ELMALI KEK

DSCF7633
Yapımı çok keyifli bir elmalı kek tarifim var sevgili okuyucu. Lezzeti ise anlatılmaz yaşanır. Biz keki kızımla beraber yaptık ve elmaların yerleştirilmesi işi ona aitti. Biz keki yaparken çok eğlendik belki sizde etrafınızdaki miniklerle bir etkinlik yapmak istersiniz bu tarifle.

Malzemeler;

  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 portakalın kabuk rendesi
  • 3 yemek kaşığı süt
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2  su bardağı un
  • 1 su bardağı kıyılmış ceviz
  • 3 tane elma
  • 2 yemek kaşığı kayısı marmelatı

Yapılışı;

  1. Yumurtaları ve şekeri mikserde 5 dakika çırpın.
  2. Sütü, tarçını, portakal kabuğu rendesini, sıvıyağı ve vanilyayı ekleyip çok az çırpın.
  3. Unu, cevizi, kabartma tozunu ekleyip son kez düşük devirde çok az çırpın, sadece malzemelerin karışması yeterli.
  4. Kek hamurunu yağladığınız 26 cm çapındaki kalıba dökün, üzerini düzeltin.
  5. Elmaların kabuğunu soyup 4’e bölün. Yüzeyine uzunlamasına 6-7 tane çentik atın ve çentikler üstte kalacak biçimde hamurun üzerine hafif bastırarak yerleştirin.
  6. 170 dereceli önceden ısınmış fırında 45-50 dakika kadar pişirin.
  7. Fırından alır almaz üzerine kayısı marmeladı sürün ve soğuyunca servis edin.

DSCF7619

BALKABAKLI BAHARATLI KEK

DSCF7168

Havuçlu keki aratmayacak kokuda ve lezzette bir kek.Balkabağı püresi harika bir doku veriyor ve yumuşacık bir kekiniz oluyor. Püreyi nasıl yapacağım derseniz, tıklayın lütfen…

DSCF7161

Malzemeler;

  • 3 tane yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı balkabağı püresi
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı zencefil
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 su bardağı çekilmiş ceviz

Yapılışı;

  1. Şekeri ve yumurtaları mikserde en az 5 dakika çırpın.
  2. Sıvıyağı ve yoğurdu ekleyip tekrar çırpın.
  3. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip çok az çırpın.
  4. En son balkabağı püresini, cavizi ve baharatları katıp son kez çırpın.
  5. Harcı yağladığınız kek kalıbına dökün ve 175 dreceli önceden ısınmış fırında pişirin.
  6. Soğuyunca kalıbından çıkartın, pudra şekeri serpip servis edin.

BROWNİE

DSCF7092

İçindeki tereyağı miktarını duyduğunuzda ve deneyip kıvamına baktığınızda vazgeçemeyeceğiniz bir lezzet. 30 gr tereyağı nedir sevgili okuyucu. Yanında kahvenizi unutmayın…

DSCF7102

Malzemeler;

*kullandığım bardak 240 ml alanlardan

* 9 dilim kek için

  • 30 gr tereyağı
  • 200 gr bitter çikolata
  • 2 tane orta boy yumurta
  • 2 yemek kaşığı su
  • yarım su bardağı şeker
  • 1 çay kaşığı silme kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 tutam tuz
  • 2/3 su bardağı un

Yapılışı;

  1. Şekeri, suyu ve tereyağını küçük bir tencereye alın ve sürekli karıştırarak yağ eriyene kadar ocakta tutun. Yağ eriyince tencereyi ocaktan alın.
  2. İçine iri parçalara kırdığınız çikolatayı da ekleyin ve çikolata eriyene kadar arada karıştırın, soğumasını bekleyin.
  3. Karıştırma kabında yumurtaları mikserde iyice çırpın.
  4. Çikolatayı ekleyip tekrar çırpın.
  5. En son unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve tuzu ekleyip sadece malzemeler karışana kadar çırpın.
  6. Yağlı kağıt serdiğiniz küçük kare borcama yada 20×20 ebadında tepsiye hamuru boşaltın ve üzerini düzeltin.
  7. 160 dereceli önceden ısınmış fırında 25-30 dakika pişirin ve soğutun.
  8. Yağlı kağıdı ters çevirerek brownienizi servis tabağına alın ve yanında kahvenizle keyfini çıkartın.

