ZEYTİNYAĞLI HAVUÇ

DSCF3529

Havucun en lezzetli hallerinden biri. Tarifi herkes biliyor mutlaka ama mutfağa yeni giren arkadaşları da düşünmeyi amaçladığım için basit bilindik ayrımı yapmadan yazıyorum biliyorsunuz.

Malzemeler;

  • 500 gr havuç
  • 1 tane soğan
  • 1 kahve fincanı pirinç
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • tuz
  • zeytinyağı
  • yeteri kadar sıcak su
  • yarım demet maydanoz

Yapılışı;

  1. Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında hafif soldurun.
  2. Havuçları enlemesine kesin ve fazla büyük olmamasına dikkat ederek verev doğrayın.
  3. Soğanlara ekleyin, şekeride katın ve 2-3 dakika kavurun.
  4. Havuçların tam hizasına gelene kadar sıcak su koyun ve kaynamasını bekleyin.
  5. Kaynayınca pirinçleri de katın ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
  6. Bu arada suyunu kontrol edin, çekerse çok az su ilave edin.
  7. Maydanozları incecik kıyın ve yemeğin üzerine katın, karıştırın. Tuzunu ayarlayın.
  8. Yemeği servis tabağına alıp üzerine çok az zeytinyağı gezdirin.
  9. Soğuk ya da ılık servis edin.

KÖFTELİ & YOĞURTLU ISPANAK SALATASI

Pratik ve lezzetli bir salata yada aperatif olabilecek güzel bir tarif. İsterseniz köfteleri bir gün önceden hazırlayabilirsiniz. Ben yoğurt ve sebzeyi yoğun sevdiğim için süzme yoğurt kullandım, siz sulu olmayan bir yoğurt kullanabilirsiniz.

Malzemeler;

  • 500 gr ıspanağın sadece yaprakları
  • 5-6 yemek kaşığı süzme yoğurt (ya da 6-7 yemek kaşığı yoğurt)
  • 2-3 diş ezilmiş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

   Köftesi İçin;

  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 su bardağı kaynar su
  • 2 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 1 yumurta akı
  • 1’er tatlı kaşığı domates ve biber salçası
  • tuz
  • 1 tutam reyhan

Yapılışı;

  1. Öncelikle köfteleri hazırlayın. Bunun için; bulgurun üzerine suyu dökün, karıştırın ve üzerini örterek en az yarım saat bekletin.
  2. Diğer malzemeleride ekleyin ve iyice yoğurun.
  3. Hamurdan fındıktan biraz daha iri parçalar kopartın, yuvarlayın.
  4. Bir tencereye yeteri kadar su alın, kaynatın ve tuz ekleyin.
  5. Köfteleri kaynayan suya atıp 15 dakika haşlayın. İşlem bitince sudan alıp suyunu süzdürün.
  6. Ispanak yapraklarını kaynar suya batırın, bir dakika kadar haşlayın ve suyunu iyice süzdürün.
  7. Ispanakları incecik kıyın ve yoğurt+sarımsakla güzelce karıştırın.
  8. Ispanakları servis tabağına güzelce yerleştirin.
  9. Üzerine haşlanan ve ılıyan köftelerinizi serpiştirin.
  10. Dolmalık fıstıkları sıvıyağda rengi dönene kadar kavurun, pulbiber atıp ocaktan alın. Köftelerin üzerine eşit biçimde dökün ve buzdolabında biraz dinlendirip servis edin.

MİNİ CHEESECAKE

Sırada bekleyen birçok tarif vardı ama Neva hanımın isteği üzerine bu tarifi öne çekiyorum. Üzerine çilekli sos kullanıp bir de mevsimindeyse çilek koyarsanız görselin tadına doyulmaz. Ben çikolata sos döküp ceviz koydum. Siz istediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz.

