pastalar

Görüntülüyor 21 Sonuç(lar)
pastalar

ELBASAN TAVA

DSCF7297

Tarif yıllardır bir kenarda duruyordu ama sanki çok zormuş gibi yapmaya çekiniyordum. Hane halkından ısrarlı istek gelince bulabildiğim tüm elbasan tava tariflerini gözden geçirdim ve bu tarif en akla yatkın olanıydı. Sonuç gayet lezzetli, mutlaka deneyin derim.

DSCF7306

Malzemeler;

  • 500 gr kuzu eti ( iri parçalara doğrayın)
  • 2 tane kuru soğan
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 tane yumurta
  • 1 çay bardağı et suyu (haşlama yaptığınız suyu kullanın)
  • tuz, karabiber, pulbiber, kekik
  • sıvıyağ

Yapılışı;

  1. Eti rengi değişene kadar kavurun, iri doğradığınız soğanı ekleyip biraz daha kavurun. Üzerini 3-4 parmak geçecek kadar sıcak su ve yeteri kadar tuz ekleyin.
  2. Etler iyice yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz. Haşlama suyundan 1 çay bardağını ayırın. Yetmezse sıcak su ile tamamlayın. Soğutun.
  3. Yoğurt, yumurta, un, et suyu ve tuzu karıştırın.
  4. Etleri küçük bir fırın kabına dizin (ben küçük boy yuvarlak borcam kullandım). İstediğiniz baharatları serpin. Üzerine harcı düzgünce dökün.
  5. 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirin ve sıcak sıcak servis edin.
    DSCF7287
    DSCF7292
pastalar

ETLİ PATLICAN TAVASI

Çok lezzetli bir yemek paylaşmak isitiyorum bugün sizlerle. Yapımı gayet kolay, hazırlıklarını önceden yapıp yemek öncesi birleştirerek fırınlamakta mümkün.

Malzemeler;

  • 5 tane patlıcan
  • 500 gr kuşbaşı kuzu eti
  • 5 tane sivribiber
  • 2-3 tane domates
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • tuz, karabiber, pulbiber
  • 6-7 diş sarımsak

Yapılışı;

  1. Patlıcanları alacalı soyun, önce uzunlamasına 4’e sonrada enlemesine 4’e kesin. Kızgın yağda kızartın ve yağını süzebilmesi için bol kağıt havlu üzerinde bekletin.
  2. Etleri tencereye alın, suyunu salana kadar kavurun, salçayı ve pulbiberi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun ve üzerini 3-4 parmak geçene kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın. Piştiklerinde içinde yüzeyüz olacak şekilde su kalması lazım. En son tuzunu ayarlayın ve ocaktan alın.
  3. Kızaran patlıcanları fırın tepsisine alın. Sarımsakları irice doğrayın. Üzerine eti ve suyunu dökün. Karabiber serpin
  4. Biber ve domatesleri irice doğrayın, tepsiye katın, hafif karıştırın.
  5. 175 dereceli fırına alın, domates ve biberler eriyene kadar pişirin ve sıcak servis yapın.
pastalar

SAKSI KEBABI

Adını koymadan verdiğim minik aradan sonra artık yazmaya başlasam iyi olacak. Geleneksel sitemlerimize dönersek; aşkolsun okuyucu, hiçte sormadınız “neredesin, niye yazmıyorsun” diye 😉 Neyse kaldığımız yerden tekrar devam ediyoruz.

Bu yemeği genelde göz kararı yaparım fakat ilk yapacaklar için üç aşağı beş yukarı miktarları yazmaya çalıştım, siz zaten bir sonraki yapışta ölçünüzü oluşturursunuz. Patlıcanı kızartarak kullandım, arada bir tüketmeyle zararının olacağına da inanmıyorum.

