FIRINDA ISPANAKLI PATATES

DSCF1613

Ispanakla yapılabilecek değişik tarifler ararken bulduğum ve lezzetini sevdiğimiz bir yemek. Yaz sebzeleriyle yapılabilecek pek çok değişik alternatif var ama iş kış sebzelerine gelince ben o kadar alternatif bulamıyorum malesef. Bulduğum tüm tarifleri de denemeye çalışıyorum. Tarif Oktay ustadan…

Malzemeler;

  • 5 tane haşlanmış patates
  • 1 demet ıspanak
  • 1 tane soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 su bardağı süt
  • 1 tane yumurta
  • 150 gr kaşar peyniri
  • tuz, karabiber, sıvıyağ

Yapılışı;

  1. Soğanları ince kıyın, sıvıyağda soteleyin. Ezdiğiniz sarımsakları ve doğranmış ıspanaklarıda ekleyip biraz kavurun.
  2. Patatesleri ince halka keserek fırın kabının tabanına dizin. Üzerine ıspanaklı karışımın birazını dökün, düzeltin.
  3. 3 kat patates ve 2 kat ıspanak olacak şekilde sebzeleri tepsiye yerleştirin.
  4. Sütü ve yumurtayı çırpın, patateslerin üzerine dökün ve fırına alın.
  5. 180 derece fırında pişirin ve fırından almaya yakın üzerine kaşar rendesi serpin, eriyince fırından alıp sıcak sıcak servis edin.

KABAK TADI VERMEYEN KABAK YEMEĞİ

Anasonlu ekmek yazısı iyice kabak tadı vermişken kabak tadı vermeyen kabak yemeğiyle başlayalım kaldığımız yerden. Ben kabağın her halini çok sevdiğim için bu yemek benim için çok özel olmadı doğrusu. Fakat kabakla arası iyi olmayan hane halkından yıldızlı not aldı ve onlar artık kabak yemeyi -elbette ki bu haliyle- seviyorlar. Ben orjinal tarifte minik miktar oynamaları yaptım sadece.

Malzemeler;

  • 2 kg kabak
  • 300 gr kıyma
  • 2 tane kuru soğan
  • 5-6 diş sarımsak
  • 4 tane iri domates
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • üzeri için maydanoz
  • tuz, pulbiber, karabiber

Yapılışı;

  1. Kabakları yıkayın ve iyice kurutun. Küp doğrayın,tuz baharatlar ve zeytinyağı ile iyice harmanlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
  2. ÖNCEDEN ISITILMAMIŞ 150 dereceli fırında 1 saat pişirin. İlk yarım saatin sonunda kaşıkla iyice karıştırın.
  3. Kıymayı suyunu salıp çekene kadar kavurun. Soğanı ve 3 diş sarımsağı ince kıyıp ilave edin, bol pulbiber ekleyerek soğanlar ölene kadar pişirmeye devam edin. Arada azar azar su ilave etmeyi unutmayın.
  4. Domatesin kabuklarını soyun, küp doğrayın. Bir tencereye domatesleri, ince kıyılmış 3 diş sarımsağı, sirkeyi ve tuzu ilave edin. Arada karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin.
  5. Servis tabağına kabakları koyun.
  6. Üzerine kıyma serpin.
  7. En üste de domates sosundan koyun.
  8. Maydanoz serperek yemeği servis edin.

Kaynak: Emel Başdoğan

KIYMALI & NOHUTLU KARNABAHAR

Çok pratik ve karnabahar sevmeyenlerin bile yüksek ihtimal seveceği bir yemek…

Malzemeler:

  • orta boy bir karnabahar
  • 300 gr kıyma
  • 1 tane irice soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • tuz, pulbiber, karabiber
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut

Yapılışı:

  1. Büyük bir tencereye su ve biraz süt katın, kaynatın, yapraklarını temizleyip yıkadığınız karnabaharı tencereye alın ve 5 dakika haşlayın, süzdürüp soğutun.
  2. Bu arada kıymayı rengi dönene kadar kavurun, ince doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.
  3. Salçayı ve baharatlarını ekledikten sonra suyu da katın ve 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
  4. Karnabaharı çiçeklerine ayırın, başka bir tencerenin dibine döşeyin.
  5. Üzerine nohutu serpin.
  6. En son pişirdiğiniz kıymayı üzerine dökün ve kaşıkla düzeltin.
  7. Yemeği kısık ateşte 15-20 dakika pişirip servis edin.