PEYNİR KREMALI VİŞNELİ KEK

DSCF9934

Harika bir tarifle nihayet döndüm sevgili okuyucu. Eminim tadına bayılacaksınız. Sizde denediğiniz tariflerin resimlerini ilgili gönderinin yorum kısmına fotoğraflı biçimde yollayabilirsiniz.

DSCF9920

Malzemeler;

 Hamura,

  • 60 gr oda ısısında tereyağı
  • 3/4 su bardağı pudra şekeri
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • yarım paket kabartma tozu
  • 2 büyük boy yumurta
  • ½ su bardağı ince cekilmiş badem
  • 1 su bardağı koyu kıvamlı yoğurt (ya da varsa sour cream)

   Kreması;

  • 200 gr labne peyniri
  • 1 tane yumurtanın sarısı
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 paket vanilya

Üzerine;

  • 300 gr vişne (taze ya da donmuş)

Yapılışı;

  1. Şeker ve tereyağını mikserle iyice çırpın. Yumurta ve vanilya ekleyip çırpmaya devam edin.
  2. Un, kabartma tozu ve badem tozunu karıştırın.
  3. Yoğurt ve unlu karışımı dönüşümlü olarak harca ekleyin ve her eklemeden sonra mikserin düşük hızında çırpın.
  4. 25 cm çapındaki kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serin ve harcı içine boşaltın.
  5. Krema için gereken malzemeleri iyice çırpın ve hamurun üzerine yer yer dökün, kaşıkla düzeltin.
  6. En üste vişne taneleri serpin. Eğer dondurulmuş vişne kullanıyorsanız bir süzgeçte buzu çözülüp suyunu salana kadar bekletmeyi unutmayın.
  7. 170 dereceli önceden ısınmış fırında 40 dakika kadar pişirin ve fırından alıp soğutun.
  8. Pudra şekeri serpip servis edin.

DSCF9916

DSCF9908

VİŞNELİ İKİ RENKLİ KEK

DSCF1001

Malzemeler;

  • 4 tane büyük boy yumurta
  • 150 gr oda ısısında tereyağı 
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 250 gr labne peyniri
  • 3,5 su bardağı un
  • 1 paket vanilya 
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 tutam tuz
  • 4 yemek kaşığı süt
  • 2 su bardağı kadar taze vişne 

Yapılısı;

  1. Tereyağını ve şekeri mikserde iyice karıştırın.
  2. Yumurtaları tek tek ekleyerek güzelce karıştırın. Labne peynirini ekleyip tekrar karıştırın. 
  3. Unu, kabatma tozunu,  vanilyayı ve tuzu ekleyip çok az çırpın.  Kek harcını ikiye ayırın. 
  4. Kakoyu ve sütü karıştırıp hamurun bir parçasına ekleyip cirpin.  
  5. Visneleri iki eşit parçaya ayırıp sade ve kakaolu hamura paylaştırıp spatula ile karıştırın.
  6. Kek kalıbını tereyağı ile güzelce yağlayıp istediğiz sıra ve şekilde sade ve kakaolu harcı kalıba dökün.
  7. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 45 dakika kadar pişirin ve kürdan testi yaparak keki fırından alın.
  8. İyice soğumasını bekleyip kalıbından çıkartın ve servis edin.

DSCF0985

DSCF0979

FINDIKLI KREM ÇİKOLATALI KEK

DSCF0494

Malzemeler;

  • 5 tane yumurta
  • 100 gram oda ısısında tereyağı
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 2 paket vanilya
  • 1,5  çay bardağı çekilmiş fındık
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı un
  • 200 gram krem çikolata
  • 1 yemek kaşığı kakao

Yapılısı;

  1. Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu karıştırın, bekletin.
  2. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayrı kaplara alın.
  3. Yumurta aklarına bir fiske tuz atıp beyazlaşıp katılaşana kadar mikserle çırpın.
  4. Yumurta sarılarını tereyağı, şeker ve vanilyayla rengi açılana kadar çırpın.
  5. Krem çikolatayı ve fındığı ekleyerek hafif çırpın.
  6. Unu ekleyip son kez çırpın.
  7. En son yumurta aklarını spatula yardımıyla katlama hareketi yaparak 3 seferde ekleyin.
  8. Harcı yağladığınız delikli kek kalıbına boşaltın ve 160 dereceli önceden ısınmış fırında 45-50 dakika pişirin.
  9. Mutlaka iyice soğuttuktan sonra kek kalıbından çıkartın ve pudra şekeri serperek servis edin.

