YALANCI TAVUK GÖĞSÜ (MUZLU)

yalancı tavuk göğsü

Sıcaklar böyle devam ettiği sürece ev halkı ne yazık ki fırında pişen kek-pasta türü yiyeceklerden mahrum kalmaya devam edecek. Çok istemeseler sütlü tatlılar bile olmayacak gibi ama bir yerden sonra dolabı açıp üzgün bir yüz şekliyle bana bakmalarına razı olamıyorum 🙂

MALZEMELER:

  • 1 kg süt
  • 1 su bardağı tepeleme un (200 gr alan bir bardak)
  • 1 su bardağı toz şeker (200 gr alan bir bardak)
  • 125 gr margarin
  • 1 paket vanilya
  • 1 tane damla sakızlı sakız
  • Yeteri kadar muz

YAPILIŞI:

  1. Yağın 1-2 kaşığını ayırın ve kalanını tencereye alıp unu ilave edin. Unun kokusu çıkana kadar kavurun.
  2. Şekeri, damla sakızını ve sütü ekleyip koyulaşana kadar pişirin.
  3. Koyulaşınca ocaktan alıp ayırdığınız yağı ve vanilyayı ekleyin.
  4. Mikserle soğuyana kadar karıştırın. 20-25 dakika kadar sürüyor, sabrınızı koruyun.
  5. Kahve fincanlarını suyla ıslatın ve çok az muhallebiden koyun.
  6. Muzu kalınca dilimleyin (fincanın boyutundan biraz noksan) ve muzu muhallebinin içine oturtun.
  7. Üzerini muhallebiyle kapatın. Kalan tüm muhallebiye bu işlemi uygulayın. Yaklaşık 12 fincan tatlı çakar.
  8. Dolapta iyice soğutun ve fincandan çıkartıp istediğiniz malzemeyle süsleyin.

Bu şekilde ikram etme fikri sevgili Tuğba Hanıma ait. Kendisine ait daha çok yazı olacak ilerde. Teşekkürler…

MUHALLEBİLİ TATLI

muhallebili tatlı 

Havalar çok sıcak ve ben mutfağa girmez oldum. Artık çok pratik yemekler pişiyor mutfağımda, onlarıda fotoğraflamıyorum çünkü özen gösteremeyeceğimi biliyorum o fotoğrafa. İş yoğunluğu(n)dan dolayı çok istediğim, kış boyunca iple çektiğim minik tatilimi bile yapamıyorum, sanırım birazda bu yüzden bıraktım çok sevdiğim yemek pişirme hobimi.

Geçen hafta ise çok değişik duygu geçişlerine sahne oldu. En büyük ders “insanlara asla önyargılı davranma” oldu. Sanırım bu defa dersimi iyice öğrendim. Bu karışıklık beni çok yordu gerçekten.

Bu kadar trafikten sonra ağır ve uğraştırıcı tariflere ne yazık ki yer kalmadı. Bir süre kolaya kaçacağım sanırım.

MALZEMELER

Muhallebisi İçin:

  • 1 kg süt
  • 1 su bardağı şeker (200 gr lık)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı un (200 gr lık)
  • 1 pkt vanilya
  • kakaolu bisküvi

Üzeri İçin:

  • 3 su bardağı karışık meyve suyu (600 ml)
  • 3 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 3 yemek kaşığı şeker

YAPILIŞI:

  1. Sütü ve 1 su bardağı şekeri tencereye alın, şeker eriyene kadar ısıtın.
  2. Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
  3. Ocaktan alıp tereyağı ve vanilya ekleyin, mikserle 5 dakika çırpın.
  4. Kare orta boy bir cam tepsiyi ıslatın, muhallebiyi içine boşaltın.
  5. Üzerine bir sıra kakaolu bisküvi dizin.
  6. Başka bir tencereye meyve suyunu, şekeri ve nişastayı alın. Koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
  7. Bunu da tepsiye boşaltın, buzdolabında 3-4 saat bekletin, istediğiniz gibi süsleyip dilimleyerek servis edin.

muhallebili tatlı

Tarif: Sofra

İNCİRLİ TATLI

incirli tatlı

İncirli tarifler denenecekler arasında doğrudan ilk sıraya yükseliyor listemde. Tarif Şaziye Hanım‘a ait. Mutlaka bir gün dinlendirip tüketin, ilk pişitiğinde kek kısmı sertçe oluyor ama dinlenince kreamnın yardımıyla sertlik gidiyor, şahane oluyor. Aynen anlatımıyla aktarıyorum.

MALZEMELER:

2 yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı un
10 tane kuru incir
1 su bardağı ceviziçi
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tereyağ (borcamı yağlamak için)

Kreması için;
4 su bardağı süt
3 yemek kaşığı tozşeker
3 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı

  1. Cevizleri iri olacak şekilde çekin veya bıçakla doğrayın.
  2. İncirleri 15 dakika ılık suda bekletip, küçük küçük doğrayın.
  3. Yumurtaları şekerle birlikte beyazlaşıncaya kadar (mikserle 5 dak.) çırpın.
  4. Un, kabartma tozu ve vanilya ekleyip 1 dakika daha çırpın.
  5. İncir ve cevizleri ekleyip karıştırın. Tereyağıyla yağlanmış borcama dökün. (Pişireceğiniz borcam en az 7-8 cm derinlikte olmalı, yoksa üzerinde krema ekleyecek yer kalmaz.)
  6. 180 derece ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. (yumurtalı olduğu için çok çabuk kızarıyor, hemen çıkarmayın iyice kızarıp, pişmesini bekleyin) Çıkarıp ılınmaya bırakın.
  7. Kreması için; süt,yumurta, un ve şekeri çırpın, karıştırarak pişirin.
  8. 2 dakika kaynadıktan sonra ocaktan indirip tereyağını ekleyin.
  9. Karıştırarak yağı eritin. 10 dakika bekletip, ılınmış olan tatlının üzerine dökün. Soğuduktan sonra dilim dilim keserek servis yapın.