TEPSİDE PRATİK PASTA

DSCF5536

Malzemeler;

  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 kahve fincanı süt ve sıvıyağ karışımı
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu

Kremasına;

  • 3 su bardağı süt
  • 5 yemek kaşığı un
  • 1 çay bardağı şeker
  • yarım paket krem şanti yada labne

Sosuna;

  • 2 su bardağı vişne tanesi (kaynattığım vişne suyunun tanelerini kullandım)
  • 1 su bardağı vişne suyu (taneler bir gece bekleyince gereken suyu saldı)
  • 1 bardak su
  • 3 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı;

  1. Kek için yumurta ve şekeri mikserde en az 5 dakika çırpın. Süt ve sıvıyağı ekleyip tekrar çırpın.
  2. En son un, vanilya ve kabartma tozu ekleyerek son kez çırpın ve yağladığının büyük kare borcama yada orta boy bir tepsiye hamuru dökün.
  3. 150 dereceli önceden ısınmış fırında 25-30 dakika pişirin. Pişincefırından alın ılımaya bırakın.
  4. Krema malzemelerini krem şanti hariç tencereye alın ve sürekli karıştırarak kaynamaya başlayana kadar pişirin.
  5. Ocaktan alın, krem şantiyi ekleyip mikserde 2-3 dakika çırpın.
  6. Kremayı kekin üzerine güzelce yayın.
  7. Vişne tanelerini tencereye alın, güzelce blendırdan geçirin ve kalan malzemeleri ekleyip sürekli karıştırarak koyulaşmaya başlayana kadar pişirin.
  8. Sosuda kremanın üstüne yayın ve üzerini hindistanceviziyle kaplayın.
  9. Pastanızı mutlaka bir gece buzdolabında dinlendirin ve servis edin.

 

DSCF5531

ÇİLEKLİ RULO PASTA

Cilekli rulo pasta hafta sonu iyi gider...tarif hafta ici www.yesilkivi.com da...

Malzemeler;

  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağından biraz eksik şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tepeleme kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 3 yemek kaşığı oda ısısında su

Kreması;

  • 2,5 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 tane yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı;

  1. Şekeri ve yumurtaları mikserde en az 5 dakika çırpın.
  2. Unu, suyu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip çok az çırpın. Büyük fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve harcı içine boşaltın, düzeltin.
  3. 175 dereceli önceden ısınmış fırında sadece 10 dakika pişirin ve fırından alın.
  4. Elinizi vurabileceğiniz ısıya gelince ki asla soğumasın kağıdıyla birlikte sıkı bir rulo yapın. Soğumasını bekleyin.
  5. Bu arada krema malzemelerini vanilya ve tereyağı hariç küçük bir tencereye alın, karıştırarak pişirin ve koyulaşmaya başlar başlamaz ocaktan alın, hafif ılıtın. Vanilya ve tereyağını ekleyip mikserde 2-3 dakika çırpın.
  6. Soğuyan ruloyu açın ve uç kenarda 3-4 cm boşluk bırakın ve kremayı yayın. Çilekleri küçük doğrayın ve kremanın üzerine serpiştirin.
  7. Yağlı kağıdı azar azar sıyırarak kekinizi tekrar rolu yapın ve yağlı kağıdın içine sabitleyin. Mümkünse bir gece dinlendirin.
  8. Servis yapacağınız zaman bolca pudra şekeri serpin ve çilekle süsleyin.

DSCF5079

COCOSTAR PASTA

DSCF5017

Gerçekten lezzetli bir pasta oldu. İnstagramda bazı hesaplarda aynı tarif hep kendi tarifi olarak yazıldığı için ben gerçekten ilk kimin yazdığını bulabildim mi bilmem. Araştıra araştıra en son Gülçin hanımı bulabildim. Eğer farklı bir iddianız varsa yazın lütfen.

Pasta ile ilgili söyleyebileceklerim ise irmiği lütfen silmeye yakın kullanın, krema malzemelerini ve üzerine dökülen çikolata miktarını artırın. Böylece 20 ve 24 cm çapında iki pastanız olur. Yoksa bu ölçülerle tek kalıp 26 cm olsa bile kek hamuru olarak fazla olur. Ben iki pasta istemiyorum derseniz kek malzemelerini yarıya indirebilirsiniz. Yahu yazar bir pasta için beni bu kadar uğraştırma, hiç spor yapasım yok derseniz de ben sizin için tek pasta için ölçüleri günceller eklerim:) Ayrıca lütfen şeker miktarını fazla azaltmayın özellikle kremada, yoksa epey yavan kaçar.

