KAHVELİ KREMALI İNCİRLİ TATLI

DSCF2675

Uzun zamandır görüşülemeyen ama gördüğümde çok mutlu olduğum bir arkadaşla geçirdiğimiz zamana eşlik etti tatlımız. Kısacık sohbetimiz elbette bu güzel tatlıdan daha lezzetliydi…Buraya yazıyorum ki güzel dostlarla görüşmek için daha fazla zaman ayırmam gerektiği sayfada da karşıma çıksın ve bana bunu hatırlatsın…

Malzemeler;

Keki İçin;

  • 3 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 7 tane kuru incir
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu

Kreması İçin;

  • 1 litre süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket krem şanti ya da süt kreması

Islatmak İçin;

  • 1 yemek kaşığı granül kahve
  • 1 çay bardağı şeker
  • 250 ml sıcak su

Yapılışı;

  1. Öncelikle vanilya ve krem şanti hariç tüm krema malzemelerini bir tencereye alın ve sürekli karıştırak koyulaşana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
  2. Yumurtaları ve şekeri mikserle güzelce çırpın.
  3. İnciri ve cevizi ince kıyın, çırpma kabına ekleyin. Unu ve kabartma tozunu da ekleyerek son kez karıştırın.
  4. Kek harcını yağlanmış bir tepsiye dökün.
  5. 175 dereceli önceden ısınmış fırında 20 dakika pişirin.
  6. Kahve şeker ve suyu karıştırın. İlk sıcaklığı çıkan kekin her tarafına eşit bir biçimde dökün.
  7. Soğuyan kremaya şantiyi ve vanilyayı ekleyip mikserde iyice çırpın, kekin üzerine dökün ve üzerini düzeltin üzerine dilediğiniz gibi süsleyerek buzdolabına dinlemeye alın.

VİŞNE SOSLU YALANCI TAVUK GÖĞSÜ

Her zaman yaptığım yalancı tavuk göğsü tarifine göre oldukça pratik çünkü unu önceden kavurmak gerekmiyor. Soframız Hale’nin tarifiyle hazırladığım yalancı tavuk göğsü tarifini vişne sosuyla birleştirince ortaya çok pratik ve lezzetli bir yaz tatlısı çıktı. Hane halkının yeni üyesi sayesinde bugünlerde pratik ve zaman almayan tatlara daha fazla ihtiyaç duymaya başladım. Eğer sizinde böyle pratik ve değişik tarifleriniz varsa okumayı çok isterim diyerek tarife geçeyim.

Malzemeler;

  • 5 su bardağı süt
  • 1 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Sosu için;

  • 2 su bardağı vişne suyu
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • Ayrıca yeteri kadar pötibör bisküvi

Yapılışı;

  1. Vanilya ve tereyağı hariç tüm malzemeyi tencereye alın ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar kaynatın. Ocaktan alın.
  2. Vanilya ve tereyağını da ekleyip en az 5 dakika mikserle çırpın.
  3. Hafifçe suyla ıslattığınız orta boy tepsiye karışımı dökün ve üzerini düzeltin.
  4. Bisküvileri yerleştirin.
  5. Vişne sosu için gereken malzemeleri küçük bir tencereye alın ve kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
  6. Kaynamaya başlayan sosu ocaktan alın ve bisküvilerin üzerine dökün, üzerini düzeltin.
  7. İstediğiniz gibi süsleyin ve soğuyunca buzdolabına alın.
  8. Doalpta 3-4 saat dinlendirdiğiniz tatlınız servise hazır. Afiyet olsun…

 

MAGNOLİA PUDİNG

Şu sıralar oldukça popüler olan bu tatlıyı çilek mevsimi geçmeden yapmamak olmazdı. Muzla da yapabilirsiniz, o zaman muzları dilimledikten sonra mutlaka limon suyu ile karıştırın. Çilekle yapacaksanız zaten mesele yok.

