Yeşil Kivi

Malzemeler;

*bardak olarak cup ölçüsü ya da 240 gr alan ebat kullanın.

• 255 gram bitter çikolata
• 170 gram tereyağı
• 50 gram kakao
• 1 su bardağı şeker
• 4 tane büyük boy yumurta
• 1 silme yemek kaşığı espresso kahve tozu
• 2 paket vanilya
• 1 su bardağı un
• yarım çay kaşığı tuz

Yapılışı;

1. Bitter çikolatayı, tereyağını ve kakaoyu cam bir kaseye alıp benmari usulü eritin. İşlem sırasında suyu kaynatmamaya çalışın ve kesinlikle çikolatalı karışıma su damlası ya da su buharı gelmesin. Bu çikolatanızın kıvamını bozacağı için kekinizi olumsuz yönde etkiler.
2. Bir kenara alıp ılımasını bekletin.
3. Oda ısısındaki yumurtaları ve şekeri espresso tozunu da katarak 10 dakika boyunca mikserde güzelce çırpın.
4. Erimiş çikolatalı karışımı ekleyip hafifçe tekrar çırpın.
5. Unu ve tuzu ekleyerek spatula yardımı ile topak kalmadan güzelce karıştırın.
6. Karışımı yağlı kağıt serdiğiniz 22×32 cm ebadındaki tepsiye dökün.
7. 175 dereceli önceden ısınmış turbo fırında 23-27 dakika arası pişirin. Süreyi kısa ya da uzun tutmak browninizin kıvamını yumuşak ya da daha katı yapacaktır. Damak tadiniza gore ayarlayin ????
8. Fırından aldığınız browniyi soğuyana kadar kenarda bekletin ve servis edin. Soğuduktan sonra kapalı bir kapta tutmak kıvamını efsane yapar????

Merhabalar arkadaşlar. Dereotu tadını fazla sevmeseniz bile kendini hissettirmeyecek aromada, gelip gidip lokmalık ağzınıza atacağınız enfes bir tarif. Mini muffin kalıplarından kullanarak 48 tane elde edebilirsiniz. Küçük kapsülleri koymanız şart değil fakat görsellik açısından keyifli oluyor. Tarifi Instagram’da @mutlu_mutfaktan_lezzetler sayfasından aldım. Mutlaka deneyin diyeceğim keyifli bir kurabiye. Not olarak şunu belirteyim; dereotunu yıkadıktan sonra mutlaka iyice kurutun ki hamuru sulandırmasın ????

Malzemeler;

• 100 gram oda ısısında tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 tane yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırın)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un
• yarım demet dereotu

Yapılışı;

1. Tereyağını, sıvıyağı, yoğurdu , bir tüm yumurta ve bir yumurtanın akını, şekeri ve tuzu karıştırma kabına alın ve iyice karıştırın.
2. Kontrollü bir şekilde unu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın. Yaklaşık 2,5-3 bardağı un alacaktır. Kontrollü gitmenizi öneriyorum.
3. En son incecik kıydığınız dereotunu hamura katın ve dereotu hamurun her yerine dağılana kadar karıştırın.
4. 24’lü mini muffin tepsisine kağıt kapsüller koyun ve hamurdan küçük toplar yaparak kalıba yerleştirin.
5. Yumurta sarısını bir çatalla çırpın ve fırça yardımıyla kurabiyelerin üzerine sürün.
6. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
7. Afiyet olsun????

Merhabalar arkadaşlar sizlere yumuşacık bir köfte tarifim var. Daha önce Kıbrıs köftesinde çiğ, rendelenmiş patates kullanıyorduk ve bu güzel bir kıtırlık veriyordu. Fakat bu tür köftelerden hoşlanmayanlar için çok lezzetli bir alternatif olacaktır. Köftede kullanılan patatesi haşlayıp ezerek kullanıyoruz ve köfteler piştiği zaman inanılmaz yumuşak kalıyorlar. Oğlum köfte ve et yemiyordu sert olduğu için ama bu tarifle artık güzelce köftelerini yiyor. Özellikle evde köfte yemekte problem çıkaran minikleriniz varsa mutlaka deneyin, yumuşaklığında bayılacaklar ???? Çocuğu yemek yemeyen anneler gayet iyi biliyorlar, böylece bizde dünyanın en mutlu annesi oluruz ❤

Malzemeler;

• 500 gr az yağlı kıyma
• 2 tane haşlanmış orta boy patates
• 1 tane yumurta
• 1 tane küçük boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1’er tatlı kaşığı kimyon, karabiber, tuz
• 7-8 dal ince kıyılmış maydanoz
• Yeteri kadar kiraz domates ve sivri biber

Yapılışı;

1. Soğanı rendeleyin ve suyunu iyice sıkıp kiraz domates ve sivri biber haricindeki bütün malzemeleri karıştırma kabına alın.
2. Malzemeleri güzelce yoğurun, köfte harcı iyice özleştiği zaman ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Fırın tepsisine sırayla ikiye kesilmiş kiraz domates + köfte + 2 cm uzunluğunda kesilmiş biber şeklinde bütün köfteler bitene kadar sıralayın.
3. Tepsinin dibine çok az domates salçalı su dökün.
4. 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirin ve sıcak sıcak servis edin.
5. Afiyet olsun ❤