DSCF5005

Malzemeler;

  • 3 tane yumurta
  • 1 tutam tuz
  • 2,5 çay bardağı şeker
  • 2 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 paket vanilya
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4 çay bardağı un

Islatmaya;

  • 1 çay bardağı süt
  • 2 tatlı kaşığı nesquik (ben sade süt kullandım)

Kreması;

  • 500 ml süt
  • 6 yemek kaşığı irmik
  • 2 paket vanilya
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 200 gr hindistancevizi
  • 150 gr tereyağı

Üstüne;

  • 100 gr krema
  • 150 gr çikolata

Yapılışı;

  1. Kek için gereken tüm malzemeleri karıştırma kabına alın ve mikserde 10 dakika çırpın.
  2. 20 ve 24 cm çapındaki iki kelepçeli kalıbı yağlayıp unlayın ve harcı orantılı biçimde içine boşaltın.
  3. Önceden ısınmış 180 dereceli fırında önce 20 dakika pişirin, sonra fırının ısısını 150 dereceye düşürün ve 10-15 dakika daha pişirin. Fırından alın ve ılıtın. Üzerine nesquikle karıştırdığınız sütü gezdirin.
  4. Krema için gereken malzemeleri hindistancevizi hariç bir tencereye alın ve koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
  5. Ocaktan alın, ılıtın ve hindistancevizini ekleyerek iyice karıştırın.
  6. Soğuyan kekin üzerine kremayı alın ve iyice bastırarak üzerini düzeltin.
  7. Kremayı cezvede ılıtın ve ocaktan alın, içine çikolatayı kırın, karıştırarak eritin ve pastanın üzerine boşaltın.
  8. Mümkünse bir gece değilse en az 4 saat dinlendirip kalıptan çıkartın ve servis edin.

DSCF4924

PEYNİR KREMALI PASTA

DSCF4595

Tarifi yanlış hatırlamıyorsam 7 yıl önce lezzet dergisinden not etmiştim. O kadar lezzetli oldu ki keşke bu kadar beklemeseydim dedim. İşin içinde çikolata olduğu ve hane halkıda çikolatadan fazla hoşlanmadığı için yarım ölçü hazırladım. Bir keşkede burada geldi ve hane halkı bu tadı pek sevdi. Kahve, krema ve çikolatanın mükemmel uyumu pastası da diyebiliriz kendisine…

Malzemeler;

  • 3 su bardağı un (her bardak bir parmak kadar eksik olsun)
  • 2 su bardağı pudra şekeri
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4 tane yumurta
  • 1su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı kakao

Ayrıca;

  • 2 yemek kaşığı granül kahve
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı kakao

Kreması;

  • 1 tane yumurta
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 500 ml süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 paket labne peyniri, 200 gr

En Üzerine;

  • 100 gr krema
  • 150 gr çikolata
  • iri kırılmış Antep fıstığı

Yapılışı;

  1. İlk önce keki hazırlayın. Bunun için yumurta ve şekeri mikserde en az 5 dakika çırpın. Sütü ekleyip tekrar çırpın.
  2. En son unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip son kez hafifçe çırpın.
  3. 26 cmlik kelepçeli kalıbı yağlayın ve harcı içine boşaltın. 170 dereceli önceden ısınmış fırında 25-30 dakika pişirin. Eğer kekiniz fazla kabarırsa üst kısımlarını traşlayın.
  4. Keki fırından alın, ilk sıcaklığı çıkınca sıcak suyu, kahveyi ve kakaoyu karıştırın, kaşık yardımıyla keke gezdirin.
  5. Bu arada krema malzemelerini peynir hariç bir tencereye alın ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
  6. Ilıyınca kremaya bir paket labne peyniri katın ve mikserle iyice çırpın.
  7. İyice soğuyan kekinizi ortadan ikiye kesin ve bir parçasını kelepçeli kalıba koyun. Üzerine kremayı boşaltıp düzeltin.
  8. Diğer kek parçasınıda kremanın üzerine oturtun ve elinizle hafif bastırın.
  9. Kremayı küçük cezveye alın, ocakta hafif ısıtın ama dikkat edin kaynamasın, ocaktan alın ve içine çikolatayı kırıp eriyene kadar karıştırın.
  10. En üstede eriyen çikolatayı dökün ve buzdolabında en az 4 saat dinlendirip fıstıkla süsleyerek servis edin.

