ELMALI TARTÖLET

Tartölet pişirmeyi çok seviyorum ve ortaya çıkan görüntü cidden hoşuma gidiyor. Bu tartöleti ben pişirmedim ama uzun zamandır yapmayı istediğim bir tarifti. Hazır sevgili Elif pişirmişken bende paylaşayım istedim. Teşekkürler Elif…

MALZEMELER:

  • 1 pkt margarin (oda sıcaklığında ama çok yumuşak değil)
  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 yumurta
  • 1 pkt vanilya
  • Alabildiği kadar un

İç Malzemesi:

  • 6 tane elma
  •  7 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
  • 1 tatlı kaşığı tarçın

YAPILIŞI:

  1. Un hariç hamur malzemelerini karıştırın.
  2. Unu az az ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
  3. Hamurun üzerini kapatın ve iç malzemeyi hazırlamaya başlayın.
  4. Elmaları rendeleyip şekerle beraber suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan almaya yakın ceviz ve tarçın ekleyp ılıtın.
  5. Hamurdan biraz alıp unlu zeminde merdane yardımıyla fazla ince ya da kalın olmadan açın. Üst kafes için biraz hamur ayırmayı unutmayın.
  6. Çaydanlık kapağı ya da uygun bir kase kullanarak küçük tart kalıplarına uyacak büyüklükte yuvarlaklar kesin.
  7. Yağladığınız tartölet kalıplarına bu hamurları yerleştirin. Çatalla delikler açın.
  8. İç malzemeden eşit miktarlarda tartöletlere yerleştirin ve üzerine fazla kalın olmayan kafesler yapın.
  9. 170 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.
  10. Soğuduktan sonra pudra şekeri eleyerek servis edin.

GELİN SEPETİ

gelin sepeti

Meyveli tartölet adını da kullanabileceğimiz bu şirin şeylere Tuğba Hanımın verdiği adı çok daha beğendim doğrusu. Tadını da ev halkı çok sevmiş sanırım, görenler yaşasın diye bağırdığına göre bu sonucu çıkartabilirim.

MALZEMELER:

Tart Hamuru İçin:

  • 200 gr margarin (oda sıcaklığında)
  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 silme çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 pkt vanilya
  • Aldığı kadar un

Krema İçin:

  • 2,5 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 pkt vanilya
  • 1 tatlı kaşığı margarin

Üzeri İçin:

  • Yarım pkt tart jölesi
  • İstediğiniz meyveler

YAPILIŞI:

  1. Un hariç tüm tart hamuru malzemesini karıştırın.
  2. Unu karışıma azar azar ekleyin ve yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
  3. Hamurun üzerini örtüp 10 dk dinlendirin.
  4. Uygun bir kase ya da kapakla küçük tart kalıplarına uyacak büyüklükte yuvarlaklar kesin ve yağladığınız kalıplara hamurları yerleştirin.
  5. Çatalla hamurların her tarafına delikler açın ve 180 dereceli fırında hamur kızarana kadar pişirin. Fazla kabaracağından endişeniz olursa küçük yağlı kağıtlar kesin ve hamurların üzerine koyun. Onunda üzerine bakliyat yerleştirin. üzerleri kızarınca kağıt ve bakliyatı alıp tabanıda pişirin.
  6. Bu arada kremayı hazırlayın. Vanilya ve margarin hariç tüm malzemeyi kaynayıp kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
  7. Soğuduktan sonra vanilya ve margarini ekleyip mikserle iyice çırpın. Ne kadar çırparsanız krema o denli güzel olur.
  8. Soğuyan tart hamurlarına kremayı paylaştırarak kaşıkla yerleştirin.
  9. Doğradığınız minik meyve parçalarınıda istediğiniz gibi yerleştirin.
  10. En üste tarifine göre hazırladığınız tart jölesini meyveleri kapatacak biçimde dökün.
  11. Dolapta bir kaç saat dinlendirip servis edin.

Notlar:

  1. Hemen servis edecekseniz jöle kullanmanıza gerek kalmaz.
  2. Tart kalıbına koyacağınız hamur çok kalın (krema fazla olmaz) yada çok ince (kremanın ağırlığından kırılır) olmasın.

HİNDİSTANCEVİZLİ KOKO


Bu tarifi yapmak ve seyretmek çok güzel oluyor. Damağa da hitap ettiği için yapmamak için bir sebep kalmıyor. Çocuklarınızla beraber de yapabilirsiniz, bu durumda çok eğleneceğiniz garanti…MALZEMELER:

Hamur İçin:

  • 1 su bardağı un (her zaman kontrol ederek ekleyin)
  • 1 çorba kaşığı toz badem ya da fındık (silme)
  • 1 yumurta
  • yarım su bardağı pudra şekeri (çok doldurmayın)
  • 75 gr margarin (oda sıcaklığında)
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu (silme)

İçi İçin:

  • 3 su bardağı hindistancevizi
  • 1 su bardağından biraz eksik pudra şekeri
  • 1 çorba kaşığı kakao
  • 2 yumurtanın akı

YAPILIŞI:

  1. Tüm hamur malzemesini karıştırma kabıba alın ve yumuşak bir hamur hazırlayın.
  2. Püf noktası fazla yoğurmadan hamuru hazırlamaya çalışmak.
  3. Hamurun üzerini örtün ve dinlenmeye bırakın.
  4. Bu arada tüm iç malzemeyi karıştırın ve hazırda bekletin.
  5. Hamuru unlu zemine alın ve merdaneyle ince (yarım cm kadar) açın.
  6. Çaydanlık kapağı gibi yuvarlak ve keskin kenarlı bir aletle yuvarlaklar kesin.
  7. Tartölet kalıplarını margarinle yağlayın ve hamurlarınızı eşit biçimde kalıba yerleştirin.
  8. İç malzemeyi eşit olarak paylaştırın.
  9. 180 dereceli fırında kenarlarını fazla kızartmadan pişirin.

12-14 tartölet çıkıyor.

Tarif: Oktay Usta