Merhaba sevgili okuyucu. Sayfada klasik bir tiramisu tarifi zaten mevcut. Fakat değişik bir versiyonunu denemek güzel olabilir diye düşündüm. Kızım beyaz çikolataya bayıldığı için tarifi denemeye ikna olmak zor olmadı. Sonuçta hane halkının keyifle yediği, kiminin dondurmaya benzettiği, kiminin abur cubur cennetine düştüğünü soyledigi harika bir lezzet oldu. Eminim siz de denediğiniz zaman çok beğeneceksiniz ve sık yaptığınız yiyeceklerden biri olacak. Keyifle denemeniz için tarifi bırakıyorum. Yapımı da lezzeti kadar cici ❤

Malzemeler;

• 3 su bardağı süt (600 ml)
• 4 yumurtanın sarısı
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1/2çay bardağı mısır nişastası
• 400 gram beyaz çikolata
• 12 tane kedi dili bisküvisi
• 1/2 su bardağı, granül kahve ile hazırlanmış şekerli kahve (toplam miktar olarak)
• fındık parçaları, beyaz damla çikolata,kıyılmış bitter çikolata

Yapılışı;

1. Sütün 1çay bardağını ayırın ve içine pudra şekerini, mısır nişastasını ve yumurta sarılarını katarak iyice karıştırın.
2. Sütün diğer miktarını küçük bir tencereye alın ve buharı çıkana kadar ısıtın.
3. ısınan sütün içine önceden hazırladığınız karışımı sürekli karıştırarak ekleyin ve göz göz olana kadar orta ateşte pişirin.
4. Beyaz çikolatayı ekleyip eriyene kadar arada karıştırın.
5. Ocaktan alınca süzgeçten geçirin ve streç filmle üzerini kapatın. Iyice soğutun.
6. Kedidilini ikiye kırın, kahveyle ıslatın ve kasenin dibine koyun. Üzerine krema koyun, fındık ve bitter çikolata serpin. Diğer parca kedidilini kahveyle ıslatın, kremanın üzerine koyun ve krema sıkın. En üstü beyaz damla çikolata, fındık ve bitter çikolata ile süsleyin.
7. Kupların üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında 3-4 saat dinlendirin.
8. Afiyet olsun ❤

Not; ben kup olarak yarım kedidili biskuvisi sığacak bir bardak kullandım. Siz istediğiniz kupa uygun büyüklükte bisküvi ve krema miktarı kullanın. Verdiğim ölçüler 12 minik küp için. Kullanacağınız çay bardağı 100 ml alan klasik çay bardağı. Ajda kullanmayın, krema çok koyu olur.

Merhaba sevgili okuyucu. Geçen seneden beri denediğim ama bir türlü istediğim sonuca ulaşamadığın dondurmanın tarifini en nihayetinde en iyi duruma getirdim ve artık sizlerle paylaşabilirim. Öncelikle söylemeliyim ki ben makinede yapıyorum. Birkaç defa elde yaptım fakat gerçekten çok zahmetli bir iş olduğu için katkısız ve ev yapımı olmasına rağmen evde yapmaktan vazgeçtim. Siz elde yapmaya cesaret ediyorsanız harcı tarifteki gibi hazırlayın, yarım saatte yada saat başı harcı dondurucudan çıkartıp güzelce karıştırarak tekrar dondurucuya kaldırın. Istediğiniz kıvama gelene kadar işleme devam edin. Makinemi edindikten sonra sayısız denemeler yaptım. Kimisi buzlu oldu, kimisi istediğim kıvamda olmadı ya da lezzetli degildi. Ama artık olmaya başlayan tarifleri sizle paylaşmanın vaktidir. Özellikle evde dondurmayı çok seven minikler varsa mutlaka evde bildiğiniz malzemelerle yapın. Çünkü Maraş dondurması diye güvenerek aldığım paketin arkasında gördüğüm katkı maddeleri inanılmazdı. Verdiğim tarifi yaparken püf noktalarına, karıştırma ve bekleme sürelerine mutlaka dikkat edin. Dondurma kabını poşete koymadan asla buzluğa kaldırmayın, çünkü bunun buzlanmaya sebep olduğunu fark ettim. Verdiğim ölçüler 2 litre alan bir dondurma makinesi haznesi için yeterlidir. Makinanızın haznesi daha az miktarda alıyorsa miktarları azaltarak yapın.

