KABAK SALATASI

MALZEMELER:

  • 5 tane rendelenmiş kabak
  • 1 su bardağı iri kırılmış ceviz
  • 4 dolu yemek kaşığı koyu kıvamlı yoğurt (tava yoğurdu kullandım)
  • 1 yemek kaşığı mayonez (kullanmasanızda olur, yoğurdu bir kaşık artırın)
  • 3 yemek kaşığı kıyılmış dereotu (dondurucuda mutlaka bulundururum)
  • biraz zeytinyağı, tuz

 

 

 

 

YAPILIŞI:

rende kabaklar biraz zeytinyağında kabak kokusu gidene ve suyunu çkene kadar pişirilir. ocaktan alınıp ceviz eklenir ve soğumaya bırakılır. soğuduktan sonra yoğurt, dereotu, tuz ve istenirse mayonez eklenerek karıştırılır. servis tabağına alınarak üzerine sızma zeytinyağı gezdirilir ve servis zamanına kadar dolapta bekletilir.

KIZARTMALI SALATA

aslında kızartma çok tercih ettiğim bir pişirme yöntemi değil. ama bu salata sözkonusu olunca bir kenara bırakıyorum kızartma karşıtlığımı. aslında yoğurt ve sarımsaktan dolayı çokta vicdan azabı çekmiyorum doğrusu. çünkü biraz ağırlığı alıyor kanaatimce…buyrun lezzete, daha ne diyeyim ki…

MALZEMELER:

  • 3 orta boy patates
  • 3 patlıcan
  • 3 diş sarımsak
  • 5 yemek kaşığı katı kıvamlı yoğurt
  • tuz, kırmızı pulbiber
  • sıvıyağ

YAPILIŞI:

  • derin bir tencerenin içine bolca sıvıyağ alıyoruz ve ısıtıyoruz.
  • patatesleri iri küpler halinde doğruyoruz. ve kızartıyoruz. işlem bitince kağıt havlu üzerine çıkartıyoruz ve yağını iyice çekene kadar bekletiyoruz.
  • aynı biçimde patlıcanları da doğruyoruz. kızartıyoruz. işlem bitince kağıt havlu üzerine çıkartıyoruz ve yağını iyice çekene kadar bekletiyoruz.
  • yoğurt ve ezilmiş sarımsakları güzelce çırpıyoruz.
  • servis yapacağımız tabağın içine patates ve patlıcanları alıyoruz. üzerine yoğurdu gezdiriyoruz. en üste kırmızıbiberli yağ gezdirip servis zamanına kadar salatamızı dolapta dinlendiriyoruz.

KISIR

kısır en vazgeçilmez salatalarımızdan zannederim. tabi herkesin yapış tarzı da kendine göre farklı. bende eklemek istedim tarifimi, bakalım beğenirmisiniz 🙂

  

 

MALZEMELER:

  • 3 çay bardağı küçük taneli bulgur
  • 3 çay bardağı sıcak su
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 3 çorba kaşığı nar ekşisi
  • 1 limon suyu
  • 2 orta boy domates
  • 3 orta boy salatalık
  • 3-4 tane taze soğan
  • 2 tane sivribiber
  • yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • tuz

 

YAPILIŞI:

  • bulgurları derin bir kabın içine alıyoruz. salçayı sıcak suyun içinde eritip bulgurların üzerine döküyoruz. biraz karıştırıp üzerini kapatıyoruz. yarım saat kadar suyunu çekmesini bekliyoruz.
  • bu arada bütün sebzeleri küçük küçük doğruyoruz.
  • ıslanan bulgurların üzerine zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu, tuz ve naneyi ekleyip karıştırıyoruz.

 

  • doğradığımız sebzeleri de ekleyip iyice karıştırıyoruz. karıştıma işlemi eldivenle çok daha rahat oluyor, aklınızda bulunsun 🙂
  • servis zamanına kadar dolapta bekletiyoruz.