ÇİNGENE SALATASI

Kahvaltıyla aram pek iyi değildir ama yazın bu salatayla kışında peynir+ceviz ikilisiyle işi götürmeye çalışıyorum. Gayet lezzetli bir kahvaltılık. İsterseniz normal öğünlerde de tüketirsiniz elbette:)

Malzemeler;

  • 2 tane domates
  • 3 tane salatalık
  • 2 tane sivri biber
  • 2 dal taze soğan
  • 7-8 dal maydonoz
  • 3-4 yemek kaşığı çökelek
  • zeytinyağı, tuz

Yapılışı;

  1. Salatalıkların kabuklarını alacalı soyun. Küçük küpler halinde doğrayın.
  2. Biberleri ve soğanı ince ince doğrayın. Maydonozları ince kıyın.
  3. Tuz, zeytinyağı, çökelek hariç bütün malzemeyi güzelce karıştırın. Tuzunu ayarlayıp servis tabağına alın.
  4. Çökeleği üzerine serpip zeytinyağı gezdirin.
  5. Salatanız servise hazırdır.

SEBZELİ İSPANYOL OMLETİ

Hafif bir aperatif aradığınızda ya da hafta sonu kahvaltılarında iyi gidecek bir omlet. Aşamaları uzun gibi görünsede işe koyulduğunuzda hemen bitiyor. Ben yarım ölçü pişirdim, 2 kişiye rahat yetti. Tüm ölçü yanında birşeylerle 8 kişiye yada sade olarak 4 kişiye yeterli.

Malzemeler:

  • 4 tane yumurta
  • 2 tane pırasa (yeşil kısmından çok az alarak kullanın)
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kırmızı biber
  • 1 yeşil dolmalık biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 küçük haşlanmış patates
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
  • karabiber

Yapılışı:

  1. Zeytinyağını tavaya alın ve hemen pırasaları ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
  2. Pırasalar yumuşayınca sarımsak ve biberleri ekleyip arada karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
  3. Büyük bir kasede yumurtaları çırpın, tuz ve karabiber ekleyin.
  4. Haşlanmış patatesleri küp kesin, maydanozla beraber yumurtanın içine alın.
  5. Tavadan aldığınız pırasaları da yumurtalı karışımın içine alın. Tüm malzemeyi karıştırın.
  6. 22 cm çapındaki bir tavaya zeytinyağı sürün, karışımı içine boşaltın ve önce harlı ardından kısık ateşte omletin tabanı iyice pişene kadar yaklaşık 3-4 dakika ocakta tutun.
  7. Bu arada fırınınızın ızgarasını yakın yada normal programı 200 dereceye ısıtın.
  8. Tabanı pişen omleti bir tepsiye aktarın (ben bunun için kelepçeli kalıp tabanımı kullandım).
  9. Izgarada yada normal programın üst rafında omletinizin üzerinide kızartıp sıcak sıcak servis edin.

PEYNİRLİ & DOMATESLİ TART

Uzun zamandır denemeyi bekleyen ve keşke daha önce yapsaymışım dedirten lezzetlerden biri oldu. Kahvaltıda gayet iyi gidiyor, epey doyurucu. Üzerini benim yaptığım gibi fazla kızartmamaya özen gösterirseniz daha da iyi olacaktır.

Malzemeler:

   Hamuru İçin;

  • 125 gr tereyağı ya da margarin
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 7-8 yemek kaşığı un

   Harcı için;

  • 300 gr beyaz peynir
  • Yarım demet maydanoz
  • 8-9 tane çeri domates
  • 2 tane çarliston biber
  • 1 tane yumurta
  • 1 çay bardağı süt

Yapılışı:

  1. Hamur malzemelerini karıştırma kabına alarak karıştırın ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
  2. Yağladığınız tart kalıbına elinizle kenarlarını yükselterek yerleştirin, buzdolabına kaldırın, 15 dakika dinlendirin.
  3. Maydanozu incecik doğrayın, peyniri rendeleyin, biberleri halka halka kesin, yumurta ve sütü iyice çırpın.
  4. Hamurun tabanına çatalla delikler açın, peynirin yarısından biraz fazlasını tabana serpin.
  5. Üzerine biber ve maydanozu serpin, kalan peynirle maydanozların üzerini kapatın, sütlü karışımı dökün.
  6. Çeri domatesleri tartın üzerine hafifçe bastırarak yerleştirin ve önceden ısınmış 175 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirin.
  7. Soğuk yada ılık servis edin.