DSCF7090

ÇİLEK KREMALI BROWNİE CHEESECAKE

DSCF5145

Tatlımızın görüntüsü kadar lezzeti de şahane. Şimdilerde istediğiniz zaman çilek bulmak mümkün ama siz yinede yazı bekleyin derim. Amacım çilek zamanının kaçırmadan tarifi eklemekti ama olsun birşey kaybetmiş sayılmayız. Tavsiyem tatlıyı pişirip servisten hemen önce kremasını hazırlamanız. Bekledikçe kremanın kıvamı değiştiği için bu şart. Tarifi adımlarına göre yazıyorum, kafanız karışmasın lütfen…

DSCF5152

Malzemeler;

  • 200 gr bitter çikolata
  • 200 gr margarin veya tereyağı
  • 250 gr pudra şekeri
  • 3 tane yumurta
  • 100 gr un
  1. Çikolatayı ve yağı benmari usulü eritip soğumasını bekleyin.
  2. Yumurta ve şekeri bir kapta iyice çırpın.
  3. Erimiş soğumuş çikolata ve yağı ekleyip spatulayla karıştırın.
  4. En son unu ekleyip tekrar spatulayla hafif karıştırın ve tabanına yağlı kağıt serdiğiniz kelepçeli kalıba boşaltın, üzerini düzeltin.
  5. Şimdi diğer adıma geçiyoruz ?
  • 400 gr labne (suyunu mutlaka kağıt havlu serilmiş süzgeçte süzdürün, işlem en az 2 saat sürmeli. Bir gün beklerse tadından yenmez, tabi buzdolabında bekleyecek)
  • 150 gr pudra şekeri
  • 1 vanilya
  • 2 tane yumurta
  1. Peyniri ve şekeri mikserin en düşük hızında çırpın, bunu tel çırpıcıylada yapabilirsiniz. Süre çok az olacak.
  2. 2 yumurtayı tek tek ekleyip çırpın. Çok az süre, sadece yumurtalar kaybolana kadar. Harcı kek hamurunun üstüne dökün.
  3. 160 dereceli önceden ısınmış fırında 45-55 dk pişirin. Tabi kontrol ederek. Üst katman fazla pembeleşmeyecek.
  4. Şimdi en zor kısmına geldik. Bir tam gün tatlımızı dinlendirmemiz lazım.

Sürenin bitiminde tatlının üzerine kremasını hazırlayabiliriz. Ya da servis öncesinde.

  • Yarım paket krema
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • yarım paketten daha az krem şanti
  • 6-7 tane iyice rondolanmış çilek
  1. Kremayı mikserle biraz çırpın, toz şantiyi ekleyip tekrar çırpın.
  2. krema kıvamını alınca çilek püresini ve pudra şekerini ekleyip çok az çırpın.
  3. Dinlelen tatlıyı buzdolabından alın ve üzerine kremayı sıvayıp buzdolabına alın.
  4. 1-2 saat dinlendirip üzerini çilek ve erimiş çikolata ile süsleyip servis edin.

DSCF5143

DSCF5142

PORTAKALLI HAŞHAŞLI KEK

DSCF6998

Kış aylarına en yakışan kokulardan biri kek ve portakal kokusu. Birde haşhaşın çıtırlığıyla birleşince ortaya harika bir kek çıktı. Kekin üzerindeki portakal sos ayrı bir lezzet kattı. Hane halkının notu epey yüksek, ilgilenenlere duyurulur sevgili okuyucu.

DSCF6999

*kullandığım bardak 240 ml alanlardan, 3 yumurtayla 200 ml lik bardak kullanabilirsiniz.

Malzemeler;

  • 4 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 3/4 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 1/2  su bardağı mavi haşhaş
  • 2 tane iri portakalın kabuk rendesi
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2,5 su bardağı un

   Sosuna;

  • 2 iri portakalın suyu
  • 2 yemek kaşığı şeker

Yapılışı;

  1. Şekeri ve yumurtaları mikserde en az 5 dakika çırpın.
  2. Sütü ve sıvıyağı ekleyip tekrar çırpın.
  3. Unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve tuzu atıp hafif çırpın.
  4. En son portakal kabuğu rendesini ve haşhaşı ekleyip çok az çırpın ve yağladığınız orta boy kek kalıbına harcı boşaltın.
  5. 175 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin ve ilk sıcaklığı çıkana kadar bekletin. Yaklaşık 10 dakika beklemeniz yeterli.
  6. Portakal suyunu ve şekeri iyice karıştırın. Şeker tamamen eriyince sosu kaşıkla kekin üzerine gezdirin. Ben önce keki kalıptan çıkarttım ve sosun yarısını döktüm. Ardından tekrar kalıba koyup kalan sosu gezdirdim. Tercih sizin.
  7. Kek sosunu çekince kalıptan çıkartıp dinlendirin ve servis edin.

