Yaz aylarında pratik ve lezzetli yemek tercihimiz genelde pirinçli kabak. Kabağı salata dışında kızartılmadıkça yiyemeyen hane halkı bu yemeği şikayetsiz yiyor. Benim için ilginç bir tespit doğrusu…
MALZEMELER:
- 5 tane orta boy kabak
- 3 tane iri boy domates
- 2 tane soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı pirinç
- 2 çay bardağı sıcak su
- 1 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı şeker, zeytinyağı, tuz
- isterseniz üzeri için sarımsaklı yoğurt
YAPILIŞI:
- Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları kıyın ve zeytinyağında dirilikleri kaybolana dek pişirin.
- Domatesleri küçük küçük doğrayın, soğanlara katın, 2-3 dakika pişirin.
- Kabakları yarım ay şeklinde doğrayın, domateslere katın, 2-3 dakika pişirin.
- Pirinci, şekeri, tuzu ve sıcak suyu ekleyip yemek suyunu çekene kadar pişirin.
- Maydanozu ince ince kıyın, ocaktan aldığınız yemeğe ekleyin, karıştırın.
- Sıcak ya da ılık servis edin, isterseniz üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.
Bu hafta hergün yeni bir yazı eklemek gibi bir istek var içimde, bakalım ne kadar gerçekleştirebileceğim. Son zamanlarda yapacağım işleri günlük liste halinde yazınca farkettim ki yapılmayan bir iş kalmıyor günün sonunda. Sanırım “yazı ekle” maddesinide dahil etmem lazım listeye.
MALZEMELER:
- 400 gr az yağlı kıyma
- 1 tane soğan (rendeleyin)
- 2 yemek kaşığı pirinç (kırık pirinç olursa daha iyi olur)
- 3 orta boy havuç
- 3 orta boy patates
- 2 yemek kaşığı un
- 1,5 litre su
- 10-12 dal maydanoz
- tuz, karabiber, zeytinyağı
YAPILIŞI:
- Kıymayı, rende soğanı, pirinci, maydanozun yarısını, tuzu ve karabiberi en az 10 dakika iyice yoğurun. Fındık büyüklüğünde toplar yapın ve una bulayın, tepsiyi iyice sallayarak köfteleri iyice unlayıp köfteleri buzdolabına kaldırın. (Köfteler bu şekilde 3-4 saat bekleyebilir)
- Havucu ve patatesi soyun, köftelerin boyunda doğrayın, zeytinyağını tencereye alın ve sebzeleri karıştırarak kavurun.
- Suyu ekleyin, kaynatın. Kaynamaya başlayınca köfteleride ekleyin ve pişirin. Köftelerin pişip pişmediğini anlamak için 15-20 dakika sonra bir köfteyi ikiye kesin, renk farkı yoksa pişmiş demektir.
- Pişen yemeği ocaktan alın kalan maydanozu da serpin ve servis edin.
Yeni tarif eklemek için gecikmemin sebebi aslında daha uzun anlatımlı başka bir tarifi eklemek istemem oldu. Yazmak için zaman bulamayınca haliyle arayı açtım ve bu durumdan güzel bir sonuç çıkardım; şartları fazla zorlamamak lazım.
MALZEMELER:
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 2 yemek kaşığı bulgur
- 2 yemek kaşığı mercimek
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tane kuru soğan (çok küçük doğrayın)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- tuz, kırmızı pulbiber, karabiber (karıştırıp bir kenarda bekletin)
- zeytinyağı
- 1,5 litre su (7,5 su bardağı)
YAPILIŞI:
- Mercimek, bulgur ve pirinci 2 su bardağı suda yumuşayana kadar haşlayın.
- İncecik doğradığınız soğanı istediğiniz miktarda yağda kavurun.
- Kavrulan soğanlara un katın, 2-3 dakika kavurun, salça ve baharatları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Bu arada sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin.
- Suyu katın, kaynayınca haşladığınız bakliyatları da suyuyla ilave edin.
- 10 dakika kaynatıp ocaktan alın. Üzerine bol nane serperek servis edebilirsiniz.
son yorumlar