Malzemeler;

• 1,5 litre süt
• 2 tatlı kaşığı salep
• 2 tatlı kaşığı patates nişastası
• 1,5 su bardağı şeker

Yapılışı;

1. Şekeri, sahlepi ve patates nişastasını tencereye alıp karıştırın ve yavaş yavaş sütü ekleyin. Sütü eklerken devamlı karıştırmaya dikkat edin. Topak kalmaması lazım. Olur da toprağınız kalırsa problem değil, blendırdan geçirdiğiniz zaman sorun kalmaz.
2. Sürekli ama sürekli karıştırarak kaynatın ve kaynamaya başladıktan sonra da yaklaşık 20 dakika orta ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Sürekli karıştırmak çok önemli çünkü hem buzlanmayı engelliyor hem de topaklanmayı ve dondurmanın kıvamı piştikçe koyulaştığı için tencerenin dibine yapışma ihtimalini engeller.
3. Cıvık bir muhallebi kıvamına gelen dondurma harcınızı ocaktan alın ve soğuyana kadar arada karıştırarak bekletin.
4. Harcı bir kaseye ya da poşete doldurup buzdolabına alın ve mutlaka en az 12 saat soğutun. Bu arada dondurma hazineniz buzlukta değilse onu da buzluğa kaldırın ki o da donmaya başlasın.
5. Süreleri bitip malzemeleriniz hazır olunca harcı dondurma makinesinin kasesine doldurun ve en az 45 dakika çalıştırın.
6. Sürenin sonunda dondurmanızı cam bir kaba alın, üzerini streç filmle kapatın ve kapağını örtün.
7. Daha sonra bu kaseyi de kalın bir buzdolabı poşetine alın ve dondurucuya kaldırın.
8. 8-10 saat bekleyen dondurmanız servise hazırdır. Servis etmeden önce 5 dakika dışarıda bekletin ve dilediğiniz gibi ikram edin.
9. Afiyet olsun ❤

Not; daha yoğun bir kıvam için ben bir dahaki yapışım da sütü salep, şeker ve patates nişastası kullanmadan önce 15-20 dakika orta ateşte kaynatmayı ve böylece suyu biraz uçurmayı düşünüyorum. Sonuca bir etkisi olursa burada güncelleme yapacağım, tekrar tarife bakmayı unutmayın.

Merhaba sevgili okuyucu. Size bugün yemesi çok keyifli bir yemek tarifi vermek istiyorum. Antakya’lı değilim ve kendi bildiğim, hane halkı olarak severek tükettiğimiz halini uyguluyorum. Eğer aramızda Antakya’dan arkadaşlar varsa tarifimize katkıda bulunurlarsa bizde orijinalini öğrenmiş oluruz. Zırh kıyması bulamazsanız ya da hazırlatmanız mümkün olmazsa bir kere çekilmiş kıyma kullanabilirsiniz . Yemeği önceden hazırlayıp maksimum 5-6 saat dolapta bekletebilirsiniz (mutlaka üzerini sıkıca kapatarak). Misafirlerinize de sunumu şık ve hazırlaması kolay bir alternatif olacaktır.

Malzemeler;

• 500 gr orta yağlı zırh kuzu kıyma
• 2 tane orta boy kapya biber
• 1 tane orta boy soğan
• 5 diş sarımsak
• yarım demet maydanoz
• karabiber, pulbiber tuz
• 1’er yemek kaşığı zeytinyağı + su
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3-4 tane domates
• 3 tane sivribiber

Yapılışı;

1. Kapya biberi, soğanı, sarımsakları ve maydanozu rondoda incelene kadar çekin ama çok cıvık bir kıvamda olmasınlar.
2. Kıymayı, rondodan çektiğiniz harcı ve baharatları elinizle iyice karıştırın. Minimum 30 cm çapındaki fırın tepsisinin tabanına salça sürün.
3. Harcı tepsiye elinizle iyice bastırarak yayın, su ve zeytinyağı karışımını kıymanın üzerine gezdirin.
4. 8 üçgen dilim halinde kesin. Domatesinizi biberlerinizi dilimleyerek fotoğrafta gördüğünüz gibi yemeğinizin üzerine yerleştirin.
5. 180 dereceli sıcak fırında yemeğinizi 45 dakika kadar pişirin dilimleyerek sıcak sıcak servis edin.
6. Afiyet olsun ❤

Merhabalar sevgili okuyucu. Gaziantep’te ramazan ayında tüketilen ve diğer zamanlarda bulmanın imkansız oldugu nefis bir lezzet. Bu sene dışarıdan birşeyler almak istemedigim için yıllar önce takip ettiğim bir forumdaki Coşkun Ustadan aldığım tarifi denemenin tam zamanıydı. Gerçeğine çok yakın hatta daha lezzetli diyebilirim. Artık bu lezzet için Ramazan ayını beklemeye gerek kalmadı ve içindeki mazemeleri de biliyorum. Nasıl olsa pişiyor diye gözardı ettiğim hijyen olaylarını ise söylemeyeyim ????Mutlaka deneyin. Tarifteki şeker miktarını yarım bardak hatta biraz daha daha artırarak tadını tam yakalarsınız ama bu miktar bile benim için fazlaydı. Hazır aldıklarımızdaki şeker miktarını düşünemiyorum bile ????????????

