Mayıs 2007

Görüntülüyor 14 Sonuç(lar)
Genel soslar

PRATİK PASTA :-)


pratik bir pasta yapmam lazımdı ve internette araştırmaya başladım. en pratiği kedidili bisküvi ile yapılanlardı…birkaç tarifi birleştirince aşağıdaki şahane tarif çıktı ortaya…

MALZEMELER:

  • 1,5 paket bitter çikolatalı puding
  • 750 ml süt
  • yarım paket çikolata sosu
  • 1 paket (200gr) kedidili bisküvi
  • 1 su bardağı (250 gr) süt
  • süslemek için hindistancevizi

YAPILIŞI:

  • puding ve sütü sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirelim, kaynadıktan sonra altını kısarak 3 dakika daha pişirmeye devam edelim.

  • kedidili bisküvilerin yarısını dikdörtgen bir borcama yerleştirelim, üzerine 5-6 yemek kaşığı süt gezdirerek ıslanmasını sağlayalım. pudingin yarısını düzgün bir biçimde boşaltalım. kalan bisküvileri de üzerine yerleştirerek 4-5 kaşık sütle bisküvileri ıslatalım, kalan pudingi üzerine boşaltalım.

  • çikolata sosunu 1 su bardağı sütle pişirip pastamızın üzerine muntazam bir şekilde dökelim. soğuduktan sonra üzerini süsleyelim ve buzdolabında soğutarak servis edelim…

Genel tuzlu kekler uğramadan geçmeyin

NUTELLALI TOPKEKLER

Burada tarifi gördüğümden beri denemek istiyordum bu topkekleri…çok pratik ve lezzetli oldular…

MALZEMELER:

  • 10 yemek kaşığı yumuşamış margarin (yaklaşık 120 gram)
  • 3/4 cup toz şeker (biraz azaltılabilir)
  • 3 yumurta
  • 1/2 çay kaşığı vanilya
  • 1 3/4 cup elenmiş un
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu
  • yaklaşık 1/3 cup Nutella

 

YAPILIŞI:

  • fırınınızı 180 dereceye ısıtın.
  • 12 tane muffin kalıbını yağlayın. isterseniz kağıtta kullanabilirsiniz.
  • yağ, şeker ve yumurtaları krema kıvamına gelene kadar çırpıcı ile karıştırın. vanilya ekleyin. un, tuz ve kabartma tozunu beraberce eleyerek karışıma ilave edin. çok karıştırmaktan kaçının.
  • muffin kalıplarına 3/4 dolacak kadar karışımdan paylaştırın. 1 1/2 çay kaşığı kadar nutellayı hamura ilave edin ve bir kürdan yardımıyla biraz karıştırın.
  • yaklaşık 20 dakika (fırınınıza göre farklılık gösterebilir) pişirin.
  • biraz soğutup kalıptan çıkartın. 12 tane muffin kekiniz olacak…

Not:ölçüler amerikan çay kaşığı ve bardağı iledir. eğer elinizde varsa onları kullanın. ben ekmek makinamın ölçülerini kullandım. yine de denemek istiyorsanız;

1 cup:250 ml lik su bardağı

1 çay kaşığı:yaklaşık bir tatlı kaşığı

kağıt kek kalıpları kullanmanızı tavsiye ederim, ben kullanmadım ama birdahaki yapışımda kullanmayı düşünüyorum. hamuru kağıt kalıplara koyduktan sonra kek kalıplarına yerleştirin.

Kategorilenmemiş sebze yemekleri sütlü tatlılar

YOĞURTLU ÇİKOLATALI KEK

portakal ağacında gördüğüm bu tarifi uzun zamandır denemek istiyordum, “keşke elimi çabuk tutsaymışım” dedim yaptıktan sonra…hamurunun kıvamına göre oldukça yumuşak ve lezzetli bir kek oldu.ertesi gün yenildiği taktirde daha güzel oluyor tadı…aynen hatice hanım’ın tarif ettiği gibi aktarıyorum…benim tavsiyem elinizdeki en büyük kalıbı kullanmanız.


