KAHVELİ KUP

Krem şantili tatları seviyorsanız denenebilir. Tavsiyem pudingi iki paket kullanın ya da şanti yarım paket olsun.  Hoş bir Dr. Oetker tarifi…

Malzemeler:

  • 1 paket kakaolu puding
  • 1 su bardağı soğuk süt
  • 1,5 tatlı kaşığı granül kahve
  • 1 poşat krem şanti
  • Çikolata rendesi

Yapılışı:

  1. Pudingi paketteki tarife göre hazırlayın, yarısını 5-6 kaseye paylaştırın. Kalan yarısını soğutun.
  2. Soğuk sütte kahveyi eritin, içine şantiyi boşaltıp iyice çırpın.
  3. Soğuyan pudingide krem şantiye ekleyip tekrar 2 dakika çırpın. Kaselere paylaştırın.
  4. Çikolata rendesiyle süsleyip dolapta iyice soğuyunca servis edin.

VİŞNELİ KREMALI TATLI

Günlerce sayfada kalan limonatadan sonra farklı birşeyler görmek takipçileri mutlu edecektir mutlaka. Bense dolu dolu geçen vakitten dolayı hiç farketmedim bu durumu! Kaldığımız yerden devam edebiliriz artık…

Malzemeler:

   Kreması İçin;

  • 1 litre süt
  • 1 tane yumurta sarısı
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 paket vanilya
  • 1 paket labne peyniri (200 gr)

   Üstüne;

  • 3 su bardağı vişne suyu
  • 2 yemek kaşığı nişasta (mısır, tepeleme)
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 su bardağı doğranmış vişne

   Arası İçin;

  • 100 gr kakaolu bisküvi (un halinde)

Yapılışı:

  1. Vanilya ve labne haricindeki malzemeyi karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
  2. Vanilya ve labneyi ekleyip mikserle iyice karştırın, ıslattığınız cam tepsiye dökün.
  3. Bisküviyi rondoda un haline getirin, kremaya eşit biçimde serpin.
  4. Vişne suyu, vişneler, şeker ve nişastayı karıştırarak pişirin, koyulaşınca ocaktan alın ve bisküvilerin üzerine dökün.
  5. Tatlıyı ılıyınca buzdolabına alın, iyice soğutup servis edin.

Kaynak: Oktay Usta

KAYISILI İRMİK TATLISI

DSCF1311

Malzemeler:

  • 1 kg süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 yemek kaşığı hindistan cevizi
  • 1 paket vanilya
  • 20 tane kuru kayısı

Üstü İçin;

  • 3 su bardağı kayısı suyu
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 3 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı:

  1. Kayısıları sıcak suya koyun ve yarım saat bekletin, elinizle hafifçe suyunu sıkıp küp doğrayın.
  2. Süt, şeker ve irmiği tencereye alın, karıştırarak kaynatın, kaynamaya başlayınca kayısıları ilave edin, 1-2 dakika daha kaynatın.
  3. Muhallebiye vanilya ve hindistancevizini ekleyin, karıştırın, ıslattığınız kaba dökün ve üzerini düzeltin.
  4. Üstü için gereken malzemeleri karıştırın, kaynatın, muhallebinin üzerine boşaltın, üzerini düzeltin.
  5. Soğuyunca dolaba alın ve 2-3 saat dinlendirin.
  6. Krem şanti yada istediğiniz başka bir malzemeyle süsleyip servis edin.

ÇİLEKLİ SÜTLÜ PASTACIK

Dünün favori tatlısı bu oldu. Tadına sabah bakabildim ve bendende tam not aldı. Sadece keserken cetvel yada başka bir ölçü (kalıp gibi) kullanırsanız işiniz kolaylaşacaktır. Göz kararı kesmek şaşırtabilir.

Malzemeler:

  • 1 kg süt
  • 2 çay bardağı un
  • 2 çay bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 poşet krem şanti+1 su bardağı süt
  • bolca hindistancevizi
  • 1 kase çilek

Yapılışı:

  1. Sütü, şekeri, unu bir tencereye alın, karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alıp vanilyayı ekleyin, karıştırın.
  2. Bir fırın tepsisine yada kalın olsun isterseniz büyük bir cam tepsiye bolca hindistancevizi rendesi serpin. Tabanda boşluk kalmasın ki tatlı tabandan rahat kalkabilsin.
  3. Muhallebiyi bekletmeden tepsiye incecik dökün, gerekirse ıslak bir kaşığın sırtıyla tabandaki hindistancevizini kaldırmadan yüzeyini düzeltin.
  4. Soğuyunca buzdolabına kaldırıp 2-3 saat dinlendirin.
  5. Krem şantiyi sütle iyice çırpın, 5 dakika dondurucuda bekletip muhallebinin üzerine yayın.
  6. Tatlıyı eşit karelere kesin, bir karenin üzerine dilimlenmiş çilek yerleştirin, diğer kareyi üzerine ters çevirerek kapatın. Tüm dilimlere aynı işlemi uygulayın.
  7. Tepsinin dibindeki hindistancevizini elinizle bir yere toplayın, tatlı dilimlerinin kenarlarını bu hindistancevizine bulayın ve buzdolabında dinlendirip istediğiniz gibi süsleyerek servis edin.