Malzemeler;

  • 1 litre süt
  • 2 yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
  • 2 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 3-4 yemek kaşığı kadar bebe bisküvisi tozu
  • 1 paket krema (200 ml)
  • çilek

Yapılışı;

  1. Krema, vanilya ve bisküvi hariç tüm malzemeye bir tencereye alın, iyice karıştırın.
  2. Sürekli karıştırarak göz göz olmaya başlayana kadar pişirin.
  3. Ocaktan alıp 7-8 dakika bekletin.
  4. Krema ve vanilyayı ekleyip güzelce çırpın.
  5. Porsiyonluk kaselerin dibine çok az muhallebi koyup üzerini düzeltin.
  6. Kenarlarına dilimlenmiş çilek yerleştirin ve 1-2 çay kaşığı bisküvi serpiştirin.
  7. Üzerine tekrar ve öncekinden daha fazla miktarda muhallebi koyun, düzeltin .
  8. En üst kata bisküvi serpin, çilekle süsleyin ve geri kalan tüm kaselere aynı işlemi yapın.
  9. Pudingleri buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirip servis edin.

CEVİZLİ ELMA KAPAMA TATLISI

Yapımı gayet kolay ve çok lezzetli bir tatlı. Dikkat edilecek tek şey elmaları dağıtmadan iyice pişirmek.

Malzemeler;

  • 5-6 tane elma
  • 4 su bardağı süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı pirinç unu
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

İçi İçin;

  •  ince çekilmiş ceviz+tarçın karışımı (10-12 tatlı kaşığı kadar)

Üzeri İçin;

  • Hindistan cevizi

Tabanı İçin;

  • Bisküvi

Yapılışı;

  1. Elmaları soyup çekirdeklerini çıkartın, ortadan ikiye kesin.
  2. Bir tencereye su koyun, kaynatın ve içine elmalarla 2 yemek kaşığı şekeri alın, elmalar yumuşayana kadar pişirin.
  3. Başka bir tencerede muhallebi için gereken malzemeleri karıştırın ve sürekli karıştırarak kaynatın, koyulaşınca ocaktan alın.
  4. Bir tepsiye bisküvileri dizin, elmaların oyuk yerine oturacak şekilde ceviz ve tarçın karışımını öbekler halinde bisküvilerin üzerine koyun.
  5. Yaptığınız öbeklerin üzerine elmaları oturtun.
  6. Elmaların üzerine ılıyan muhallebiyi dökün ve bolca hindistanceviziyle süsleyin.
  7. Buzdolabında iyice soğutup servis edin.

Kaynak; Oktay Usta…

GÖNLÜ FERAH

Yine uzun bir ara verdik ve yine daha sık yazmaya söz veriyorum. Bu da bir yeşilkivi klasiği oldu sanırım. Neyse şu anda herşey yolunda ve kafa rahatlığıyla kaldığımız yerden başlayabiliriz. Şeftali mevsimi geçti diyebiliriz ama elinizde varsa deneyebilirsiniz.

Tüm ziyaretçilerimizin Kurban Bayramını en içten dileklerimle kutluyorum. Sevdiklerinizle huzulu bir bayram olur inşallah…

Malzemeler;

  • 1 litre süt
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 yumurta sarısı
  • 25 gr margarin
  • 1/2 paket krem şanti
  • (isterseniz, ben kullanmadım)
  • 1,5 su bardağı şeftali suyu
  • 2-3 tane şeftali (ince doğrayın)
  • 1 paket etimek

Yapılışı;

  1. Süt, yumurta sarısı, un, mısır nişastası ve toz şekeri iyice karıştırın göz göz olana dek kısık ateşte pişirin.
  2. Margarin ekleyerek ateşten alın ve mikserle çırpıp soğumaya bırakın.
  3. Soğuyunca yarım paket toz krem şanti ilave edip mikserle 5 dakika daha çırpın.
  4. Etimekleri bir cam kaba dizin. 1,5 su bardağı şeftali suyunu ısıtıp üzerine dökün.
  5. Bunun da üzerine çekirdeği çıkarılıp ince doğranmış şeftalileri dizin.
  6. Hazırlanan kremayı da üzerine döküp 1 gece buzdolabında bekletin.
  7. İstersiniz krem şantiyi paketindeki tarife göre hazırlayıp kremanın üzerine sıvayın. Yada benim gibi sade hazırlayın.
  8. Hindistan cevizi yada antep fıstığı ile süsleyip servis edin.

