• 09Temmuz 2014

Tarif Refika’nın mutfağına ait. kesinlikle çok lezzetli bir köfte. Ramazanda alternatif arıyorsanız denenebilir mesela…

Malzemeler;

  • 1 adet soğan
  • 500 gr kıyma
  • 2 diş sarımsak
  • 1,5 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 tatlı kaşığı köfte baharı
  • 1 çorba kaşığı sumak
  • ½  bağ maydanoz
  • 1 adet yumurta
  • 2 tatlı kaşığı galeta unu
  • tuz

Üzerine;

  • 8 çorba kaşığı yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • zeytinyağı, karabiber, sumak, tuz

Yapılışı;

  1. ½  kg kıymayı çukur bir kaba koyun, 1 adet soğanı, ½ bağ maydanozu ve 2 diş sarımsağı ince ince kıyıp sırayla kıymaya ekleyin.
  2. Sonra karışıma 1,5 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı karabiber, 2 tatlı kaşığı köfte baharı, 1 çorba kaşığı sumak ekleyin..
  3. Tüm malzemeyi tutması için de 1 adet yumurta kırın ve karışımınızı yoğurun. Kıvamı tutturacak kadar 2 tatlı kaşığı galeta unu veya biraz ekmek içi koyun.
  4. İyice yoğurduktan sonra uzun parmak şekline getirdiğiniz köfteleri, geniş ve derin bir tencerede 2cm. ayçiçek yağı koyarak kızartın.
  5. Oda sıcaklığında beklettiğiniz 8 çorba kaşığı yoğurda 2 diş ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyerek krema kıvamı gibi oluncaya dek çırpın.
  6. Servis yapacağınız zaman, sosu sıcak köftelerin üzerine dökün ve karabiber ve sumağı da  üzerine serperseniz, afiyetle yemeğe hazır olacaktır.

• 07Temmuz 2014

Tarifi ilk defa Medura‘da gördüm ama denemek şimdi mümkün olabildi. Mutlaka deneyin diyeceğim bir çorba…Tarif için teşekkürler Medura!

Malzemeler;

  • 150 gr kıyma
  • 1 tane patates
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tane yumurtanın sarısı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 litre su
  • tuz, karabiber, zeytinyağı

Yapılışı;

  1. Kıymayı tuz ve karabiberle yoğurun, fındıktan daha küçük yuvarlaklar yapın. Küçük bir tavada sadece renkleri dönene kadar pişirin.Suyu ocağa alın ve kaynatın, köfteleri içine atın, kaynasınlar.
  2. Soğanı rendeleyin. Teflon tavada biraz yağla pembeleştirin.
  3. Patatesleri de rendeleyin ve soğana ekleyin. Çok kızartmadan kavurun.
  4. Yumuşayan sebzeleri de kaynayan köftelerin içine atın.
  5. Bu arada terbiyesi için yumurta sarısını, unu ve yoğurdu iyice çırpın. Çorbanın suyundan 1-2 kepçe koyun ve karıştırın. Terbiyeyi tencereye dökün, karıştırın.
  6. Çorbayı 2-3 dakika kaynatıp ocaktan alın.
  7. Üzeri için 2 yemek kaşığı yağı ısıtın, birer çay kaşığı nane ve kimyon ekleyip çorbanın yüzüne dökün.

• 06Temmuz 2014

Keklerde muz tadını seviyorsanız rahatlıkla deneyebileceğiniz bir tarif. Benim fikrimi soracak olursanız bol çikolatalı sosla fena olmadı. 6 jumbo yada 12 küçük muffin kalıbıyla hazırlanabilir. Ben 6 jumbo muffin hazırladım.

Malzemeler;

  • 3 tane oldukça olgunlaşmış muz
  • 1,5 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı sıvıyağı
  • 2 tane yumurta
  • 2 su bardağı un
  • yarım paket kabartma tozu
  • 1 tutam tuz
  • 2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı;

  1. Muzları çatalla iyice ezin. Yumurtaları ve şekeri ekleyerek mikserde iyice çırpın. Sıvıyağı ekleyip tekrar çırpın.
  2. Unu, kakaoyu, tuzu ve kabartma tozunu ekleyip son kez çırpın.
  3. 12 tane küçük ya da 6 tane büyük muffin kalıbına hamuru paylaştırın.
  4. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 15-20 dakika pişirin.
  5. Soğuyan keklerin üzerine çikolata sosu döküp fıstık serpip servis edin.

Kategori: kekler  | Etiketler: , ,  | 3 Yorum
• 03Temmuz 2014

Her zaman yaptığım yalancı tavuk göğsü tarifine göre oldukça pratik çünkü unu önceden kavurmak gerekmiyor. Soframız Hale’nin tarifiyle hazırladığım yalancı tavuk göğsü tarifini vişne sosuyla birleştirince ortaya çok pratik ve lezzetli bir yaz tatlısı çıktı. Hane halkının yeni üyesi sayesinde bugünlerde pratik ve zaman almayan tatlara daha fazla ihtiyaç duymaya başladım. Eğer sizinde böyle pratik ve değişik tarifleriniz varsa okumayı çok isterim diyerek tarife geçeyim.

Malzemeler;

  • 5 su bardağı süt
  • 1 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Sosu için;

  • 2 su bardağı vişne suyu
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • Ayrıca yeteri kadar pötibör bisküvi

Yapılışı;

  1. Vanilya ve tereyağı hariç tüm malzemeyi tencereye alın ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar kaynatın. Ocaktan alın.
  2. Vanilya ve tereyağını da ekleyip en az 5 dakika mikserle çırpın.
  3. Hafifçe suyla ıslattığınız orta boy tepsiye karışımı dökün ve üzerini düzeltin.
  4. Bisküvileri yerleştirin.
  5. Vişne sosu için gereken malzemeleri küçük bir tencereye alın ve kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
  6. Kaynamaya başlayan sosu ocaktan alın ve bisküvilerin üzerine dökün, üzerini düzeltin.
  7. İstediğiniz gibi süsleyin ve soğuyunca buzdolabına alın.
  8. Doalpta 3-4 saat dinlendirdiğiniz tatlınız servise hazır. Afiyet olsun…

 

Kategori: sütlü tatlılar  | 16 Yorum