DSCF0480

FINDIKLI & ELMALI KEK

DSCF0555

Elma ile yumuşacık bir dokuya sahip şahane kek sevgili okuyucu. Üzerindeki fındıkların çıtırlığı bu keki bolca yaptırır emin olun ?

Malzemeler;

  • 1 çay bardağı dövülmüş fındık
  • 3 tane elma
  • 200 gr oda ısısında tereyağı
  • 1 su bardağı şeker
  • 3 tane yumurta
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay kaşığı tarçın

üzerine; 1,5 su bardağı ikiye bölünmüş kavrulmamış fındık içi

Yapılışı;

  1. Tereyağı ve şekeri mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
  2. Yumurtaları ve rendelenmiş elmayı katıp hafif çırpın.
  3. Un, kabartma tozu, vanilya, tarçın ve fındığı ekleyip malzemeler iyice karışana kadar son kez çırpın.
  4. Orta boy kelepçeli kalıbı yağlayıp unlayın ve harcı içine boşaltıp üzerini düzeltin.
  5. İkiye böldüğünüz fındıkları harcın üzerine her yerini kapatacak şekilde koyun ve kalıbın üstünü alüminyum folyo ile kapatın.
  6. 180 dereceli sıcak fırına koyun ve 35 dakika pişirin.  Sürenin bitiminde folyoyu çıkartıp 20 dakika daha pişirin.
  7. Kürdan testi yaparak pisip pismedigini kontrol edin. Fırından alın ve soğuyunca servis edin.

DSCF0528

Kaynak; Sofra, Ağustos 2014

NUTELLALI BROWNIE

DSCF0210

Cidden bitmesini istemediğim lezzetlerden biri. Yumuşacık, nemli ve tuz tadını krem çikolata ile birleşince süper hissettiğiniz bir lezzet. Pişirdikten ve soğuttuktan sonra dondurucuya kaldırıp istediğiniz zaman buzdolabının alt rafinda çözdürüp bir fincan kahveyle tadını çıkartabilirsiniz ?

Malzemeler;

*9-12 dilim icin

  • 72 gr tereyağı (oda ısısında)
  • 100 gr esmer şeker  (1 çay bardağı)
  • 2 tane büyük boy yumurta (oda ısısında)
  • 1 paket vanilya
  • 370 gr nutella
  • 1 tutam tuz
  • 94 gr un (1 su bardağından çok az noksan)
  • üzerine isterseniz parçalanmış çikolata
  • deniz tuzu

Yapılışı;

  1. Fırını 177 dereceye getirip açın.  20×20 kare fırın kabına yağlı kağıt serin.
  2. Yağı mikserle 3 dakika çırpın.  Şeker ekleyip 2 dakika daha çırpın.
  3. Yumurtaları vanilyayı ekleyip yine 2 dakika çırpın. Nutellanın 2-3 kaşığını ayırıp tuzla birlikte harca ekleyin. Hafif çırpın.
  4. Unu katıp spatula  ile karıştırın.
  5. Harcı kaba boşaltın ve ayırdığınız nutellayı harcın birkaç bölgesine kaşıkla koyun.
  6. Kürdanla mermer deseni verin. İsterseniz bu aşamada parça çikolata ekleyin. Çok az deniz tuzu serpin.
  7. Browniyi 30-35 dakika pişirin.  Kürdan testi yapıp fırından alın. Soğuyunca dilimleyin ve servis yapın.

