Hafif mayhoş tadıyla hane halkının beğenisini kazanan bir tatlı. Biraz olsun serinleyebilmek içinde kullanılabilir…
MALZEMELER:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı pirinç unu
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Üstü için;
- 3 su bardağı kayısı suyu
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 3 yemek kaşığı şeker
- bolca hindistancevizi
YAPILIŞI:
- Nişasta, un, pirinç unu, şeker ve sütün az bir kısmını bir tencerede karıştırın, yumurta sarısı ekleyerek tekrar karıştırın, kalan sütü de ekleyerek tencereyi ocağa alın.
- Sürekli karıştırarak göz göz olana kadar kaynamasını bekleyin, kaynayınca 2-3 dakika daha pişirip tencereyi ocaktan alın.
- Vanilya ve tereyağını ekleyip mikserde 3-4 dakika çırpın.
- Muhallebiyi kuplara ya da suyla ıslattığınız cam bir tepsiye (orta boy) dökün, soğumasını bekleyin.
- Kayısı suyu, nişasta ve şekeri sürekli karıştırarak kaynatın, muhallebinin üstüne dökün.
- Üzerine bolca hindistancevizi serpip dolapta 5-6 saat dinlendirip servis edin.
Yaz günleri için en uygun tatlılar sütlü olanlar. Dolapta bekleyen sütü daha fazla bekletmeden muhallebi pişirdim. Unlu muhallebileri fazla sevmediğim için bu tarifi beğendim. Hane halkı da beğenince yapılacak tatlılar arasına girdi.
MALZEMELER:
- 4 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
- 2 yemek kaşığı pirinç unu (tepeleme)
- 2-3 parça damla sakızı, 1 tatlı kaşığı şekerle havanda ezin (ya da 1 parça falım damla sakızlı)
- 1 su bardağı şeker
- 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
YAPILIŞI:
- Şeker, nişasta, pirinç unu, yumurta sarısı ve damla sakızını tencereye alın, karıştırarak sütü katın ve orta ateşte sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin.
- Ocaktan alınca yağı katın, mikserle 2-3 dakika çırpın.
- Kaselere paylaştırıp sıcaklığı çıkınca buzdolabına alın, iyice soğutup servis edin.
Not: Bu ölçülerle 4-6 kişilik servis çıkar
Uzun zamandır denediğim ilk tarif oldu. Çikolata seviyorsanız mutlaka deneyin, tadı biraz da hazır pudinglere benziyor.
MALZEMELER:
- 1 su bardağı şeker (şeker sevmiyorsanız daha az kullanın)
- 1/2 su bardağı+1 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası (tepeleme)
- yarım çay kaşığı tuz
- 3 su bardağı süt (3,5 su bardağı kullandım)
- 4 yumurta sarısı (taze yumurtayla koku sorunu yaşamazsınız)
- 1 paket vanilya
- 120 gr bitter çikolata (bir parçasını üstüne ayırın)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme)
YAPILIŞI:
- Küçük bir tencerenin içine kakao ve nişastayı eleyerek katın.
- Vanilya, yağ ve çikolata hariç tüm malzemeyi tencereye alın ve tel çırpıcıyla karışım topaksız hale gelene kadar iyice çırpın.
- Göz göz olana kadar orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin, göz göz olduktan sonra 1 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Sürekli karıştırmanız topaklanmaması için şart. Aksi halde pudingi tel süzgeçten geçirmeniz gerekir ki çok zahmetli bir iş :)
- Tencereye vanilya, yağ ve iri parçalara böldüğünüz çikolatayı da ekleyin ve çikolata eriyene kadar karıştırın.
- Puding ılıyana kadar arada karıştırmaya devam edin ve ılıyan pudingi kaselere paylaştırın.
- Soğuyunca üzerine çikolata rendesi serpin ve servis edin.
Not: 4-6 kişilik servis çıkıyor. Amerikan ölçüleriyle yapmak isterseniz aşağıya not ediyorum.
- 2/3 cup şeker
- 1/3 cup kakao
- 1/4 cup mısır nişastası
- 1/4 tsp tuz
- 2 1/2 cup süt
- 4 yumurta sarısı
- 1 tsp vanilya
- 4 ounce bitter çikolata + süsleme için
- 2 tbsp tereyağı (tepeleme)
Kaynak: Martha Stewart, Everyday Food, October 2008
son yorumlar