YOĞURTLU ÇİKOLATALI KEK

portakal ağacında gördüğüm bu tarifi uzun zamandır denemek istiyordum, “keşke elimi çabuk tutsaymışım” dedim yaptıktan sonra…hamurunun kıvamına göre oldukça yumuşak ve lezzetli bir kek oldu.ertesi gün yenildiği taktirde daha güzel oluyor tadı…aynen hatice hanım’ın tarif ettiği gibi aktarıyorum…benim tavsiyem elinizdeki en büyük kalıbı kullanmanız.


Malzemeler:
Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı
2 + 1/4 su bardağı un
1 su bardağı kakao
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
3/4 tatlı kaşığı karbonat
1/4 tatlı kaşığı tuz
16 yemek kaşığı margarin
1 + 1/2 su bardağı toz şeker
4 yumurta, hafif çırpılmış
1 tatlı kaşığı vanilya
1 + 1/2 su bardağı süzme yoğurt
180gr bitter çikolata, benmari usulü eritilip soğutulmuş


notlar:
benim bizdeki su bardağı ile kullandığım ölçüler (bu ölçülere sadık kaldım bende): 2 sb. un, 1 sb.’dan biraz az kakao, 1 paket yağ, 1sb. toz şeker, 1+1/4 sb. yoğurt, 160gr çikolata
Asıl tarifte kullanılan ekşi krema (sour cream) yerine ben süzme yoğurt kullandım. 1 bardak ekşi krema yerine evdeki malzemelerle kullanabileceğiniz alternatifler:
1 bardak lor peyniri + 2 veya 3 yemek kaşığı süt + 2 yemek kaşığı limon suyu
yarım bardak lor peyniri + yarım bardak yoğurt
7/8 (sekizde yedi) bardak yoğurt + 3 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
kaynak:
http://www.foodsubs.com/Cultmilk.html


Hazırlanması:
Çikolatayı benmari usulü eritin. (Yarısına kadar su dolu bir tavayı ocağa koyun, onun üzerine de daha küçük bir tava içindeki çikolataları yerleştirin. Çikolata kaynayan suyun ısısı ile erisin.)
Kek kalıbınızı yağlayıp unlayın. (ben sadece yağlıyorum.) Yağlı bir kağıt üzerine unu, kakaoyu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu eleyin. Hepsi özleşene kadar bu işleme devam edin. (yaklaşık üç sefer)
Mikserle yağı 30-45 saniye (krema kıvamına gelene kadar) çırpın. Hızı düşürüp çırpmaya devam ederek azar azar şekeri ilave edin. Hızı arttırıp (arada kenarlara yapışan karışımı spatulayla ittirerek) 3-5 dakika daha çırpın.
Yumurtaları teker teker ilave edin. Her ilaveden sonra özleşene kadar 1-2 dakika iyice çırpın. Arada spatulayla kenarları temizlemeye devam edin. Yumurtaların ardından vanilyayı ekleyin.
Fırını 150C’ye getirin. Mikserin hızını azaltın. Unlu karışımı yoğurtla dönüşümlü olarak 3 seferde ekleyin. (un-yoğurt-un-yoğurt-un) Hafifçe karıştırıp unlu yer kalmamasını sağlayın. Ilınan çikolatayı karışıma yavaşça ilave edin. Karışımı yağlanmış kalıba dökün. Spatula ile kenarların ortadan 2cm daha yüksek olmasını sağlayın. Isınmış fırında batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar (yaklaşık 1 saat) pişirin. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp servis yapın. (ben 1 gece kalıpta bekletip ertesi sabah çıkarıyorum.)

TAVUKLU SALATA



et yemeklerinin yanına çok yakışan bir tarif…dolabınızda hazır bulunuyorsa sıcak bir ekmekle de gayet lezzetli ve doyurucu bir hale geliyor…

MALZEMELER:

  • 2 iri salatalık (alacalı soyulmuş)
  • yarım tavuk göğsü, haşlanacak
  • dilerseniz 2-3 diş sarımsak
  • yarım demet dereotu
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 5 dolu yemek kaşığı süzme yoğurt (ya da kıvamı koyu 7 dolu kaşık yoğurt)
  • 2 dolu yemek kaşığı yoğurt (süzme yoğurt kullanmayacaksanız gerekmez)
  • isterseniz 2 kaşık mayonez (kullanmıyorum)

 

YAPILIŞI:

haşlanmış tavuk, salatalıklar ve dereotu incecik kıyılır. karıştırma kabına alınır, üzerine diğer malzemeler eklenerek güzelce karıştırılır. servis tabağına alınır. buzdolabında servis zamanına kadar bekletilir. üzerine sızma zeytinyağı da gezdirilirse daha şık bir sunum olacaktır…

 

ZEYTİNYAĞLI KABAK


MALZEMELER:

  • 6 tane kabak (halkalar halinde doğranacak)
  • 4 iri domates (küpler halinde doğranacak)
  • 3-4 diş sarımsak (iki parçaya ayrılacak)
  • 1 iri soğan (yemeklik doğranacak)
  • 1 demet dereotu
  • 2 küp şeker
  • zeytinyağı

YAPILIŞI:

bir tencerenin içine sırasıyla soğan, sarımsak, kabak ve domatesler yerleştirilir. üzerine biraz zeytinyağı gezdirilir, şekerler atılır. tencerenin kapağı kapatılarak önce harlı sonra kısık ateşte yemek pişirilir. hiç su eklememek gerekliyor, kendi suyuyla pişecek…ocaktan alınan yemeğe dereotu eklenip servis edilir