin.
  2. Karışımdan cevizden küçük parçalar yuvarlayın ve dilediğiniz üst malzemeye bulayarak servis tabağına dizin.
  3. Buzdolabında dinledirip servis edin.
• 08Ekim 2014

Yapımı kolay, ikramı kolay ve lezzeti gayet hoş bir börek tarifi bu. Misafiriniz varsa bir gün önceden yapıp ikramdan önce pişirebilirsiniz.  Bu ölçülerle 12 tane böreğiniz olur.

Malzemeler;

  • 3 tane yufka
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 çay bardağı yoğurt (ev yoğurdunun sulu kısımları)
  • 2 tane yumurta
  • istediğiniz bir harç ( ben sadece lor kullandım)

Yapılışı;

  1. Her bir yufkayı elinizle 4’er parçaya ayırın. Toplamda 12 yufka parçanız olacak.
  2. Sıvıyağ, yoğurt ve yumurtayı iyice çırpın.
  3. Bir yufka parçasını muffin kalıbına yerleştirin.
  4. Tabana 1 yemek kaşığı kadar sıvı harç dökün.
  5. Yufkanın kenarlarını hafif tabana doğru çekip yerleştirin ve tekrar biraz sıvı harç dökün.
  6. 2 yemek kaşığı kadar iç harç dökün. Yufkanın kalan kenarlarını harcın üstüne kapatın.
  7. Sıvı harçtan 2 yemek kaşığı kadar böreğin üstüne dökün.
  8. Diğer yufkalar içinde aynı işlemleri tekrarlayın.
  9. Böreklerin üzerini istediğiniz malzemeyle süsleyin ve mutlaka buzdolabında 1 gece dinlendirin. Ben 1 gün beklettim.
  10. 180 dereceli sıcak fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
  11. Ayrıntıları eklediğim videodan izleyebilirsiniz.