Tadı ve yapımının pratikliğiyle beni şaşırtan bir denemeydi. Ispanağı pişirmenin ve hane halkına yedirebilmenin başka bir alternatifini bulduğum için mutluyum…
MALZEMELER:
Hamuru İçin:
- 125 gr tereyağı (oda ısısında yumuşamış)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 12 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
Harcı İçin:
- 1 kg ıspanak
- 4-5 tane taze soğan
- 4-5 yemek kaşığı lor peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz, kırmızı pulbiber, karabiber
Üstü İçin:
- 1 çay bardağı süt
- 1 tane yumurta
- 4 yemek kaşığı krema
- 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
YAPILIŞI:
- Hamur için gereken malzemeleri yoğurun ve fazla sert olmayan bir hamur elde edin.
- Hamuru yağladığınız tart kalıbına elinizle bastırarak yerleştirin ve kenarlarını hafif yukarı kaldırarak bir havuz oluşturun. (kenarlar fazla kalın olmasın)
- Tart tabanına oturacak büyüklükte yağlı kağıt kesin, tartın üzerine yerleştirin ve üzerine nohut yada benzeri bir bakliyat (1 çay bardağı kadar) dökün, 175 dereceli önceden ısınmış fırında hamur pembeleşene kadar pişirin.
- Bu arada soğanı küçük doğrayın ve zeytinyağında biraz kavurun. Ispanağı ekleyip iyice suyunu çekene kadar arada karıştırarak pişirin, baharatlarını ekleyip ocaktan alın, loru katarak karıştırın, ılımasını bekleyin.
- Tart hamuruna ıspanaklı harcı dökün, üzerini düzeltin.
- Üstü için gereken malzemeleri iyice çırpın ve ıspanaklı harcın üzerine boşaltın.
- 180 dereceli fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Not: Ben yarım ölçü malzeme ile 20 cm çapındaki tart kalıbını kullandım. Yarım ölçü 4-6 kişik
Tam ölçü kullanacaksanız 10-12 kişilik kişiniz olur, bu durumda 30 cm çapında kalıp gerekir.
Geçen hafta sonu pişirdiğim tart. Meyvelerini kızım hazırladı ve bana verdi. Onun elide değdiği için daha bir lezzetli geldi bize…
MALZEMELER:
Keki İçin:
- 2 tane yumurta
- 2 kahve fincanı pudra şekeri
- 2 kahve fincanı yoğurt (fazla koyu olmasın)
- 4 kahve fincanı un
- 1 kahve fincanı sıvıyağ
- 1 paket kabartma tozu
Kreması İçin:
- 2 su bardağı süt (400 ml)
- 3 yemek kaşığı un (fazla tepeleme olmasın)
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- Üzeri İçin:
- Çilek ve 1 paket tart jöle
YAPILIŞI:
- Önce keki hazırlamayın, yumurta ve şekeri iyice çırpın. Yoğurt ve sıvıyağı ekleyip tekrar çırpın.
- Unu ve kabartma tozunu karıştırın, yumurtalı karışıma ekleyip son kez çırpın.
- Hamuru yağladığınız kalıbına döküp 160 dereceli fırında pişirin.
- Krema malzemelerini vanilya ve tereyağı hariç pişirin, ocaktan alınca vanilya ve yağı ekleyip mikserle 5 dakika çırpın.
- Soğuyan keke kremayı dökün. Üzerini çilekle süsleyin.
- Tart jölesini paketteki tarife göre hazırlayın ve tartın üzerine yavaşça dökün.
- Tartı buzdolabında dinlendirip servis edin.
Forumdan aldığım ve gerçekten üzerinde uğraştığım bir tarif oldu. Üçüncü denememde istediğim lezzet ve kalınlığa ulaştım. Bundan sonra değişik peykek tariflerine daha rahat yaklaşabilirim. Esasında cheesecake ama ben yabancı kelime kullanmamaya azami dikkat ettiğimden peykek kelimesini kullanmayı tercih ediyorum.
Diğer iki denememe burun kıvırıp bu sefer ki peykekten isteyen aile bireylerine sıcak yaklaşıp yaklaşmadığımdan hiç bahsetmeyeceğim.
MALZEMELER:
- 1 paket eti yulaflı
- 10 tane eti burçak
- 1 yumurta akı (sarısını peynirli harçta kullanacağız)
- 100 gr erimiş tereyağı (75 gr olabilir)
- 200 gr labne
- 200 gr krema
- 3 yumurta
- yarım su bardağı şeker
- 1 limon kabuğu rendesi ve suyu
YAPILIŞI:
- Bisküvileri robotta un haline getirin, yumurta akı ve erimiş yağ ile iyice karıştırın.
- 17 cm çapındaki kelepçeli kalıba harcı iyice bastırarak yerleştirin, buzluğa atın.
- Bu arada şekeri, yumurtaları ve harçta ayırdığınız bir yumurta sarısını iyice çırpın.
- Linonu rendeleyin, suyunu sıkın ve karıştırın.
- En son labne ve kramayı ekleyip son bir defa çırpın.
- Buzluğa attığınız kalıbı çılartın ve karışımı içine boşaltın.
- 180 dereceli önceden ısınmış fırında yarım saat pişirin.
- Mutlaka bir gece buzdolabında dinlendirip istediğiniz biçimde süsleyerek servis edin.
Notlar:
- 24-26 cm lik kalıp kullanmak isterseniz krema malzemelerini iki katına çıkartın.
- Ben süslemede böğürtlen reçeli kullanmayı tercih ettim, ilerleyen zamanlarda onunda tarifini yazacağım.
- Peykekle ilgili her türlü öneri ve tarife açık olduğumu önemle belirtiyorum.
Tarif için teşekkürler Edaöcal
son yorumlar