Malzemeler;

• 5 su bardağı un
• 20 gram yaş maya
• 1 çay bardağı şeker
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tepeleme tuz
• 3 tatlı kaşığı mahlep
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 30 gram oda ısısında tereyağı
• 1 tane yumurta
• bolca kavrulmuş susam

Yapılışı;

1. Unu karıştırma kabına alın ve ortasını çukur yapın. 1 tatlı kaşığı şeker, maya ve ılık suyun yarım bardağını karıştırın, unun çukur kısmına dökün.
2. 10 dakika bekleyerek mayanın aktif hale gelmesini bekleyin.
3. Diğer malzemeleri de yumurta ve susam hariç karıştırma kabına alın ve gerekiyorsa kaşıkla azar azar un ekleyerek oldukça yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin.
4. Kasenin üzerini streç film ile örtün, bir bezle kapatın, yarım saat mayalanmasını bekleyin.
5. Ilık bir yerde bekletin. Sürenin sonunda hamuru bir iki kez hafifçe yoğurarak gazını alın ve 30 eşit beze çıkartın.
6. Bezeleri elinizde yuvarlayarak bir kenarda dizin, ilk hazırladığınız bezeden başlayarak bir rulo yapın ve onu aşağıdaki resimdeki gibi iki ucunu birleştirerek içe doğru katlayın.
7. 27 x 42 cm ebadında tepsiye hamurlarınızı dizin ve elinizde hafif bastırarak düzleştirin.
8. 30-45 dakika kadar tepsi mayasının gelmesini bekleyin ve yumurtayı çatalla iyice çırparak kahkenin üzerine sürün.
9. Bolca kavrulmuş susam serpiştirin.
10. Fırını 190 derecede ısıtın ve en alt rafına kaynar su dolu bir kap yerleştirin. Tepsiyi fırına koyun ve 20 dakika kadar üzeri iyice kızarıncaya dek pişirin.
11. Kahkeyi fırından aldıktan sonra bir mutfak bezini ya da rulo havluyu nemlendirin, kahkenin üzerine sererek üzerinin yumuşamasını sağlayın.
12. 15 dakika sonra kahkeniz servise hazırdır.
13. Afiyet olsun

Merhabalar sevgili okuyucu. Ramazanda bir şerbetli tatlı tarifimiz olmadan olmazdı. Şerbetini nasıl güzel çekiyor, kıvamı nasıl pamuk gibi anlatılmaz. Şerbetli olmasına rağmen çokta hafif.

Malzemeler;

200 ml alan bardakla

• 3 tane yumurta
• 3/4 su bardağı şeker
• 3/4 su bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1,5 su bardağı irmik
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 2 paket vanilya

Şerbeti için ;

• 3 su bardağı su
• 2,5 su bardağı şeker
• 4-5 damla limon suyu

Yapılışı;

1. Ilk önce şerbeti hazırlayın. Bunun için suyu ve şekeri bir tencereye alın kaynamaya başlayana kadar bekleyin. Kaynadıktan sonra ateşi orta hararete getirip 5 dakika boyunca kaynatın. Ocaktan almadan önce limon suyu damlatın ve soğumaya bırakın
2. Tatlının hamurunu hazırlamaya başlayın. Bunun için 3 yumurtayı ve şekeri mikserle 5 dakika boyunca çırpın. Sıvı yağı ve yoğurdu ekleyip tekrar çok az çırpın. En son unu, irmiği, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip sadece malzemeler karışana kadar çırpın.
3. 27×42 cm boyutundaki tepsiyi yağlayıp unlayın fazla onu silkeleyin.
4. Harcı tepsiye boşaltıp üzerini düzeltin ve 180 dereceli önceden ısınmış fırında 30 dakika pişirin.
5. Pişen keki fırından alın ve 3-4 dakika tezgahta bekletip üzerine iyice soğuyan şerbeti gezdirin. Süsleme yapacaksanız malzemenizi hemen bekletmeden serpmenizi öneririm, çünkü tatlı şerbeti çok hızlı çekiyor.
6. Daha sonra tatlınızı dilimleyin ve soğumasını bekleyin Soğuyup şerbetini çektikten sonra servise hazırdır.
7. Afiyet olsun ????

Merhaba sevgili okuyucu. Yapımı iki aşamadan oluşan enfes, yumuşacık bir tarif. Orijinal lezzetle kıyasladığımızda nasıl olur bilemem tabi ama evde yapabileceğiniz en iyi İnegöl köfte derim. Şahsen ben ve hane halkı bu köfteden sonra dışarıda köfte yemek istemiyoruz . Miktarları birkaç ölçü artırıp dondurucuda da saklamanız mümkün. Dondurucuda bulundurmak isterseniz tüketmeden önce bir gece dolabın en alt rafında bekletip buzunun çözülmesini, daha sonra da yarım saat kadar oda sıcaklığında bekleyip ılımasını tavsiye ederim, çünkü köfteniz oda sıcaklığına ne kadar yakın olursa pişerken yumuşak olması o kadar garanti olur.

Malzemeler;

*yaklaşık 20 adet

• 500 gram orta yağlı dana döş kıyma
• yarım çay bardağı (ajda) galeta unu
• yarım çay bardağı (ajda) su
• 1 tatlı kaşığı karbonat (1 poşet yeterli)
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 küçük soğanın rendesi
• isterseniz 2 yemek kaşığı kaşar peyniri
• tuz, karabiber, toz biber

Yapılışı;

• Kıymayı, galeta ununu ve suyu 10 dakika boyunca karıştırıp üzerini kapatarak buzdolabına alın ve 24 saat bekletin.
• Karbonatı bir kaseye alıp üzerine limon suyu ekleyin ve kabarması bitince kıymaya ekleyin.
• Baharatları, tuzu, isterseniz kaşar rendesini ve rendeleyip suyunu sıktığınız soğanı ekleyip 5 dakika daha karıştırın.
• Köftelerinize şekil verip üzerini kapatın ve tekrar dolaba kaldırın.
• 2-3 saat bekletip istediğiniz gibi pişirin. Izgara yada tava. Her türlü şahane olur.
• Afiyet olsun ????

