Hafif mayhoş tadıyla hane halkının beğenisini kazanan bir tatlı. Biraz olsun serinleyebilmek içinde kullanılabilir…
MALZEMELER:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı pirinç unu
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Üstü için;
- 3 su bardağı kayısı suyu
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 3 yemek kaşığı şeker
- bolca hindistancevizi
YAPILIŞI:
- Nişasta, un, pirinç unu, şeker ve sütün az bir kısmını bir tencerede karıştırın, yumurta sarısı ekleyerek tekrar karıştırın, kalan sütü de ekleyerek tencereyi ocağa alın.
- Sürekli karıştırarak göz göz olana kadar kaynamasını bekleyin, kaynayınca 2-3 dakika daha pişirip tencereyi ocaktan alın.
- Vanilya ve tereyağını ekleyip mikserde 3-4 dakika çırpın.
- Muhallebiyi kuplara ya da suyla ıslattığınız cam bir tepsiye (orta boy) dökün, soğumasını bekleyin.
- Kayısı suyu, nişasta ve şekeri sürekli karıştırarak kaynatın, muhallebinin üstüne dökün.
- Üzerine bolca hindistancevizi serpip dolapta 5-6 saat dinlendirip servis edin.
Çok önceden yaptığım bir tatlı, aileden tam not alınca yazmak istedim. Bir gün bekleyince tadı daha iyi oluyor.
MALZEMELER:
- 1 su bardağı irmik
- 1 litre süt
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 su bardağı şeker (azaltmayın, tam geliyor)
- 1 kutu (200 ml) krema
- 1 su bardağı hindistancevizi
- 1 çay bardağı dövülmüş badem
YAPILIŞI:
- Tereyağını ve irmiği bir tencereye alın, irmiğin kokusu çıkana kadar yaklaşık 7-8 dakika kavurun.
- Üzerine süt, şeker ve kremayı ekleyin, boza kıvamına gelene kadar pişirin.
- Bu arada hindistancevizini yanmaz bir tavada kısık ateşte çevirerek ve yakmadan kavurun.
- Orta boy bir cam kabı ıslatın, dibini tamamen kaplayacak şekilde kavurduğunuz hindistancevizinden serpin (çok fazla kullanmayın, tatlıyı tabağa çıkarırken tabanda kalır), üzerine hazırladığınız kremayı boşaltın, en üste kalan hindistancevizini ve bademi serpin.
- Buzdolabında 3-4 saat iyice soğutup servis edin.
Kaynak: Sofra dergisi
Sıcaklarda iftar sonrası şerbetli tatlı yemek imkansız gibi. Yanında bol miktarda dondurmayla biraz yenilebilir hale geliyor ama en güzeli sütlü tatlılar. Vişneli bu tarifte iyi bir alternatif, tavsiye ederim :)
MALZEMELER:
- 3 su bardağı vişne suyu
- 3 yemek kaşığı nişasta (fazla tepeleme olmasın)
- 1 su bardağı şeker
- 3 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un (tepeleme)
- 1 yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 12-16 adet vişne tanesi
YAPILIŞI:
- Vişne suyu, nişasta ve şekerin yarısını bir tencerede göz göz olana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Bir diğer tencerede sütü, unu, yumurta sarısını ve kalan şekeri yine sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin. Ocaktan alıp vanilyayı katın, mikserle 3-4 dakika çırpın.
- Vişneli pelteyide mikserle 2-3 dakika çırpın, içine çekirdeklerini çıkartıp küçük doğradığınız 6-8 vişneyi katın, karıştırın.
- Kupun içine önce beyaz, sonra vişneli en son yine beyaz muhallebiyi paylaştırın. Buzdolabında iyice soğutup kupların üzerine birer vişne tanesi koyup servis edin.
Not: Malzemeler 6-8 kişilik.
son yorumlar