CEPLİ POĞAÇA

IMG_20160419_172842

Bu poğaçalar son zamanlarda favorimiz. Piknik ve seyehatler için özellikle çok memnun kalacağınızı düşünüyorum. Hamurdan büyük parçalar kopartılıp kullanıldığı için çabucak hazırlanıyor. Daha ne olsundu sevgili okuyucu.

IMG_20160419_163904

Malzemeler;

  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı ılık su
  • yarım çay bardağı şeker
  • 1 yumurta (akı içine sarısı dışına)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket instant maya
  • ~3,5 su bardağı
  • yüzeyine sürmek için erimiş tereyağı ve sıvıyağ karışımı
  • peynir, salatalık, domates

Yapılışı;

  1. Süt, zeytinyağı, su, şeker, yumurta akı, tuz ve mayayı karıştırma kabına alın, karıştırın.
  2. Unu kontrollü biçimde ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
  3. Üzerini örterek sıcak bir yerde 2 katı kabarana kadar bekletin.
  4. Tekrar çok az yoğurun ve hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın.
  5. Hafif yağlanmış tezgahta oklavayla küçük bir kahvaltı tabağı büyüklüğünde açın, yüzeyine yağ karışımını sürün ve önce ikiye katlayın. Tekrar yağ sürün ve yine ikiye katlayın. Bu aşamanın videosunu instagram hesabımdan izleyebilirsiniz. @yesilkivi
  6. Yağılı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin ve 180 dereceli önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.
  7. Soğuyunca ceplerine peynir, salatalık ve domates dilimleri yerleştirin ve servis edin.
    IMG_20160419_160332

MUTLU POĞAÇA

DSCF7912

Tarif instagram hesabını zevkle takip ettiğim Muna hanıma ait. Kendisi poğaçalarına isim vermediği için ben mutlu poğaça demeyi tercih ettim. Dikkat etmeniz gereken tek şey poğaçaları çok iyi kapatmak, eğer dikkatli olmazsanız pişerken açılabilirler ve bu görsellik olarak hiç istediğimiz bir durum olmaz. Bir de kalabalık değilseniz mutlaka yarım ölçü hazırlayın. Tarif için teşekkürler sevgili @mutlu_muna

Malzemeler;

∼20 poğaça için

  • 125 gr oda ısısında tereyağı
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 1/2 demet incecik kıyılmış dereotu
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • ~3 su bardağı un

İçine;

  • 150 gr peynir (mümkün mertebe erimeyen bir peynir tercih edin)
  • 1/2 parmak sucuk

Ayrıca

  • çok az labne peyniri
  • çok az maydanoz

Yapılışı;

  1. Un hariç hamur için gereken tüm malzemeyi karıştırma kabına alın ve karıştırın.
  2. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
  3. İç harcı için peyniri rendeleyin ve oldukça minik doğranmış sucukla karıştırın.
  4. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartın, yuvarlayın ve avucunuzda fazla inceltmeden açın.
  5. Bir miktar iç harç koyun ve oldukça sıkı bir biçimde kenarlarını kapatın. Üst kısmını biraz açık bırakın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
  6. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 dereceli önceden ısınmış fırında güzelce kızarana kadar pişirin.
  7. Soğuyunca poğaçanın açık kısmına labne peyniri sürün ve ince kıyılmış maydanoza batırın, servis tabağına yerleştirin.

Bunlar mutlu pogacalar. Ne alaka demeyin, açıklama sonra gelecek. Ek yerleri açılmadan piserlerse bende mutlu olacağım...

NUTELLALI EKMEK

DSCF7111

Hane halkı olarak lezzetine bayıldığımız bir tarif. Hafta sonu belki denersiniz diye pazartesiyi beklemeden yazıyorum. Nutella kullanmanız şart değil. Haşhaş ezmesi, pesto sos, tahin gibi malzemelerle de şahane lezzetler çıkar ortaya sevgili okuyucu.

Malzemeler;

*240 gr alan bardakla

  • 1 su bardağı ılık su
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 3 yemek kaşığı nutella
  • üzeri için yumurta sarısı

Yapılışı;

  1. Suyu, mayayı, sıvıyağı ve şekeri karıştırma kabına alın.
  2. Unu ve tuzu ekleyerek hamurunuzu güzelce yoğurun.
  3. Kabın üzerini kapatarak ılık bir yerde bir saat kadar bekletin ve süre sonunda tekrar yoğurun.
  4. Unladığınız tezgahta 30×45 cm ebadında merdaneyle açın ve üzerine nutellyı sürün.
  5. Sıkı bir rulo yapın ve ruloyu uzunlamasına ortadan ikiye kesin.
  6. Kesik yerleri yukarı bakacak biçimde örgü yapın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine örgüyü dikkatlice alın.
  7. 20 dakika tepsi mayasını bekleyip nutella olmayan yerlere yumurta sarısı sürün.
  8. 170 dereceli önceden ısınmış fırında 20 dakika pişirin, sıcaklığı 190 dereceye artırıp 5 dakika daha pişirin.
  9. Fırından alıp soğutun ve dilimleyereek sevis edin.

DSCF7062

Kaynak; kokocooks.com