DSCF4580

LİMONLU PASTA

Önceki yazımda sizlerin yazdıkları beni çok mutlu etti. Herkese tek tek teşekkür ediyorum. Yorumlarınız doğrultusunda gerekli düzeltmeleri inşallah yapacağım. Bir yorumda sessiz takipçimiz demiş ki “bizlerden istenileni tam olarak anlamadım”. Sizlerden istenilen tam olarak şu aslında; bebeğinizi büyütür ona emek harcarsınız. O gülünce ya da konuşunca dünyalar sizin olur değil mi? İşte bende emek verdiğim bebeğim olan sitenin bir tepki vermesini istiyorum. Kimseden övgü falan beklemiyorum yanlış anlaşılmasın. Denedim beğenmedim bile olur. Anlatabildim umarım sevgili okuyucu…

Hadi şimdi tarife geçelim. Tarif, sayfasını mutlaka ziyaret edin diyeceğim Muna hanıma ait. Paylaştığı tüm güzellikler için teşekkürler…

Malzemeler;

  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1su bardağı süt
  • yarım su bardağı sıvıyağ
  • 2 su bardağı un
  • 1 limon kabuğu rendesi ve suyu
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Kreması;

  • 1 litre süt
  • 4 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 6 yemek kaşığı şeker
  • 200 gr labne peyniri
  • yarım kutu krema

Üstüne;

  • 2 limonun suyu
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 8 yemek kaşığı şeker
  • 2,5 su bardağı su
  • 2,5 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı;

  1. Önce keki hazırlayın. Yumurtaları ve şekeri iyice çırpın.Süt ve sıvıyağı ekleyip tekrar çırpın.
  2. En son limon suyu, kabuk rendesi, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip son kez çırpın.
  3. Büyük fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve kek harcını boşaltın, üzerini düzeltin.
  4. 175 dereceli önceden ısınmış fırına koyun. Hafif pembeleşince fırından alın. Pişmesi 10-12 dakika sürüyor, dikkat edin.
  5. Kek pişince ılıtın ve 1,5-2 su bardağı limonata ile ıslatın. Eşit karelere kesin.
  6. Krema için gereken malzemeleri krema ve labne hariç bir tencereye alın, karıştırın ve sürekli karıştırmaya devam ederek kaynamasını sağlayın.
  7. Ocaktan alın, krema ve labneyi ekleyip miksrede iyice çırpın.
  8. Büyük boy kare borcama yada ona yakın ebatlarda bir tepsiye kare kek parçalarını dizin, üzerine kremanın yarısını boşaltın.
  9. Kremanın üzerine tekrar bir sıra kek dizin ve kalan kremayı boşaltın.
  10. Üstü için gereken malzemeleri küçük bir tencereye alın, karıştırarak pişirin ve ocaktan alın. Arada karıştırarak ilk sıcaklığı çıkana kadar bekleyin ve kremanın üzerine dökün, düzeltin.
  11. Buzdolabında dinlendirip servis edin.

İMAM SARIĞI PASTASI

Zamanında fırtına gibi esen tariflerden biri. Zamanınız darsa ya da başka önemli işleriniz varsa hiiç girişmeyin derim. Oldukça el oyalıyor. Zaman sıkıntınız yoksa mutlaka deneyin çünkü uğraştığınız her an değiyor. Kek parçaları artmasın diye kare kesebilirsiniz. Neden imam sarığı denmiş anlamış değilim ayrıca. Popüler ismi o olduğu için bende kullandım. Yoksa porsiyonluk pasta gibi bir isim kullanırdım sanırım…

  • Malzemeler;
  • 4 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 4 yemek kaşığı su
  • 4 yemek kaşığı süt
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • yarım paket kabartma tozu

Kremasına;

  • 2,5 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 tane yumurta
  • 1 paket vanilya

Ayrıca;

  • bolca hindistancevizi
  • 100 gr çikolata
  • 100 gr krema

Yapılışı;

