KAHVELİ CEVİZLİ MUFFİN

DSCF5559

Mikser kullanmanızı gerektirmeyen, çarcabuk hazırlanan bir muffin tarifi. Kahvenin keke vardiği lezzet hoş. Fırının derecesi yüksek olunca biraz tedirgin olmuştum ama sonuçta iyi pişen ve yumuşacık keklerim oldu. Çikolata ile süsleme işini es geçebilirsiniz elbette. Ama süslerseniz harika cupkekleriniz olur.

Malzemeler;

  • 1 cup kekun
  • 1 tsp kabartma tozu
  • 1/2 cup şeker
  • 1 cup kıyılmış ceviz
  • 1 tbsp granül kahve
  • 1 tbsp kaynar su
  • 1 tane yumurta
  • 1/2 cup süt
  • 1/3 cup sıvıyağ

Üstüne;

  • 100 gr süt kreması
  • 150 gr çikolata

Yapılışı;

  1. Öncelikle kahveyi kaynar suda eritin ve soğumaya bırakın.
  2. Fırınınızı 210 dereceye ısıtmaya başlayın. 12 tane kağıt muffin kalıbını hazırlayın.
  3. Unu ve kabartma tozunu eleyin, içine cevizi ve şekeri ekleyip karıştırın.
  4. Yumurta, süt ve sıvıyağı bir çırpıcıyla karıştırın, unlu karışımı ekleyip tekrar karıştırın. En son kahveyi ekleyip son kez karıştırın.
  5. Harcı muffin kalıplarına paylaştırın ve fırına atın.
  6. 10-12 dakika arasında pişirin ve fırından alıp soğutun.
  7. Kremayı asla kaynatmadan ısıtın ve içine çikolatayı kırın, eritin.
  8. Buzdolabına aldığınız çikolata kıvamlanmaya başlayınca krema sıkma torbasına alın ve muffinlerinizin üzerini süsleyerek servis edin.

Not;

  • Cup yerine 236 ml alan su bardağı
  • Tsp yerine silme tatlı kaşığı
  • Tbsp yerine silme yemek kaşığı kullanabilirsiniz

Kaynak; Butterfly’dan Özel Tatlar
DSCF5558

MERCİMEKLİ POĞAÇA

DSCF3399

Poğaçada kırmızı mercimek kullanmak fikri ilk önce değişik gelsede bir cesaret deyip denedim. Sonuç başarılıydı. Mercimek tadı gelmiyordu ama oldukça yumuşak ve lezzetli bir poğaça oldu. Ilık ya da sıcak yemeye özen gösterirseniz daha cici olur.

Malzemeler;

  • 1 çay bardağı kırmızı mercimek
  • 2 tane yumurta
  • 100 gr oda ısısında tereyağı
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 4-5 dal maydanoz
  • 2 dal taze soğan
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 su bardağı rende kaşar peyniri
  • tuz, pulbiber

   Üzerine;

  • 1 tane yumurta sarısı
  • çörekotu
  • rende kaşar peyniri

Yapılışı;

  1. Mercimeği üzerine geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar pişirin. Eğer su kaldıysa süzün, soğutun.
  2. İçine yumurta, tereyağı, yoğurt, ince kıyılmış yeşillikleri ilave edip karıştırın.
  3. Kabartma tozu, un, yuz ve pulbiber ekleyip yoğurun.
  4. En son kaşar rendesini katın ve son kez yoğurun.
  5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın ve dilediğiniz şekli verin.
  6. Yağlanmış fırın tepsisine dizin üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin.
  7. Önceden ısınmış 170 dereceli fırında 30 dakika pişirin.
  8. Ilıyınca servis edin.

Kaynak; Sofra

KAYISILI TART KEK

DSCF5656

Kızım ve uzun zamandır görmediği arkadaşı için hazırladım bu tart keki. Kızlar görüntüye bayıldılar ve lezzetini sevdiler. Yaz için uygun gayet hafif bir lezzet. Kayısılar bitmeden deneyin derim. Kayısıları kaçırmanız çok önemli değil çünkü başka meyvelerlede rahatlıkla yapabilirsiniz.

DSCF5654

Malzemeler;

Tabanına,

  • 2 tane yumurta
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2,5 çay bardağı un
  • yarım paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

   Kreması,

  • 500 ml süt
  • 1 çay bardağı şeker
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 tane yumurta

Üzerine,

  • 300 gr kadar kayısı
  • 1 çay bardağı şeker
  • antepfıstığı
  • hindistancevizi

Yapılışı;

