SÜT REÇELLİ & ÇİKOLATALI PASTA

DSCF9691

Malzemeler;

kekine;

  • 3 tane yumurta
  • 1su bardağı şeker
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 1/2 su bardağı süt
  • 2 su bardağı un
  • 1 tutam tuz
  • 1.5 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Kreması;

  • 1,5 su bardağı süt reçeli
  • 6 yemek kaşığı hindistancevizi
  • 50 gr beyaz çikolata
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzerine;

80 gr erimiş çikolata

  • 3 yemek kaşığı krem cikolata

Yapılışı;

  1. Yumurtaları ve şekeri mikserle iyice çırpın.
  2. Sütü ve sıvıları ekleyip tekrar çırpın.
  3. En son unu kakaoyu, tuzu, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip son kez çırpın.
  4. 24 cm çapında yağlanmış kelepçeli kalıba harcı boşaltıp 175 derecede önceden ısınmış fırında pişirin.  Dikkat edin kurumasın.
  5. Bu arada  krem için gereken malzemeleri küçük hır tencereye alın ve sürekli karıştırarak beyaz çikolata eriyene kadar pişirin.
  6. Pişen ve soğuyan keki ortadan ikiye kesin. Ortasına soğuğa yakın ılıyan kremayı düzgünce sürün ve ikinci kat keki kremanın üzerine kapatın. bu işlemi kelepçeli kalsın içinde yaparsanız daha düzgün bir pastanız olur.
  7. Erimiş çikolata ve krem çikolatayı karıştırıp pastanın üzerine dökün.
  8. Buzdolabında en az 4-5 saat dinlenen pastanız servise hazır. 

Not; Ben evde 2 litre sut+1 su bardağı seker+1çay kaşığı kabartma tozu ile hazırladığım süt reçelini kullandım. Böylece şeker tadı baymadı.

ISPANAKLI MİNİ PASTACIKLAR

DSCF7361

Hazırlaması çok kolay ama lezzeti efsane bir tarif bu. Mutlaka yapın sevgili okuyucu ❤

DSCF7369

Malzemeler;

Keki için;

  • 4 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 kahve fincanı ıspanak püresi***
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Kremasına;

  • 500 ml süt
  • 4 yemek kaşığı seker
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 2 yemek kaşığı toz krem santi
  • istediğiniz süsleme malzemesi

Yapılışı;

  1. Önce keki hazırlayın. Yumurtaları ve şekeri mikserle 7 dakika çırpın. Bu aşamayı atlamayın çünkü kekin dokusu için lazım!
  2. Ispanak püresini (yapımı aşağıda) ekleyip çok az çırpın.
  3. En son unu, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip mikserin düşük hızında sadece malzemeler karısına kadar çırpın ve harcı yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dikkatlice döküp üzerini düzeltin.
  4. 180 dereceli önceden ısınmış fırında 14 dakika pişirin. Fırından alıp elinize saglik değecek kadar soğuması için bekletin.
  5. Bu arada krema için gereken sütü, şekeri, unu ve nişastayı küçük bir tencereye koyup sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin.
  6. Göz göz olmaya başlayınca 1 dakika daha pişirip ocaktan alın. Arada karıştırın ki kabuk bağlamasın.
  7. Ilıyınca toz şanti ve vanilya ekleyip mikserle 3 dakika çırpın.
  8. Kekten bardak yardımıyla yuvarlak parçalar kesin ve bir yuvarlağa krema koyup diğer parçayı üzerine kapatın. Bu aşamada ister 3 katlı bir pasta yaparsınız, ister 2. kata da krema sürüp süslersiniz ya da 2. kata hiç krema sürmeden krem santi ile kaplarınız. Tamamen sizin zevklerinizle alakalı…
  9. İşlem bittiğinde yukarıda yazdığım gibi pastanızı istediğiniz biçimde süsleyip hazırlayın.
  10. Servis zamanına kadar buzdolabında bekletin.

DSCF7393

   ***Ispanak püresi için 25-30 yaprak ıspanağı ve 2 yemek kaşığı suyu el blendırından iyice çekin. Kesinlikle ıspanak saplarını kullanmayın.

TUNA DALGASI PASTA-DONAUWELLE

DSCF8884

Bu aralar en sık yaptığım pasta diyebilirim. Enfes oluyor mutlaka deneyin. El oyalayıcı gibi görünsede çok pratik. Eğer tartınız yoksa vişne miktarini pudingin tamamını hiç boşluk kalmayacak şekilde kapatması lazım diye ölçülendirebilirsiniz.

Malzemeler;

  • 350 ml süt
  • 1 paket vanilyalı puding
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı şeker
  • 350 gr suyu iyice süzdürülmüş vişne
  • 200 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı
  • 3 tane yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tutam tuz
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 2 yemek kaşığı süt
  • 1,5 su bardağı un

Yapılışı;

  1. Öncelikle pudingi hazırlayın. Bunun için soğuk sütten 4 kaşık alın ve toz puding le karıştırın bir kenara bırakın.
  2. Sütü ısıtın ve dumanlar çıkarmaya başlayınca puding karışımını ekleyin. Sürekli karıştırarak koyulasana kadar pişirin. Ocaktan alıp ılımaya bırakın.
  3. 150 gr kadar tereyağını şekerle iyice çırpın ve yumurtaları teker teker ekleyerek karıştırmaya devam edin.
  4. Unu, tuzu, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip malzemeler homojen hale gelene kadar çok az çırpın.
  5. Hamurun 2/3  kadarını 26 cm çapında yağlanmış kelepçeli kalıba dökün.
  6. Hamurun üzerini vişne taneleriyle kapatın.
  7. Kalan kek hamuruna kakao ve sütü ekleyerek tekrar çırpın.
  8. Visnelerin üzerine kakaolu hamuru kaşık yardımıyla parçalar halinde koyup üzerini dikkatlice düzeltin.
  9. 175 derecede önceden ısınmış fırında 25-30 dakika pişirin ve fırından alın.
  10. Ilıyan pudinge kalan 50 gr tereyağını ekleyip mikserle iyice çırpın.
  11. Ilıyan kekin üzerine  pudingi döküp yüzeyini düzeltin.
  12. 100 gr çikolatayı benmari usulü eritip soğutun ve pudingin üzerine düzgünce dökün.
  13. Pastanızı buzdolabında 3-4 saat dinlendirin. Servisten yarım saat önce dolaptan çıkartın.