Malzemeler:

  • 5 tane bostan patlıcanı (iri patlıcan kullanıyorsanız 3 tane, ortadan ikiye kesin)
  • 500 gr kuzu kuşbaşı
  • 2 tane kuru soğan
  • 2-3 tane sivri biber
  • 2 tane domates
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • tuz, karabiber, pulbiber
  • yarım demet maydanoz (ince kıyın)

Yapılışı:

  1. Patlıcanların tabanını dik durabilecekleri biçimde kesin, alacalı soyun ve içini dikkatlice oyun. Kurulayın.
  2. Bol ve kızgın yağda patlıcanları kızartın, kağıt havlu üzerine alın, beklesin.
  3. Eti tencereye alın ve rengi dönene kadar kavurun.
  4. Sğanı incecik doğrayın ve ete ilave edin, 2-3 dakika kavurun.
  5. Domatesi (isterseniz kabuklarını soyun) ve biberi de minik doğrayıp tencereye ilave edin, 3-4 dakika kavurun.
  6. Salçayı ve tuz hariç baharatları ekleyin, üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyin, etler iyice yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu ayarlayın.
  7. Maydanozu ilave edip ocaktan alın.
  8. Eti patlıcanların içine paylaştırın.
  9. Fırın tepsisine koyun, çok az salçalı su hazırlayıp tepsiye ilave edin.
  10. Patlıcanlara birer dilim kaşar peyniri koyun, isterseniz biber serpin.
  11. 180 dereceli sıcak fırında kaşarlar eriyene kadar tutun ve sıcak servis edin.
pastalar

BEYKOZ KEBABI

Patlıcanı kızartarak pişirdiğimden dolayı yılda bir yada ikiyi geçmez bu yemeği yapmam. Patlıcanı az yağla ızgarada pişirmek fikrini uygulayıp memnun kalırsam ki temennim bu yönde daha fazla pişeği kesin. Bolca kağıt havlu kullanarak mümkün mertebe yağı çektirmek yemeği biraz hafifletiyor. Lezzeti ise herşeye değer 🙂

Malzemeler:

  • 8-9 tane kemer patlıcan (44 şerit elde edene kadar kullanın)
  • 750 gr kuzu eti
  • 2 tane orta boy soğan
  • 4 tane sivri biber
  • 1 tane domates
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • tuz, karabiber
  • 2 su bardağı sıcak su

   Üstüne;

  • 3-4 tane sivribiber
  • 2 tane domates
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası

   Kızartmak için;

  • 3 su bardağı kadar sıvıyağ

Yapılışı:

  1. Eti küçük kuşbaşı doğrayın ve tencereye alıp suyunu salıp çekene kadar kavurun.
  2. Suyunu çeken ete küçük doğranmış soğanı katın, biraz kavurun.
  3. En son sivribiber ve domatesi de küçük doğrayıp ete katın ve 3-4 dakika kavurmaya devam edin.
  4. Salçayı ekleyin, 1-2 çevirip sıcak suyu ekleyin, etler iyice yumuşayıncaya kadar suyunu kontrol ederek pişirin.
  5. Tuzunu ve baharatlarını ilave edip ocaktan alın.
  6. Bu arada patlıcanı uzun ince şeritler halinde kesin, kızartın ve yağlı kağıt üzerine alıp bekletin.
  7. Servis tabağına iki patıcan şeridini + şeklini alacak biçimde yerleştirin, ortasına etten 1 kaşık koyun ve kenarları bohça gibi kapatın, kebabı ters çevirerek tepsiye koyun, tüm patlıcan ve harç bitene kadar işleme devam edin.
  8. Üzerine kürdan ardımıyla dilimlediğiniz biber ve domatesleri yerleştirin. En üste biraz tuz serpin (tuzlukla)
  9. 1 su bardağı sıcak suda salçayı eritin, tepsiye dökün ve 180 dereceli sıcak fırında biber ve domatesler biraz yumuşayana kadar pişirin.

Not: Pişirmeden 3-4 saat önce hazırlayıp patlıcan bohçalarını 3-4 kat kağıt üzerinde bekletirseniz yağları iyice süzülür.

