BALKABAKLI MOZAİK PASTA

DSCF4097

Balkabağının sade tatlısını sevmem ama bu haliyle nefis oldu. Sırada değişik balkabaklı pasta denemeleri var. Bu arada önceki posta bakınca site için gerçekten üzüldüm. Hiç bir şey yazmadan direk tarifi eklemişim, bunu hiç farkında olmadan yaptım. Tarif yazıp çıkınca sanki garip kalmış gibi geldi site. Ne bileyim belkide yazar çok duygusaldır bu günlerde….

Malzemeler;

  • 1 kg balkabağı
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 200 gr pötibör bisküvi
  • 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

Yapılışı;

  1. Balkabağını iri doğrayın ve üzerine şekeri serpip bir gece dinlendirin.
  2. Ertesi gün iyice suyunu salan kabakları orta ateşte iyice yumuşayana kadar pişirin. Bu arada başından fazla uzaklaşmayın ki taşıp sizi üzmesin. Ilıtın ve blendırdan geçirin.
  3. Balkabağı püresine iri kırılmış bisküvileri ve cevizleri katın. İyice karıştırın.
  4. Dikdörtgen bir kalıba steç film döşeyin ve tabanına bolca hindistancevizi serpin.
  5. Balkabaklı harcı kalıba koyun ve iyice bastırarak düzeltin. Streç filmi tamamen kapatın ve kalıbı buzdolabına alın.
  6. En az 5-6 saat dinlendirin ve streç filmden çıkarın.
  7. Üzerine ve yanlarına hindistancevizi serpip dilimleyerek servis edin.

ELMALI MUHALLEBİLİ TATLI

Tarif esas olarak Emine Beder’den. Ben malzemelerde küçük oynamalar yaptım ve o haliyle yazıyorum. Bir gün dinlenince daha hoş bir tadı oldu, vaktiniz varsa önceden hazırlayın derim.

Malzemeler:

Tabanı İçin;

  • 400 gr pötibör bisküvi
  • 5 tane elma (kabuklarını soyun ve rendeleyin)
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz

Muhallebisi İçin;

  • 3,5 su bardağı süt
  • 4 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 3/4 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • hindistancevizi rendesi

Yapılışı:

  1. Elmaları şekerle beraber suyunu çekene kadar pişirin.
  2. Bisküvileri irice kırın ve taban için gereken tüm malzemeyi güzelce karıştırın, ıslattığınız cam bir tepsiye elinizle bastırarak yayın. Elinizi suyla hafif ıslatmak işinizi kolaylaştıracaktır.
  3. Muhallebi malzemelerini vanilya hariç karıştırın, sürekli karıştırın ve kaynamaya başlayıp koyulaşınca ocaktan alın.
  4. Muhallebiye vanilya ekleyerek karıştırın ve bisküvinin üzerine dökün.
  5. Muhallebinin üzerine bolca hindistancevizi rendesi serpin ve tatlıyı buzdolabında soğutup servis edin.

HAVUÇLU MOZAİK PASTA

Aslında geçtiğimiz yıl resimlediğim ama yazmayı unuttuğum bir tarif. Hane halkının beğendiği pratik bir bisküvili tatlı…

Malzemeler:

  • 100 gr tereyağı yada margarin (eritin ve soğutun)
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 400 gr pötibör bisküvi (iri kırın)
  • 1 kg havuç (rendeleyin)
  • 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
  • 3 yemek kaşığı hindistancevizi

Yapılışı:

  1. Havuçları şekerle birlikte suyunu çekene kadar arada karıştırarak pişirin.
  2. Ocaktan alıp ılıtın ve diğer malzemelerle karıştırın.
  3. Şeffaf filmi yada bir poşeti tezgaha serin, üzerine harcı uzunlamasına yayın ve rulo form vererek istediğiniz kalınlıkta yuvarlayın. Bu işlemi streç film serimiş baton kalıpta da yapabilirsiniz.
  4. Pastayı buzlukta 2-3 saat dinlendirin ve dilimleyerek servis edin. Servisten önce pastayı hindistancevizine bulayıp dilimleyebilirsiniz.