SODALI MİLFÖYLÜ BÖREK

DSCF6046

Uzun zamandır denenmeyi bekleyen, eski bir arkadaştan alınan nefis börek tarifi. Yaparken arkadaş yad edildi, mutlaka arayıp hal hatır sormalı diye tekrarlandı ve börek hane halkına ikram edildi. Onlarda benim gibi böreği beğendi. Ama milföy hamurundan dolayı tekrar ne zaman yapılır bilemedim. İlk fırsatta kalabalık bir grup bulup yaparım sanırım.

Malzemeler;

  • 8 tane milföy hamuru
  • 2 tane yufka
  • 2 su bardağı yağlı peynir
  • 1 şişe maden suyu (200 ml)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tane yumurta
  • 1 su bardağı süt

Yapılışı;

  1. 4 tane yufkayı büyük bir kare oluşturacak biçimde hafif birbirinin üzerine çıkararak yerleştirin ve açılabilecek kadar yumuşamalarını bekleyin. Merdane ile büyük kare borcam ebadında açıp yağladığınız tepsiye serin.
  2. 1 yufkayı didikleyerek milföyün üzerine serin. Peyniri serpin.,
  3. İkinci yufkayıda didikleyin ve peynirin üzerine yerleştirin.
  4. Kalan 4 milföy hamurunuda ilk adımdaki gibi hazırlayıp en üstü bu hamurla güzelce kapatın.
  5. Soda, süt, yumurta ve sıvıyağı iyice karıştırıp böreğe dökün, dilimleyin.
  6. Bu şekilde buzdolabında 3-4 saat dinlendirip 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.

 

 

 

PATLICANLI BÖREK

DSCF6076

Köz patlıcanla yaptığım enfes börek. Yanında salata yada bir çorbayla gayet güzel bir öğün geçiştirebilir yada günlerinizde tarif vermekle meşgul olabilirsiniz. Öyle güzel anlayacağınız. Patlıcan varken sırf bu börek için bir kaç porsiyon dondurucuya kaldırmak fena olmaz. Tarifi bilenlerin iyi bildiği tarifdefteri forumdan almıştım yıllar önce. Tarif simuzer isimli kullanıcıya ait. Eğer okuyorsa çok teşekkürler…

Malzemeler;

  • 6 yufka
  • 3 yumurta
  • 2 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 kahve fincanı süt
  • çörekotu
  • 4 patlıcan
  • 2 sivribiber
  • 100 gr peynir
  • 2 yemek kaşığı limonsuyu
  • tuz, pulbiber

Yapılışı;

  1. Patlıcanları közleyin (ya da dondurucunuzdaki köz patlıcanı sularını iyice süzerek kullanın). Patlıcanları küp küp kesin.
  2. Biberleri ince kıyın, peyniri rendeleyin. Patlıcanları, limon suyunu, tuz ve karabiberini ekleyip harcı karıştırın.
  3. 1 yufkayı yağlanmış büyük boy tepsiye kenarları taşacak biçimde yağlayın.
  4. Sütü ve sıvıyağı çatalla iyice çırpın.
  5. Tepsideki yufkaya iki kaşık kadar yayın.
  6. İkinci ve üçüncü yufkaları elinizle parçalayarak tepsiye yayın ve her kat yufkaya 1-2 kaşık harç gezdirin.
  7. Hazırladığınız harcı güzelce yayın.
  8. Kalan üç yufkayıda aynı şekilde ve her katta sıvı harcı sürerek yerleştirin.
  9. Elinizde kalan sıvı harca yumurtaları kırın ve çok iyi çırpın.
  10. Böreğin üzerine harcı gezdirin ve dilimlere kesin. Çörekotu serpiştirin.
  11. 170 dereceli sıcak fırında iyice kızarana kadar pişirin.
  12. Ben yarım ölçüden ve 22×28 cm ebadında tepside hazırladım. Tam ölçüye büyük boy borcam iyi olur. Yarım ölçüden 10 dilim börek çıkıyor.

MUFFIN BÖREK

Yapımı kolay, ikramı kolay ve lezzeti gayet hoş bir börek tarifi bu. Misafiriniz varsa bir gün önceden yapıp ikramdan önce pişirebilirsiniz.  Bu ölçülerle 12 tane böreğiniz olur.

Malzemeler;

  • 3 tane yufka
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 çay bardağı yoğurt (ev yoğurdunun sulu kısımları)
  • 2 tane yumurta
  • istediğiniz bir harç ( ben sadece lor kullandım)

Yapılışı;

  1. Her bir yufkayı elinizle 4’er parçaya ayırın. Toplamda 12 yufka parçanız olacak.
  2. Sıvıyağ, yoğurt ve yumurtayı iyice çırpın.
  3. Bir yufka parçasını muffin kalıbına yerleştirin.
  4. Tabana 1 yemek kaşığı kadar sıvı harç dökün.
  5. Yufkanın kenarlarını hafif tabana doğru çekip yerleştirin ve tekrar biraz sıvı harç dökün.
  6. 2 yemek kaşığı kadar iç harç dökün. Yufkanın kalan kenarlarını harcın üstüne kapatın.
  7. Sıvı harçtan 2 yemek kaşığı kadar böreğin üstüne dökün.
  8. Diğer yufkalar içinde aynı işlemleri tekrarlayın.
  9. Böreklerin üzerini istediğiniz malzemeyle süsleyin ve mutlaka buzdolabında 1 gece dinlendirin. Ben 1 gün beklettim.
  10. 180 dereceli sıcak fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
  11. Ayrıntıları eklediğim videodan izleyebilirsiniz.