  1. Yumurtaları ve şekeri mikserin yüksek devrinde en az 5 dakika çırpın.
  2. Süt, su, un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip en düşük hızda sadece malzemeler karışana kadar çırpın.
  3. Büyük fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın, hamuru içine boşaltın ve her yerinin eşit olmasına dikkat edin.
  4. 175 dereceli önceden ısınmış fırında sadece 12-14 dakika pişirin ve fırından alın.
  5. Soğuyunca yuvarlak kurabiye kalıbıyla ya da küçük su şişesini keserek yuvarlaklar çıkartın. Su yada çay bardağı kullanmayın, kenarlar muntazam çıkmıyor.
  6. Krema için gereken malzemeleri vanilya hariç karıştırarak koyulaşmaya başlayana kadar pişirin ve ocaktan alın.
  7. Ilıyınca vanilyayı ekleyip mikserle çırpın.
  8. Bir kek parçasını alın, tepeleme tatlı kaşığı krema koyun, ikinci kek parçasını üzerine kapatın ve elinizle bastırarak düzeltin. Bir bıçak yardımıyla az miktarda kremadan alın, pastanın kenarına krema yayın ve kenarları hindistancevizine batırın.
  9. Tüm malzemeniz bitince kremayı ocağa alın, kaynatmadan ısıtın ve içine çikoatayı ekleyerek çikolata eriyene kadar karıştırın.
  10. Pastalarınızın üzerine çikolatadan kenarlara taşmayacak biçimde dökün ve istediğiniz gibi süsleyin.
  11. Buzdolabında dinlendirip servis edin,

 

LEOPAR DESENLİ RULO PASTA

Pastayı ilk önce sevgili Rumma‘da gördüm. Tarif Hayalimdeki Yemekler sitesinden. Anlatım için çok emek harcanmış, lütfen detaylar için sayfayı ziyaret edin. Yaparken çok keyif aldığım bir pasta oldu. Daha farklı şekiller yapılabilir ve eminim el alışkanlığı edindikçe çok daha güzel görünecek. Tarif için teşekkürler…

Malzemeler;

  • 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı un
  • 1 fiske tuz
  • 2 çorba kaşığı kakao
  • 2 tatlı tepeleme kaşığı un ( Leopar deseni için kullanılacak )

Islatmak için;

  • Yarım çay bardağı meyve suyu (ben aynı miktar şekerli süt kullandım)

kreması için;

  • 1 su bardağı soğuk süt
  • 1 paket krem şanti

Not; Ben krema olarak vişneli çikolatalı rulodaki kremayı kullandım. tercih sizin…

arası için;

  • 2 veya 3 adet muz

Yapılışı;

  1. İlk önce tepsiye fırın kağıdını yerleştirin ve margarinle fırın kağıdını bir güzel yağlayın
  2. Yumurtanın aklarını sarısından ayırın ve sarılarını şekerle krema haline gelene kadar çırpın, sütü ilave edin bir kaç dakika daha çırpın. Kabartma tozu, vanilya ilave edip unu havadan eleyerek ilave edip iyice karıştırın.
  3. Kek karışımından 4 çorba kaşığı büyük bir kâseye alın 2 tepeleme (dolu dolu) tatlı kaşığı un ile iyice karıştırıp sıkma poşetine veya normal buzdolabı poşetine doldurun. Poşetin ucunu çok az kesin. Poşetiniz biraz kalın olsun ki sorun yaşamayın. Bu aşamada çabuk olmanız lazım çünkü un hamuru çok çabuk katılaştırıyor.
  4. Tepside yağlanmış fırın kağıdının üstüne leopar çizgileri gibi şekiller verin. Şekil verirken biraz aralıklı verin çünkü çizgiler fırında pişerkende biraz genişleyecek.
  5. Şekil verme işlemi bittikten sonra önceden ısıtılmış 170 derece fırında sadece 2 dakika pişirip tepsiyi fırından çıkarın ve tepsiniz ılıyana kadar kek harcının yapımına devam edin.
  6. 2 çorba kaşığı kakaoyu kek harcına ilave edip iyice karıştırın. Önceden ayırdığınız yumurtanın beyazına bir fiske tuz ekleyip yumurtalar kar beyazı olana kadar çırpın ve kek harcına ilave edip kaşıkla karıştırın.
  7. Tepsiye güzelce döküp bir kaşıkla tepsinin her tarafına iyice yayın tepsiyi hafif hafif, tezgaha 10 defa kadar  vurun, pandispanyanın içindeki hava kabarcıkları dışarı çıksın.
  8. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10 ila 13 dakika arası pişirin.
  9. Fırından çıkan pandispanyayı fırın kağıdını hiç açmadan rulo yapın ve pandispanya’nın ılımasını bekleyin.
    Bu arada krem şanti ve sütü çırpın buzdolabının alt kısmında 10 veya 15 dakika dinlendirin. Eğer krem şanti değil krema kullanacaksanız kremanızı hazırlayın. İstediğiniz herhangi bir krema olabilir.
    Pandispanya soğuk olmaya yakın veya soğuduktan sonra fırın kağıdını pandispanyadan ayırmadan ruloyu dikkatli bir şekilde açın, meyve suyunu yumurta fırçasıyla kekin iç kısmına sürün.
  10. Krem şantiyi ya da kremayı her tarafına yayın (rulo bitimine 4 cm kala krema sürmeyin) ve en son muzları düzgün bir şekilde kesip içine yerleştirin ve fırın kağıdının ucundan tutun. Keki muzların üstüne kapatın ve çok hafif bastırarak rulo yapın, keki her çevirdiğinizda fırın kağıdını yavaşça çıkarmayı unutmayın rulo yaptığınız pastayı temiz fırın kağıdına dikkatlice sarın fırın kağıdının kenarlarını iyice buruşturun.
  11. Sardığınız rulo pastayı buzdolabının alt kısmında 3 saat dinlendirin üstündeki folyoyla çıkarıp servis edin.

