Karnabaharı haşlayıp vitaminlerini atmadan ve kötü kokusu olmadan nasıl pişirebilirim soruları sonucu bu yemek ortaya çıktı. Tavuk etiyle yaptığım versiyondan sonra et kullanılmadan pişince çok daha lezzetli olduğuna karar verdik.
MALZEMELER:
- 1 tane orta boy karnabahar
- 2 orta boy patates
- 1 su bardağı bezelye
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 2-3 diş sarımsak
- zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı pulbiber
- isterseniz bir miktar kurutulmuş domates (2-3 parçaya bölün)
- 2-3 tane sivribiber (şart değil)
YAPILIŞI:
- Karnabaharı çiçeklerine ayırın.
- Soğanı yemeklik doğrayın, patatesleri küp küp doğrayın (karnabahardan biraz küçük olsunlar).
- Geniş bir kapta tüm malzemeyi güzelce harmanlayın, orta boy bir fırın tepsisine boşaltın, üzerini düzeltin.
- Tepsinin üzerini önce yağlı kağıtla sonra alimünyum folya ile kapatın, 180 dereceli fırında sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Yumuşayan sebzelerin üzerini açıp 5-6 dakika üzerini kızartıp fırından alın.
Yarıyıl tatiline güzel bir başlangıç yaptık ve uzun zamandır beklediğimiz misafirlerimizle üç gün boyunca güzel zamanlar geçirdik. Bu sebeple siteyle fazla ilgilenemedim, şimdi yazma zamanı, umuyorum ki arayı fazla açmadan biriken tüm yazıları ekleyebilirim…
Bu poğaçaları sıcak sıcak tüketmenizi öneriyorum, soğuyunca tadı biraz değişiyor. Kahvaltılara ya da çayın yanına çok uygunlar, bekletmeye gelmiyorlar. En iyisi yarım ölçü yapıp hemen tüketmek…
MALZEMELER:
- 125 gr kaymak
- yarım çay bardağı sıvıyağ
- yarım su bardağı rende beyaz peynir
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı nane (diğer yapışımda kullanmayı düşünmüyorum)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
YAPILIŞI:
- Yumurtanın sarısını üzeri için ayırın ve un hariç tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyin ve karıştırın.
- Hamur kıvamına gelince 20 bezeye ayırın ve her bir bezeyi elinizde yuvarlayarak poğaça formu verin.
- Hafif yağladığınız ya da yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye poğaçaları dizin, üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısınmış 180 dereceli fırında pişirin.
- Sıcak ya da ılık servis edin.
Kaynak: Sofra dergisi
Malzemelerini sırasıyla kavurmaktansa hepsini çiğden tencereye dizip pişirmeyi daha çok sevdim bu yemekte. Kerevizin tadı daha bir hoş oldu böylece.
MALZEMELER:
- 15 tane arpacık soğan
- 2 tane orta boy kereviz (küp doğranmış)
- 2 tane orta boy havuç (halka doğranmış)
- 2 tane orta boy patates (küp doğranmış)
- 1 demet dereotu
- 2 portakalın suyu (bir su bardağına yakın miktar çıkmalı)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tane limon
- tuz
YAPILIŞI:
- Önce kerevizleri soyun ve küp kestikten sonra limon suyula karıştırın. Dikkat edin kerevizlerin her yerine limon suyu değsin.
- Tencereye soğanları, havuçları, kerevizleri ve patatesleri sırasıyla dizin.
- Üzerine tuz, şeker ve yağı gezdirin.
- Portakal suyunu dökün ve önce harlı sonra çok kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Ilıdıktan sonra dereotu doğrayarak soğuk ya da ılık servis edin.
Son Yorumlar