Tarifi nerden aldığımı tam olarak malesef hatırlayamıyorum. Lezzet olarak hane halkından tam not aldı, yanına sadece fırında tavuk ve yayla çorbası yaptım. Çok hafif ve lezzetli bir akşam yemeği oldu doğrusu.

MALZEMELER:

• 1,5 su bardağı arpa şehriye
• 12 bebek turp (büyük marketlerde bulunabilir)
• 3 orta boy havuç
• 4 tane taze soğan
• yarım demet maydanoz
• 1 limonun suyu (artırabilirsiniz)
• tuz, 5 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI:

1. 2 litre suyu kaynatın, 2 tatlı kaşığı tuz atın ve arpa şehriyeleri 5 dakika haşlayın. (hafif diri kalmalılar)
2. Haşlanan şehriyeleri soğuk sudan geçirin, 4-5 yemek kaşığı zeytinyağıyla iyice karıştırın, üzerini kapatarak 1 saat buzdolabında bekletin.
3. Havuçları ve turpları tavla zarından daha küçük doğrayın. maydanoz ve taze soğanları incecik kıyın.
4. Bekleme süresi dolan şehriyeleri tüm malzemeyle beraber karıştırın ve servis edin.