PATLICAN KEBABI

çok sonradan tanıdığım harika bir yemek. yazın mutlaka hafta da bir pişmesi lazım bizde. lezzetini tam yakalamak için yerken mutlaka patlıcanın kabuklarını soymak gerekiyor.


MALZEMELER:

  • 500 gr orta yağlı kıyma
  • 6-7 tane patlıcan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • karabiber, kırmızı pulbiber, tuz
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 4 orta boy domates
  • 5-6 sivribiber

YAPILIŞI:

  • kıyma, salça, yağ ve baharatları özleşene kadar karıştırıyoruz.
  • patlıcanları 4-5 parmak genişliğinde halkalar halinde doğruyoruz.
  • yuvarlak bir tepsiyi önce yağlayarak patlıcan, et olacak biçimde malzemelerimizi yerleştiriyoruz.
  • çok az su ekledikten sonra üzerini alimünyum folyo ile kapatarak 250 dereceli fırında pişiriyoruz.
  • fırından almaya yakın üzerini açıp kızarmasını sağlıyoruz.

Not:yakınlarda pişirim fırını varsa daha pratik olur tabi ki 😉

SEBZELİ TAVA

bu yemek hem çok pratik hem de çok lezzetli. yanında pirinç pilavı öneriyorum ama tek başına harika oluyor. genelde sade yemeyi tercih ediyoruz ailecek. sebzeleri sevdiğiniz başka türlerle değiştirebilirsiniz. ama esas halini deneyin bence, damak tadınıza göre değişiklikleri daha sonra ki pişirmelerde yapabilirsiniz…

MALZEMELER:

  • 300 gram kuzu eti
  • 3 orta boy patlıcan
  • 3 orta boy patates
  • 4 domates
  • 20-25 tane arpacık soğan, yoksa 1 iri soğan
  • 5-6 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • zeytinyağı
  • 1 dolu yemek kaşığı biber salçası
  • tuz, karabiber, kırmızıbiber, kimyon

YAPILIŞI:

tüm malzemeleri küçük küpler halinde doğruyoruz. ancak patlıcanları biraz daha iri doğruyoruz. hepsini büyük bir kapta harmanlayıp hafif yağladığımız fırın tepsisine boşaltıyoruz. üzerini alimünyum folyo ile kapatıp 250 dereceli fırında pişiriyoruz. fırından almaya yakın üzerini açıp biraz kızartıyoruz. 5 dakika dinlendirip afiyetle yiyoruz.