Merhabalar sevgili okuyucu. Tarifi uygularken portakal ve havucun birbirine bu denli yakışacağını tahmin etmemiştim. Hafif, gayet lezzetli ve mutlaka deneyin diyeceğim enfes bir lezzet.

Malzemeler;

Tabanı için;

• 2 tane orta boy havuç rendesi
• 1,5 çay bardağı şeker
• 2 su bardağı un
• 3/4 su bardağı toz badem
• 1 paket kabartma tozu
• 2 tane yumurta
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 portakalın suyu ve kabuğu rendesi
• 1 tutam tuz
• 1 paket vanilya

Dolgu için;

• 5 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1,5 su bardağı portakal suyu

Yapılışı;

1. Havuçları rendenin küçük tarafı ile rendeleyin ve karıştırma kabına alın.
2. Şekeri ilave ederek mikserle 1 dakika karıştırın.
3. Yumurtaları da ekleyerek 3 dakika boyunca çırpın.
4. Daha sonra kalan bütün malzemeyi ekleyerek malzemeler özleşene kadar mikserle çırpın.
5. Ortası çukur tart kalıbını tereyağı ile iyice yağlayın ve üzerine un serpip unun fazlasını silkeleyin.
6. Harcı kalıba boşaltıp üzerini düzeltin. 180 dereceli önceden ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişirin.
7. Pişen tartı fırından alın ve soğuyana kadar bekleyin. Soğumasına yakın dolgu malzemesi hazırlayın.
8. Bunun için portakal suyunu, nişastayı ve şekeri küçük bir tencereye alıp sürekli karıştırarak göz göz olup kaynayana kadar pişirin.
9. Hazır olan sosu tart kalıbının çukur olan yerine dökün ve üzerini düzeltin. Portakal peltesi çabuk donacağı için elinizi çabuk tutun.
10. Tartınızı istediğiniz gibi süsleyip buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra servis edebilirsiniz.
11. Afiyet olsun ????

Merhabalar . Keki Instagram hikayelerinde çokça paylaşmıştım fakat bir versiyonu daha denemeden yayınlamak istemedim. Dondurucuda saklandığında nasıl bir sonuç vereceğini, sour cream kullanmadan yoğurtla nasıl bir dokusu olacağını merak edip sizlere doğru bilgi vermek istediğim için tarifi vermek bugüne kaldı. Yaptığınız zaman çok beğeneceksiniz ve kahvelerinizin yanına mükemmel bir eşlikçi olacak bir tarif. Tarçının ve üzerindeki kırıntı parçalarının verdiği lezzete bayılacaksınız. Elinizde Sour cream varsa mutlaka onunla yapın, eğer yoksa yoğurtta işinizi görecektir. Sour creamın bekledikçe dokuya yumuşak bir katkısı oluyor ama ilk piştiklerinde 24 saat içinde ikisinin verdiği doku da aynı. Daha taze kalsın, bekledikçe yumuşaklığını korusun istiyorsanız mutlaka sour cream kullanın. Sour cream bulma imkanınız yoksa sayfada tarifi var, arama butonundan yazarak tarife ulaşabilirsiniz. Zaten yapması çok zor bir şey değil sadece birazcık beklemeniz gerekiyor. Dondurucu için söyleyebileceğim mükemmel bir dondurucuda saklanacak kek. Bazı kekleri çdondurucudan çıkarttığım zaman tadında ve dokusunda değişiklikler oluyor fakat bu tarif dondurucuda saklanabilecek ideal bir kıvama sahip. Bu kadar yıl onca tarif denedim ama tekrar tekrar yapılıp, dondurucuda hazırda bulundurulan ve hane halkının bu kadar istekle talep ettiği nadir keklerden bir tanesi. Bu ölçülerle 27 x 42 santim büyüklüğündeki bir tepsi çekiniz olacak Fakat siz yarı ölçü yapabilirsiniz, o zaman 9 dilim kekiniz olur.

Malzemeler ;

• 4 tane yumurta
• 230 gram oda ısısında yumuşamış tereyağı
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı silme un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 2 paket vanilya
• 1 su bardağı artı 1 dolu yemek kaşığı sour cream ya da yoğurt

Kırıntı malzemesi;

• 1 çay bardağı esmer şeker
• 2 çay bardağı un
• 3 tatlı kaşığı tarçın
• 80 gram küp küp kesilmiş soğuk tereyağı

Üzeri için;

• 2 dolu yemek kaşığı pudra şekeri
• 1/2 paket vanilya
• 2-3 yemek kaşığı süt ya da sour cream

Yapılışı;