KİRAZ SOSLU İRMİK TATLISI

Yaz için hafif bir tatlı alternatifi. Kiraz sosunu ilk defa denedim ama son olmayacak muhtemelen. Bu sosla ilgili başka projeler gelişiyor. Tatlımız sıcak havalarda iftar sonrası yapılabilecek güzel bir seçenek.

Malzemeler;

  • 1 kg süt
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı+2 yemek kaşığı şeker
  • 25 gr tereyağı
  • 1 paket vanilya

   Sosu İçin;

  • 3 su bardağı ayıklanmış kiraz
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı nişasta ( fazla tepeli olmasın)
  • yarım su bardağı su

Yapılışı;

  1. Sütü, irmiği ve şekeri bir tencereye alın, sürekli karıştırarak kaynamasını bekleyin. Göz göz olunca 1-2 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
  2. Tereyağını ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Hafif  ıslattığınız tepsiye dökün.
  3. Kirazları tencereye alın. Suyu ve şekeri ekleyerek 2-3 dakika kaynatın. Çok az el blendırından geçirin, taneler kalsın, fazla ezmeyin.
  4. Nişastayı 2-3 yemek kaşığı suyla açın ve tencereye ilave edin.
  5. Koyulaşmaya başlayınca ocaktan alın ve tepsideki irmiğin üzerine boşaltın.
  6. Soğuyunca buzdolabına alın ve 2-3 saat dinlendirerek servis edin.

SUPANGLE

Sitede supangle tarifi var ama ben Coşkun Ustanın tarifini de denedim ve burada bulunsun istedim. Yoğun çikolata tadı seviyorsanız deneyebilirsiniz. İsteyen olursa miktarları bardak-kaşık ölçüsüylede yazarım.

Malzemeler;

  • 1 kg süt
  • 200 gr şeker
  • 100 gr un
  • 40 gr kakao
  • 100 gr margarin (daha az kullandım)
  • 2 tane kare bitter çikolata (160 gr)

Yapılışı;

  1. Soğuk sütün içine şeker un ve kakaoyu karıştırın, ocağa alıp kaynatın.
  2. Göz göz olmaya başlayınca ocaktan alın, yağı ve çikolatayı ekleyin, eriyene kadar karıştırın.
  3. Soğumaya bırakın, arada karıştırın ki kabuk tutmasın.
  4. Ilıyınca servis kaplarına paylaştırın, iyice soğutup servis edin.

MUHALLEBİLİ KADAYIF -PORSİYONLUK

Muhallebili kadayıf tarifinin porsiyonluk hali. Bu şekilde hem servis daha güzel oldu hem de kırıntılar döküldü, tepsiden tatlıyı kaldıramadım gibi problemler yaşamadık. Tarifi aynen kopyalıyorum. Bunun diğer şeklini görmek için tıklayınız lütfen.

MALZEMELER:

  • 350 gr. tel kadayıf
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

Kreması İçin:

  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 kg süt
  • 3 yemek kaşığı tepeleme un
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 kutu krema(200 gr)
  • 1 paket vanilya

YAPILIŞI:

  1. Tel kadayıfı ince ince kıyın, ceviz, yağ ve şekerle beraber kısık ateşte kızarana kadar kavurun.
  2. Krema ve vanilya hariç tüm malzemeyi tencereye alın, muhallebi gibi pişirin.
  3. Ocaktan alınca krema ve vanilyayı ekleyip mikserle iyice çırpın.
  4. Kavrulan kadayıftan bir yemek kaşığını bir kaseye dökün, düzgünce yayın.
  5. Üzerine ılıyan kremadan 2 kaşık kadar dökün, üzerine kadayıf serpin. Hafif üzerine bastırın.
  6. Dolapta soğutup servis edin.

Not: Kadayıfı ve kremayı dondurucuda daima hazır bulundurmakta fayda var! Tecrübeyle ispatlanmıştır 🙂

NEKTARİNLİ İRMİK TATLISI

Kızımın özene bezene seçtiği nektarinler ekşi olunca bana da denemek istediğim tatlıyı yapmak için fırsat doğdu. Hane halkı meyveyi olduğu gibi tüketmeyi sevince haliyle meyveli tarifleri deneme fırsatım az oluyor 🙂 Nektarinler tatlı olarak geyet lezzetliydi, irmik taban zaten sevdiğimiz bir tatlı. Hafif tariflerden yanaysanız muhakkak deneyin! Tatlı seviyorsanız şeker oranını biraz artırabilirsiniz.