Malzemeler:
Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı
2 + 1/4 su bardağı un
1 su bardağı kakao
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
3/4 tatlı kaşığı karbonat
1/4 tatlı kaşığı tuz
16 yemek kaşığı margarin
1 + 1/2 su bardağı toz şeker
4 yumurta, hafif çırpılmış
1 tatlı kaşığı vanilya
1 + 1/2 su bardağı süzme yoğurt
180gr bitter çikolata, benmari usulü eritilip soğutulmuş


notlar:
benim bizdeki su bardağı ile kullandığım ölçüler (bu ölçülere sadık kaldım bende): 2 sb. un, 1 sb.’dan biraz az kakao, 1 paket yağ, 1sb. toz şeker, 1+1/4 sb. yoğurt, 160gr çikolata
Asıl tarifte kullanılan ekşi krema (sour cream) yerine ben süzme yoğurt kullandım. 1 bardak ekşi krema yerine evdeki malzemelerle kullanabileceğiniz alternatifler:
1 bardak lor peyniri + 2 veya 3 yemek kaşığı süt + 2 yemek kaşığı limon suyu
yarım bardak lor peyniri + yarım bardak yoğurt
7/8 (sekizde yedi) bardak yoğurt + 3 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
kaynak: http://www.foodsubs.com/Cultmilk.html


Hazırlanması:
Çikolatayı benmari usulü eritin. (Yarısına kadar su dolu bir tavayı ocağa koyun, onun üzerine de daha küçük bir tava içindeki çikolataları yerleştirin. Çikolata kaynayan suyun ısısı ile erisin.)
Kek kalıbınızı yağlayıp unlayın. (ben sadece yağlıyorum.) Yağlı bir kağıt üzerine unu, kakaoyu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu eleyin. Hepsi özleşene kadar bu işleme devam edin. (yaklaşık üç sefer)
Mikserle yağı 30-45 saniye (krema kıvamına gelene kadar) çırpın. Hızı düşürüp çırpmaya devam ederek azar azar şekeri ilave edin. Hızı arttırıp (arada kenarlara yapışan karışımı spatulayla ittirerek) 3-5 dakika daha çırpın.
Yumurtaları teker teker ilave edin. Her ilaveden sonra özleşene kadar 1-2 dakika iyice çırpın. Arada spatulayla kenarları temizlemeye devam edin. Yumurtaların ardından vanilyayı ekleyin.
Fırını 150C’ye getirin. Mikserin hızını azaltın. Unlu karışımı yoğurtla dönüşümlü olarak 3 seferde ekleyin. (un-yoğurt-un-yoğurt-un) Hafifçe karıştırıp unlu yer kalmamasını sağlayın. Ilınan çikolatayı karışıma yavaşça ilave edin. Karışımı yağlanmış kalıba dökün. Spatula ile kenarların ortadan 2cm daha yüksek olmasını sağlayın. Isınmış fırında batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar (yaklaşık 1 saat) pişirin. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp servis yapın. (ben 1 gece kalıpta bekletip ertesi sabah çıkarıyorum.)

Genel

TAVUKLU SALATA



et yemeklerinin yanına çok yakışan bir tarif…dolabınızda hazır bulunuyorsa sıcak bir ekmekle de gayet lezzetli ve doyurucu bir hale geliyor…

MALZEMELER:

  • 2 iri salatalık (alacalı soyulmuş)
  • yarım tavuk göğsü, haşlanacak
  • dilerseniz 2-3 diş sarımsak
  • yarım demet dereotu
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 5 dolu yemek kaşığı süzme yoğurt (ya da kıvamı koyu 7 dolu kaşık yoğurt)
  • 2 dolu yemek kaşığı yoğurt (süzme yoğurt kullanmayacaksanız gerekmez)
  • isterseniz 2 kaşık mayonez (kullanmıyorum)

 

YAPILIŞI:

haşlanmış tavuk, salatalıklar ve dereotu incecik kıyılır. karıştırma kabına alınır, üzerine diğer malzemeler eklenerek güzelce karıştırılır. servis tabağına alınır. buzdolabında servis zamanına kadar bekletilir. üzerine sızma zeytinyağı da gezdirilirse daha şık bir sunum olacaktır…

 

Genel

ZEYTİNYAĞLI KABAK


MALZEMELER:

  • 6 tane kabak (halkalar halinde doğranacak)
  • 4 iri domates (küpler halinde doğranacak)
  • 3-4 diş sarımsak (iki parçaya ayrılacak)
  • 1 iri soğan (yemeklik doğranacak)
  • 1 demet dereotu
  • 2 küp şeker
  • zeytinyağı

YAPILIŞI:

bir tencerenin içine sırasıyla soğan, sarımsak, kabak ve domatesler yerleştirilir. üzerine biraz zeytinyağı gezdirilir, şekerler atılır. tencerenin kapağı kapatılarak önce harlı sonra kısık ateşte yemek pişirilir. hiç su eklememek gerekliyor, kendi suyuyla pişecek…ocaktan alınan yemeğe dereotu eklenip servis edilir

Genel kahvaltı pastalar

PATLICAN KEBABI

çok sonradan tanıdığım harika bir yemek. yazın mutlaka hafta da bir pişmesi lazım bizde. lezzetini tam yakalamak için yerken mutlaka patlıcanın kabuklarını soymak gerekiyor.