Kaynak: Sofra

ELMALI MUHALLEBİ

Elmalı lezzetlerle aranız iyiyse bu tatlıyı da seversiniz mutlaka. Hafif, ve yoğun elma tadı hoş. Tatlıyı yazında yapmak istediğim için elmaları şekerle pişirip dondurucuya kaldırdım. Bakalım nasıl bir sonuç olacak.

Malzemeler:

   Tabanı İçin;

  • 1 kg elma
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1/2 limonun suyu
  • yarım çay bardağı su
  • 1 yemek kaşığı nişasta

   Muhallebisi İçin;

  • 750 ml süt
  • 3/4 su bardağı un
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 tatlı kaşığı nişasta (tepeleme)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 paket vanilya
  • 3 yemek kaşığı hindistancevizi rendesi

   Üzerine;

  • 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz (yağsız tavada 2-3 dakika kavurun, ılıtın)
  • 1 tatlı kaşığı tarçın

Ayrıca; 3 yemek kaşığı hindistancevizi rendesi

Yapılışı:

  1. Elmaları soyun, rendeleyin, limon suyu ve şekerle beraber suyunu çekene kadar pişirin. Yarım çay bardağı su ile nişastayı karıştırın ve suyunu çeken elmalı harca katın, 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın.
  2. Cam, orta boy bir tepsinin tabanına 3 yemek kaşığı hindistancevizi rendesini serpin, elmalı harcı tepsiye yayıp üzerini düzeltin.
  3. Yağ, hindistancevizi rendesi ve vanilya hariç muhallebi malzemelerini karıştırın, iyice koyulaşana kadar karıştırarak pişirin, diğer malzemeleri de ekleyerek mikserde 3-4 dakika çırpın.
  4. Elmalı harcın üzerine muhallebiyi dökün.
  5. Ceviz ve tarçını karıştırın, muhallebinin üzerine serpip tatlıyı buzdolabında 2-3 saat dinlendirip servis edin.

SUPANGLE

 

Hazır supangle hiç yemedim şimdiye kadar doğrusu. Sütlü tatlı olarak dışarıda yiyeceksem kazandibini tercih etmişimdir daima, istikrarlı bir tüketiciyim sanırım 🙂 Tarifi denediğimde tadını beğendim, hane halkıda beğenince denenmekten öte, tatlı istendikçe yapılabilecek bir çikolatalı sütlü tatlımız oldu. Kakaolu ve çikolatalı tatlarla başı hoş olmayan hane halkına sahip biri olarak sevinçliyim 🙂

Malzemeler:

  • 1 kg süt
  • 1 su bardağı+1 yemek kaşığı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 tane yumurta sarısı
  • 50 gr tereyağı
  • 3 yemek kaşığı kakao (tepeleme)
  • 150 gr bitter çikolata
  • İsterseniz kakaolu kek yada kedidili bisküvi parçaları

Yapılışı:

  1. Süt, yumurta sarısı, un, kakao ve şekeri tencereye alın, sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Göz göz olmaya başlayınca ocaktan alın.
  2. Yağ ve iri parçalanmış çikolatayı da ekleyin, yağ ve çikolata eriyene kadar karıştırın.
  3. Soğuyana kadar kabuk tutmaması için arada bir karıştırın.
  4. Soğuyunca isterseniz kup yada kaselerin dibine sütle ıslattığınız çikolatalı kek parçalarını ya da kedidili bisküvileri yerleştirin, supangleyi doldurun ve istediğiniz gibi süsleyin.
  5. Buzdolabında iyice soğutup servis edin.