Bu arada cheesecakeleri hazırlarken kızımdan ve arkadaşından yardım aldım. Bir zamanlar mini mini olan kızların büyüyüp mutfakta itinayla çalışmalarını görmek beni çok duygulandırdı. O yüzden hali hazırdaki miniğin ne kadar çabuk büyüyüvereceğini düşünüp onunla çok daha fazla keyifli vakit geçirmeye kendi kendime söz verdim…

Malzemeler;

  • 400 gr labne
  • 100 gr krema
  • 3/4 su bardağı şeker
  • 2 tane yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 2 yemek kaşığı nişasta (ne tepeli ne silme)
  • 1 paket burçak bisküvi
  • 30 gr eritilmiş tereyağı
  • üzeri için istediğiniz bir sos

Yapılışı;

  1. Labneyi geceden kalın bir kağıt havlu ve süzgeç üzerine alıp bekletin. Ertesi gün tüm cheesecake malzemelerini yaırm saat oda ısısında bekletin. Bunlar önemli, lütfen önemseyin.
  2. Bisküvileri rondodan geçirin ve tereyağıyla iyice karştırın.
  3. Kağıt muffin kalıplarına birer yemek kaşığı bisküvi koyun ve bir bardak yardımıyla bastırıp düzeltin.
  4. Labne, şeker ve kremayı mikserin düşük devrinde sadece şeker eriyene kadar çırpın.
  5. Yumurtaları teker teker ekleyin ve sadece karışana kadar çırpın.
  6. En son vanilya ve nişastayı elleyip çok az çırpın. Kabı birkaç kez tezgaha vurun ve hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın.
  7. Kalıpların üzerinde hafif boşluk kalana kadar harçtan doldurun.
  8. 150 dereceli önceden ısınmış fırında 25-30 dakika pişirin ve soğumasını bekleyin.
  9. Üzerine istediğiniz bir sos yada erimiş çikolata dökün ve süsleyip servis edin.

PORTAKALLI MUHALLEBİ

Muhallebili tatlılarda vişneden sonra favorim portakal suyu ise bende her halini  denerim. Gayet pratik ve lezzetli bir tatlı oldu. Porsiyonluk değil tek tepside de hazırlanabilir. Öyle yapmak isterseniz muhallebinin nişastasını bir kaşık daha fazla kullanın ki kalıp halinde tepsiden çıksın.

Malzemeler;

  • 1 litre süt
  • 1 su baradğı şeker
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 tane yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 3-4 tane burçak bisküvi (un haline gelene kadar rondolayın)

Sosuna;

  • 2 su bardağı portakal suyu
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 3-4 yemek kaşığı şeker

Yapılışı;

  1. Vanilya ve bisküvi hariç tüm muhallebi malzemelerini güzelce karıştırın.
  2. Kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
  3. Kaynayınca ocaktan alın. Vanilya ekleyerek mikserde iyice çırpın.
  4. Porsiyonluk  kapların dibine biraz muhallebi dökün, bisküvi serpin.
  5. Sos için gereken malzemeleri karıştırarak kaynatın ve koyulaşınca ocaktan alın.
  6. Beyaz muhallebinin üzerine biraz portakallı sos dökün ve yine bisküvi serpin.
  7.  En üste beyaz muhallebi dökün ve yüzeyini düzeltin. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.
  8. Buzdolabında soğutup dinlendirin ve servis edin.

PORTAKALLI HAŞHAŞLI MUFFİN

Yapımı gayet kolay olan portakal aromalı kekiniz eminim sizin hane halkını da mutlu edecektir. Tarifi ister tek kalıpta isterseniz benim gibi muffin kalıplarında pişirebilirsiniz. Ben aslında bir kısmını da yeni aldığım silikon muffin kalıplarımda pişirmiştim ama sonuç kötü oldu. Tantitoni de silikon kalıplardaki ön yargımı silemedi. Sizi bilmem ama ben bu silikon kalıp işini beceremedim. Silikon maceralarımda değişiklik olursa onuda yazarım sevgili okuyucu…

Malzemeler;

  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı portakal suyu
  • 1 portakalın kabuğunun rendesi
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 3 yemek kaşığı mavi haşhaş
  • 2,5 su bardağı un

Yapılışı;

  1. Yumurtaları ve şekeri mikserde iyice çırpın.
  2. Sıvıyağ, portakal suyu ve kabuk rendesini ekleyip tekrar çırpın.
  3. En son kuru malzemeleri katıp 1 dakika çırpın.
  4. Harcı yağladığınız orta boy kek kalıbına ya da muffin kalıplarına dökün.
  5. 175 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.
  6. Muffin şeklinde pişirecekseniz 20 dakika yeterli olur. Kek kalıbında pişirirseniz daha uzun sürer.

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

denenmiş, fotoğraflı tatlı ve yemek tarifleri…