Denemek istediğim kurabiye tarifini hava ve meşguliyetler muhalefetiyle deneyemediğim için mutsuzum, artık rüyamda bile bu kurabiyeyi görür oldum, en kısa zamanda denerim inşallah. Yağmurlu havalarda mutfağa girmek istemiyorum zaten buna vakitte yok. Bu durumda ne diyoruz? Yaşasın arşiv!
MALZEMELER:
- 400 gr istediğiniz çeşit makarna
- 2 tane orta boy soğan
- 3 tane sivribiber
- 3 tane domates
- 2 tane patlıcan
- 1 tatlı kaşığı ketçap
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 3-4 diş sarımsak
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- patlıcanı kızartmak için; sıvıyağ
YAPILIŞI:
- Patlıcanı alacalı soyun, iri küpler halinde doğrayıp su dolu bir kaba koyun, 1 yemek kaşığı tuzla karıştırıp yarım saat bekletin. Sürenin sonunda patlıcanları iyice yıkayın, sularını atması için avucunuzda sıkın ve kızgın yağın içine atarak kızartın, kağıt havluya çıkarıp bir kenarda bekletin.
- Makarnayı haşlamak için bolca suyu tencereye koyun, suya tuz ve biraz sıvıyağ atıp kaynamasını bekleyin, kaynayınca makarnaları haşlamaya başlayın.
- Bu arada soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin, küçük doğranmış sivribiberleri de ekleyip kavurmaya devam edin.
- Domateslerin kabuklarını soyarak küçük küpler halinde doğrayıp küçük doğradığınız sarımsaklarla beraber soğanlara katın, domates suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin.
- Ocaktan aldığınız harca biraz tuz, ketçap, şeker ve patlıcanları ekleyerek karıştırın.
- Makarnayı yemek tabaklarına paylaştırın ve üzerine sostan gezdirip servis edin.
- İsterseniz servisten önce makarna ve sosu karıştırabilirsiniz.
Makarnayla değişik birşeyler yapmak isterseniz bu tarifi önerebilirim. Sadece tuzsuz bir tat olmaması için tuz ayarlamasına dikkat etmeniz lazım, en iyisi süt+yumurta ikilisine eklemek olur sanırım.
MALZEMELER:
- 250 gr spagetti makarna
- 2 iri boy yumurta
- 500 gr süt
- tuz, karabiber, kırmızı pulbiber
- galeta unu
- yarım çay bardağı sıvıyağ (ya da 100 gr tereyağı)
- istediğiniz kadar peynir
YAPILIŞI:
- Makarnayı kaynar suda 5 dakika haşlayın, suyunu süzüp soğuk sudan geçirin. Yağla karıştırın.
- Küçük boy bir tepsinin tabanına kalın bir tabaka oluşturacak biçimde galeta unu serpin.
- Makarnanın yarısını tepsiye yerleştirin. Arasına dilediğiniz kadar beyaz peynir serpin. Kalan makarnayı da peynirin üstüne alın ve üzerini düzeltin.
- Süt, yumurta ve baharatları çırpıp makarnanın üzerine dökün. Üzerine galeta unu serpin.
- Makarnayı buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
- 180 dereceli önceden ısınmış fırında iyice kızarana kadar pişirin.
Çeşitli malzemeler ekleyerek ya da çıkartarak denediğim makarna salataları içinde en lezzetlisi oldu. Artık tamamdır dediğime göre kayıtlara geçebilir :)
MALZEMELER:
- Yarım paketten biraz eksik makarna
- 1 kavanoz garnitür
- 1 kutu mısır konservesi
- 1 iri kırmızı dolmalık biber (minik doğrayın)
- 1 salatalık (minik doğrayın)
- Yarım demet dereotu (ince kıyılmış)
- 5-6 kornişon turşu (minik doğrayın)
- 7 dolu yemek kaşığı koyu kıvamlı yoğurt
- tuz, 3 yemek kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞI:
- Makarnaları tuz ve sıvıyağ kattığınız kaynar suda 7 dakika orta ateşte haşlayın.
- Haşlanan makarnaları soğuk sudan geçirin.
- Diğer tüm malzeleri de ilave edip karıştırın.
- Servis zamanına kadar buzdolabında bekletin.
son yorumlar