Herkesin bildiği bir börek muhtemelen, acemiler için püf noktasıyla yazmak istedim. Tarifi teyzemden aldığımda “çok kolaymış, hemen yapayım” demiştim ama macera hiç düşündüğüm gibi mutlu sonlanmamıştı. Detaylarla yazmak mutfağa yeni başlayanlar için, bu kadar pratik bir tarifte ramazan için faydalı olabilir.
MALZEMELER:
- 3 tane yufka
- 1,5 çay bardağı sıvıyağ
- 1 litre çok soğuk su
- 1 demet maydanoz
- 200-250 gr beyaz peynir
- Üzeri için; yumurta sarısı ve susam-çörekotu
YAPILIŞI:
- Peyniri rendeleyin, maydanozu ince ince kıyın ve ikisini karıştırıp bir kenarda bekletin.
- Yufkanın birini tezgaha açın, üzerine sıvıyağın yarısını fırça yardımıyla sürün. İkinci yufkayı ilk kat yufkanın üzerine açın, kalan sıvıyağı gezdirin.
- En son kalan üçüncü yufkayıda diğer yufkaların üzerine serin ve 12 eşit üçgene kesin. Kenarlarına hazırladığınız peynirli içi paylaştırın ve sigara böreği kapatır gibi kapatın. (ilk önce kenarları içe kıvırmayı unutmayın ki börek açılmasın)
- Börekleri uygun büyüklükte bir tepsiye alın ve üzerine suyu dökün, yarım saat arada çevirerek böreği bu suda bekletin.
- Sürenin sonunda börekleri fazla hırpalamadan bir süzgü üzerine alın, 5 dakika suyunu süzmesini bekleterek hafif yağladığınız tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam-çörekotu serpin.
- 180 dereceli önceden ısınmış fırında böreklerin üzeri kızarana kadar pişirin.
Teyzemden aldığım ve hemen yaptığım bir tarif. O’nun damak tadına çok güvenirim ve tavsiyeleri çok lezzetli olur. Resmi akşam çekmek zorunda kaldığım için çok beğenmedim ama lezzet harika olduğu için hemen paylaşmak istedim, belki birilerinin işine yarar…
MALZEMELER:
- 3 parça tavuk göğüs eti
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı süt
- köri, kırmızı pulbiber, kimyon, karabiber, tuz
- 2 tane yumurta
- un ve mısır unu
- kızartmak için sıvıyağ
YAPILIŞI:
- Tavuk etini işaret parmağınız kalınlığında ve uzunluğında kesin.
- Süt, sıvıyağ ve baharatları derin bir kapta karıştırın.
- Tavukları hazırladığınız karışıma katın ve hepsini beraberce harmanlayın.
- Kabın üzerini kapatıp buzdolabına alın ve en az bir saat dinlenmeye bırakın. İşiniz varsa gece ya da sabah hazırlayıp akşama pişirebilirsiniz, böylece daha lezzetli olurlar.
- Dinlenen etleri silkeleyerek önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve en son mısır ununa batırıp çok iyi kızdırdığınız sıvıyağda kızartın. (Patates kızartır gibi bol yağda kızaracaklar)
- Kızaran tavukları kağıt havlu üzerinde bekletip yağını süzünce sıcak sıcak servis edin
Malzemeler 8-10 kişilik, kalabalık değilseniz yarım ölçü yapın.
Teyzemin yaptığı harika bir lezzet. Şiddetle tavsiye ederim :) Ellerine sağlık teyzeciğim…
MALZEMELER:
- 2,5 su bardağı köftelik bulgur
- 3,5 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı tepeleme buğday nişastası
- 2 yemek kaşığı tepeleme un
- 1 yemek kaşığı tepeleme kuru nane
Üst Sos İçin:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 4-5 diş ince kıyılmış sarımsak
- 1′er çay kaşığı kimyon ve kırmızı pulbiber
- istediğiniz kadar sıvıyağ
- Üzeri İçin; maydanoz
YAPILIŞI:
- Bulgura tuz katarak sıcak suyla karıştırın, yarım saat ıslanmaya bırakın.
- Suyunu çekince kalan malzemeyi katın, yuvarlanacak kıvama gelene kadar yoğurun. Gerekirse su katın yoğururken.
- Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın, hepsi bitince tuzlu kaynar suya atıp köfteleri 5 dakika haşlayın, servis tabağına çıkartın.
- Üst malzemeyi tavada kavurun, köftelere dökün, biraz karıştırın.
- Üzerini maydanozla süsleyip servis edin.
son yorumlar