 

pastalar

PATLICANLI GÜVEÇ

 

Güveç tenceremi çok tereddütle kullandım fakat bundan sonra çokça iş görecek gibi. Ben fırınlanmış olmasına rağmen her tarafına iyice kuyruk yağı sürdüm ve tekrar fırında bir saat beklettim. Bu işlemi imkanınız varsa pişirim fırınında yaptırın, çıkan koku pek hoş olmuyor. Yemek yaparken hiç yağ yada toprak kokusu olmadığını da belirteyim. Ayrıca sizinde güveçle yapılan tarifleriniz varsa paylaşırsanız mutlu olurum.

Malzemeler: (5 kişilik)

  • 600 gr kuzu gerdan
  • 3 tane uzun patlıcan
  • 4-5 tane domates
  • 4 tane sivribiber
  • 1 baş sarımsak
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • karabiber, tuz, kırmızı pulbiber

Yapılışı:

  1. Eti iri doğrayın ve güveç tencerenizin dibine yerleştirin.
  2. Alaca soyduğunuz patlıcanları irice doğrayarak etin üzerine yerleştirin.
  3. Biberleri 3-4 parçaya keserek patlıcanların üzerine yerleştirin.
  4. Sarımsakları soyun, ikiye kesin ve biberlerin üzerine serpin.
  5. Domatesleri küp doğrayarak en üste yerleştirin.
  6. Zeytinyağını ve tuz hariç baharatları domateslerin üzerine gezdirin.
  7. Güvecin ağzını alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.
  8. Tencereyi ocağın en küçük gözüne koyun, ilk 30 dakika harlı sonrasında ise kısık ateşte toplam 3-3,5 saat pişirin ve tuzunu ayarlayıp servis edin.
pastalar

SÜLBİYE

 

Değişik bir tarif ararken isminden dolayı ilgimi çeken bir yemek Sülbiye. Kızımın sevdiği dizideki kahramanlardan birinin adı olması yemeği iştahla yemesi için yeterli geldi.

Malzemeler:

  • 400 gr kuzu kuşbaşı
  • 400 gr arpacık soğan
  • 10 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1’er çay kaşığı karabiber ve kimyon
  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • yeteri kadar sıcak su
  • isterseniz 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı:

  1. Eti tencereye alın ve suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun.
  2. Temizlediğiniz arpacık soğanları ve sarımsakları da ekleyin, çok az sıcak su katarak soğanların rengi dönene dek kavurun.
  3. Salçayı ekleyip tekrar kavurun.
  4. Haşlanmış nohutu, baharatları ve yemeğin tam üzerine gelecek kadar sıcak suyu ekleyin, 25-30 dakika yemeği pişirin.
  5. Ocaktan alınca tuzunu ekleyin, isteğinize göre ince kıyılmış maydanoz ekleyerek servis edin.

Kaynak: Emine Beder, Et Yemekleri

pastalar

SOĞAN KEBABI

Soğanın miktarından dolayı çok tereddütlü yaklaştığım ama tadını çok sevdiğim-iz bir yemek oldu. Mümkünse soğanları ayıklayacak birini bulursanız gerisi çok kolay.

Fotoğraf çok iyi değil, daha güzel bir çekim yaptığımda değiştireceğim.

MALZEMELER:

  • Yarım kg arpacık soğan
  • Yarım kg kuzu eti (yağsız)
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Yarım yemek kaşığı domates salçası
  • tuz, kırmızı pulbiber
  • 1 çay kaşığı limon tuzu
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • zeytinyağı

YAPILIŞI:

  1. Etleri kuşbaşı doğrayın ve tencereye alın, suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
  2. Suyunu çekince zeytinyağı ekleyin, salçaları ve baharatını atıp 2-3 dakika kavurun.
  3. Üzerini geçecek kadar sıcak su katıp kaynatın, kapağını örtüp pişmeye bırakın. Arada kontrol edin, gerekirse çok az miktarlarda sıcak su ekleyin. Amaç etleri su bırakmadan pişirmek!
  4. Soğanları tereyağında dirilikleri hafif gidene kadar çevirerek pişirin.
  5. Etler pişince soğanları ekleyin. 2-3 dakika pişirip tuzunu ve limon tuzu katarak ocaktan alın.
okur tarifleri pastalar

