HİNDİSTANCEVİZLİ İÇLİ KURABİYE

hindistancevizli içli kurabiye
Hem elma tadını hemde hindistancevizi tadını seviyorsanız bu tarif tam size göre. Her iki lezzetin uyumu ise çok güzel…
MALZEMELER:
  • 2 yumurta sarısı
  • 125 gr margarin
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 yumurta akı
  • 1 silme yemek kaşığı yoğurt
  • yarım su bardağı şeker
  • yarım pkt kabartma tozu
  • 1 pkt vanilya
  • 100 gr hindistancevizi (üzeri için lazım)
İç Malzemesi:
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 2 orta boy elma
  • 2 yemek kaşığı iri dövülmüş fındık
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
YAPILIŞI:
  1. Un hariç tüm hamur malzemesini karıştırma kabına alın ve karıştırın.
  2. Unu azar azar ekleyin ve yumuşak, özlü bir hamur elde edin.
  3. Üzerini nemli bir bezle örterek 15 dk dinlenmeye bırakın.
  4. Bu arada içi hazırlamaya başlayın. Elmelerı soyun ve tavla zarı iriliğinde küpler halinde kesin.
  5. Elmalara diğer iç malzemesini katın ve karıştırın. İç pişmeyecek.
  6. Hamurdan yumurta kadar parçalar kopartın ve elinizle içini oyarak içten biraz koyun, ağzını büzerek kapatın.
  7. Hazırladığınız kurabiyeleri  önce çırptınız yumurta akına ardından hindistancevizine batırın.
  8. Kurabiyeleri ağzını büzdüğünüz tarafı alta gelecek biçimde yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin. Fazla kızartmayın.
Tarif: Emine Beder

ÇORBA Ye# 32 VE İKİ TARİF

  •  Bu ay Ye# etkinliklerinin 32. nin sahibi sevgili Lama. Kendisinin mini mini bir bebişi var ve onu düşünerek konuyu çorbalar olarak belirlemiş. Gayet isabetli bir karar olduğunu belirtip iki çorba tarifiyle katılıyorum bende etkinliğe.
BROKOLİ ÇORBASI
brokoli çorbasıMALZEMELER:
1’er tane soğan, havuç ve patates
700 gr brokoli
2 su bardağı süt
1,5 litre su, tuz
YAPILIŞI:
  1. Soğan, havuç ve patatesi iri doğrayarak biraz zeytinyağında 5 dk kadar kavurun.
  2. Bu arada brokolileri dallarından ayırıp hazırlayın.
  3. Tencereye suyu ve brokolileri ilave edip kaynamaya bırakın.
  4. Yaklaşık 20 dk sonra pişecektir. Kontrol edip ocaktan alın.
  5. Blendırdan geçirip sütü ve tuzunu ilave edin. Nane serperek servis edin.
 KIYMALI ŞEHRİYE ÇORBASI
kıymalı şehriye çorbasıMALZEMELER:
  • 250 gr yağsız kıyma
  • 1 iri soğan
  • 1 çay bardağından biraz fazla arpa şehriye
  • 1 yemek kaşığı salça, tuz, karabiber
  • İsterseniz üzerine beyaz peynir rendesi
YAPILIŞI:
  1. Kıymayı tencereye alın ve çok az zeytinyağında rengi dönene kadar kavurun. 
  2. Soğanı incecik doğrayıp kıymaya ilave edin.
  3. Soğanlar diriliklerini kaybedince salçayı ve karabiberi katıp 2-3 dak daha pişirin.
  4. Şehriyeleri ve arzunuza göre suyu ilave edip çorbayı pişmeye bırakın.
  5. Su ölçüsü veremiyorum çünkü tamamen damak tadınıza ve şehriyenizin su çekme kapasitesine kalmış. Arada suyu kontrol etmeyi unutmayın.
  6. Çorbanız piştikten sonra tuzunu katıp kaseye alın ve üzerine arzuya göre beyaz peynir rendesi serperek servis edin.

