ÜZÜMLÜ MİNİK KEKLER

Tarif Pastacı Burcu‘ya ait, uzun zaman önce yazmıştım ama site aktarma işlemleri sırasında nedense kaybolmuştu. Tadını çok beğendiğimiz için tekrar yazmak istedim. Burcu’nun da söylediği gibi herkesin mutlaka denemesi gereken bir kek…

MALZEMELER:

  • 2 yumurta (oda sıcaklığında bekletilmiş)
  • 4 kahve fincanı tozşeker
  • 2 kahve fincanı sıvı yağı (mümkünse mısır özü)
  • 2 kahve fincanı yoğurt
  • 6 kahve fincanı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı zencefil
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 su bardağı sıcak suda beklemiş kuru üzüm

YAPILIŞI:

  1. Yumurtalarımızı ve şekerimizi mikser ile iyice rengi beyazlaşana kadar mikser ile çırpalım.
  2. Yoğurdu ve sıvı yağı ekleyip 1 dakika daha çırpalım.
  3. Üzerine un,kabartma tozu,zencefil ve tarçını eleyerek ekleyelim. Hepsini mikser ile homojen bir karışım elde edinceye kadar çırpalım.
  4. En son sıcak suda yumuşattığımız kuru üzümlerin suyunu süzüp karışımımıza ekleyelim ve tahta bir kaşıkla karıştıralım.
  5. Muffin kalıplarımıza muffin kağıtcıkları yerleştirip karışımımızı eşit miktarda dağıtalım.
  6. Artanı saklayıp muffinler piştikten sonra tekrar kalıplara döküp pişirebilirsiniz. Bekletmenin bir sakıncası yoktur.
  7.  Muffinler yaklaşık 40 dakika üzerileri kızarıp şişene kadar pişmelidir. Piştikten sonra tezgahta 10 dakika soğutup servis tabağına alabiliriz.

Yaklaşık 14 minik kek çıkıyor.

PORTAKALLI-DAMLA ÇİKOLATALI MUFFİN

Uzun zamandır arşivde bekleyen bu tarifi artık daha fazla tozlandırmayayım dedim. Şu sıralar tarif eklemek için malesef çok uzun zamanım kalmıyor. Bu durumun en kısa zamanda bitmesini umuyorum…
MALZEMELER:

  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 su bardağı un
  • 1’er pkt kabartma tozu ve vanilya
  • 1 tane portakal
  • 1 çay bardağı damla çikolata

YAPILIŞI:

  1. Yumurta ve şekeri mikserle en az 5 dk çırpın. Kıvamı çırpılmış yoğurt gibi olmalı.
  2. Sütü ve yağı ekleyin, çırpın.
  3. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek ekleyin. Tahta kaşıkla hamura ilave edip hafifçe karıştırın.
  4. Portakalın kabuklarını soyun, dış zarını çıkartın, küp küp doğrayın.
  5. Hamura portakal ve damla çikolatayı katın, hafifçe karıştırın.
  6. Muffin kalıplarına paylaştırarak 170 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.

Notlar:

  1. Portakal yerine küçük küp kesilmiş elma da kullanılabilir.
  2. Bu durumda damla çikolatayı 2 çay bardağı kullanın.
  3. Tarif, Oktay Usta

FRAMBUAZLI DAMLA ÇİKOLATALI MUFFIN

damla çikolatalı frambuazlı muffin
Muffin pişirmeyi seviyorum çünkü porsiyonluk oldukları için dilimleyince güzel görünmemek gibi bir ihtimalleri yok. Bu tarifte ilk defa pişirdiğim ama son defa pişirmeyeceğim tariflerden biri oldu. Tavsiyem mutlaka bir gün dinledirip öyle tüketin.
MALZEMELER:
  • 2 yumurta
  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı+2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1’er pkt kabartma tozu ve vanilya
  • 3 yemek kaşığı damla çikolata
  • 1 su bardağı tepeleme dondurulmuş frambuaz
YAPILIŞI:
  1. Çırpma kabında yumurtaları, sütü ve sıvıyağı 5 dk çırpın.
  2. Unu, şekeri, vanilyayı, kabartma tozunu eleyin.
  3. Yumurtalı karışımı mikserin en düşük ayarında karıştırırken şekerli karışımı kaşıkla eklemeye başlayın. Tüm un bitene kadar çırpmaya ve kaşıkla eklemeye devam edin.
  4. En son tahta kaşıkla yada bir spatulayla damla çikolataları ve frambuazları ekleyin ve hamura karıştırın.
  5. Yağladığınız muffin kalıplarına ya da kağıt kek kalıplarına hamuru paylaştırın. Çok kabarıyor, yarısına kadar doldurmanız iyi olur.
  6. 170 dereceli önceden ısınmış fırında kekleri pişirin ve soğuduktan sonra ağzı kapalı kaplara alarak dinlenmeye bırakın.
  muffin