Malzemeler:

   Muhallebisi İçin;

  • 3,5 su bardağı süt
  • 6 yemek kaşığı şeker
  • 4 yemek kaşığı irmik
  • 1 tatlı kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya (ya da limon kabuğu rendesi)
  • kalıp için yumuşak margarin

   Üstüne;

  • 500 gr nektarin (4 tane kadar)
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı:

  1. Muhallebi malzemelerini yağ ve vanilya hariç karıştırın, ve koyulaşana kadar pişirin (tabiki sürekli karıştırarak)
  2. Ocaktan alınca vanilya ilave edin, karıştırın.
  3. Ortası çukur bir kalıbı (22-24 cm) margarinle iyice yağlayın, muhallebiyi dökün ve soğumaya başlayınca buzluğa alın, en az 1 saat bekletin.
  4. Sürenin bitimine yakın nektarinlerin çekirdeğini çıkartın, dilimleyin ve şekerle beraber pişirin.
  5. Nektarin iyice yumuşayınca blendırdan geçirip püre yapın, nişastayı katıp karıştırarak katılaşana kadar pişirin.
  6. İrmikli muhallebiyi dolaptan alın, biraz bekletin, servis tabağına dikkatlice ters çevirin ve çukur kısma nektarinli pelteyi dökün.
  7. Üzerini istediğiniz gibi süsleyin, dolapta iyice soğutup servis edin.

Kaynak: Oktay Usta…

not: kaşık ölçülerini tepeleme kullanın!

ÇİLEKLİ ETİMEK TATLISI

Evde uzun zamandır tatlı olmadığını farkederek yaptığım, kiler ve dondurucu temizliğininde sonucu olan bir tatlı. Geçen yazdan kalan bir paket çilek püresi ve kilerde kalan etimek birleşince ortaya bu tatlı çıktı. Ben çilekleri 500’er gramlık porsiyonlar halinde 2-3 kaşık şekerle rondodan geçirip donduruyorum ve kışın kullanıyorum. Katkılı soslar kullanmaktansa böylesi içimi daha rahat ettiriyor. Çilek mevsimi açılmışken tavsiye ederim, birazda dondurucuya çilek koyun 🙂  Bir taşla birden çok kuş vurmak güzel.

Malzemeler:

  • 1 paket etimek
  • 1 litre süt
  • yarım su bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı (tepeleme) un
  • 2 yemek kaşığı (tepeleme) nişasta
  • 3 yemek kaşığı hindistancevizi
  • 1 tane yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya

   Şerbeti İçin;

  • 1,5 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su

   Sosu İçin;

  • 500 gr çilek (rondodan geçirin)
  • 3-4 yemek kaşığı şeker
  • 1 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı (tepeleme) nişasta

   Üzeri İçin;

  • bolca hindistancevizi
  • çilek

Yapılışı:

  1. Öncelikle şerbeti hazırlayın; şekerle suyu kaynamaya başlayınca 9-10 dakika orta ateşte kaynatın.
  2. Etimekleri orta boy bir tepsiye dizin ve üzerine şerbeti gezdirin.
  3. Muhallebisi için süt, yumurta sarısı, şeker, nişasta ve unu tencereye alın, karıştırarak kaynatın ve koyulaşıp göz göz olunca ocaktan alın. Vanilya ve hindistancevizi ekleyerek karıştırın.
  4. Muhallebiyi etimeklerin üzerine dökün, düzeltin.
  5. Sos için çilek püresini, şekeri, suyunu ve nişastayı tencereye alın, koyulaşana kadar karıştırarak pişirin ve muhallebinin üzerine dökün. Şekeri size az gelirse artırabilirsiniz, ben minimum miktarda kullanıyorum.
  6. Tatlı henüz sıcakken üzerine bolca hindistancevizi serpin, soğuyunca da çilekşe süsleyip buzdolabında 2-3 saat bekletin, servis edin.
  7. Tatlıyı bir gece dinlendirirseniz lezzeti daha çok oturur.