PEKSİMET KURABİYE

Bu kurabiyeler uzun süre (yaklaşık bir ay) dayanabiliyor. Yapması biraz dikkat istiyor ama püf noktalarına uyduktan sonra mesele yok…


MALZEMELER:
4 yumurta (ikisinin sarısı üzerine)
1 sb süt
2,5 sb şeker
1 pkt margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1,5 pkt kabartma tozu
Aldığı kadar un
YAPILIŞI:
Önceden margarini eritip çok iyi soğutuyoruz. Şekeri ve sütü ocağa alarak şekerin iyice erimesini sağlıyoruz, ama sütü kaynatmıyoruz. Şeker eriyince ocaktan alıp onu da soğutuyoruz. (Bu iki işlem geceden yapılabilir. Sütü dolaba kaldırmayı unutmamak şartıyla tabi ki) Büyükçe bir kaba yumurtaları kırıyoruz, üzerine malzemeleri alıp karıştırıyoruz. Kabartma tozunu en son ekleyip karıştırıyoruz. Un ekleyerek (birden boşaltmıyoruz, yavaş yavaş) ele yapışan bir hamur elde ediyoruz. Tezgâha bolca un serpip hamuru üzerine alıyoruz.



Kekin katı hali olana kadar un ekliyoruz. Püf noktası temiz olan elimize yapışmayan bir hamur olana kadar un eklemek. ÇOK SERT BİR HAMUR OLMAMALI…Hamurumuz hazır olunca cevizden biraz büyük parçalar kopartarak çubuk yapıyoruz. Çubuğu ikiye katlayıp kendi etrafında döndürüp şekil veriyoruz.


Yumurta sarılarını sürüyoruz.Yağlı tepsiye dizip 180 derecede pişiriyoruz.


Bir tencerenin altını bol peçeteyle kapatıyoruz ve pişip ilk sıcaklığını alan kurabiyeleri tenceremize alıyoruz, üzerini de peçeteyle kapatıp bekletiyoruz. Soğuyunca servis ediyoruz.

Not: Bu ölçülerle iki tepsi kurabiyeniz olur, fazla kalabalık değilseniz yarım ölçü yapabilirsiniz…

KEVGİR -ÇİKOLATALI KURABİYE VE COCO KEK

sevgili esra ve zerrin aylık e-dergi kevgiri üçüncü sayısında da harika bir şekilde hazırlamışlar. öncelikle tebrik ediyorum kendilerini…esra’dan aldığım maille üçüncü sayıda benimde tariflerimin olacağını düşünmek çok heyecan vericiydi doğrusu…iki tarifide beğenirsiniz umarım…ilk tarifim çikolatalı kurabiye

MALZEMELER:

250 gr margarin
2,5 su bardağı un
5 yemek kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
1 pkt vanilya
200 gr sütsüz –bitter çikolata
3 yemek kaşığı hindistancevizi
YAPILIŞI:
Margarinden bir kaşık ayrılır ve pudra şekeri ile karıştırılır. Ceviz de ilave edilir. Çikolata ve hindistancevizi hariç tüm malzeme ilave edilir. Hamur hazırlanır. Yuvarlak toplar yapılıp yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizilir. Pişmeye bırakılır. Bu arada ayırdığımız bir kaşık margarin ve bitter çikolata benmari usulde (bir kap yarı yarıya kadar sıcak su ile doldurulur ve gerekiyorsa ağır ateş üzerine oturtularak suyun sıcaklığının sürekliliği sağlanır. Bu kabın içine tabanı ve kenarları sıcak su ile temas edecek ikinci bir kap oturtulur. Yiyecekler bu ikinci kabın içine konularak pişirilir) eritilir. Pişen ve ılıyan kurabiye önce erimiş çikolataya ardından hindistancevizine batırılır.
ikinci tarifim ise coco kek


MALZEMELER:
4 yumurta akları ve sarıları ayrılacak
1,5 sb şeker
1,5 sb süt
2 sb hindistan cevizi
3 sb un
1 pkt vanilya
1 pkt kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
150 gr oda ısısında yumuşamış margarin
YAPILIŞI:
margarin ve şekeri krema gibi olana kadar çırpın, yavaş yavaş yumurta sarılarını ekleyin, özleşince sütü ve unla karıştırdığınız kabartma tozunu katın. ayrı bir kapta tuzla yumurta akını kar haline getirin, hindistan cevizini ve vanilyayı ekleyin. tahta bir kaşık yardımıyla bunu kek hamuruna aktarın ve biraz karıştırın. çok karışırsa hoş olmaz. yağlanmış tepsiye hamuru alın ve önceden ısınmış 180 dereceli fırına sürüp pişirin.

KREMOLELİ KURABİYELER

tarif defterinden alıp yaptığım bir kurabiye… umduğumdan daha güzel sonuç verdi doğrusu…bekledikçe daha da güzelleşti diyebilirim rahatlıkla…soğuduktan sonra kapalı bir kapta muhafaza etmekte fayda var…


MALZEMELER:

1 paket kakolu creme ole (kakaolu-fındıklı kullandım)
aldığı kadar un (8 yemek kaşığı yeterli geldi)
150 gr. margarin (azaltılabilir)

Yarım bardaktan biraz fazlaca tozşeker
1 paket bitter çikolata(80gr.) (3 yemek kaşığı damla çikolata kullandım)

2 yumurta
1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya
1 portakal kabuğu rendesi (kullanmadım)

YAPILIŞI:

çukur bir kaba erimiş margarini, yumurtaları, şekeri, portakal rendesini, kabartma tozu ve vanilyayı, koyup karıştırın. Creme oleyi de boşaltın ve iyice karıştırın. Sonra aldığı kadar unla çok yumuşak bir hamur olacak şekilde unu ekleyin. Hamuru yoğurup en son bitter çikolatayı bıçakla kıyıp hamura karıştırın. Hafifçe yağlayıp elinizle yuvarlayın ve yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıttığınız 170 dereceli fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Tepsiden çıkarıp tel ızgarada soğutun.