 

VİŞNELİ ÇİKOLATALI RULO PASTA

Bu haftayı rulo haftası ilan etmiştim. Bu sefer miktarları biraz azaltarak kullandım ve yumuşacık rulo kekim oldu. Vişne ve çikolata uyumu ise şahane. Krema tarifimden memnun olduğum için farklı tarif kullanmadım. Üzerindeki çikolata ve krem çikolata karışımı ise harika…

Malzemeler;

  • 3 tane yumurta
  • 1,5 çay bardağı şeker (klasik çay bardağı)
  • 1,5 çay bardağı un (klasik çay bardağı)
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 3 yemek kaşığı oda ısısında su

Krema İçin;

  • 2,5 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 1 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • vişne taneleri (dondurulmuş vişne kullandım)

   Üzerine;

  • 100 gr benmari usulü eritilmiş bitter çikolata
  • 3 yemek kaşığı krem çikolata
  • vişne taneleri

Yapılışı;

  1. Yumurta ve şekeri mikserin en yüksek devrinde en az beş dakika çırpın. Bu aşamayı es geçmeyin çünkü hamurun başarısı buna bağlı diyebiliriz.
  2. Unu, kabartma tozunu, kakaoyu, vanilyayı ve suyu ekleyin. Bu sefer mikserin en düşük hızında sadece malzemeler karışana kadar çok az çırpın. Bunu yapma sebebimiz ise kabaran yumurtaları söndürmemek.
  3. Büyük fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve tereyağı ile yağlayın. Bunu yapıyoruz ki hamur kolayca kekten ayrılsın.
  4. 175 dereceli önceden ısınmış fırında sadece 10 dakika pişirin ve fırından alın. 5 dakika dışarıda bekletin ve kağıdıyla beraber gevşek olmayan bir rulo sarın. Bırakın soğusun.
  5. Bu arada kremayı hazırlayın. Sütü, şekeri, unu ve nişastayı sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
  6. Ocaktan alın, yağı ve vanilyayı ekleyip mikserde çırpın.
  7. Bu arada kek soğuyacak, dikkatlice ruloyu açın ve kremayı sürün. Bu aşamada rulonun geleceği son 3-4 cm lik kısma krema sürmeyin ki işiniz kolay olsun.
  8. Kekin size yakın olan bölümüne vişneleri sıralayın.
  9. Ardından keki kağıdından kurtararak sıkıca rulo yapmaya başlayın. İşlem bitince kağıt ile sabitleyin. Bu arada rulonun bitim yerinini tabana gelmesine çok dikkat edin. Böylece rulonuz dağılmayacak. Buzdolabına alın, mümkünse bir gece dinlendirin.
  10. Üzeri için gereke erimiş çikolatayı ve krem çikolatayı karıştırın ve donmasına izin vermeden biraz buzdolabında soğutun. Bu arada arasıra karıştırmayı ihmal etmeyin. Hafif katılaşması yeterli.
  11. Karışımı pastanın üzerine sürün ve vişne taneleri koyun.
  12. Pastanızı buzdolabında biraz dinlendirin ve servis edin.

