Her seferinde garanti sonuç aldığım ve riske girmek istemediğim durumlarda kullandığım bir tarif bu. Başarılı sonuç için mutlaka terazi kullanmanızı öneririm, ben Sinbo kullanıyorum ve çok memnunum. Terazisi olmayanlar için su bardağı ölçüsü veriyorum.
MALZEMELER:
- 4 tane yumurta (sarısını ve beyazını ayırın, kesinlikle birbirine karışmasınlar)
- 150 gr toz şeker (bir su bardağından biraz az)
- 60 gr un (1 su bardağından 2 parmak noksan)
- 60 gr mısır nişastası (1 su bardağından 2 parmak noksan)
- 1 limonun kabuğunun rendesi ve suyu
- 1 fiske tuz
YAPILIŞI:
- 24 cm çapındaki kalıbın tabanını katı yağla yağlayın ve unlayın. (kalıbın kenarlarına asla yağ sürmeyin)
- 75 gr şekeri, tuzu ve yumurta aklarını mikserde katılaşana kadar iyice çırpın.
- Ayrı bir kapta kalan 75 gr şekerle yumurta sarılarını 5-6 dakika çırpın.
- Yumurta aklarını sarılarına ekleyin ve bir tahta kaşık ya da spatula ile katlama hareketi yaparak karıştırın. Bunun için spatulayı kenardan kabın dibi doğru getirin ve sanki katlama yapar gibi aşağıdan yukarıya hamuru karıştırın. Bu arada limonkabuklarını ve suyunu da ekleyin.
- Nişastayı ve unu karıştırın, 3 defa eleyin.
- Yumurtalı karışıma unlu karışımı 3 seferde ekleyin ve her seferinde katlama hareketiyle karıştırın.
- Malzemeleri sadece birbirine karışana kadar ve çok yavaş hareketlerle karıştırmaya özen gösterin ki daha başarılı sonuç alınabilsin.
- Önceden hazırladığınız kalıba hamuru dökün ve önceden ısınmış 160 dereceli fırında pişirin. Fırından alıp ılıyınca ters çevirin ve tel üzerinde soğumaya bırakın.
Tarif: Ruki
Keşke günler 36 saat olsa sözünü iliklerime kadar hissettiğim yoğun zamanlardan sonra sakince yazı eklemek çok iyi geldi doğrusu. 2009 bizim için çok yorucu ama güzel gelişmelerin olduğu, tüm prüzlerin yoluna girdiği önemli bir yıl oldu.2010 yılı ailemiz ve sizler için hayırlı, bereketli ve sağlıklı geçer inşallah.
MALZEMELER:
- 5 su bardağı süt
- 1,5 çay bardağı mısır nişastası
- 1 çay bardağı pirinç unu
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Sosu İçin:
- yarım kg çilek
- 5 yemek kaşığı şeker
YAPILIŞI:
- Vanilya ve tereyağı hariç tüm muhallebi malzemesini bir tencereye alın ve iyice karıştırın.
- Orta harlı ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Kıvamını alınca ocaktan alın ve vanilya ile tereyağını katarak mikserde 5 dakika çırpın, kuplara paylaştırın.
- Çilek ve şekeri rondodan geçirin, muhallebinin üzerine paylaştırın. Ben bu aşamada yazdan rondodan geçirip dondurduğum çilekli sosu kullandım.
- Tatlıları en az 6 saat buzdolabında dinlendirip servis edin.
Yine forumdan bir tarif. Hafifliği ve lezzeti çok hoşumuza gitti. Mutlaka bir gece dinlendirin, lezzeti o zaman tam oturuyor. Birde şeker miktarını azaltmayın. Teşekkürler shaneface.
MALZEMELER:
- 1 kg havuç
- 2 su bardağı toz şeker
- 4 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
- 2 paket vanilya
- 1 limon kabuğu rendesi
- 1 limonun suyu
- Arasına dizmek için pötibör bisküvi
YAPILIŞI:
- Havuçları soyun, iri doğrayın ve 4 su bardağı suyla haşlayın, haşlanan havuçları rondodan geçirip püre yapın.
- Haşlama yapıtığınız suyu (eksilmişse su ile 4 bardağa tamamlayın) diğer malzemeleri katarak muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin, havuç püresini de katıp 1-2 taşım kaynatıp ocaktan alın.
- Orta boy bir borcamı suyla ıslatın, bir kat bisküvi dizin ve üzerine muhallebi dökün. Bu şekilde istediğiniz kadar kat yapın. Ben küçük kare borcam kullanarak 4 kat oluşturmayı tercih ettim.
- Üzerini istediğiniz biçimde süsleyin (krem şanti, ceviz, fıstık v.b), dolapta dinlendirip servis edin.
Son Yorumlar