YOĞURTLU BULGUR SALATASI

Daha önce makarnayı haşlamadan malzemenin içinde yumuşatmış ve fırın makarna yapmıştım. Şimdi aynı şeyi bulgura uyguluyoruz. Yani salatada bulgurumuz sıcak suda ıslanmayacak ya da haşlanmayacak. Deneyince eminim çok beğeneceksiniz sevgili okuyucu 😉

Malzemeler:

  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 2 su bardağı ev yoğurdu (kıvamı katı ise çok az su ile açın)
  • 1 kavanoz garnitür (vaktiniz varsa birer küçük patates-havuç haşlayabilirsiniz, birazda bezelye tabi)
  • 1 çay bardağı haşlanmış mısır
  • 6-7 tane kornişon turşu (minik kesin)
  • 3-4 yemek kaşığı koyu kıvamlıyoğurt (isterseniz süzme yoğurt, mayonezle karıştırarak kullanın, ben kullanmıyorum)
  • 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
  • tuz, zeytinyağı
  • bir tutan dereotu (isterseniz, ince ince kıyın)

Yapılışı:

  1. Bulguru ve yoğurdu karıştırın, üzerini kapatıp en az bir gece buzdolabında bekletin.
  2. Bulgurlar yumuşamışsa diğer malzemeleri de ekleyin, salatayı güzelce karıştırın.
  3. Servis kabına alın, dilediğiniz gibi süsleyip servis zamanına kadar buzdolabında dinlendirin.

KURU DOMATESLİ ŞEHRİYE SALATASI

Yapmaya başladığımda kendime kızdığım bir tarifti. Bir makarna paketinin arkasında gördüm. “Her bulduğun tarifi neden denersin ki” diye diye pişirdim. Fakaaat limon suyu ve maydanoz olayı bitirdi. Kesinlikle tavsiye edeceğim bir salata. Ben akşam yemeğinde yanında patatesli köfteyle servis ettim. Tek başına çerez niyetine kaşıklanacak bir lezzeti var.

Malzemeler:

  • 2 su bardağı tel şehriye
  • 7-8 parça kurutulmuş domates
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2,5 su bardağı sıcak su
  • yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
  • tuz, karabiber
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 limonun suyu

Yapılışı:

  1. Domateslerin üzerini geçecek kadar sıcak su dökün ve yarım saat bekletin, suyunu süzün, ince ince doğrayın.
  2. Yağı tencereye alın, domatesleri ve ezilmiş sarımsakları  ilave ederek 2-3 dakika kavurun.
  3. Şehriyeyi, tuzu, karabiberi ve sıcak suyu ilave ederek  önce harlı sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
  4. 15 dakika demlenmeye bırakıp süre sonunda limon suyunu ve maydanozu ekleyin, karıştırın.
  5. Ilık yada soğuk servis edin.

KIRMIZI BİBER SALATASI

Yazın kış için sakladığımız biberleri kullanmanın zamanı geldi! Özellikle kahvaltılarda çok güzel oluyor bu salata. Servisten bir iki saat önce yapıp buzdolabında dinlendirirsek  zeytinyağıyla iyice özleşir ve daha da lezzetlenir.

Malzemeler:

  • 5-6 tane közlenmiş kırmızı dolmalık biber
  • 3-4 tane ceviz
  • 1/4 demet maydanoz
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma daha iyi olur)
  • tuz

Yapılışı:

  1. Közlenmiş kırmızı biberleri doğrayın, servis tabağına yerleştirin.
  2. Üzerine tuz serpin ve zeytinyağını gezdirin.
  3. Cevizi iri kıyın, maydanozu ince kıyın ve ikisinide salatanın üzerine serpin.
  4. Çatalla çok az karıştırın. Buzdolabında dinlendirip servis edin.