  1. Tart tabanı için yumurtaları ve şekeri en az 5 dakika mikserde çırpın.
  2. Sütü ve sıvıyağı ekleyip tekrar çırpın.
  3. En son unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip çok az çırpın ve karışımı iyice yağladığınız ortası çukur tart kalıbına dökün.
  4. 175 dereceli önceden ısınmış fırında fazla kurutmadan pişirin, kalıbında soğumaya bırakın.
  5. Krema için gereken tüm malzemeleri küçük bir tencereye alın ve süreklikarıştırarak kaynayana kadar pişirin.
  6. Kremayı ılıtın ve 1-2 dakika mikserde çırpın.
  7. Kalıbından dikkatlice çıkarttığınız kekin ortasına kremayı boşaltın.
  8. Kayısıları ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkartın ve şekerle beraber bir tavaya alın.
  9. Kayısılar iyice yumuşayana kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
  10. Kremanın üzerine kayısıları yerleştirin, kayısıların üzerine tavadaki şerbetten sürün ki kayısıların üzerleri parlak olsun. İstediğiniz gibi süsleyin.
  11. Buzdolabında 3-4 saat dinlendirip servis edin.

DSCF5619

EV YAPIMI ŞEFTALİ SUYU

DSCF5667

Yıllar önce bir tv programında sunucunun bir çiftçiye kenarda duran çuvalın içindeki çürük meyveleri ne yapacağını sorması üzerine aldığı cevap meyve suyu için fabrikalara satıyoruz olmuştu. O gün bu gün raflardaki meyve sularını mümkün mertebe almadım. Artık çoğunlukla evde yaptığım için güvenle hane halkına içirebiliyorum. Şeker miktarını istediğiniz kadar azaltabilirsiniz. Çaktırmadan ve aralıklarla yaptığınız ürünlerdeki şekeri azaltırsanız damak tatları buna yavaş yavaş alışacaktır. Böylece aileniz ve sevdikleriniz için iyi birşeyler de yapmış olacaksınız.

Malzemeler;

  • 4 tane orta boy nektarin
  • 1 su bardağı şeker
  • 2,5 litre su (daha kıvamlı isterseniz 2 litre yeterli)

Yapılışı;

  1. Nektarinin çekirdeklerini çıkartın ve tencereye alın.
  2. Üzerine suyunu döküp (mümkünse kaliteli bir su) meyve yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın.
  3. Bu aşamada meyvenin kabuklarını bir şeker maşası ile alabilirsiniz.
  4. Şekeri ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika daha kaynatın ve bir kenarda ılımasını bekleyin.
  5. Daha sonra blendırdan geçirin ve buzdolabına alıp soğutun.
  6. Servis edeceğiniz zaman şişeyi çalkalayarak bardaklara alın.

CEVİZLİ KARAMELLİ CHEESECAKE

DSCF5610

Mutlaka püf noktalarına uyarak yapmanızı önereceğim şahane ötesi lezzet. Artık hane halkı cheesecake seviyor. Mutluyum…

DSCF5603

Malzemeler;

  • 1 paket burçak bisküvi
  • 75 gram tereyağı
  • 2 yemek kaşığı iyice çekilmiş ceviz
  • 750 gram labne peyniri(oda sıcaklığında)
  • 200 gram krema (buzdolabında)
  • 3 tane yumurta (oda sıcaklığında)
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 1 su bardağı şeker

Karamel sos için;

  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket krema
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı;

  1. Herşeyden önce peynirinizi mümkünse bir gün boyunca kalın peçete serilmiş süzgece koyun ve bekletin. Bu işlemi mümkün olan en uzun zamana yayın.
  2. Bisküvileri rondoda un haline getirin. Eriyip soğutulmuş tereyağı ve cevizle karıştırın.
  3. 24 ya da 26 cm lik kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt sererek karışımı içine boşaltın ve kaşıkla bastırarak düzeltin. Kalıbı buzdolabına koyun ve bekletin.
  4. Karıştırma kabına şekeri, peyniri ve kremayı alın. Mikserin en düşük hızında 2 dakika çırpın.
  5. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her ekleme sonunda sadece yumurtalar harca karışacak kadar çırpın.
  6. En son nişastayı ekleyip çok az çırpın ve harcı kelepçeli kalıba dökün. Üzerini düzeltin.
  7. Bu aşamada ya kalıbın etrafını aliminyum folyo ile iyice sarıp daha büyük içi sıcak su dolu bir tepsiye oturtun. Ya da bir tepsinin içini sıcak su ile doldurup fırının en alt katına koyun. Ben her zaman ikinci yöntemden yanayım.
  8. 140 dereceli önceden ısınmış fırında 1 saat pişirin ve fırını kapatarak soğuyana kadar keki fırında tutun.
  9. Soğuyan keki buzdolabına alın ve 1 gün bekletin.
  10. Karamel sos için şekeri teflon bir tavaya alın ve şeker eriyip karamel rengi olana karıştırarak pişirin.
  11. Tereyağı ve kremayı ekleyerek sürekli katıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
  12. Soğuyunca cheescakenin üzerine dökün ve düzeltin.
  13. Yarım cevizlerle cheesecakenin kenarlarını süsleyerek dilimleyin ve servis edin.

DSCF5607

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...