MALZEMELER:

  • 500 gr orta yağlı kıyma
  • 6-7 tane patlıcan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • karabiber, kırmızı pulbiber, tuz
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 4 orta boy domates
  • 5-6 sivribiber

YAPILIŞI:

  • kıyma, salça, yağ ve baharatları özleşene kadar karıştırıyoruz.
  • patlıcanları 4-5 parmak genişliğinde halkalar halinde doğruyoruz.
  • yuvarlak bir tepsiyi önce yağlayarak patlıcan, et olacak biçimde malzemelerimizi yerleştiriyoruz.
  • çok az su ekledikten sonra üzerini alimünyum folyo ile kapatarak 250 dereceli fırında pişiriyoruz.
  • fırından almaya yakın üzerini açıp kızarmasını sağlıyoruz.

Not:yakınlarda pişirim fırını varsa daha pratik olur tabi ki 😉

Genel

FISTIK EZMELİ TOPKEKLER

 fıstık ezmeli muffin

bu muffinleri uzun zamandır yapıyorum. çok özel bir tatları var…

malzemeler:

  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1/3 su bardağı toz şeker
  • 1,5 su bardağı damla çikolata
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı fıstık ezmesi
  • 2 çorba kaşığı çilek reçeli
  • 50 gram eritilmiş margarin
  • 1 su bardağı süt

yapılışı:
karıştırma kabında elenmiş unu, şekeri ve damla çikolataları karıştırıyoruz. ortasını havuz gibi açıyoruz. başka bir kapta sıvı malzemelerin hepsini çırpıcı ile karıştırıyoruz. ve ortasını açtığımız kuru malzemenin içine alıyoruz. sadece malzemeler özleşene kadar çok az karıştırıyoruz. fırını 180 derecede ısıtıyoruz ve 12 muffin kalıbını yağlıyoruz. içlerine hamurumuzu pay ediyoruz. pişen muffinleri biraz kalıbında soğutuyoruz. ve üzerlerine pudra şekeri serpip servis ediyoruz.

tarif sofra dergisinden

Genel

BEYAZ ÇİKOLATA SOSLU KEK

tarif pastacı kıza ait. gerçekten çok lezzetli ve yumuşacık bir kek oldu.ben biraz değişiklik yaptım…kakaoyu hamurun yarısına değil tamamına kattım, muffin kalıbını tercih ettim ve beyaz çikolata sosunu daha yoğun kullandım…tarifin için teşekkürler pastacı kız 🙂

orijinal halini buraya da yazıyorum…

MALZEMELER:

3 adet yumurta
2 su bardağı un
5 y. kaşık kakao
1 paket vanilya
3/4 su bardağı sıvıyağ
1 kabartma tozu
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker

ÜZERİ İÇİN:
1/2 paket dr.oetker beyaz çikolata sosu
1 su bardağı süt
1/2 çay bardağı tuzsuz file fıstık

YAPILIŞI:
Önce bir kabın içerisine şeker ve yumurtalarımızı kırıp mikserle çırpıyoruz. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilyayı karıştırıyoruz. Çırptığımız yumurtalı karışıma sıvıyağı, sütü de ilave edip diğer kaptaki unlu karışımıda ilave edip karıştırıyoruz. Unladığımız ve yağladığımız kek kalıbına kek hamurumuzun yarısını döküyoruz kalan yarısına kakaoyu koyup karıştırıyoruz bu karışımısa kalıptaki hamurun üzerine döküyoruz. 175 C ısıttığımız fırınımıza koyup pişiriyoruz.Kekimiz pişerken sosumuzuda hazırlıyoruz kekimiz pişip soğuduktan sonra sosumuzu kekin üzerine döküp file fıstıkla süslüyoruz.