ET SOTE

Sevgili kuzenimin yapımına başladığı ve sonrasında gelen müdahalelerle teyzeme ve arkadaşına devrettiği yemek. Siz siz olun evde yemek yapan bir beyefendi varsa sakın “o öyle olmaz, burası olmadı” gibi cümleler kurmayın. Sonra yemeğin yapımına devam etmek zorunda kalabilirsiniz.

MALZEMELER:

  • 500 gr orta yağlı kuzu eti (miktarı artırabilirsiniz)
  • 1 tane iri soğan
  • 3 tane sivribiber
  • 3 tane domates
  • zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik, kırmızı pulbiber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı biber salçası

YAPILIŞI:

  1. Eti minik minik doğrayın ve mümkünse bakır bir tencereye alın, orta ateşte kavurmaya başlayın.
  2. Başka bir tencereye zeytinyağı koyun, yemeklik doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
  3. Küçük doğranmış biber ve kabuğu çıkartılıp küp doğranmış domatesi de ekleyin, çok az pişirip ocağı kapatın.
  4. Bu arada etler bıraktığı suyu çekecektir, suyunu çekince sürekli karıştırarak bir süre daha pişirin.
  5. Pişen etleri domatesli tencereye alın ve pişirmeye devam edin.
  6. Salçaları çok az sulandırın, baharatlarla beraber tencereye alın. Bir-iki taşım daha pişirip ocaktan alın. Yanında pilavla servis edin.
pastalar reçeller, marmelatlar zeytinyağlılar

SEBZELİ ET HAŞLAMA


Çok pratik olup lezzette yerindeyse o yemek benim için bir numaradır. Bu da o yemeklerden biri 🙂

MALZEMELER:

  • 750 gram iri parçalar halinde et
  • 3 havuç
  • 3 orta boy patates
  • 2 limonun suyu
  • 2 yumurta sarısı (hiç beyazı kalmasın)
  • Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

YAPILIŞI:

  1. Eti tencereye alın ve üzerini geçecek su kadar ekleyin.
  2. Çıkan köpükleri alın ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
  3. Etler iyice yumuşayınca başka bir tencereye aktarın ve diğer tencerede kalan suyu süzdürerek etlerin üzerine ekleyin.
  4. Yine üzerini geçecek kadar su ilave edip kaynamaya bırakın.
  5. Bu arada havuçları ve patatesleri irice doğrayın.
  6. Kaynayan suya atın, pişirin.
  7. Yumurta sarılarını ve limon suyunu çok iyi çırpın, sebzeler pişince tenceredeki sudan biraz alın ve yumurtalı karışıma iyice yedirin. Yemeğe ilave edin.
  8. Bir-iki taşım kaynatıp ocaktan alın.
  9. İsterseniz tencereye isterseniz tabakların üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip servis edin.

Not: Malzemeler 6 kişilik.

köfteler pastalar

KURU FASÜLYE

Kuru fasülye ve pilav ulusça vazgeçemediğimiz lezzetlerden. Yanına bir de turşu olursa ki muhakkak olmalı değmeyin keyfimize. Malzemeleri 4-5 kişilik veriyorum, siz kalabalıklık derecenize göre ayarlayın…

MALZEMELER:

  • 300 gr geceden ıslatılmış kuru fasülye
  • 300 gr kuşbaşı kuzu eti
  • 2 orta boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
  • 3-4 sivribiber
  • karabiber, tuz, zeytinyağı
  • yarım su bardağı süt

YAPILIŞI:

  1. Geceden ıslattığınız kuru fasülyelerin suyunu değiştirin ve yarı diri kalana kadar haşlayın.
  2. Tencereye etleri alın ve suyunu çekene kadar kavurun.
  3. Yağ ve yemeklik doğranmış soğanları ilave edin.
  4. Soğanlar biraz kavrulunca sivribiberleri ekleyin, 2-3 dakika kavurun. Salçasını ve baharatlarını ilave edin.
  5. Süzdüğünüz kuru fasülyeleri de ekleyin. Tam yüze yüz gelecek kadar sıcak su ekleyin.
  6. Suyunu çekerse az az su ekleyin, pişince tuzunu katıp ocaktan alın ve sütü ekleyip hafif karıştırın.