LABNELİ NUTELLALI PASTA

labneli nutellalı pasta
Çok acele pratik bir pasta yapmanız gerektiğinde önerebileceğim bir tarif bu. Acilen pasta yapmam gerekiyordu ve Tarif defteri forumda Betül isimli üyeden aldığım bu tarifi uygulamaya karar verdim. Yapımı gayet kolay, pişirme olmadığı için zaman almıyor. Misafirlerde beğendi ve bu dar zamanı başarıyla atlattım. Miktarları kendime göre değiştirdim. Parantez içindeki miktarlar orijinali…
MALZEMELER
2 paket (400 gr) kedi dili bisküvi  go to site 1,5 su bardağı ılık su (2 bardak) see url 2 çorba kaşığı granül kahve (nescafe v.b.) go 2 poşet krem şanti rx generic canadian viagra 1 su bardağı süt impotence drugs viagra 4 yemek kaşığı nutella (1 küçük kutu) read and buy soft viagra uk 1 paket labne peyniri http://buy-generic-clomid.com kakao go site damla çikolata
YAPILIŞI:
  1. Ilık su ve granül kahveyi karıştırın.Kelepçeli kalıbın kenarlarına streç film döşeyin.
  2. Bisküvileri teker teker ıslatarak (batırıp çıkartmak yeterli, sıvının içinde fazla tutmayın)dik olarak kalıbın kenarlarına yan yana döşeyin. Tabana da bisküvi döşeyin.
  3. Ayrı bir kapta süt ile şantiyi çırpın.
  4. İçine labne ve nutella ekleyip tekrar çırpın.
  5. Sırasıyla bir kat bisküvi bir kat krema döşeyin.
  6. İşleme krema bitene kadar devam edin. En üste krema sürün ve kakao serpin. Kakaonunda üzerine damla çikolata serpin.
  7. 1-2 saat dolapta beklettikten sonra kelepçeli kalıptan çıkarın. Dikkatlice streç filmi çıkartın.

ÇİKOLATALI FINDIKLI MUFFİN

çikolatalı fındıklı muffin
Hafta sonunda yapılabilecek çok pratik çokta lezzetli bir tarif. Evde yapılan ürünlerden malesef fazla hoşlanmayan kızım severek yedi ve “anne bundan hep yap” dedi. Tarif Pastacı Burcu’ya ait. Herkese güzel bir hafta sonu dilerim…
 MALZEMELER:
  • 3 yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 2 su bardağı un
  • 1 çay bardağı kakao
  • 1 pkt kabartma tozu
  • 1 pkt vanilya
  • yarım su bardağı iri kıyılmış fındık (ben ceviz kullandım)
  • 1 su bardağı iri kıyılmış bitter çikolata
YAPILIŞI:
  1. Yumurtayı ve şekeri karıştırma kabına alarak krema kıvamına gelene kadar en az 10 dk mikserle çırpın.
  2. Yoğurdu ve sıvıyağı ekleyerek 1 dk daha çırpın.
  3. Katı malzemeleri fındık ve çikolata hariç bir tabakta karıştırın. Sıvı malzemeler ekleyin.
  4. En son çikolata ve fındığı da ekleyin ve bir kaşıkla karıştırın.
  5. Hamuru muffin kalıplarına birer parmak boşluk kalacak biçimde paylaştırın.
  6. 170 dereceli fırında fazla kurutmadan pişirin. Koku çıkmaya başladığında pişmesi yakın sayılır. Muffinler pişince soğutun ve servis edin.
  Büyük boy muffin kağıdı kullandım ve 13 tane kek çıktı. Kağıt kullandığınızda hamurun yayılmaması için mini tart kalıplarına yada metal muffin kalıplarına yerleştirebilirsiniz kağıt kalıpları.