HİNDİSTANCEVİZLİ ÇİKOLATALI DİLİMLER

DSCF6983

Yumuşacık keki, üzerindeki enfes çikolatası ve onunda üzerinde şahane aromasıyla kavrulmuş hindistan cevizi size lezzet şöleni yaşatacak. Pratikliği ise kalbinizi fethedecek. Önceki tarif olan patatesli böreği denemediniz sanırım ve çok şey kaçırdınız. Bari bunu kaçırmayın sevgili okuyucu, herşey sizin için…

Bu aradada kullandığım bardak 240 ml alanlardan ve bu ölçülerle 9 dilim kekiniz olur. Çoook keskin bir bıçağınız varsa çikolatayı keki kesmeden önce sürüp biraz kalıplaşınca kesebilirsiniz.

Malzemeler;

  • 2 tane yumurta
  • 1 su bardağı un
  • 1/2  su bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 2 yemek kaşığı süt
  • 1 tatlı kaşığı silme kabartma tozu
  • 100 gr oda ısısında tereyağı
  • yarım paket sıvı krema (100 ml)
  • 100 gr çikolata
  • 1 çay bardağı hindistan cevizi

Yapılışı;

  1. Şekeri ve tereyağını mikserde en az 5 dakika çırpın.
  2. Yumurtaları ekleyip tekrar çırpın.
  3. Unu, kabartma tozunu, kakaoyu ekleyip 1-2 dakika çırpın.
  4. En son sütü ekleyip güzelce karışana kadar çırpın.
  5. Harcı yağlı kağıt serdiğiniz yada yağladığınız 20×20 cm ebadındaki tepsiye boşaltın.
  6. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 18-20 dakika pişirin.
  7. Sıvı kremayı ılıtın ve içine çikolatayı alın, sık sık karıştırarak çikolata eriyene kadar ocağın en küçük ateşinde tutun. Kenara alın soğusun.
  8. Kalın tabanlı bir tavaya hindistan cevizini alın ve sürekli karıştırark rengi dönene kadar kavurun.
  9. Pişen ve soğuyan kekinizi 9 dilime kesin, üzerlerine çikolatadan sürün ve bolca hindistan cevizi serpip servis edin.

 

KIZILCIKLI & EKŞİ KREMALI KEK

DSCF6565

Evde hazırladığımız ekşi kremayla bir tarif daha. Kızılcık kurusu eklemek istemezseniz yerine kuru üzümde kullanabilirsiniz ama kızılcığın tadını daha çok beğendim. Aynı miktar başka bir kuru meyvede kullanılabilir.

Malzemeler;

  • 3 tane yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı ekşi krema
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı kuru kızılcık
  • 2,5 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Yapılışı;

  1. Kızılcık kurularını üzerini geçecek kadar sıcak suda 10 dakika bekletin. Sudan alıp kağıt peçeteyle üzerindeki suyunu iyice alın ve 1 yemek kaşığı unla karıştırın.
  2. Yumurtaları ve şekeri mikserde 5 dakika çırpın.
  3. Ekşi krema ve sıvıyağı ekleyip 1 dakika çırpın.
  4. En son unu, kabartma tozunu ve yayı ekleyip son kez çırpın.
  5. Kızılcıkları ekleyin ve spatula ile homojen olana kadar karıştırın.
  6. Yağladığınız orta boy kalıba harcı boşaltın ve 170 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.
  7. Soğuyan keki kalıbından çıkartın ve üzerine pudra şekeri serpip servis edin.

VİŞNELİ ÇİKOLATALI MUFFİN

DSCF6856

Çok pratik ve lezzetli muffinler. Malzemeden 12 tane çıkıyor, tabi bu kullandığınız muffin kaplarının büyüklüğüne göre değişir.

Malzemeler;

  • 1 tane yumurta
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı süt
  • 75 gr erimiş soğumuş tereyağı ( yağı erittiğiniz kasede 1 çay kaşığı kadar yağ bırakın)
  • 36 tane vişne (donmuş kullanacaksanız suyunu iyice süzdürün)
  • 12 madlen yada kare çikolata
  • 3 çay bardağı un
  • 1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
  • bir tutam tuz
  • 1 paket vanilya
  • üzeri için  1 tatlı kaşığı şeker+1 çay kaşığı tarçın karışımı

Yapılışı;

  1. Şekeri ve yumurtayı mikserde iyice çırpın.
  2. Süt ve yağı ekleyip tekrar çırpın.
  3. Unu, kabartma tozunu, tuzu ve vanilyayı ekleyip son kez çırpın.
  4. Kek harcını 12 standart (5 cm çapında) muffin kalıbına paylaştırın.
  5. Vişne tanelerini ve çikolatayı hafif bastırarak koyun.
  6. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 15-20 dakika pişirin.
  7. Fırından alınca erimiş tereyağı sürüp şekeri tarçın karışımını serpin.
  8. Soğuyunca servis edin.