Not: Kullandığınız su kesinlikle sıcak olsun ve fasülyeleri yarı diri kalacak şekilde kaynattıktan sonra soğuk suda yıkamayın.

Genel kahvaltı okur tarifleri pastalar

DOĞRAMA

DOĞRAMA

Bir antep yöresel yemeği daha. Bu yemek için söylenecek tek söz “kendinizi bu lezzetten mahrum etmeyin” olur.

MALZEMELER:

  • 300 gr kuzu kuşbaşı
  • 1 su bardağı nohut (geceden ıslanmış)
  • 1 kg patlıcan
  • 2-3 sivribiber
  • 2 iri domates
  • 2 iri soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • limon tuzu, tuz, karabiberi nane
  • 1 baş sarımsak, zeytinyağı

YAPILIŞI:

  1. Eti ve nohutu bir tencereye alıp üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su ekleyin.
  2. Kaynayıp et köpüğünü bırakınca köpükleri alın, yemeklik doğranmış soğanı ve çok az suyla sulandırdığınız salçaları ilave edin. Kaynamaya bırakın.
  3. Bu arada patlıcanları kabuklarını soymadan fazla küçük olmayan küpler halinde doğrayıp geniş bir kaba alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip bir çorba kaşığı dolusu tuz katın. Bekletin, böylece acı suyunu bırakacaktır.
  4. Et ve nohutlar iyice pişince patlıcanı, kabuklarını soyduğunuz ve yemeklik doğradığınız domatesi ve küçük doğranmış biberleri ekleyin.
  5. Tuz ve karabiberi de ilave edin.
  6. Patlıcanlar piştikten sonra istediğiniz kadar limon tuzu (ben tepeleme 1 tatlı kaşığı kullandım) ve ezilmiş sarımsakları ilave edin. 1-2 taşım kaynatıp ocaktan alın.
  7. Ayrı bir tavaya biraz zeytinyağı alın, ısınınca içine 2 çorba kaşığı dolusu nane atın, fokurdamaya başlayınca ocaktan alıp yemeğin üzerine gezdirin.
pastalar

GARNİTÜRLÜ TAVUK

garnitürlü tavuk
Dar zamanlarda kurtarıcı bir tarif. Acil yemek hazırlamanız gerektiğinde uğraştırmıyor ve hemen hazır oluyor. Çeşitli versiyonlarını hazırlamakta mümkün…
MALZEMELER:
  • 1 kemiksiz tavuk göğsü
  • 1 kutu hazır garnitür (gramajı en fazla olandan)
  • 1 iri soğan
  • 2-3 domates
  • 1 yemek kaşığı biber salçası, tuz, karabiber, kekik
  • yarım çay bardağı zeytinyağı yada sıvıyağ
YAPILIŞI:
  1. Tavuk etini kuşbaşı doğrayın ve yağla rengi değişene kadar soteleyin
  2. Soğanı küçük, yemeklik doğrayın ve tavuğa ilave edin.
  3. Soğanlar pembeleşince domatesleri rendeleyin,baharatları ekleyin ve salçayı da katarak yemek suyunu çekene kadar harlı ateşte pişirin.
  4. En son garnitürün suyunu süzün ve yemeğe katın, 2-3 dk pişirin ve yemeği ocaktan alın.
pastalar