KAYISI SOSLU MUHALLEBİ

Hafif mayhoş tadıyla hane halkının beğenisini kazanan bir tatlı. Biraz olsun serinleyebilmek içinde kullanılabilir…

Malzemeler:

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı pirinç unu
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

   Üstü için;

  • 3 su bardağı kayısı suyu
  • 3 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • bolca hindistancevizi

Yapılışı:

  1. Nişasta, un, pirinç unu, şeker ve sütün az bir kısmını bir tencerede karıştırın, yumurta sarısı ekleyerek tekrar karıştırın, kalan sütü de ekleyerek tencereyi ocağa alın.
  2. Sürekli karıştırarak göz göz olana kadar kaynamasını bekleyin, kaynayınca 2-3 dakika daha pişirip tencereyi ocaktan alın.
  3. Vanilya ve tereyağını ekleyip mikserde 3-4 dakika çırpın.
  4. Muhallebiyi kuplara ya da suyla ıslattığınız cam bir tepsiye (orta boy) dökün, soğumasını bekleyin.
  5. Kayısı suyu, nişasta ve şekeri sürekli karıştırarak kaynatın, muhallebinin üstüne dökün.
  6. Üzerine bolca hindistancevizi serpip dolapta 5-6 saat dinlendirip servis edin.

İRMİKLİ HİNDİSTANCEVİZLİ TATLI

Çok önceden yaptığım bir tatlı, aileden tam not alınca yazmak istedim. Bir gün bekleyince tadı daha iyi oluyor.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı irmik
  • 1 litre süt
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5 su bardağı şeker (azaltmayın, tam geliyor)
  • 1 kutu (200 ml) krema
  • 1 su bardağı hindistancevizi
  • 1 çay bardağı dövülmüş badem

Yapılışı:

  1. Tereyağını ve irmiği bir tencereye alın, irmiğin kokusu çıkana kadar yaklaşık 7-8 dakika kavurun.
  2. Üzerine süt, şeker ve kremayı ekleyin, boza kıvamına gelene kadar pişirin.
  3. Bu arada hindistancevizini yanmaz bir tavada kısık ateşte çevirerek ve yakmadan kavurun.
  4. Orta boy bir cam kabı ıslatın, dibini tamamen kaplayacak şekilde kavurduğunuz hindistancevizinden serpin (çok fazla kullanmayın, tatlıyı tabağa çıkarırken tabanda kalır), üzerine hazırladığınız kremayı boşaltın, en üste kalan hindistancevizini ve bademi serpin.
  5. Buzdolabında 3-4 saat iyice soğutup servis edin.

Kaynak: Sofra dergisi

VİŞNELİ KUP

vişneli kup

Sıcaklarda iftar sonrası şerbetli tatlı yemek imkansız gibi. Yanında bol miktarda dondurmayla biraz yenilebilir hale geliyor ama en güzeli sütlü tatlılar. Vişneli bu tarifte iyi bir alternatif, tavsiye ederim 🙂

Malzemeler:

  • 3 su bardağı vişne suyu
  • 3 yemek kaşığı nişasta (fazla tepeleme olmasın)
  • 1 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 paket vanilya
  • 12-16 adet vişne tanesi

Yapılışı:

  1. Vişne suyu, nişasta ve şekerin yarısını bir tencerede göz göz olana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
  2. Bir diğer tencerede sütü, unu, yumurta sarısını ve kalan şekeri yine sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin. Ocaktan alıp vanilyayı katın, mikserle 3-4 dakika çırpın.
  3. Vişneli pelteyide mikserle 2-3 dakika çırpın, içine çekirdeklerini çıkartıp küçük doğradığınız 6-8 vişneyi katın, karıştırın.
  4. Kupun içine önce beyaz, sonra vişneli en son yine beyaz muhallebiyi paylaştırın. Buzdolabında iyice soğutup kupların üzerine birer vişne tanesi koyup servis edin.

Not: Malzemeler 6-8 kişilik.

DAMLA SAKIZLI MUHALLEBİ

 

Yaz günleri için en uygun tatlılar sütlü olanlar. Dolapta bekleyen sütü daha fazla bekletmeden muhallebi pişirdim. Unlu muhallebileri fazla sevmediğim için bu tarifi beğendim. Hane halkı da beğenince yapılacak tatlılar arasına girdi.

MALZEMELER:

  • 4 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
  • 2 yemek kaşığı pirinç unu (tepeleme)
  • 2-3 parça damla sakızı, 1 tatlı kaşığı şekerle havanda ezin (ya da 1 parça falım damla sakızlı)
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

YAPILIŞI:

  1. Şeker, nişasta, pirinç unu, yumurta sarısı ve damla sakızını tencereye alın, karıştırarak sütü katın ve orta ateşte sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin.
  2. Ocaktan alınca yağı katın, mikserle 2-3 dakika çırpın.
  3. Kaselere paylaştırıp sıcaklığı çıkınca buzdolabına alın, iyice soğutup servis edin.

Not: Bu ölçülerle 4-6 kişilik servis çıkar