ISPANAKLI KREP

Bugüne kadar hane halkınca ıspanağın en keyifli tüketildiği hali oldu. Ispanağınız önceden temizlenmiş sizi bekliyorsa pratikte bir tarif.  Ben yazdan hazırladığım domates sosumdan bir su bardağı kullandım ve işim iyice kolaylaştı. Çay sofralarında da yakışacağını düşünüyorum.  Israrla tavsiye olunur aziz okuyucu!

Malzemeler:

  • 300 gr ıspanak
  • 2 tane kuru soğan
  • tuz, karabiber

   Krebi İçin;

  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı un
  • 2 tane yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz

   Sosu İçin;

  • 2 tane domates
  • 1 tane minik soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı şeker
  • karabiber

Üzerine;

  • Kaşar rendesi

Yapılışı:

  1. 2 tane soğanı ince kıyın, yağda pembeleştirin ve elinizle irice kopardığınız ıspanağı ekleyin. Suyunu çekince tuz ve karabiberini atıp bir kenarda beklemeye alın.
  2. Domates sosu için  domatesin kabuklarını soyun, küçük doğrayın ve incecik kıydığınız soğan+sarımsakla 5 dakika kavurun. Şeker ve karabiberi ekleyip ocaktan alın.
  3. Krep malzemelerini bir kasede karıştırın ve çok az yağladığınız krep tavasına bir kepçe harçtan dökerek krebinizi pişirin. Toplam 6 tane krep çıkıyor bu ölçülerle.
  4. Tüm işlemleriniz bitince bir krebe ıspanaklı harç koyun, kenarını çok az içe kııvırarak rulo yapın ve en küçük boy borcama krebi yerleştirin.
  5. Kalan 5 krep içinde aynı işlemi yapın, kreplerin üzerine domates sosu dökün ve 160 dereceli önceden ısınmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
  6. Üzerine kaşar rendesi serpin ve tekrar sıcak fırına koyup kaşar eriyene kadar tutun.
  7. Ilık ılık servis edin.

 

Kaynak: Tarif defterinden Şükran ünal…

PIRASALI YEŞİL MERCİMEK

Haftanın sebzesi pırasa olacak gibi görünüyor. Çok severek yemesekte sağlıklı beslenme için tüketmemiz gerekiyor. İtiraf etmem gereken bir şey var o da şudur ki; ne zaman sağlıklı besleneyim diye başlasam iyi sonuçlar alamıyorum. Ben sevemedim bu sağlıklı beslenme olayını 🙁  Fakat azmin elinden hiçbirşey kurtulmaz, değil mi?

Malzemeler:

  • 4-5 dal pırasa (beyaz kısımları)
  • 2 su bardağı yeşil mercimek
  • 2 tane küçük soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • yeteri kadar sıcak su
  • Üzeri için sarımsaklı yoğurt (isterseniz)

Yapılışı:

  1. Öncelikle yeşil mercimeği yarım saat kadar suda bekletin, ocağın altını açıp 7-8 dakika haşlayın ve suyunu süzün.
  2. Pırasaları ve soğanları küçük küçük kıyın ve yağda 3-4 dakika kavurun.
  3. Salçayı ilave edip 1-2 dakika daha pişirin. Tuzunu ayarlayın.
  4. Yeşil mercimeğide ekleyip üzerine çok az geçecek kadar sıcak su ilave edin.
  5. Pişince yemek tabaklarına alın, isterseniz sarımsaklı yoğurt gezdirip servis edin.

ETLİ&NOHUTLU PIRASA

Gece çektiğim için fotoğraf çok iyi değil ama telafi edilmesi mümkün. Tadından dolayı tekrar yapılıp fotoğraflanmayı bekleyemedi malesef. Hane halkının pek hoşuna giden yemek pırasanın farklı kullanım alanından dolayı sıkça tercih edilebilir.

Malzemeler:

  • 1 kg pırasa
  • 300 gr kuzu kuşbaşı
  • 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • yetecek kadar sıcak su
  • tuz, karabiber

Yapılışı:

  1. Eti tencereye alın, suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Etin yağı yeterli geldiği için fazladan yağ kullanmaya gerek yok ama siz esterseniz 2-3 yemek kaşığ sıvıyağ ejkeyip kavurmaya devam edebilirsiniz..
  2. Salçayı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun, 3 su bardağı kadar sıcak su katın, kaynamaya bırakın.
  3. Pırasaların yeşil kısımlarını kesin, yıkayın ve 1 cm eninde kesin.
  4. Nohutu ve pırasaları ete katın, karabiber katıp yemeğin tam hizasına gelene dek sıcak su ekleyip yemeği pişmeye bırakın.
  5. Ocaktan alınca tuzunu ayarlayın ve yemeği servis edin.