MANTARLI TAVUK

mantarlı tavuk
Kendimce uzun bir zaman sayfamı yenileyemedim ve tekrar yazmak için başladığımda farkettim ki blog yazmak benim için çok keyifli bir uğraş. Artık bu kadar ara vermemek temennisiyle gelelim tarife…Gayet pratik ve lezzetli bir yemek paylaşmak istedim. Teşekkürler (tarifdefteri’nden) Burcub…
MALZEMELER:  4 kişilik.
  • yarım kg mantar (ikiye yada dörde kesilmiş)
  • yarım kg kuşbaşı tavuk
  • 2 tane iri domates (küçük küpler halinde)
  • 1 tane soğan (yemeklik doğrayın)
  • 2 tane sivribiber (halkalar halinde kesin)
  • tuz, karabiberi köri
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
YAPLIŞI:
  1. Soğanı ve sivribiberleri zeytinyağı ile geniş bir tavaya alın ve pembeleştirin.
  2. Tavuk etini alıp rengi dönene kadar pişirin.
  3. Domates ve mantarları da tavaya alın ve harlı ateşte pişirmeye başlayın.
  4. Baharatlarını katın ve yemeği pişirin.
  5. Piştikten sonra fırın kabına alın ve üzerine kaşar rendesi serpip sıcak fırında kaşar eriyene kadar tutup servis edin.
Not: Ben bazen kaşar serpmeden olduğu gibi servis ediyorum, gayet güzel oluyor.
pastalar

POŞETTE TAVUK-PATATES


Çok pratik ve en dar zamanda kurtarıcı bir tarif isterseniz buyrun okuyun. Eminim başucu tarifiniz olacak…

MALZEMELER:

4 orta boy patates
4 tane tavuk baget
3 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
Yarım çay bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI:

Patatesleri iri parmak şeklinde doğrayın.
Diğer malzemelerin tümüyle güzelce karıştırın.
Hafif unladığınız pişirme poşetinin içine önce bagetleri üzerine de patatesleri yerleştirin.
Poşetin ağzını kapatıp iki yerden bıçakla delin.
200 dereceli fırında 1 saat kontrol ederek pişirin.

Not: Miktarları 4 kişilik verdim, isterseniz artırıp azaltabilirsiniz.

 

pastalar

POŞETTE KÖFTE PATATES-KEVGİR

 

Kevgir bu ay sadece Esra’nın tariflerini içeriyor. Bende bu çok lezzetli tarifle Kevgir’de yer aldım. Yazımı okumak ve diğer tarifler için buyrun Kevgir Esra Özel sayısına…

MALZEMELER:

300 Gr Kıyma·

1/3 Paket Köfte Harcı·

1 Fincan İrmik·

1,5 Çay Bardağı Su

4 Adet Patates·

1 Kaşık Salça·

Kekik,Toz Biber, Tuz·

2 Yemek Kaşığı Yağ

 

YAPILIŞI:
Kıyma, Hazır Köfte Harcı, irmik ve su karıştırılır köfte haline getirilir. (ben bir gece beklettim çok lezzetli oldu ) Patatesler soyulup yıkandıktan sonra büyük büyük doğranır salça,yağ ve baharatlarla harmanlanır. Poşetin içine konur köfteler de poşete konur. Üstüne 1 Çay Bardağı kadar sıcak su eklenir. 200 derecede 50-60 dk pişirmek yeterli oluyor. AFİYET OLSUUUUUUUUUN

 


pastalar

FIRINDA TAVUK-PATATES

buyrun size hem kolay hemde çok lezzetli bir yemek…vaktinizi almayacak ama çokta lezzetli olacak tariflerden yanaysanız eminim bunu da seveceksiniz…


MALZEMELER:

  • 6 tane tavuk incik (derisini çıkartmayın)
  • 2 tane iri patates
  • 3 tane domates
  • 3-4 sivribiber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • tuz, karabiber, kırmızı pulbiber, kekik

YAPILIŞI:

