El açması olduğu halde kesinlikle insanı bunaltmayan bir tarif. Hamur açamayanlar içinde uygulanabilir. Çok güzel ve yumuşacık bir hamur olduğundan kolaylıkla açılıyor ve yusyuvarlak açılmasıda şart değil, içinizi koyacak kadar genişlik işinizi görür ve ince olursa yeterli. Açarken zamine bolca un serpin ki yapışmasın. Dikkat edeceğiniz tek şey tabana yapışmaması ve ince açmak. Lezzeti ise ancak yaşanır.
♥ Bir ayrıntı daha vermek isterim, ben iç olarak yaptığım patates dolmasının içini ince kıydım ve onları 2 tane ince kıydığım soğanla birlikte iyice kavurdum, bolca pulbiber ekledim. Haşlanmış patatesten daha lezzetli oldular.
Malzemeler;
Hamuru için;
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
- 1 kahve fincanı sıvıyağ
- 1 tane yumurta
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 kahve fincanı süt
- 1 kahve fincanı su
İç malzeme için;
- 4 tane haşlanmış patates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1’er tatlı kaşığı nane, pulbiber ve karabiber
- İstediğiniz kadar maydanoz (ince kıyın)
Üzeri için;
- 1 tane yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı haşhaş
Yapılışı;
Öncelikle iç malzeme için patatesleri derin bir kapta ezin. İçine tuz, nane, pulbiber ve karabiber katıp, karıştırın. Yada benim yaptığım harçtan yapabilirsiniz.
Hamur için gereken malzemeleri güzelce karıştırın ve yumuşak. prüzsüz bir hamur hazırlayın. Üzerini nemli bir bezle kapatın ve 10 dakika dinlendirin.
Hamuru 14 bezeye ayırın, yuvarlayın ve unlu tezgaha dizin. Yine üzerini nemli bezle örterek 15 dakika dinlendirin.
Sürenin sonunda tezgahı unlayın, her bir bezeyi açabildiğiniz kadar ince açın ve içten biraz koyun, rulo şeklinde yuvarlayın ve yağladığınız tepsiye dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün, bolca haşhaş serpin ve 180 dereceli sıcak fırında kızarana kadar pişirin.
Kaynak; Sofra
seçil hanım yine döktürmüşsünüz siteyi böyle görmek çok güzel ellerinize sağlık
patates dolması demişken onunda tarifini eklerseniz çok iyi olur diye düşünüyorum ben :)))
Sıradaki tarif patates dolması diyelim o zaman sevda hanım.
tamam teşekkürler 🙂
Harika gözüküyor börekleriniz, hemen yapilacak. Dolmalariniz da güzel
olmustu ben sumak koymazdim icine ama bir de öyle deneyecegim.
Iyi pazarlar…
Masallah, ne kadar becereklisiniz! Iyiki buralardasiniz..
Böreği sarma şeklini anlayamadım.en alttan mi başlıyorüz sarmaya
Ellerinize saglik,el acmasi yufkalari daha fazla seviyorumsaglikli olmasi acsindan ayrica elimizin lezzetini katiyoruz,tabi vakyti olmayanlar icin hazir yufkalr kolaylik sizden istegim daha farkli borek hamuru tarifleiniz varsa yayinlamaniz sevgilerimle…..
Seçil iç malzemeyi koyduktan sonra sarma kısmını açıklayabili misin, malzeyemyi ortaya koyup nasıl sarmalıyız
Yaren, iç malzemeyi biraz kenara doğru koyup rulo seklinde sarılıyor.
Bugun yaptim.guzel oldu.kiyir kiyir.bosnak boreginin tadinda.hamuru gayet iyi aciliyordu.bezelerin birkacini ikiserli olarak ust uste koyup actim cok kucuktu birkaci.guzel oldu tadi.cok yormadi acarken.tesekkurler secil hanim tarif icin.
evet güzel bir böreğe benziyor bende yarın arkadaşlarıma yapacağım..benimde aklıma sarma kısmı takıldı harç ortadayken nasıl sarılır ki
sarma kısmını anlayamadım bende 🙁
harika oldu.elde hamur açma deneyimim az ama çok düzgün açıldı.bayıldım buna 🙂
nagihan, beğenmenize çok sevindim. çok güzel bir hamurdur kendisi.