DSCF0200

Kaynak; sallysbakingaddiction.com 

ZENCEFİLLİ KAKAOLU KEK

DSCF3528

Malzemeler;

  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1,5 su bardağı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı damla çikolata
  • 1 çay bardağı çekilmiş badem
  • 1 su bardağı süt
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı zencefil

Yapılışı;

  1. Yumurtaları ve şekeri mikserle en az 5 dakika çırpın.
  2. Sütü ve sıvıyağı ekleyip tekrar çırpın.
  3. Unu, kakaoyu,  kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip malzemeler karışana kadar çırpın.
  4. En son bademi, damla çikolatayı, zencefili ve tarçını ekleyip spatula ile karıştırın.
  5. Yağladığınız kek kalıbına harcı boşaltın ve 175 dereceli önceden ısınmış fırında 35-40 dakika pişirin.
  6. Soğuyunca kalıptan çıkartın ve istediğiniz gibi süsleyerek servis edin.

PORTAKALLI BROWNIE

DSCF8266

Malzemeler;

240 ml alan bardakla

   9-12 dilim için 

  • 80 gr bitter çikolata
  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1/2 su bardağı portakal suyu
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 4 yemek kaşığı kakao, silme olacak
  • 1 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
  • üzerine serpmek için kakao

Yapılışı;

  1. Çikolatayı benmari usulü eritin ve soğutun.
  2. Yumurtaları ve şekeri mikserle 5 dakika çırpın.
  3. Sıvıyağ ve portakal suyunu ilave edin, çırpın.
  4. Kakao, un ve kabartma tozunu ekleyip hafif çırpın.
  5. En son erimiş çikolatayı ekleyip spatula yardımıyla  harcı karıştırın ve tabanına yağlı kağıt sererek portakal kabuğu rendesi serptiğiniz 30×17 ebatlarındaki tepsiye dökün.
  6. 175 dereceli önceden ısınmış fırında yaklaşık 35 dakika pişirin.
  7. Pişen keki ılıyana kadar bekletin, servis tabağına ters çevirin ve üzerine kakao serpin.
  8. İyice soğuyunca servis edebilirsiniz.

DSCF8258

ÇİKOLATALI SİHİRLİ KEK

DSCF9110

Oldukça değişik bir lezzete ve görünüşe sahip bu tarif. Harç oldukça sıvı oluyor ve piştikten sonra 3 katman oluşuyor.  Muhallebi tarzı yiyeceklerle aranız iyiyse mutlaka seversiniz ama değişik lezzetler tatmak konusunda açık değilseniz hiç denemeyin. Benim begendigim bir lezzet oldu. Tekrar yaparmiyim? Evet! Kek harcı oldukça sıvı ve sütün bir kısmını ekleyip mikserledikten sonra kalan kısmı mutlaka bir tel çarpıcı ile karıştırın.  Aksi takdirde mutfağı temizlemek için fazladan mesai harcayabilirsiniz. Birde pişerken tepsiyi hafif sallayıp kontrol edin  ve hala sallanma varsa pişirmeye devam edin.

DSCF9105

Malzemeler;

  • 4 tane oda ısısında yumurta
  • 4 damla sirke
  • 1 paket vanilya
  • 1 +1/4 su bardağı şeker
  • 110 gr erimiş ve soğumuş tereyağı
  • 1/2 su bardağı un
  • 1/3 su bardağı kakao
  • 2 su bardağı süt (soğuğa yakın ılık)
  • üzeri için pudraşekeri

Yapılışı;

  1. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Akları sirke ile birlikte iyice katılasana kadar çırpın.
  2. Yumurtayı sarılarına vanilya ve şekeri ekleyip mikserle iyice krema kıvamına gelene kadar çırpın.
  3. Tereyağı ekleyip biraz daha çırpın.
  4. Unu ve kakaoyu ekleyip tekrar çırpın.
  5. Ilık sütü yavaş yavaş ekleyin. Etrafa sıçramaya başlayınca tel çırpıcı ile devam edin karıştırmaya.
  6. En son yumurta aklarını ekleyin ve akları fazla söndürmemeye dikkat ederek spatula yardımıyla karıştırın.
  7. 22×22 cm ebadında tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve harcı içine boşaltın.
  8. 160 derecede önceden ısınmış fırında yaklaşık 50 dakika pişirin.
  9. Kalıbı hafif salladığınızda kıvam katıysa pişmiş demektir.
  10. Fırından alıp soğumasını bekleyin ve pudra şekeri serpip bir gece buzdolabında dinlendirin.