  • sebzelerimizi irice doğruyoruz.
  • tavuklarla beraber büyükçe bir kaba alıyoruz.
  • salça, yağ, sirke ve baharatları da katarak güzelce karıştırıyoruz.
  • fırın kabının içine malzememizi alıp üzerini folyo ile kapatıyoruz.
  • 250 dereceli fırında pişiriyoruz.
  • malzemelerimiz yumuşadıktan sonra folyoyu kaldırıp kızarana kadar tekrar pişiriyoruz.
  • pilav ve salata eşliğinde yemeğimizi servis ediyoruz.
pastalar

SEBZELİ MUSAKKA

çok lezzetli bir tarif, sebzelere kızartma işlemi uygulandığından kalorisi yüksek ama kağıt havluda bekleterek biraz hafifletilebiliyor bu ağırlık…mutlaka deneyin, uğraştığınıza değecek kesinlikle…



MALZEMELER:

250 gr kıyma

2 soğan

3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı biber salçası

2 tane çarliston biber

2 tane küp doğranmış havuç

2 tane küp doğranmış patates

2 tane alacalı soyulmuş ve iri küp kesilmiş patlıcan

2 tane halka kesilmiş kabak

2 iri domates

yarım demet maydanoz

YAPILIŞI:

kıymayı rengi dönene kadar az yağda çeviriyorum, yemeklik doğradığım 2 soğanı ve 3 diş sarımsağı ilave ediyorum. salçayla biraz kavuruyorum. sırasıyla çarliston biber, küp doğranmış havuç ilave diyorum. tuzunu ve baharatlarını verip üzerini geçecek kadar et suyu yada su ekliyorum, havuçlar yumuşayana kadar pişiriyorum.

bu arada 2 tane küp doğranmış patatesi, 2 alacalı soyulmuş ve iri küp kesilmiş patlıcanı kızartıyorum. ardından 2 tane halka kestiğim kabağı kızartıyorum. fazla yağlarını süzmeleri için kağıt havlu üzerinde bekletiyorum. borcama önce kıymalı harcı koyuyorum. üzerine sırasıyla kat halinde kızarttığım patlıcanları, patatesleri ve kabakları, 2 tane küp doğradığım domatesi, yerleştiriyorum.


200 dereceli fırında domatesler eriyene kadar pişiriyorum. yemeğin üzerine incecik doğradığım maydanozları serpip servis ediyorum.

pastalar

ANNEANNEMİN “TENCEREDE TAVA”YEMEĞİ

annem bu yemeği çok sık yapar, benimde eskiden beri severek yediğim bir yemek…bir gün bana tarifi anneannemden aldığını söyleyince benim için daha bir lezzetli oldu doğrusu…tadı çok güzel oluyor, mutlaka deneyin derim…

MALZEMELER:

  • 2 tane kemiksiz tavuk göğüs eti (orijinali kıymalı)
  • 2 tane soğan
  • 5 orta boy patates
  • 5 orta boy domates
  • 5-6 diş sarımsak
  • 2 sivribiber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • yarım su bardağı sıcak su

YAPILIŞI:

bir tencerenin en altına küp doğradığımız tavuk etini yada kıymayı yerleştirelim.

soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayarak etin üzerine alalım.

sivribiberleri doğrayıp soğanların üzerine alalım.

patatesleri çok iri olmayacak şekilde küp doğrayıp biberlerin üzerine alalım.

domatesleri küp doğrayıp patateslerin üzerine alalım.

tuz, karabiber ve kırmızı pulbiber serpelim.

salçayı yarım bardak suda eritip yemeğimizin üzerine dökelim. tencerenin kapağını kapatarak önce harlı ateşte sonra kısık ateşte yemeğimizi pişirelim…

pastalar

MAYDANOZLU KÖFTE-PİLAV-SALATA


gayet pratik bir menü olduğunu düşünüyorum. köfteyi kendi uydurmamla yaptım, birkaç tarif baktım ama hiçbiri içime sinmedi doğrusu. ardından başladım aklıma geleni katmaya, gayet güzel oldu…pilavı zaten bilmeyen yoktur ama yine de yazacağım. çünkü ilk yemek yapmaya başladığımda sofra dergisinde bulduğum pilav tarifi beni ne kadar mutlu etti hiç bilemessiniz.