1. Önce kırıntılı dokuyu hazırlamakla işe başlayın; bunun için gereken bütün malzemeleri bir çatal yardımıyla malzemeler kum haline gelene kadar karıştırın ve kaseyi buzdolabına alın.
2. Keki hazırlamaya başlayabiliriz. Bunun için tereyağı ve şekeri mikserle 5 dakika boyunca krem haline gelene kadar iyice çırpın.
3. Yumurtaları tek tek ekleyerek her defasında 30 saniye kadar çırpmaya devam edin.
4. Ardından vanilyayı ve sour cream ekleyin, tekrar çırpın.
5. En son unu, kabartma tozunu, vanilyayı, tuzu ve karbonatı ekleyerek sadece malzemeler özleşene kadar karıştırın.
6. 27×42 santim ebadındaki fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hazırladığınız kek harcının yarısını tepsiye döküp üzerini düzeltin.
7. Buzdolabına kaldırdığınız kırıntı karışımının yarısını kek harcının üzerine dikkatlice serpin.
8. Kalan kek harcını dikkatlice tepsiye dökün ve üzerini bir kaşığın tersiyle düzeltin.
9. Kalan kırıntı karışımını serpin ve 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişirin
10. Keki fırından aldıktan sonra soğutun. Üst malzemesini hazırlamaya başlayın. Bunun için gereken süt, vanilya ve pudra şekerini iyice çırpın.
11. Gerekirse biraz daha süt ekleyerek akışkan bir kıvam elde edin. Pudra şekeri eridikçe malzemenizin kıvamı saydam hale gelecektir. Soğuyan keke bir çatal yardımıyla serpiştirin ve kekinizi servis edin.

Notlar; Üstüne kullanacağımız malzemeyi keki servis etmeden önce hazırlarsınız daha iyi olur. Çünkü malzeme bekledikçe sertleşmeye meyilli. Keki dondurucuda saklamak istiyorsanız üst malzemeyi yine servisten önce hazırlamanız gerekecektir. Çünkü donmaya uygun bir malzeme değil. Hazırlamak zorunda da değilsiniz çünkü lezzete çok büyük bir katkısı yok fakat görselliği güzelleştiriyor. Bu miktarlar bana fazla, yarım ölçü pişirmek istiyorum derseniz 45 dakika değil 30 dakika fırında tutmanız yeterlidir. Ve küçük, kare bir kalıpta pişirmeniz gerekir. Kekinizi 2 ay kadar tazeliğini yitirmeden dondurucuda saklayabilirsiniz.

Merhabalar sevgili okuyucu. Sizde ve cevrenizde izolasyon durumları nasıl gidiyor? Eminim herkes azami dikkat gösteriyor ve hem kendisini hem de çevresini koruyarak hareket ediyor. Biz korona günlerine epeyce alıştık ve artık evdeki rutin rayına oturdu. Evin küçük beyi bazen zorlansa da bunun gerekli olduğunu biliyor ve sakinlikle kabulleniyor. Onu çok iyi anlıyorum çünkü sürece uyum sağlamakta biz büyükler bile çok zorlandık. Ama geçecek ve inşallah en az hasarla atlatacağız ülke olarak. Ilk hafta evde ciddi bir karbonhidrat tüketimi oldu. Şimdi artık fazla çalışmıyor fırın. Yine de çayın kahvenin yanına eşlikçi arkadaşlar aranıyor. Bu kurabiyeler iyi bir eşlikçi olabilir. Tarife başlamadan belirteyim, kabartma tozu kullanmıyoruz. Bademi biraz kavurursanız tadından yenmez ????

Malzemeler;

• 200 gr oda ısısında tereyağı
• 3,5 su bardağı un
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 tane yumurta
• 2 su bardağı ince çekilmiş badem
• üzerine serpmek için pudra şekeri

Yapılışı;

1. Unu karıştırma kabına alın.
2. Diğer tüm malzemeyi ekleyip güzelce karıştırın.
3. Streç filme sarıp buzdolabına alın ve en az 1 saat dinlendirin. Hamuru 1 gece önceden hazırlayabilirsiniz.
4. Sürenin sonunda hamuru dolaptan alıp 5 dakika bekletin.
5. Hamurdan ceviz kadar parçalar kopartıp 5 cm uzunluğunda iki ucu ince rulo yapın ve ay şeklinde kivirin.
6. Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin ve 170 dereceli önceden ısınmış fırında 15-20 dakika pişirin.
7. Fırından çıkan kurabiyeler ılıyınca üzerine pudra şekeri serpin ve servis edin.
8. Afiyet olsun????

Malzemeler;

*125 ml alan çay bardağı ile

• 6 tane yufka
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• yarım çay bardağı eritilip soğutulmuş tereyağı
• 350 gr beyaz peynir
• 1/4 demet ince kıyılmış maydanoz
• Üzeri için yumurta sarısı ve susam

Yapılışı;

1. Sıvıyağı, tereyağını ve suyu güzelce karıştırın
2. Yufkanın bir tanesini tezgaha açın, sıvı harcı fırça ile bolca sürün.
3. Ikinci ve üçüncü yufkayla aynı sıra ile ilk yufkanın üzerine açın ve 12-16 eşit üçgen kesin.
4. Geniş kenarlarına peynirli harçtan koyun ve kenarlarını içe kıvırarak rulo yapın.
5. Kalan üç yufkaya da aynı işlemleri uygulayın.
6. Bu işlemleri bitirdikten sonra isterseniz böreklerinizi dondurucuya kaldırabilirsiniz.
7. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
8. 180 dereceli önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.
9. Pişer pişmez fırından alın ve servis edin.
10. Afiyet olsun ❤
11. Eğer dondurucuda saklayacaksanız yumurta sarısını pişirmeden hemen önce sürün. Yumurta o sırada donacağı için susamını hemen serpin.

