Kategori: hamur işleri

  • YALANCI MANTI

    Dar zamanlarda işinize epey yarayacak bir tarif. Gerçek mantının yerini tutmasa da pratik olması açısından tavsiye edebilirim. Malzemeler: 3 tane yufka 300 gr kıyma karabiber, pulbiber, tuz 1 küçük soğan istediğiniz kadar sarımsaklı yoğurt kızdırılmış yağ+pulbiber Yapılışı: Soğanı mümkün olduğunca minik doğrayın, kıyma ve baharatlarla güzelce karıştırın. Bir yufkayı tezgaha serin, ortadan ikiye kesin ve…

  • SİMİT POĞAÇA

    Hane halkının bugüne kadar ennn beğendiği hamur işi olan bu poğaçaları mutlaka sizde deneyin. Tarif ilk olarak instagramda dikkatimi çekti. İsabet olmuş çünkü harika bir poğaça…Tek dikkat edilmesi gereken nokta pişme aşamasında dikkatli olunması, benimkiler biraz fazla pişti. Tarifi olduğu gibi paylaşıyorum, ayrıntılar için ilgili linke uğrayınız lütfen. Teşekkürler Mutfak Dili. Malzemeler : 1 çay…

  • HAŞHAŞLI PATATESLİ AÇMA BÖREK

    El açması olduğu halde kesinlikle insanı bunaltmayan bir tarif. Hamur açamayanlar içinde uygulanabilir. Çok güzel ve yumuşacık bir hamur olduğundan kolaylıkla açılıyor ve yusyuvarlak açılmasıda şart değil, içinizi koyacak kadar genişlik işinizi görür ve ince olursa yeterli. Açarken zamine bolca un serpin ki yapışmasın. Dikkat edeceğiniz tek şey tabana yapışmaması ve ince açmak. Lezzeti ise ancak…

  • TEMEL PİZZA TARİFİ

    Sitedeki mantarlı pizza tarifinde yaptığım küçük değişikliklerle artık hane halkı dışarıdan pizza istemez oldu. Yerli ve yabancı kaynaklardan ve tecrübelerden faydalanarak mevcut tarife yumurta ekledim ve mayalanma işlemini buzdolabında en az 8 saat öncesinden başlattım. Hamuru 4 eşit parçaya ayırıyorum (mayalanma bittikten sonra) ve 2 tanesini pişirip geri kalan 2 tanesini dondurucuya kaldırdırıyorum. Sonuç oldukça yüz…

  • SODALI POĞAÇA

    Birçok blogda gördüğüm, bayatlamayan poğaça şeklinde de tabir edilen bu tarifi denemeden duramadım. Gayet başarılı bir tarif, ilk kim bulduysa fikrine sağlık. Ben dondurucudan eksik etmiyorum, çok lezzetli. İçine hiç birşey koymadan pişirip sonradan istediğim malzemeyi kullanıyorum. Hazır hamburger yada sandviç ekmeği kıvamında olduğu için de büyük bir sıkıntıdan kurtuldum doğrusu. Malzemeler: 1 su bardağı ılık süt…

  • ÖRGÜ POĞAÇA

    Yapımı gayet kolay ve eğlenceli örgü poğaçamızın. Hamurun dokusu da başarılıydı. Değişik bir poğaça yapmak isterseniz dilim dilim keserek ikram edeceğiniz için düşünebilirsiniz. Malzemeler: 600 gr un (˜6 su bardağı) 300 gr ılık süt (1,5 su bardağı) 50 gr tereyağı (erimiş ve soğumuş) 1 tane yumurta 2 yemek kaşığı şeker 2 tatlı kaşığı tuz 25…

  • KALZONE (kapalı pizza)

    Pizzanın kapalı hali olan kalzoneyi hane halkı çok sevdi. Yapımı çok az uğraştırsa da buna değiyor. Aslında fazla bir zaman istemiyor. Israrla tavsiye olunası tariflerden birisi kısacası… Malzemeler: 500 gr un (4,5 su bardağı kadar) 1,5 tatlı kaşığı tuz 15 gr yaş maya (ya da 1 yemek kaşığı kuru maya) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 500…

  • AĞZI AÇIK POĞAÇA

    Her zaman kullandığım sade açmalardaki hamuru küçük değişikliklerle kullanarak bu şekilde denedim. Amaç biraz farklılık olsun. Hane halkının severek yediği bir poğaça oldu. Bu ölçüyle bir tepsi poğaça çıkıyor, siz miktarı kendinize göre ayarlarsınız. Malzemeler: 3 su bardağı un 1 paket instant  maya (yada 1,5 tatlı kaşığı aktif kuru maya) 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı toz…

  • ÇERKEZ MANTISI

    Yapıldığı yöreye göre hıngel, haluj, kurz ya da kurzunuş isimleriyle anılan çerkez mantısı. Hamur işi yapmaya alışkansanız sizin için kurabiye yapımından farkı olmayacak. İç malzeme olarak kıyma ya da patates kullanabilirsiniz. Biz her zaman patatesten yanayız. Serviste ister üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek ya da ister geleneksel yöntemle sarımsaklı sosa batırarak yiyebilirsiniz. Tarifini ileride vereceğim “çırdıngış”tan sonra…

  • PEYNİRLİ POĞAÇA & PIRASALI BÖREK

    Sabah erkenden yola çıkacak hane halkının bir kısmı için pişen poğaçalar. Evde kalan ve tadanlardan olsun, yoldaki bireylerden olsun gelen tepkiler olumluydu. Böylece farkına vardığım bir şey oldu: ben tuzlu pişirmeyi daha çok seviyorum galiba! Peynirli Poğaça Malzemeler: 2 tane yumurta (birinin sarısını ayırın) 2 yemek kaşığı yoğurt yarım su bardağı erimiş tereyağı yarım su…