ÇÖREKOTLU KURABİYE

çörekotlu kurabiye

Yapabileceğiniz en kolay ve en lezzetli kurabiyelerden biri bu. Tarif, tarif defterinden Haticee adlı üyeye ait, teşekkürler…

MALZEMELER:

  • 250 gr tereyağı
  • 5 su bardağı un
  • 1 çay bardağı çörekotu
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 pkt kabartma tozu
  • 1 yumurta (akı içine sarısı dışına)

YAPILIŞI:

  1. Unu ve tereyağını iyice yoğurun.
  2. Ortasını havuz gibi açarak diğer malzemeleri ekleyin.
  3. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun, gerekirse az un ilave edin.
  4. İstediğiniz şekli vererek üzerlerini yumurta sarısı sürün.
  5. 200 dereceye ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.

MANTAR KURABİYE

MANTAR KURABİYE

Çok bilindik bir tarif bu, şekilleri itibariyle sevimli de. Ama kızım ilk defa gördüğünde verdiği tepki çok sevimliydi. Mantar şeklinde kurabiye olduğuna göre çilek şeklinde kurabiye de olabilirdi ve mutlaka onu yapmalıydım kendisine 🙂

MALZEMELER:

  • 2 yumurta
  • 3/4 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı nişasta (buğday nişastası kullandım)
  • 1 pkt oda sıcaklığında margarin
  • 2-2,5 su bardağı un
  • 1’er pkt vanilya ve kabartma tozu
  • Üzerine kullanmak için 1 tatlı kaşığı kadar kakao

YAPILIŞI:

  1. Un hariç tüm malzemeyi karıştırın.
  2. Unun tamamını birden boşaltmadan kontrollü biçimde ekleyin ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
  3. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın ve üzerine bastırmadan yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Aralarında biraz mesafe bırakmayı unutmayın.
  4. Bir kapak ya da şişe ağzını önce kakaoya ardından kurabiyelere derince bastırın.
  5. 170 dereceli önceden ısınmış fırında fazla kızartmadan pişirin.

FISTIKLI KURABİYE

FISTIKLI KURABİYE

En az kokostar kadar hatta belki daha da güzel bir tarif bu. Kakao yada hindistancevizi yerine fıstık severler için çok güzel bir alternatif.

MALZEMELER:

Hamuru İçin:

  • 1 pkt oda sıcaklığında margarin
  • 2 yumurta (birinin akını ayırın)
  • 1’er pkt vanilya ve kabartma tozu
  • 2 kahve fincanı pudra şekeri
  • Aldığı kadar un

İçi İçin:

  • 2 su bardağı (200 gr) iri kıyılmış antepfıstığı
  • 2 çay bardağı pudra şekeri
  • Hamurdan ayırdığımız yumurta akı
  • 3 yemek kaşığı hindistancevizi

YAPILIŞI:

  1. Un hariç tüm hamur malzemelerini karıştırın.
  2. Unu kontrollü biçimde ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlayın.
  3. Tüm iç malzemesini çatalla iyice karıştırın ve birbirine yapışmasını sağlayın.
  4. Hamurdan küçük bir parça kopartın. İçli köfte hazırlar gibi içini oyun ve iç malzemeden doldurun. Ağzını kapatın ve kapalı yeri alta gelecek biçimde yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye koyun.
  5. Oldukça yuvarlak hatta dikçe bir form vermeye gayret edin çünkü pişerken biraz yayılacaklar.
  6. Tüm hamura bu işlemi yapın ve 180 dereceli fırında kurabiyeleri fazla kızartmadan pişirin.
  7. Soğuyunca pudra şekeri serperek servis edin.

fıstıklı kurabiye 

Notlar:

  1. Hamuru mümkün mertebe yumuşak yoğurun. Çatlamaması için çok önemli.
  2. Ne kadar ince açılırsa o kadar iç malzemesi fazla ve lezzetli olur.
  3. 1 hafta kadar rahatlıkla saklayabilirsiniz.
  4. İsterseniz pişirmeden önce ince çekilmiş antep fıstığıba batırabilirsiniz. O şekilde daha lezzetli olacaktır. Bu durumda fazla kızartmayın ki fıstıklar yanmasın.