Çok lezzetli bir Antep yoğurtlu yemeği tarifi daha paylaşmak istedim sizlerle. Gaziantep’te çok sevilen bir yemektir ve sıkçada sofralarda yer alır.
Malzemeler;
- 300 gr küçük kuşbaşı kesilmiş kuzu eti
- 1 su bardağı akşamdan ıslatılmış nohut
- yarım kg taze sarımsak (sadece beyaz kısımları
- yarım kg taze soğan (sadece beyaz kısımları)
- 2 yemek kaşığı kuru nane
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 6 dolu kepçe katı kıvamlı yoğurt
- yağ, tuz.
Yapılışı;
- Eti ve nohutları tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ilavesiyle iyice yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan malzemelere yarım cm uzunluğunda doğradığınız taze soğan ve sarımsakları katın.
- Gerekiyorsa su ilavesi yapın. Suyun ölçüsü malzemelerin üzerine çok az çıkacak kadar olacak.
- Bu arada yoğurt, yumurta ve unu topak kalmayacak biçimde güzelce çırpın.
- Sebzelerde yumuşayınca yemeğin suyundan biraz alarak yoğurda katıp karıştırın ve böylece ılıtın.
- Ardından karıştırarak yoğurdu yemeğe ilave edin. Yemeğin suyu az olursa sıcak su ilave edin.
- Sürekli karıştırarak yemeği bir taşım kaynatın. Ocaktan alınca tuz ilave edin.
Biraz zeytinyağında nane yakın ve yemeğin üzerinde gezdirin.
Not: Eğer taze sarımsak bulamazsanız taze soğanı da iptal ederek 1 kg kadar pırasanın sadece beyaz kısımlarını ve 9-10 diş kuru sarımsak kullanılabilir.
Hayatim degisik bir yemek eline saglik.Blogunun ismini degistirme.Biz seni bu isimle tanidik ve seviyoruz.Üstelikte kulaga hos geliyor.sevgiler.
ŞU ANTEP MUTFAĞI TAM BANA GÖRE VALLAHİ.SEÇİLCİĞİM ÇOK GÜZEL BİR TARİF ELLERİNE SAĞLIK CANIM..
canim
Hic duymamistim böyle yemek bu yöresel bir tat galiba yöresel yemekler bir baska oluyor cokda güzel görünüyor eline saglik,sevgiler
çok besleyici bir yemeğe benziyor.ellerine sağlık bana da beklerim.ayrıca ismin gayet güzel.neden değiştiriyosunki.bana da beklerim yalnizkralice.blogspot.com
İlk kez gördüğüm bir yemek ama çok güzel olduğu belli ellerine sağlık canım…
ellerine saglik canim
CANIM N KADAR DEĞİŞİK BİR TARİF.ENFES GÖRÜNÜYOR.ELLERİNE SAGLIK SEVGİLER
Cok harika görünüyor,ellerinize saglik.
Benim babam diyarbakır annem malatya doğumlu,bizim evlerde pişmedi henüz 🙂 bana’da dışarıda yemek kısmet olmuştu….
Nefis tarif ellerine sağlık…..
selam..bu ismi duymuştum ama hiç görmemiştim:))çok degişik bir yemek..elinize saglık.sevgiler.
Bu resimden sonra ben bu yemeği denerim.Ellerine sağlık arkadaşım.
canım benım corbandan yaptık ıs yerınde bayıldık tesekkurler bitanem sevgıler…
ben bunu biliyorum değişik ve hoş bir tadı var tavsiye edebilirim herkese.
bir aralar annem yapardı oda bir yerden almış tarifini.
antep mutfağı harika zaten yaa,seninde ellerine sağlık.
Ohh mis gibi, aman esim görmesin, hemen siveydizi ister, su siralar sarmisak da bulamam, pirasadan da ayni lezzet olmuyor, ellerine saglik canim, sevgiler….
canım tarıfını sık sık yapıyorum sımdı sıtemede paylastım.
paylasımın ıcın tesekkur ederım sevgılerımle…
merhaba ben bu nefis yemeği cumartesi akşamı sahura gelecek olan arkadaşlarıma yapmayı planlıyorum .ama sebzeler yumuşasın derken taze soğanımı kasdediyorsunuz yoksa başka sebzelermi var içinde ..hemen cevap alırsam çok sevinicem..tşk ederim ..
merhaba ben bu nefis yemeği cumartesi akşamı sahura gelecek olan arkadaşlarıma yapmayı planlıyorum.ama sebzeler yumuşasın derken taze soğanımı kasdediyorsunuz yoksa başka sebzelermi var içinde..hemen cevap alırsam çok sevinicem..tşk ederim..
merhaba, taze soğan ve taze sarımsağı kastediyorum sebze derken. kolay gelsin.
taze sarımsak yerine kurusu olurmu tazesini bu mevsimde bulamadık
Biz genelde mevsiminde yapıyoruz, kuru sarımsak olmaz, sizde mevsimini bekleyin lütfen.