BİSKÜVİLİ KOKOTART

DSCF8462

Çabucak yapılabilecek cici bir tarif. Çikolata sevmeyen kişiler için biraz ağır gelebilir ama bence harika bir kahve yanı eşlikçisi. Yarım ölçü malzemeyi 18 cm kelepçeli kalıpta hazırladım ve 8 minik dilim tart çıktı. Siz kişi sayınıza göre miktarı ayarlayabilirsiniz.

Malzemeler;

Tabanına;

  • 300 gram oreo bisküvi
  • 40 gram tereyağı (eritip soğutun)

Dolgusuna;

  1. 200 ml krema
  2. 50 gram tereyağı
  3. 100 gram beyaz çikolata
  4. 150 gram hindistan cevizi (2 su bardağı)
  5. 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Üzerine;

  • 175 gram çikolata
  • 100 ml krema
  • 20 gram tereyağı

DSCF8427

Yapılışı;

  1. Bisküvileri rondoda iyice çekin, tereyağıyla karıştırın.
  2. 26 cm çapındaki tart kalıbına kenarları 1 cm kalkacak biçimde iyice bastırarak yerleştirin. Buzdolabına alın.
  3. Dolgu için gereken kremayı ve tereyağını bir tencereye alın ve çok kısık ateşte tereyağı eriyene kadar karıştırın. Ocaktan alın.
  4. Beyaz çikolatayı iri parçalar halinde doğrayın ve kremaya katın. Çikolata eriyene kadar karıştırın.
  5. Hindistan cevizini ve pudra şekerini ekleyip son kez iyice karıştırın ve üzerini kapatarak buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
  6. Bisküvi tabanı ve dolguyu buzdolabından alın, dolguyu bisküvi tabanına kaşıkla düzgünce yerleştirin.
  7. Üzeri için gereken krema ve tereyağını tavaya alın, çok kısık ateşte tereyağı eriyene kadar karıştırın ve ocaktan alın. Çikolatayı katıp eriyene kadar karıştırın.
  8. Malzemeyi tartın üzerine dökün ve bir gece buzdolabında dinlendirin.
  9. Ertesi gün istediğiniz gibi süsleyerek servis edin.

DSCF8481

Notlar; kremanın mutlaka en düşük ısıda kaynamadan ısınmasına dikkat edin. Bisküvi tabanını mümkün olduğu kadar sıkı bastırın ki kırılgan yapısı sizi sıkıntıya sokmasın.

TARÇINLI CEVİZLİ KURABİYE

DSCF8425

Genelde hazırlayıp tarifini verdiğim yiyecekler için kalabalık değilseniz yarım ölçü yapın notunu düşerim ama bu tarifte ne kadar az sayıda olursanız olun asla yarım ölçü yapmayın. Öyle lezzetliler ki tam ölçü yapmanız daha iyi olur.

Malzemeler;

yaklaşık 70 adet kurabiye için

  • 250 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı
  • yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı pudra şekeri*
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3-3,5 su bardağı un
  • 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
  • 1 çay kaşığı tarçın

Ayrıca;

  • 4 yemek kaşığı pudra şekeri*
  • 2 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı;

  1. Un ve kabartma tozu hariç tüm hamur malzemesini karıştırma kabına alın ve iyice karıştırın.
  2. Unu ve kabartma tozunu da ekleyip yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
  3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
  4. 160 dereceli önceden ısınmış fırında 20-25 dakika pişirin.
  5. Kurabiye toplarını fırından çıkar çıkmaz çatal yardımıyla pudra şekeri ve tarçın karışımına batırıp çıkartın. Her yeri karışıma bulansın.
  6. Soğutup servis edin.

DSCF8410

* Ben beyaz şekeri rondoda iyice incelterek kullandım. Pudra şekerimi evde hazırlamış oldum.

FIRINDA SEBZELİ KEBAP

DSCF8249

Malzemeler;

  • 250 gram kuşbaşı et
  • 6 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 tane büyük boy patlıcan
  • 3 tane orta boy patates
  • 2 tane domates
  • 2 tane yeşilbiber
  • tuz, karabiber, pulbiber

Yapılışı;

  1. Patlıcanları çizgili soyun, iri doğrayıp kızartın. Kağıt havlu üzerine çıkratın.
  2. Patatesleri küp şeklinde fındık kadar doğrayıp kızartın ve kağıt havlu üzerine çıkartın.
  3. Eti kuşbaşı doğrayıp suyunu çekene kadar kavurun. Yanına sarımsakları da ekleyip 1-2 dakika daha kavurup salçasını ekleyin.
  4. Baharatlarını ve üzerini 3 parmak kadar geçecek sıcak su ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın.
  5. Etler iyice yumuşadığında tuzunu ayarlayın, eğer suyu bittiyse 1,5 bardağı tamamlaycak kadar sıcak su ekleyin ve ocaktan alın.
  6. Küçük borcam tepsiye patlıcan ve patatesleri koyun, karıştırın.
  7. Üzerine eti dökün.
  8. Biberleri ve domatesleri iri doğrayın. Tepsiye gelişi güzel bastırarak yerleştirin.
  9. 200 dereceli fırında domatesler eriyene kadar pişirin.
  10. Pişirirken arada karıştırın ki etler kurumasın. Servisten birkaç saat önce pişirebilirsiniz, bu durumda fırını kapatınca daha büyük bir tepsiyi yemeğe kapatın ki etler kurumasın.
  11. Pişen yemeğinizi sıcak sıcak servis edin.

 
IMG_20160621_022519