ŞERBETLİ KOKOSTAR

Hanedeki grip salgınından nasibimi aldım ama en ağır geçiren fert ben oldum. Hala toparlanabilmiş değilim. Üstüne birde göz göre göre nazar vakası atlatınca ayarlarım ciddi zarar gördü. Özetle ara sıra yazmamın sebepleri bunlar gözbebeklerim. İnşallah çabucak toprlarım…

Bundan 7 yıl önce yaptığım ve herkes tarafından denenip beğenilen efsane kurabiye kokostarı bu kez şerbetli hazırladım. Bu hali de gayet lezzetli oldu. Bunu da denemenizi tavsiye ederim sevgili okuyucu 🙂

Malzemeler;

• 2 yemek kaşığı (tepeli) kakao
• 2 yumurta (birinin akı iç malzemesine)
• 250 gram margarin (oda ısısnda yumuşamış)
• yarım su bardağı pudra şekeri
• 1 pkt kabartma tozu
• 1 pkt vanilya
• 3,5-4 su bardağı un

İçine;

• 2 su bardağı hindistancevizi
• 2 çay bardağı purda şekeri
• 1 yumurtanın akı (hamur malzemesinden alınacak)
• 2-3 yemek kaşığı süt

Şerbeti İçin;

• 2 su bardağı soğuk süt
• 4 yemek kaşığı şeker

Yapılışı;

1. Un dışında tüm hamur malzemesini karıştırın.
2. Un azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
3. Ayrı bir kapta hindistancevizi, yumurta akı ve şekeri karıştırın.
4. Hamurdan küçük parçalar kopartarak yuvarlayın ve mümkün olduğunca ince olmasını sağlayarak içini açın.
5. İç malzemeden koyarak hamuru kapatın. Kapalı yeri alta gelecek biçimde yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Fazla basık olmasınlar. Yuvarlak formu korumaya dikkat edin.
6. 180 dereceli fırında kurabiyeleri pişirin.
7. Şerbet malzemelerini karıştırın. İlk sıcaklığı çıkan kurabiyelerin üstüne kaşıkla şerbetten gezdirin.