KEREVİZ SALATASI

kereviz salatası
Kerevizin çiğ halini pişmiş halinden daha fazla seviyorum. Böylece pişerken oluşan vitamin kayıplarının da önüne geçiyoruz. Ev halkıda benimle aynı görüşte olunca mevsimi geçmeden bu salatayı bol bol yapmak düşüyor banada…
MALZEMELER:
  • 2 orta boy kereviz
  • 1su bardağı iri kıyılmış ceviz (mümkünse elde bıçakla kıyın)
  • 1,5 su bardağı koyu kıvamlı yoğurt
  • isterseniz 2 kaşık mayonez
  • yarım çay bardağı sızma zeytinyağı, tuz
YAPILIŞI:
  1. Yoğurdu, cevizi, zeytinyağını ve dilerseniz mayonezi karıştırma kabına alın.
  2. Kerevizi yoğurdun üzerine rendeleyin va arada karıştırın. Böylece kerevizin kararmasını engelleyin.
  3. Tuzuda ekleyerek salatanızı iyice karıştırın ve dolaba alarak servis zamanına kadar soğutun.

HİNDİSTANCEVİZLİ FINDIKLI KURABİYE

hindistancevizli fındıklı kurabiye
Mutfağın tezgahında duran bir kavanoz dolusu kurabiye ve sürekli o kavanozun etrafında gidip gelip içindeki kurabiyeleri alan aile bireyleri mutfakta görmeyi sevdiğim görüntülerdendir. Kurabiye yapmayı sevmemin sebeplerinden de biri tabi…
MALZEMELER:
  • 1 pkt margarin ya da tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 1 su bardağından biraz az şeker
  • yarım su bardağı hindistancevizi
  • yarım su bardağı iri kıyılmış fındık
  • 3 yumurtanın sarısı
  • 1 pkt kabartma tozu
  • 1 pkt vanilya
  • Aldığı kadar un
YAPILIŞI:
  1. Un haricindeki tüm malzemeyi karıştırın.
  2. Unu azar azar ekleyin, yumuşak bir hamur yapın.
  3. Üzerini örterek 10 dk kadar dinlendirin.
  4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
  5. Önce yumurta akına sonra biraz iri kıyılmış fındığa batırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
  6. 180 dereceli fırında kızartmadan pişirin.
  7. Fırın telinin üzerinde soğutarak ağzı kapaklı kaplara alın.
 ◊Öneri: Hamuru unlu tezgahta açarak kalıplarla şekilde verilebilir. Fırçayla yumurta akı sürülüp fındık serpiştirilebir.

MANTARLI PİZZA

Pizza denince mantarsız olmasını hiç düşünemiyorum. Bolca mantar tadı pizzaya çok yakışıyor. Tabi siz damak tadınıza göre istediğiniz malzemeyi kullanmakta serbestsiniz. Hamur çok güzel oluyor, mutlaka deneyin…
MALZEMELER:
  • 1 su bardağı ılık süt
  • yarım su bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 pkt yaşmaya
  • aldığı kadar un (yaklaşık 22 dolu yemek kaşığı)
 Ayrıca;
  •  1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz, kırmızı pul biber
  • 2 yemek kaşığı kekik
Üzeri için:
  • 400 gr mantar
  • 12-14 parmak sosis
  • 1 kase biberli zeytin
  • 2-3 yeşil biber
  • 1 kırmızı dolmalık biber
  • kaşar peyniri rendesi
YAPILIŞI:
  1. Un hariç tüm hamur malzemerini karıştırın.
  2. Yavaş yavaş unu ekleyin, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
  3. Üzerini örterek dinlenmeye bırakın.
  4. Bu arada üzeri için kullanmak  istediginiz malzemeleri doğrayın ve bir kenara alın.
  5. uSalça, zeytinyağı ve baharatları karıştırın.
  6. Hamur yarım saat kadar dinlendikten sonra bir kez daha yoğurun.
  7. Yağladığınız fırın tepsisine hamuru elinizle güzelce yayın.
  8. Üzerine salçalı karışımı sürün.
  9. Bolca kaşar rendesi serpin.
  10. Üst malzemelerini her yere eşit biçimde gelecek şekilde serpiştirin.
  11. 250 dereceye ısıttığınız fırına pizzanızı verin ve pişirin.
  12. Fırını kapatınca üzerine biraz daha kaşar rendesi serpin ve 2-3 dk kaşarlar eriyene kadar fırında tutup servis edin.

