KABAK GONDOL

DSCF8236

Malzemeler;

  • 6 tane orta boy kabak
  • 250 gr kıyma
  • 1 orta boy soğan
  • 1 orta boy domates
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • tuz, karabiber, pulbiber
  • 1 çay bardağı sıcak su

Yapılışı;

  1. Kabakların tabanından ince bir parça keserek düzgün durmalarını sağlayın. Bıçak ve tatlı kaşığı yardımıyla aşağıdaki resimde gördüğünüz gibi içlerini oyun.
  2. Biraz tuz attığınız suda kabakları haşlayın ve suyunu süzmesi için süzgüye çıkartıp bekletin.
  3. Kıymayı rengi dönene kadar kavurun ve küçük doğranmış soğanı katıp kavurmaya devam edin.
  4. Domatesi yemeklik doğrayın ve kıymaya ilave edip yumuşayana kadar pişirin.
  5. Salçayı ve baharatlarını katıp 2-3 dakika daha kavurun ve sıcak suyu ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
  6. Soğuyan harcı kabaklara paylaştırın ve üzerine domates dilimleyin.
  7. Hazırladığınız gondolları fırın tepsisine koyun ve yarı hizalarına yaklaşacak kadar salçalı sıcak su koyun.
  8. 200 dereceli fırında domatesler eriyene kadar pişirin ve fırından alıp üzerine isterseniz kaşar peyniri koyun.

mosaic6d862a6c2c4550f297e841ca8e4ee668177cf859

NOHUTLU MANTI ÇORBASI

27312086886_79a492b089_z

Mantıyla yapabileceğiniz nefis bir yemek. Çorba diyorum ama tek başına yeterli bir douruculuğu var. Dondurucuya mantı stoklayanlardansanız işiniz çok daha kolay. İftar menünüzü hazırlarken aklınızda bulunsun derim.

Malzemeler;

  • 250 gr küçük doğranmış kuşbaşı et
  • 1 su bardağı ıslanmış nohut
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 su bardağı mantı
  • tuz, karabiber, pulbiber
  • yeteri kadar sıcak su

Yapılışı;

  1. Eti tencereye alın ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
  2. Salçayı da ekleyin ve 2 dakika daha kavurun. Baharatlarını ekleyin.
  3. Üzerini 3-4 parmak geçecek kadar sıcak su ve nohutlarıda ekleyin.
  4. Önce harlı sonra kısık ateşte nohutlar yumuşayana kadar pişirin.
  5. Mantıları ve yine üzerini 3-4 parmak geçecek kadar sıcak suyu koyun.
  6. Mantılar yumuşayana kadar pişirin, gerekirse sıcak su ekleyin. Mantılar piştikçe su çekeceği için suyu azaldıkça eklemek lazım.
  7. Pişen yemeğinizi 10-15 dakika dinlendirin ve servis edin.

MANTI

Ben cilginim. Pazar gunu mantiya girismek hemde tek basina. Yamac parasutu yapmak daha sakin kalirdi...bana gore tabi...

En güzel klasik yemeklerimizdendir mantı. Vakit buldukça hazırlayıp dondurmak ise dar zamanların en güzel kurtarıcısı. Siteyi takip eden çok hamarat hanımlar elbette var. Ben bunu mutfağın acemisi ve halihazırda hemen yardım alamayacak arkadaşlar için yazıyorum, bulunsun belki lazım olur.

Malzemeler;

*6-8 kişi için

  • 6 su bardağı un
  • 2 su bardağı su
  • 2 tane yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İçine ;

  • 200 gr kıyma
  • 1 tane küçük soğan
  • pulbiber, karabiber

Yapılışı;

  1. Soğanı incecik kıyın, mümkün değilse rendeleyip suyunu sıkın.
  2. Kıyma ve baharatlar iyice harmanlayın.
  3. Unu karıştırma kabına alın ve kenarına tuzu serpin.
  4. Ortasına çukur açıpyumurtayı kırın, yumurtaları ve kenardan az az alarak unu karıştırın.
  5. Kontollü biçimde suyu ekleyin ve sert bir hamur hazırlayın. Ne kadar fazla yoğurursanız o kadar özlü bir hamurunuz olur.
  6. Hamurun üzerini kapatarak 10 dakika dinlendirin, tekrar yoğurun. Gerekirse çok az un ekleyip hamurun kıvamını ayarlayın.
  7. Hamuru 3 bezeye ayırın ve bir bezeyi hafif unladığınız tezgahta hazır yufkadan çok az kalın olacak biçimde açın.
  8. Oklavanızın yardımıyla kareler kesin ve her bir kareye kıymalı içten koyun. Yardımcınız varsa hemen kapatmaya başlayın. Yanlız yapıyorsanız yufkanın üzerini bir bezle kapatın ki kurumasın.
  9. Kapattığınız mantıları unlanmış bir tepsiye atın ve arada karıştırın ki birbirine yapışmasınlar.
  10. Kalan iki hamur bezesi içinde aynı işlemi uygulayın ve ister dondurun isterseniz hemen kullanın.

Veee mutlu son. Klasik yemekler candir...