TARÇINLI RULOLAR

DSCF5589 

Çok aşırı lezzetli bir tarif. Yapımıda çok kolay tabi ekmek yapma makinası ile. Eğer makinanız yoksa 240 ml alan bir bardak ölçüsü kullanın ve elde hamur hazırlayın. Ben makikaya hamuru yoğurttuktan sonra haznesiyle beraber üzerini kapatıp buzdolabında beklettim ve ertesi sabah oda ısısına getirip hazırlayarak pişirdim. Böylece hiç el oyalamadı.

DSCF5592

Malzemeler;

  • 1 cup ılık süt
  • 2 tane yumurta
  • 1/4 cup eritilmiş ılıtılmış tereyağı
  • 4,5 cup un
  • 1 tsp tuz
  • 1/2 cup şeker (biraz azaltılabilir)
  • 2,5 tsp maya

İç Malzemesi;

  • 1/2 cup şeker
  • 1/4 cup çok yumuşak tereyağı
  • 2,5 tbsp tarçın

Yapılışı;

  1. Hamur için gereken malzemeleri sırasıyla ekmek makinenizin yoğuma kabına koyun ve hamur hazırlama programında çalıştırın.
  2. Hazır olan hamurunuzu merdane ile hafif unlu zeminde 50×40 ebadında dikdörtgen açın ve üzerine yumuşamış tereyağını sürün.
  3. Şekeri ve tarçını karıştırın, tereyağının üzerine serpin.
  4. Çok sıkı ya da gevşek olmayan bir rulo hazırlayın. Ruloyu 12-14 parçaya kesin.
  5. Uygun büyüklükteki bir tepsiyi yağlayın ve ruloları dizin. Yarım saat tepsi mayası için bekletin.
  6. 180 dereceli önceden ısınmış fırında  üzerleri kızarana kadar pişirin.
  7. Ilıyınca iyice karıştırıp sos haline getirdiğiniz pudra şekeri+limon suyunu üzerine serpip servis edin.

DSCF5587

DSCF5582

 

MERCİMEKLİ POĞAÇA

DSCF3399

Poğaçada kırmızı mercimek kullanmak fikri ilk önce değişik gelsede bir cesaret deyip denedim. Sonuç başarılıydı. Mercimek tadı gelmiyordu ama oldukça yumuşak ve lezzetli bir poğaça oldu. Ilık ya da sıcak yemeye özen gösterirseniz daha cici olur.

Malzemeler;

  • 1 çay bardağı kırmızı mercimek
  • 2 tane yumurta
  • 100 gr oda ısısında tereyağı
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 4-5 dal maydanoz
  • 2 dal taze soğan
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 su bardağı rende kaşar peyniri
  • tuz, pulbiber

   Üzerine;

  • 1 tane yumurta sarısı
  • çörekotu
  • rende kaşar peyniri

Yapılışı;

  1. Mercimeği üzerine geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar pişirin. Eğer su kaldıysa süzün, soğutun.
  2. İçine yumurta, tereyağı, yoğurt, ince kıyılmış yeşillikleri ilave edip karıştırın.
  3. Kabartma tozu, un, yuz ve pulbiber ekleyip yoğurun.
  4. En son kaşar rendesini katın ve son kez yoğurun.
  5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın ve dilediğiniz şekli verin.
  6. Yağlanmış fırın tepsisine dizin üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin.
  7. Önceden ısınmış 170 dereceli fırında 30 dakika pişirin.
  8. Ilıyınca servis edin.

Kaynak; Sofra

ELMALI MİLFÖY

DSCF5580

Yapımı gayet kolay olan bu tatlılar ev halkından güzel yorumlar aldı. Özellikle kızımın “anne bugüne kadar yaptığın en güzel tatlı” sözü beni benden aldı. Tabi bu gayet pratik lezzetin bu kadar övgü almasına sevineyim mi yoksa fazlaca uğraştıran başka tariflerin bu kadar övgü almamasına üzüleyim mi onuda bilemedim. Ben yaz elmalarımı değerlendirmek için onları kullandım. Sizde varsa 6-7 tane yaz elması kullanabilir yada büyük boy elmalarla yapabilirsiniz. Elmaları tarçınlayıp nişastalamadan dondurucuda tutarsanız ve son aşamada nişastayla kıvam aldırıp tarçınlarsanız ani misafirler içinde ideal bir lezzet olur, aklınızda bulunsun.

DSCF5567

Malzemeler;

  • 8 tane milföy hamuru
  • 3 tane elma
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 3/4 çay bardağı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yemek kaşığı su

   Üzerine;

  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 2-3 tatlı kaşığı yada biraz daha fazla limon suyu

Yapılışı;

  1. Elmaları soyun, iri doğrayın, tereyağı ile tavaya alın ve 1-2 dakika pişirinç
  2. Şekeri ve tarçını da ekleyin. Elmalar hafifçe suyunu çekene kadar pişirin.
  3. Nişastayı suyla açın ve elmalara ekleyin. Kıvamı koyulaşana kadar pişirin, ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.
  4. Milföyleri tezgaha alın ve yumuşamalarını bekleyin.
  5. Merdane ile milföyleri biraz büyütün (mozaik resimdeki aşamalar yardımcı olacak). Elmalı harcı eşit bir biçimde milföylere paylaştırın. Üçgen şeklinde kapatıp kenarlarına çatalla bastırın.
  6. Milföyleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin ve 180 dereceli sıcak fırında 20 dakika pişirin.
  7. Pudra şekerini limon suyuyla iyice karıştırın ve soğuyan tatlılarınızın üzerine gezdirerek servis edin.

mosaicf47bc5f260aab70aec01284f7dd94e0c764d1ee6