EBRULİ BROWNİE

DSCF6779

Sitede benzer tarif mevcut fakat ekşi kremadan dolayı bu tarifin dokusu ve lezzeti daha hoş. Üzeri daha beyaz kalsın isterseniz 140 derecede 55-60 dakika pişirin. Ben her halini seviyorum.

Malzemeler;

  • 3 tane yumurta
  • 100 gr tereyağı
  • 150 gr bitter çikolata
  • 250 gr şeker (1,5 su bardağı)
  • 75 gr un ( 1 çay bardağı +1 silme yemek kaşığı)
  • 65 gr sour cream ( 1 tepeleme yemek kaşığı)
  • 250 gr labne peyniri ( suyunu süzün)
  • 2 yemek kaşığı kakao (silme)
  • 1 paket vanilya

Yapılışı;

  1. Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin ve yarım saat kadar soğutun.
  2. Şekeri rondodan geçirip pudra şekerinden biraz iri kalacak biçimde hazırlayın.
  3. Soğuyan çikolataya 2 tane yumurtayı teker teker ekleyerek mikserde çırpın.
  4. Unu, şekerin 1 çay bardağını ve kakaoyu bir kapta güzelce karıştırın ve çikolatalı karışıma ekleyip mikserde çok az çırpın.
  5. Labne, ekşi krema(hazır bulamıyorsanız linke tıklayıp ev yapımı tarifi bulabilirsiniz) ve kalan şekeri çok az mikserle çırpın. Yumurtayı ve vanilyayı ekleyip yine çok az çırpın.
  6. 20×20 yada 16×23 cm ebatlarındaki herhangi bir tepsiyi yağlayın ya da yağlı kağıt serin. Çikolatalı karışımın 2/3 ünü tepsiye dökün.
  7. Peynirli harcı çikolatalı harcın üzerine kaşıkla dökün ama yaymayın. Kalan boşluklara diğer çikolatalı karışımı kaşıkla koyun ve bıçak yada kaşık sapıyla desenler çizin.
  8. 150 dereceli önceden ısınmış fırında 40-50 dakika pişirin. Soğuyunca buzdolabına alın ve en az 3 saat dinlendirip servis edin.
  9. Eğer piştikten çok sonra servis edecekseniz buzdolabında saklayın ve servisten yarım saat kadar önce çıkartın.

DSCF6784

ÇİKOLATALI EKŞİ KREMALI KEK

DSCF6821

İnanılmaz yumuşak, pufur pufur çikolatalı kek. Şimdiye kadar yediklerim kekse bu ne dedim doğrusu sevgili okuyucu. Üzerine dilerseniz çikolata sosu gezdirebilirsiniz ama ben baklava üzerinde bile çikolata sosu gördüğüm ve doğrusu epey sıkıldığım için kullanmak istemedim. Bir önceki yazıda ekşi kremayı evde asıl hazırlayabileceğinizi yazdım. Yada malzeme listesinde üzerine tıklayıp tarife ulaşabilirsiniz. Tabi hazır bulma imkanınız varsa onu kullanın, ben bulunamadığı durumlarda tariften mahrum kalmayalım diye evde yaptım.

DSCF6815

Malzemeler;

  • 3 tane yumurta
  • 100 gr oda ısısında tereyağı
  • 120 gr bitter çikolata
  • 1 tatlı kaşığı granül kahve
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 3/4 su bardağı kaynar su
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı ekşi krema (sour cream)
  • 2 su bardağı un
  • yarım paket kabartma tozu
  • 1 tutam tuz

Yapılışı;

  1. Kaynar suyu, kahveyi, iri parçalara bölünmüş çikolatayı ve kakaoyu bir kapta karıştırın ve arada karıştırarak erimelerini sağlayın. Oda ısısına gelene kadar soğumasını bekleyin.
  2. Şekeri ve yağı mikserde 3 dakika kadar çırpın ve teker teker yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edin.
  3. Unu, kabartma tozunu ve tuzu bir kapta karıştırın.
  4. Soğuyan çikolatalı karışıma oda ısısındaki ekşi kremayı katıp karıştırın.
  5. İyice karışan yumurtalı harca iki seferde dönüşümlü olarak çikolatalı harcı ve unlu karışımı ekleyin ve her seferinde mikserle kısa süreli karıştırın.
  6. Yağlanmış kek kalıbına harcı dökün ve 175 dereceli önceden ısınmış fırında keki pişirin. Benimki bir saatte pişti. Siz kürdan testi yaparak pişirin.
  7. Soğuyunca kalıptan çıkartın ve servis edin.DSCF6799