DIZMANA-GÖÇMEN BÖREĞİ
Aslında poğaça formunda olan ama üzerine dökülen sosun sayesinde çoook lezzetli bir yiyeceğe dönüşen nefis lezzet. Arasıra yapmakta sonsuz fayda var çünkü abarttığımı düşünmeyin ama bir tepsiyi tek başınıza tüketebilirsiniz. Kahvaltıya ve beş çaylarına mutlaka yapılması gereken bir lezzet.
Malzemeler;
- 1 çay bardağı ılık su
- 2 çay bardağı ılık süt
- 1 tatlı kaşığı tepeleme aktif kuru maya yada yarım paket yaşmaya
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1’er tatlı kaşığı tuz ve şeker
- 4,5-5 su bardağı un
Üzerine;
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 tane yumurta
- 2 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
ayrıca mavi haşhaş
Yapılışı;
- Un ve tuz hariç tüm malzemeyi karıştırma kabına alın, 5-6 dakika mayanın kabarcıklanmasını bekleyin. Yaşmaya kullanacaksanız mayayı elinizle sıvı karışıma karıştırın. Ben suyu kaynatıp sütü dolaptan kullanıyorum. Böylece ikisini de ılıtmak gerekmiyor.
- Unu ve tuzu ilave edip yumuşak ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
- Hamurun üzerini örtün ve iki katına çıkana kadar mayalanması için bekleyin.
- Mayası gelen hamuru biraz yoğurun ve üç eşit parçaya kesin.
- Her bir parçayı yaklaşık 30 cm uzunluğunda rulo yapın ve bıçak yardımıyla enlemesine 8’er parçaya kesin.
- Parçaların ortasına parmağınızla bastırın ve yağladığınız tepsiye dizin. Burada büyük boy yuvarlak borcam yeterli gelecektir.
- Üst malzeme için gerekenleri iyice karıştırın ve kaşıkla hamurun üzerine eşit biçimde dökün. Her bir hamur öbeğinin üzerine haşhaş serpin.
- Fırını 200 dereceye ısıtın ve bu arada tepsiyi dışarıda bekletin ki o arada biraz tepsi mayası gelsin.
- Isınan fırına böreğinizi sürün ve üzeri kızarana kadar pişirin.
- Ilıyınca servis edin.