Genel

NOHUTLU PİLAV


 

MALZEMELER:

  • 1 ölçü haşlanmış nohut
  • 1 ölçü pirinç
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1,5 ölçü su
  • zeytinyağı

 

 

 

YAPILIŞI:

haşlanmış nohutu zeytinyağında biraz çevirin. salça ilave edin, bir-iki dakika kavurun. pirinçleri de ilave edip pirinçler tane tane olana kadar kavurmaya devam edin. suyunu ve tuzunu verip kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin. 15 dakika demlenmeye bırakıp karıştırın…

Genel

HİNDİSTANCEVİZLİ KURABİYE

bu kurabiyeleri uzun zamandır yapıyorum ama şimdiye kadar kendi yaptığıma inandıramadım tadanları.

malzemeler:

  • 2 yumurta (beyazları ve sarıları ayrılmış)
  • 250 gram oda ısısında iyice yumuşamış margarin
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3,5 su bardağı un (250 gr lık bardak ile)

yapılışı:
yumurta beyazları hariç tüm malzemeyi karıştırıp ele yapışmayacak yumuşaklıkta bir hamur elde ediyoruz. hamurumuzu 10-15 dakika üzerini nemli bir bezle örterek dinlendiriyoruz. hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlıyoruz, önce yumurta beyazına sonra bol hindistan cevizine batırarak orta ısılı fırında fazla kızartmadan pişiriyoruz…

Genel

KURU BİBER DOLMASI


MALZEMELER:

  • 300 gram kıyma
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 orta boy soğan
  • 3 orta boy domates
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 demet maydonoz
  • 2 tatlı kaşığı sumak ekşisi
  • 2’şer çay kaşığı kırmızıbiber, nane, karabiber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • tuz
  • 20 kuru biber

YAPILIŞI:

kurutulmuş biberleri hafif yumuşayana kadar haşlayalım. tüm malzemeyi küçük küçük doğrayalım ve karıştıralım. iç harcımızı biberlerin içine çok doldurmarak pay edelim ve yarı hizasına gelene dek su ekleyip kısık ateşte pişirelim. eğer suyu salça ilavesiyle hazırlarsanız dolmalar daha lezzetli olacaktır.

Genel

MUHALLEBİLİ-ÇİKOLATALI TART

 

tart hamurunun tarifi yeşim abla’ya (yetur) ait. sadece hamura kakao ekleyerek değişiklik yaptım. tarifini kullanmama izin verdiğin için çook teşekkür ediyorum yeşim abla’cım. hamuru kalıptan çıkarabilmem için yaptığın yardımlara ayrıca teşekkür ediyorum…

 

 


tart hamuru için:

 

  • 2 yumurta
  • 1 küçük çay bardağı şeker
  • 1 küçük çay bardağı süt
  • 1 küçük çay bardağı sıvıyağ
  • 2 çay bardağı+1 silme yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı kakao

yumurta ve şekeri çırpıyoruz.

süt ve sıvıyağ ilave ediyoruz.

en son elediğimiz un, kakao ve kabartma tozunu da ekleyip hamuru hazırlıyoruz.

iyice yağladığımız ve daha kolay çıkması için derin olan kısmına yağlı kağıt yerleştirdiğimiz tart kalıbına hamuru boşaltıyoruz. 170 derecede pişiriyoruz.

 

muhallebisi için:

  • 600 ml süt
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 6 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya

vanilya hariç tüm malzemeleri karıştırıp muhallebe kıvamında pişiriyoruz.

ocaktan alınca vanilya ilave edip arada bir karıştırarak muhallebimizi soğutuyoruz. ve tartımızın çukur olan kısmına boşaltıyoruz.

üzerini kapatacak kadar çikolata rendeleyip (ben kazımalık çikolata kullandım, daha şık duruyor) dolapta dinlendiriyoruz.

 

Genel kurabiyeler reçeller, marmelatlar zeytinyağlılar

ZEYTİNYAĞLI BEZELYE

 

çook kolay ve çooook lezzetli bir yemek bence. ama kesinlikle taze bezelye ile yapılmalı, konserve bezelye ile aynı tadı yakalayamadım…malzemeler:
 

 

  • 1 kg bezelye
  • 2 orta boy soğan
  • 2 orta boy havuç
  • 2 orta boy patates
  • yarım yemek kaşığı biber salçası
  • yarım yemek kaşığı domates salçası
  • 2 küp şeker
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

bezelyelerin kabuklarını ayıklayıp yıkıyoruz. soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleştiriyoruz. bezelye büyüklüğünde doğradığımız havuçları ilave edip salça katıyoruz. biraz kavurduktan sonra az su katıp havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz. ardından bezelye büyüklüğünde doğradığımız patatesleri ve bezelyeleri ilave ediyoruz. üzerini bir parmak kadar geçecek sıcak su ve kesme şekerleri ilave edip pişmeye bırakıyoruz.

 

Not: blogger a devam:-)