NOHUTLU PİLAV


 

MALZEMELER:

  • 1 ölçü haşlanmış nohut
  • 1 ölçü pirinç
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1,5 ölçü su
  • zeytinyağı

 

 

 

YAPILIŞI:

haşlanmış nohutu zeytinyağında biraz çevirin. salça ilave edin, bir-iki dakika kavurun. pirinçleri de ilave edip pirinçler tane tane olana kadar kavurmaya devam edin. suyunu ve tuzunu verip kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin. 15 dakika demlenmeye bırakıp karıştırın…

KURU BİBER DOLMASI


MALZEMELER:

  • 300 gram kıyma
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 orta boy soğan
  • 3 orta boy domates
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 demet maydonoz
  • 2 tatlı kaşığı sumak ekşisi
  • 2’şer çay kaşığı kırmızıbiber, nane, karabiber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • tuz
  • 20 kuru biber

YAPILIŞI:

kurutulmuş biberleri hafif yumuşayana kadar haşlayalım. tüm malzemeyi küçük küçük doğrayalım ve karıştıralım. iç harcımızı biberlerin içine çok doldurmarak pay edelim ve yarı hizasına gelene dek su ekleyip kısık ateşte pişirelim. eğer suyu salça ilavesiyle hazırlarsanız dolmalar daha lezzetli olacaktır.

MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI VE TAVADA TAVUK


MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI

MALZEMELER:

  • 1,5 su bardağı haşlanmış mercimek
  • 1 su bardağı bulgur
  • 1 iri kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1,5 su bardağı et suyu
  • 1’er çay kaşığı karabiber, kimyon
  • tuz

 

YAPILIŞI:

bir tencerede ince ince doğradığımız soğanı pembeleştirelim, salçasını ilave edip mercimekleri ve bulgurları katalım. bir-iki çevirelim ve baharatlarını ilave edelim. suyunu katıp ağır ateşte pişmeye bırakalım. demlendirip servis edelim.

 

 

TAVADA TAVUK

MALZEMELER:

  • 6 parça tavuk baget
  • bir çay bardağı kadar su
  • kırmızıbiber, karabiber, nane, kekik, kimyon, tuz

 

YAPILIŞI:

tavuk bagetleri bir tavaya alalım. suyu ilave edip harlı ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. bu aşama fazla sürmüyor, başından ayrılmamakta fayda var…suyunu çekince biraz zeytinyağı alalım tavaya ve tavukları arada bir çevirerek pişirelim. indirmeye yakın istediğimiz miktarda baharatları serpeleyelim, biraz daha pişirip ocaktan alalım…