En son yazıdan sonraki amacım hemen ertesi gün tarif eklemek idi. Yoğun misafir faslı sebebiyle yazı eklemem mümkün olmadı, makinam geziye çıkınca çok istediğim fotoğraflama çalışmalarıda olmadı. Neyse, bu sefer yazmama sebebim güzel ve keyifliydi diyerek kaldığım yerden devam ediyorum, inşallah!
Birde Urfa’da nerelere gidilebilir, nerde ne yenilebilir, tavisiyeleriniz olursa çok sevinirim…
Malzemeler:
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 4 su bardağı su
- 2 orta boy kuru soğan
- 4-5 dal taze soğan
- 2-3 dal taze sarımsak ya da 2 diş sarımsak
- 1 demet maydanoz
- kırmızı pulbiber, karabiber, tuz
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
Yapılışı:
- Suyu ve mercimeği tencereye alın, kaynayınca altını kısıp pişmeye bırakın.
- Mercimeğin suyu tamamen bitmeden (kıvamı ne pilav nede çorba gibi olacak, ikisinin arası) bulguru ilave edin, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika bekleyin.
- Bu arada kuru soğanı küçük küçük doğrayın ve zeytinyağıyla beraber tavaya alın, soğanlar pembeleşene kadar orta ateşte kavurun. Salçaları ilave edip 2-3 dakika daha pişirin, oacaktan alıp soğumaya bırakın.
- Taze soğanı, sarımsağı (taze kullanmıyorsanız ezilmiş sarımsak) ve maydanozu incecik kıyın, mercimeğe ilave edin. Baharatlarını ve kavrulmuş saoğanları da ekleyip harcı iyice yoğurun.
- Harçtan cevizden büyük parçalar kopartarak şekil verin ve servis tabağına alın.
- İsterseniz marulun içine sararakta servis edebilirsiniz.
seçil hanım bugüne kadar şöyle çok güzel mercimek köftesi yapamadım ya cıvık oldu yada bulgurlarım sert kaldı yani,bu tarifi deneyeceğim birde,bulgurları mercimeğe atınca bulgurlarda suyunun içinde kalacaklar değilmi?
korkuyorum yapmaya yine tutturamazsam diye ayrıntı soruyorum.
birde mercimek köftesini birkaç saat önceden hazırlayınca dolapta kapalı muhafaza etmeyimi önerirsiniz yoksa oda sıcaklığındamı?
Gülşen hanım, bulguru mercimeğe katın, iyice karıştırın ve tencerenin kapağını kapatarak 15 dakika kadar bekletin. 2-3 saat içinde yiyecekseniz oda sıcaklığında bekletin, daha uzun bekleyecekse buzdolabı daha uygun olur.
bayılrım mercimekli köfteye. ellerinize sağlık
Ellerinize sağlık.. bayılırım 🙂
Merhaba mercimek köftesini sevmiyorum ama seni seviyorum ne garip tanımadığım bir insana bu kadar muhabbet duymak.Sevgiler……
Secil’cigim,
Cok severim, ellerine saglik.
Sevgileirmi gonderiyor ve de cok guzel bir hafta diliyorum.
ben bugun denedim ve cok begendim. tarife harfiyyen uyarsaniz muthis bir lezzetle karsilasicaginiza emin olabilirsiniz arkadaslar.
bende bayılırım mercimek köftesine
tşkler
merhabalar….
Mercimek köftenizin tarifini yarım ölçü olarak denedim. Sonuç muhteşem…. :)) Bundan sonra hep sizin tarifinizle yapıcam… Çok teşekkürler…. Sevgiler…
slm seçil hanım
mercimek köftenizide denedim tarifinize birebir uygun yaptım
sonuç yine mükemmel oldu
hangi tarifinizi denesem hepside çok güzel oluyor
çok tşkler
Merhaba seçil hanım.Bu tarifiniz kaç kişilik yada bu tariften tahmini kaç tane köfte çıkıyor.
Şengül Hanım, tane olarak sayı veremem fakat 6-8 kişilik köfte çıkıyor.
Seçil hanım tarifleriniz muhteşem zeytin yağ yerine normal sıvı yağ kullansam nasıl olur güzel olur mu
İlk kez tutan bir mercimek köfte tarifim oldu! 🙂
gerçekten verdiğiniz tariflerin hepsi tutuyor mercimek köfte de gerçekten güzel oldu sadece azıcık daha suyunu çektirmem gerekiyormuş 🙂
Tülay hanım, teşekkürler.
benım gıbı mercımek köftesınden vazgecemeyenler…BU TARİFİ kesınlıkle denemelı..