Malzemeler;

• 200 gr oda ısısında tereyağı
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 tane yumurta (sarısı dışına, akı hamura)
• yarım çay bardağı çörekotu
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tepeli tuz
• 1 yemek kaşığı soğan tozu
• 1 paket kabartma tozu
• aldığı kadar un
• üzeri için bolca susam

Yapılışı;

1. Un hariç tüm malzemeyi karıştırma kabına alın ve güzelce karıştırın.
2. Unu yavaş yavaş ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamur elinizi bırakıp toparlanmaya başlayınca un eklemeyi kesin.
3. Fazla kalın olmayan çubuklar hazırlayın ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp bolca susam içinde yuvarlayın.
4. Yağlı kağıt serdiginiz tepsiye çubukları yerleştirin.
5. 180 dereceli önceden ısınmış fırında güzelce kızarana kadar pişirin.
6. Soğuduğunda servise hazırdır.
7. Afiyet olsun.

Tarif: @beyzacevik29

Malzemeler;

• 4 tane büyük boy yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı süt
• 2,5 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı kakao
• 2 paket vanilya
• 2 paket kabartma tozu

Sosuna,

• 1,5 su bardağı süt
• 1 paket krema
• yarım çay bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 80 gr bitter çikolata
• 80 gr sütlü cikolata
• Üzerini süslemek için hindistancevizi

Yapılışı;

• Öncelikle keki yapın. Bunun için şekeri ve yumurtaları mikserde en az 7 dakika çırpın.
• Sıvı yağı ve sütü katıp tekrar çırpın.
• Unu, kakaoyu, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip son kez çırpın.
• Harcı yağladığınız büyük dikdörtgen borcama dökün ve 180 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.
• Keki fırına alınca sosunu yapmaya başlayın. Bunun için çikolatalar hariç sos için gereken malzemeleri küçük bir tencereye alıp sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin.
• Ocaktan alınca çikolataları ekleyin ve karıştırarak eritin.
• Fırından aldığınız keki 5 dakika soğutun ve kürdanla birçok yerinden delip sosu üzerine dökün.
• Hindistanceviziyle süsleyip soğuyunca dolaba kaldırın.
• En az 4 saat dinlendirip servis edin.

Tarif,hayalimdekiyemekler.com

Yaparken bu kadar güzel olacağını asla düşünmediğim harika bir kek oldu. Yani armut ne kadar lezzet farkı oluşturur ki diyor insan ama bana inanın efsane oldu. Sayfayı uzun zamandır takip eden arkadaşlar iyi bilir ki bu övgü her zaman yapılmaz tarafimdan ????

Malzemeler;

*200ml alan su bardağı ve 125 ml alan çay bardağı ölçüleri

• 3 tane büyük boy yumurta
• 1,5 su bardağı pudra şekeri
• 3/4 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2-3 tane armut
• 1 tatlı kaşığı esmer şeker
• 2,5 su bardağı un
• 1 tane limon (kabukları rendeleyip suyunu sıkın)

Yapılışı;

1. Armutların kabuklarını soyup 1 tanesini uzun ince üçgenlere kesin. Diğer armutu küp kesin. Kestiginiz armutlarin uzerine limon suyu ekleyip iyice karıştırın. Beklesin.
2. Yumurtaları ve şekeri mikserde en az 5 dakika çırpın.
3. Yoğurdu, limon kabuğu rendesini, sıvı yağı ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpın
4. Unu ve kabartma tozunu ekleyip son kez karıştırın. Küp kestiğiniz armutları ekleyip spatula ile karıştırın.
5. Harcı yağlı kağıt serdiginiz 24 cm çapında kelepçeli kalıba dökün ve uzun ince dilimlediginiz armutları fotoğraftaki gibi dizip hafif bastırın. Üzerine esmer şeker serpin.
6. 175 dereceli önceden ısınmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
7. Kürdan testi yaparak fırından alın ve iyice soğuyunca pudra şekeri serpin.
8. Afiyet olsun ????

• 1 su bardağı lor peyniri
• 1/2 çay bardağı eritilmiş soğutulmuş tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Iki tane yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırın)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı siyez unu
• yarım demet ince kıyılmış dereotu

Yapılışı;

1. Un hariç bütün malzemeleri karıştırma kabına alıp iyice karıştırın
2. Unu yavaş ve kontrollü bir şekilde ekleyerek oldukça yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp istediğiniz şekilde yuvarlayın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin
4. Üzerlerine çırptığınız yumurta sarısını sürün ve çatalla çizgiler çekin
5. İsterseniz susam, çörekotu ya da haşhaş gibi malzemeler serpiştiebilirsiniz
6. 180 dereceli önceden ısınmış sıcak fırında yüzeyleri iyice kızarana kadar pişirin
7. Ilık ya da soğuk servis edin
8. Afiyet olsun
9. Ölçüler 200 ml alan su bardağı ve 125 ml alan çay bardağı için

Yapabileceğiniz en pratik çorbalardan birisi bu. İnanın hazır çorba yapmaktan çok daha kolay ve tabii ki sağlıklı. Benim kullandığım yoğurt ev yoğurdu ve hazırlar gibi katı değil. Eğer siz hazır yoğurt kullanacaksanız su miktarını biraz daha artırın ve mutlaka tuzu çorbayı ocaktan aldıktan sonra ekleyin.

