MOZAİK TABANLI MUHALLEBİ

DSCF5224

Merhabalar sevgili yeşilkivi takipçileri. Burayı uzun zamandır terkettiğimi hane halkının “neredeyse bir ay oldu” uyarısıyla farkettim. Benim gözümün bebeği sayfamı ihmal etme sebeplerimin başında instagram geliyor açık ve net. Galerileri dolaştıkça öyle bir gösteriş, beğeni ve ego savaşı gördüm ki resmen yemek yemekten bile soğudum bırakın resimleyip yayınlamayı. Oradaki alemi farkedince acaba bende böyle yanlışlar yaptım mı diye bir sorgulama süreci geçirdim. Ama gördüm ki burada bilirsiniz asla gösteriş, ego yada başka bir durum sözkonusu olamaz. Yemeklerin fotoları alabildiğine sadedir. Etrafa yada bazı hassas noktalara sataşılarak dikkat çekilmez. Okuyucularım şeker gibidir, polemiklere girmez yada beni kesinlikle üzmez. Hele tarifleri makyajlayarak sahiplenilerek hak yenmez, çok iştah artırıcı resimleyip insanları özendirmek hiç olmaz. Bu dehşete kapılıp silkelenme sürecinden sonra kaldığımız yerden devam sevgili okuyucu…Herkese hayırlı kandiller dilerim, dualarınızda benide unutmayın lütfen.

Tarifimiz oldukça pratik ve lezzetli. Sıcak günlerde içinizi ferahlatır. Mutlaka deneyin bence…

Malzemeler;

  • 200 gr pötibör bisküvi
  • 25 gr kakao
  • 80 gr bitter çikolata
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay bardağı süt

Muhallebisi;

  • 4 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 1 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
  • 4-5 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 paket vanilya

Yapılışı;

  1. Bisküvileri fazla ezmeden kırın, çikolatayı benmari usulü eritin.
  2. Süt, şeker, vanilya, kakao, bisküvi ve çikolatayı karıştırın. 22 cm çapındaki kelepçeli kalıba bastırarak düzgünce yayın.
  3. Muhallebi için gereken malzemeleri tereyağı ve vanilya hariç bir tencereye alın ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
  4. Tereyağı ve vanilyayı katıp miksrede 3-4 dakika çırpın.
  5. Muhallebiyi bisküvili tabanın üzerine dökün ve yüzeyini düzeltin.
  6. Soğuyana kadar bekletin ve buzdolabına alın.
  7. Servisten önce dilediğiniz gibi süsleyin.

BALKABAKLI BİSKÜVİLİ TATLI

DSCF4548

Malzemeler;

  • 2 su bardağı balkabağı püresi

♥1 kg iri doğranmış balkabağı, yarım çay bardağı su ve 1 su bardağı şekeri iyice pişirip soğutarak püre yapabilirsiniz.

  • 1 litre süt
  • 1 çay bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yumurtanın sarısı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 paket vanilya
  • pötibör bisküvi

Yapılışı;

  1. Sütü, unu, nişastayı, şekeri ve yumurta sarısını iyice çırpıp sürekli karıştırarak kaynayana kadar orta ateşte pişirin.
  2. Ocaktan alıp vanilya ve tereyağını katarak milserle iyice çırpın.
  3. Orta boy bir tepsiyi suyla çalkalayın ve bir kat bisküvi dizin. Kremanın yarısını üzerine dökün.
  4. Tekrar biskivi dizin ve balkabağı püresini yayın. Tekrar bisküvi dizin.
  5. Kalan kremayı dökün, düzgünce yayın ve bolca hindistancevizi serpin.
  6. Buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin ve servis edin.

PORTAKALLI MUHALLEBİ

Muhallebili tatlılarda vişneden sonra favorim portakal suyu ise bende her halini  denerim. Gayet pratik ve lezzetli bir tatlı oldu. Porsiyonluk değil tek tepside de hazırlanabilir. Öyle yapmak isterseniz muhallebinin nişastasını bir kaşık daha fazla kullanın ki kalıp halinde tepsiden çıksın.

Malzemeler;

  • 1 litre süt
  • 1 su baradğı şeker
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 tane yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 3-4 tane burçak bisküvi (un haline gelene kadar rondolayın)

Sosuna;

  • 2 su bardağı portakal suyu
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 3-4 yemek kaşığı şeker

Yapılışı;

  1. Vanilya ve bisküvi hariç tüm muhallebi malzemelerini güzelce karıştırın.
  2. Kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
  3. Kaynayınca ocaktan alın. Vanilya ekleyerek mikserde iyice çırpın.
  4. Porsiyonluk  kapların dibine biraz muhallebi dökün, bisküvi serpin.
  5. Sos için gereken malzemeleri karıştırarak kaynatın ve koyulaşınca ocaktan alın.
  6. Beyaz muhallebinin üzerine biraz portakallı sos dökün ve yine bisküvi serpin.
  7.  En üste beyaz muhallebi dökün ve yüzeyini düzeltin. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.
  8. Buzdolabında soğutup dinlendirin ve servis edin.