DSCF9102

CEVİZLİ ÇİKOLATALI KEK

DSCF8922

Enfes ve yumuşacık bir kek tarifim var sevgili okuyucu. Soğuk havada yanında bir fincan kahve ile nasıl güzel olur anlatamam. Birde kar manzaranız varsa tadından yenmez ?

Malzemeler;

  • 150 gr tereyağı
  • 180 gr bitter çikolata
  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı kakao
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • 1 tutam tuz

Üzerine;

  • 2 paket  (80 gr olanlar) bitter çikolata
  • dövülmüş ceviz

Yapılışı;

  1. Tereyağını eritin ve soğutun. Çikolatayı benmari usulü eritip soğutun.
  2. Yumurtaları ve şekeri mikserle iyice çırpın.
  3. Üzerine tereyağı, vanilyayı  ve çikolatayı ekleyip çırpmaya devam edin.
  4. Unu, tuzu, kabartma tozunu ve kakaoyu bir kasede karıştırın. Kek harcına ilave edip karıştırın.
  5. En son ceviz ekleyip spatula yardımıyla karıştırın.
  6. Harcı yaklaşık 22×22 cm ebadında yağlanmış  tepsiye dökün.
  7. 175 derecede önceden ısınmış fırında 25-30 dakika pişirin.
  8. Soğuyunca üzerine benmari usulü erittiğiniz çikolatayı gezdirin ve cevizi serpin.

 

KABAKLI ÇİKOLATALI KEK

DSCF8498

Kekte kabak olması yumuşaklık açısından keki oldukça iyi yapıyor ama arka planda kabak tadı almıyorsunuz. Yoğun dokuda bir kek ve kalabalık değiseniz sadece yarım ölçü pişirin.

Malzemeler;

  • 2 tane yumurta
  • 100 gr  tereyağı
  • 1,5 su bardağı pudra şekeri
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tutam tuz
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 2,5 su bardağı ve 1 yemek kaşığı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 çay bardağı iri kıyılmış çikolata yada damla çikolata
  • 1 tatlı kaşığı granül kahve (isterseniz)
  • 2 su bardağı rende kabak (yaklaşık iki orta boy kabak)

   Üzerine;

  • 50 ml krema
  • 1 paket (80 gr) çikolata

Yapılışı;

  1. Unu, vanilyayı, kabartma tozunu, tuzu, kakaoyu ve kahveyi karıştırıp bir kenarda bekletin.
  2. Oda sıcaklığındaki tereyağı ve şekeri mikserde 5 dakika çırpın.
  3. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin. Sıvıyağı ekleyip son kez çırpın.
  4. Yoğurdu ve unlu karışımı dönüşümlü olarak 3 seferde ekleyerek spatulayla karıştırın.
  5. Kabakları rendeleyin ve iyice suyunu sıkın. Çikolatayla beraber harca ekleyip katıştırın.
  6. 24 cm çapındaki kelepçeli kek kalıbını yağlayın. Harcı içine boşaltın.
  7. 160 dereceli önceden ısınmış fırında 55-60 dakika pişirin. Süre sonunda kürdan testi yaparak pişip pişmediğine karar vermeniz daha iyi olur.
  8. Pişen keki fırından alıp soğutun.
  9. Kremayı bir cezvede ılıtın ve 100 gr çikolatayı sürekli karıştırarak eritip kekin üstüne dökün, servis edin.