MAYDANOZLU KÖFTE:

MALZEMELER:
500 gram yarı yarıya kuzu-dana kıyma
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pulbiber
4 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
çok az zeytinyağı

YAPILIŞI:
tüm malzemeler iyice özleşene kadar yoğurulur. buzdolabında 2-3 saat dinlendirilerek köfte şekline getirilir. az yağda kısık ateşte pişirilir.


ŞEHRİYELİ PİLAV:

MALZEMELER:
1 ölçü pirinç
2 ölçü sıcak su
zevkinize göre arpa şehriye
şehriyeleri alacak kadar yağ
tuz, birkaç limon suyu damlası

YAPILIŞI:
yağ ısıtılır ve şehriyeler ilave edilir. pembeleşene kadar kavrulur. hemen ardından pirinçler sıcak suda yıkanır ve süzülmeye bırakılır. mümkün olduğunca suyunu süzebilmelidir. yağ soğuyunca sıcak su tencereye alınır, tuz ve birkaç damla limon suyu eklenir, kaynayınca pirinçler ilave edilir. hafif karıştırılır. kaynamaya başlayınca altı kısılır, tencerenin kapağı kapatılmadan suyunu çekene kadar pişirilir. kapağı hiç açılmadan 15 dakika dinlendirilir ve karıştırılır.

Genel kahvaltı pastalar

PATLICAN KEBABI

çok sonradan tanıdığım harika bir yemek. yazın mutlaka hafta da bir pişmesi lazım bizde. lezzetini tam yakalamak için yerken mutlaka patlıcanın kabuklarını soymak gerekiyor.


MALZEMELER:

  • 500 gr orta yağlı kıyma
  • 6-7 tane patlıcan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • karabiber, kırmızı pulbiber, tuz
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 4 orta boy domates
  • 5-6 sivribiber

YAPILIŞI:

  • kıyma, salça, yağ ve baharatları özleşene kadar karıştırıyoruz.
  • patlıcanları 4-5 parmak genişliğinde halkalar halinde doğruyoruz.
  • yuvarlak bir tepsiyi önce yağlayarak patlıcan, et olacak biçimde malzemelerimizi yerleştiriyoruz.
  • çok az su ekledikten sonra üzerini alimünyum folyo ile kapatarak 250 dereceli fırında pişiriyoruz.
  • fırından almaya yakın üzerini açıp kızarmasını sağlıyoruz.

Not:yakınlarda pişirim fırını varsa daha pratik olur tabi ki 😉

pastalar

SEBZELİ TAVA

bu yemek hem çok pratik hem de çok lezzetli. yanında pirinç pilavı öneriyorum ama tek başına harika oluyor. genelde sade yemeyi tercih ediyoruz ailecek. sebzeleri sevdiğiniz başka türlerle değiştirebilirsiniz. ama esas halini deneyin bence, damak tadınıza göre değişiklikleri daha sonra ki pişirmelerde yapabilirsiniz…

MALZEMELER:

  • 300 gram kuzu eti
  • 3 orta boy patlıcan
  • 3 orta boy patates
  • 4 domates
  • 20-25 tane arpacık soğan, yoksa 1 iri soğan
  • 5-6 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • zeytinyağı
  • 1 dolu yemek kaşığı biber salçası
  • tuz, karabiber, kırmızıbiber, kimyon

YAPILIŞI:

tüm malzemeleri küçük küpler halinde doğruyoruz. ancak patlıcanları biraz daha iri doğruyoruz. hepsini büyük bir kapta harmanlayıp hafif yağladığımız fırın tepsisine boşaltıyoruz. üzerini alimünyum folyo ile kapatıp 250 dereceli fırında pişiriyoruz. fırından almaya yakın üzerini açıp biraz kızartıyoruz. 5 dakika dinlendirip afiyetle yiyoruz.