Mutlaka deneyin diyeceğim enfes bir lezzet. Cheescake sevmeyen hane halkının tam onayını aldı. Hiç yorum almadan! Ben ilk defa yapacak olanlar için uzun uzun ayrıntılı anlatıyorum, sakın gözünüz korkmasın :)

Malzemeler;

   Tabanı İçin;

• 200 gr kakaolu bisküvi
• 100 gr erimiş tereyağı

   Üzeri İçin;

• 500 gr labne peyniri
• 200 gr krema
• 3 tane yumurta
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı mavi haşhaş
• 1 su bardağı şeker (tatlı seviyorsanız +2 yemek kaşığı)

   Çilek Sosu İçin;

• 2 su bardağı çilek püresi
• 1 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 tatlı kaşığı vanilya

Yapılışı;

1. Bisküvileri rondoda un haline getirin, erimiş tere yağı ile iyice karıştırıp 24-26 cm çapındaki kelepçeli kalıbın (tabanına yağlı kağıt serin)tabanına elinizle iyice bastırarak yayın.
2. Kalıbı buzdolabına alıp 2 saat bekletin.
3. Bu arada labne peynirini 2-3 kat açılmış kağıt havlu üzerine alın ve dolaba kaldırın.
4. 2 saatlik bekleme süresinin bitmesine yarım saat kala kekimiz için gereken tüm malzemeleri tezgaha alın, ılısınlar. Tüm malzemenin oda ısısında olması çok önemli!
5. Bekleme süresi bitince karıştırma kabına peyniri, kremayı ve şekeri ekleyin, mikserle şeker eriyene kadar iyice çırpın.
6. Yumurtaları teker teker ve her defasında hafif çırparak ekleyin.
7. Nişastayı ve haşhaşı da ekleyip hafif çıpın,
8. Karışımı bisküvi tabanının üzerine boşaltın ve  kalıbı 1-2 defa hafifçe tezgaha vurun.
9. Kalıbın kenarını aliminyum folyo ile güzelce sarmalayın.
10. Kalıbınızdan daha büyük bir fırın tepsisini sıcak su ile doldurun, kelepçeli kalıbı bunun içine oturtun. Böylece chesscakeniz çatlamamış olacak.
11. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 40-50 dk pişirin.
12. Fırının kapağını hafifçe aralayın ve kek ılıyana kadar fırında bekletin.
13. Soğuyunca buzdolabına alın, en az 2-3 saat bekletin.
14. Çilek sosu için nişastayı suda eritin, çilek püresini ekleyip kaynamaya başlayana kadar pişirin, arada karıştırarak ılıtın.
15. Kekin üzerine sosu dökün ve mümkünse bir gece buzdolabında bekleterek servis edin.