AŞİYAN ÇİÇEKLERİ TARİF

Pastanın tarifini hemen vermek istemedim ve bir sonraki posta sakladım. Sebebine gelince şeker hamurunu yapmak istediğimde malzeme bulamamak gibi çok büyük bir engelim vardı. Pasta malzemeleri satılan yerlerde hazır şeker hamuru vardı fakat diğer malzemeleri bulmak imkansızdı. Ama hamuru da kendim yapmalıydım. Bu arada Sevgili Banu ile görüşüyorduk ve bana üzülmememi, malzemeleri gönderebileceğini söyledi, nasıl sevindim anlatamam.  Malzemeleri gönderdiğinde pakete eklediği cici hediyelerde cabasıydı. Sadece bununla da kalmadı yardımı, tarifi bıkıp usanmadan defalarca anlattı, nede olsa o bir pasta uzmanı. Sanal alemde böyle güzel bir insanla karşılaşmak ne büyük mutluluk. Banu’cum çok teşekkür ediyorum, inanılmaz iyi bir kalbin var. Tarifin sadece malzemelerini yazıyorum buraya, detaylı anlatım için Banu’ya buyrun. 
Şeker hamuru: 900 gr pudra sekerı ıkı defa elenmıs
1/2 cup su
1 corba kasıgı toz jelatın
1 tatlı kasıgı gılıserın
1/2 cup mısır surubu
yarım cay kasıgından cok az tylose ( sertlestırıcı)
1 cay kasıgı margarın 
 
Pandispanya:
  • 4 yumurta
  • 150 gr toz şeker
  • 1 limon kabuğu rendesi ve suyu
  • 1 tutam tuz
  • 60 gr un
  • 60 gr nişasta
Yapılışı:
  1. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Hiç sarı düşmemeli aklara 
  2. Şekerin 75 gr’ı ile yumurta aklarını bir tutam tuzu da ekleyerek çok iyi çırpın.
  3. Kalan 75 gr şeker ile yumurta sarılarını çok iyi çırpın.
  4. Yumurta beyazını sarılarına katın ve çok yavaş hareketlerle spatula kullanarak katlar gibi birbirine karıştırın.
  5. Limon suyu ve kabuk rendesini de ekleyip hafif karıştırın.
  6. Unu ve nişastayı en az 3 defa eleyin.
  7. Unu yumurtalara 3 seferde ekleyin, her defasında yine katlar gibi ve yavaş hareketlerle karıştırn.
  8. 24 cm‘lik kalıbın sadece dibini yağlayın ve biraz unlayın.
  9. Hamuru kalıba boşaltıp önceden ısınmış 160 dereceli fırında pişirin.
  10. Fırından çıkınca ters çevirip fırın teli üzerinde soğutun.
Tarif Ruki‘ye ait ve çok güzel sonuç veriyor. Tavsiyem pandispanyayı pasta yapmadan bir gün önce hazırlayın ve iyice soğuduktan sonra streç bir filme sarıp serin bir yerde bekletin. Böylece pasta daha güzel olur.
En son pastanın kreması için 400 gr krema ve 300 gr bitter kuvertür çikolata kullandım. Önce çikolatayı benmari usulü erittim ve kremayı katarak iyice sertleşene kadar mikser ile çırptım.

AŞİYAN ÇİÇEKLERİ

şeker hamurlu pasta 
Yeni adresimden yazdığım ilk yazının denediğim ilk şeker hamurlu pasta olmasını istedim. Pastanın yapımında Tuğba Hocamın emekleri fazlasıyla var. Sadece pasta da değil bende de çok emeği var. Kendisiyle daha güzel pastalar yapacağımızdan eminim.