Malzemeler;

• 4 su bardağı yoğurt
• 1 tane yumurta
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 litre su
• yağda yakılmış nane
• tuz

Yapılışı;

1. Orta boy bir tencereye yoğurdu, pirinci, unu ve yumurtayı alıp iyice karıştırın
2. Üzerine su ekleyip ocağa alın arada karıştırarak kaynayana kadar yüksek ateşte tutun.
3. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
4. Yaklaşık 20-25 dakika sonra çorbanız hazır.
5. Üzerine yağda hafif yakılmış nane gezdirin.
6. Tuzunu mutlaka çorbayı ateşten aldıktan sonra ekleyin ki yoğurt kesilmesin.
7. Afiyet olsun ❤

Merhabalar sevgili okuyucu. Hepimiz için bereketli, dualarımızın kabul olacağı, huzurlu bir ramazan olsun inşallah. Belki ramazan içinde kurabiye tercih edilmez ama sonrası için not alabileceğiniz enfes bir tarif. Üzerini kapatmazsanız (hafif bir örtüyle örterek) ertesi güne bile kıvamı yumuşamıyor.

Malzemeler;

• 200 gram oda ısısında tereyağı
• 200 gram labne peyniri
• 2,5- 3 su bardağı un
• 1 su bardağı esmer şeker
• yarım su bardağı şeker
• 1 su bardağı öğütülmüş fındık
• 1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı;

1. Tereyağını, peyniri ve unu yumuşak bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun.
2. Bir kapta esmer şekeri, şekeri, öğütülmüş fındığı ve tarçını karıştırın.
3. Karışımın yarısını tezgaha yayın ve üzerine hamuru koyup elinizle biraz bastırarak açın.
4. Kalan şekerli karışımı hamurun üstüne serpin, merdane ile ince bir şekilde açarak 24 üçgene kesin. Hamuru ne kadar ince açarsanız  pişmesi o kadar iyi olacaktır. Bu aşamada ben daha fazla üçgene kestim. Böyle daha iyi olur.
5. Her bir üçgeni rulo yapıp yuvarlayın, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
6. 150 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
7. Afiyet olsun

Kaynak; @bera.tatlidunyasi

Merhabalar sevgili okuyucu. Malum Ramazan yaklaşıyor ve Ramazan hazırlıkları işlerimizi çok kolaylaştırıyor. Sizin için sadece Ramazan’da değil normal zamanlarda da yapıp dondurucunu da saklayabileceğiniz bir önerim var. Köftenizi önceden yoğurun, istediğiniz biçimde şekillendirin. Bir tepsiye koyup dondurun ve donduktan sonra onları tepsiden çıkartarak poşetleyin. İstediğiniz zaman dondurucudan aldığınız gibi kullanıp yemeğinizi pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz Ben uzun zamandır bu şekilde yemeklik köftelerimi hazırlıyorum ve yemek yapacağım zaman işim inanılmaz kolaylaşıyor. Köfteleri hazırlarken zaman kaybediyorsunuz ama o zamanı diğer vakitlerde bolca telafi edebiliyorsunuz. Ben baharatların ölçüsünü kendi damak tadımıza göre kullanıyorum siz isterseniz kimyon kullanır ya da diğer baharatların oranını dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz.

Malzemeler;

• 2 kg orta yağlı kıyma
• 1 tane büyük boy soğan
• 2 tane yumurta
• 1 su bardağı galeta unu
• 2 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı pulbiber (acıysa 1 kaşık)
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı;

1. Soğanı rendenin iri tarafıyla rendeleyin ve suyunu sıkın.
2. Kıymayı ve kalan malzemeleri büyük bir kapta iyice özleşene kadar yoğurun.
3. Üzerini kapatıp 1 saat buzdolabında dinlendirin.
4. Dilediğiniz biçimde şekillendirerek köfteler hazırlayın, köfteleri bir tepsiye yerleştirip ilk önce sertlesene kadar dondurucuda bekletin.
5. Iyice donan köfteleri poşetleyerek dondurucunuza kaldırabilirsiniz.
6. Ben elips şekline sevdiğim için bunları elips hazırladım. Ama aşağıdaki fotoğrafta streç film serdiğim kavanoz kapağı ile hazırladığım köftelerim var.
7. İsterseniz küçük misket köfteler de hazırlayabilirsiniz bunları una bulayarak dondurmanız daha iyi olacaktır.
8. Dilediğiniz şekilde köfteler hazırlamak sizin kullanım şeklinize kalmış. Afiyet olsun❤