Keşke günler 36 saat olsa sözünü iliklerime kadar hissettiğim yoğun zamanlardan sonra sakince yazı eklemek çok iyi geldi doğrusu. 2009 bizim için çok yorucu ama güzel gelişmelerin olduğu, tüm prüzlerin yoluna girdiği önemli bir yıl oldu.2010 yılı ailemiz ve sizler için hayırlı, bereketli ve sağlıklı geçer inşallah.
MALZEMELER:
- 5 su bardağı süt
- 1,5 çay bardağı mısır nişastası
- 1 çay bardağı pirinç unu
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Sosu İçin:
- yarım kg çilek
- 5 yemek kaşığı şeker
YAPILIŞI:
- Vanilya ve tereyağı hariç tüm muhallebi malzemesini bir tencereye alın ve iyice karıştırın.
- Orta harlı ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Kıvamını alınca ocaktan alın ve vanilya ile tereyağını katarak mikserde 5 dakika çırpın, kuplara paylaştırın.
- Çilek ve şekeri rondodan geçirin, muhallebinin üzerine paylaştırın. Ben bu aşamada yazdan rondodan geçirip dondurduğum çilekli sosu kullandım.
- Tatlıları en az 6 saat buzdolabında dinlendirip servis edin.
Daha önce bu sene mayalılardan bolca deneme ihtimalimin kuvvetle muhtemel olduğundan bahsetmiştim. Bu da diğer bir deneme, sonuçtan çok memnun kaldım doğrusu, hamurun çiğ ve pişmiş haldeki performansı beni ziyadesiyle mutlu etti. Tarif forumdan Deryadeniz”e ait, anlatımını değiştirmeden aynen aktarıyorum, teşekkürler…
MALZEMELER:
- 3 bardak ılıkla sıcak arası süt( elinizi yakmayacak ısıda)
- 1 bardak sıvıyağ
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 yumurta
- 1,5 yemek kaşığı tuz.
- 1 yaş mayadan (42 gr) biraz az
- aldığı kadar un (yaklaşık 9-9,5 su bardağı)
- üstüne 1 yumurta sarısı+ 1 kaşık çok çok soğuk su
YAPILIŞI:
- Yarım bardak ılık süt içinde mayayı eritin, asla metal bir kaşıkla karıştırmayın. Maya köpürdükten sonra, diğer malzemeleride ekleyin, karıştırın.
- En son ununu koyun. Yumuşak bir hamur olmalı.
- Bolca içini sıvı yağla yağladığınız plastik kaba koyun, içinde döndürün her yanı yağlansın. Üstüne de yağ sürün . Bırakın mayalansın.İsterseniz akşamdan yoğurup dolaba koyun. Sabaha kadar mayalansın. hamur bozulmaz, içiniz rahat olsun.
- Mayalanan hamurun üstüne 4-5 defa bastırın(ezmeyin). Dolapta beklettiyseniz, hamurun oda ısısına gelmesini bekleyin.Bu şekilde gazını çıkartmış oldunuz.
- Limon büyüklüğünde parçalar koparıp açma şeklini verin. (veya kendi etrafında sarın)
- Üstüne yumurta+ su karışımını sürün. hamur tepside ne kadar beklerse o kadar güzel olur.Sabah tepsiye koyup akşam pişirebilirsiniz. yeni fırınlarda yoğurt fonksiyonu var. Onu da kullanıbilirsiniz.
Not: Ben hamuru gündüz hazırladım, geceden yapıp mayalanmaya bıraktığımda sonucu buraya yazarım…
Bu tatlının tarifini Sümeyra Hanım için yayınlıyorum. Bu vesileyle bizde uzun zamandır yapmadığım bu tatlıyı hatırlamış olduk.
MALZEMELER:
Tabanı İçin:
- 5 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı un
- 125 gr katıyağ (bu sefer 40 gr tereyağı kullandım, fark etmedi)
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı nişasta (yeni eklemem oldu)
Üst Katı İçin:
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 su bardağı şeker
- 4 yemek kaşığı un (fazla tepeleme olmasın)
- 1 yumurta sarısı
Arası İçin:
YAPILIŞI:
- Taban için gereken malzemeleri yağ ve vanilya hariç karıştırın, koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Yağı ve vanilyayı ekleyip mikserde en az 15 dakika çırpın. Bu işlem kıvamı için çok önemli.
- Hazırladığınız muhallebiyi ıslattığınız orta boy bir cam tepsiye ya da kuplara dökün, üzerine kakaolu bisküvi dizin.
- Üst katı için gereken malzemeleri karıştırın, orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Hazırladığınız muhallebiyi yine mikserde 10-15 dakika çırpın. Eğer çok katılaşırsa mikserde çırparken süt ile açabilirsiniz.
- Koyu renkli muhallebiyi bisküvilerin üzerine eşit biçimde dökün, üzerini düzeltin.
- Buzdolabında tercihen bir gün dinledirip istediğinzi gibi süsleyerek servis edin.
Son Yorumlar