RULO PASTA

Deneye yanıla en sonunda tam sonuç veren rulo pasta tarifimi buldum. Çok basit ve mükemmel sonuç. Eğer sizde hazırlardan çok daha güzel ve kolayca rulo pasta yapmak istiyor ve diğer tariflerde sorun yaşıyorsanız bunu mutlaka deneyin. Bu arada haftayı rulo haftası ilan ettim, sırada harika rulolar var…

Malzemeler;

  • 4 tane yumurta
  • 1 su bardağından biraz eksik şeker
  • 1 su bardağı un (tepeli olmasın)
  • 4 yemek kaşığı oda ısısında su
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Krema İçin;

  • 3 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 3 yemek kaşığı un (tepeli)
  • 1 yemek kaşığı nişasta (tepeli)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 paket vanilya
  • 2 tane muz
  • çeyrek limonun suyu

   Üzerine;

  • yarım poşet krem şanti
  • 1 çay bardağından biraz az süt

Yapılışı;

  1. Yumurta ve şekeri mikserin en yüksek devrinde en az beş dakika çırpın. Bu aşamayı es geçmeyin çünkü hamurun başarısı buna bağlı diyebiliriz.
  2. Unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve suyu ekleyin. Bu sefer mikserin en düşük hızında sadece malzemeler karışana kadar çok az çırpın. Bunu yapma sebebimiz ise kabaran yumurtaları söndürmemek.
  3. Büyük fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve tereyağı ile yağlayın. Bunu yapıyoruz ki hamur kolayca kekten ayrılsın.
  4. 175 dereceli fırında sadece 10 dakika pişirin ve fırından alın. 5 dakika dışarıda bekletin ve kağıdıyla beraber gevşek olmayan bir rulo sarın. Bırakın soğusun.
  5. Bu arada kremayı hazırlayın. Sütü, şekeri, unu ve nişastayı sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin.
  6. Ocaktan alın, yağı ve vanilyayı ekleyip mikserde çırpın.
  7. Bu arada kek soğuyacak, dikkatlice ruloyu açın ve kremayı sürün. Bu aşamada rulonun geleceği son 3-4 cm lik kısma krema sürmeyin ki işiniz kolay olsun.
  8. Kekin size yakın olan bölümüne muzu sıralayın ve limon suyunu sıkın.
  9. Ardından keki kağıdından kurtararak sıkıca rulo yapmaya başlayın. İşlem bitince kağıt ile sabitleyin. Bu arada rulonun bitim yerinini tabana gelmesine çok dikkat edin. Böylece rulonuz dağılmayacak. Buzdolabına alın, mümkünse bir gece dinlendirin.
  10. Krem şantiri sütle çırpın, bıçak yardımıyla rulonun her tarafına sürün ve hindistancevizi serpin. İstediğiniz gibi süsleyip servis edin.

 

 

PORTAKALLI TİRAMİSU

Tarif Pelin Chef‘ten. Çok çabuk hazırlanıyor ve enfes. Malzemeleri artırarak daha büyük kalıpta hazırlayabilirsiniz. Bu ölçü ve kalıp boyundan 8 kişilik pasta çıkıyor. Daha önce sürekli kahveli yaptığım tiramisunun portakallı hali de gayet başarılı…

Malzemeler;

  • 2-3 tane portakalın suyu (bisküvileri ıslatmak için)
  • 1 paketten biraz fazla kedidili bisküvi
  • 3 yemek kaşığı un
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 yumurta sarısı
  • 3 yemek kaşığı labne peyniri
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • 1 paket vanilya
  • 500 ml süt
  • üzeri için kakao

Yapılışı;

  1. Labne, kakao ve vanilya hariç tüm malzemeyi küçük bir tencereye alın ve kaynayana kadar rekli karıştırarak pişirin.
  2. Pişen kremaya vanilya ve labneyi ekleyin, mikserle 3-4 dakika çırpın.
  3. Kedidili bisküvileri 20 cm’lik kelepçeli kalıbın boyunda keisn ve portakal suyuna batırıp çıkartarak kenarlara dizin.
  4. Tabanada portakal suyuyla ıslattığınız bisküvileri dizin.
  5. Bisküvilerin üzerine kremanın yarısını boşaltın.
  6. Kremanın üzerine tekrar ıslattığınız bisküvileri dizin ve en üste kalan kremayı boşaltıp üzerini düzeltin.
  7. Pastanız soğuyunca üzerine bolca kakao serpin ve buzdolabında dinlendirip servis edin.