KARAKIZ TATLISI

DSCF7028

Yaparken içindeki şekerden dolayı fazla tatlı olur mu diye tereddüt ettiğim ama sonuçtan memnun kaldığım bir lezzet. Zaten nadir zamanlardaki küçük kaçamaklar zararlı olmaz diyenlerdenim. Gayet hafif ve lezzetli. Ben yarım ölçü küçük kare borcamda hazırlıyorum. Kalabalık değilseniz sizde öyle yapın. Şekeri azaltmanızı pek tavsiye etmem.

Malzemeler;

Kekine;

  • 4 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı un
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay bardağı sıvıyağ

Şerbetine;

  • 2 su bardağı su
  • 1 su bardağı şeker

Kremasına;

  • 4 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı pirinç unu
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 paket vanilya

Yapılışı;

  1. Önce şerbeti hazırlayın. Şekeri ve suyu 6-7 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın.
  2. Keki için yumurta ve şekeri mikserde en az 5 dakika çırpın. Sıvıyağı ekleyip tekrar çırpın.
  3. Unu, kakaoyu, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip son kez çok az çırpın.
  4. Yağlanmış orta boy tepsiye harcı boşaltın ve önceden ısınmış fırında 25-30 dakika pişirin.
  5. Fırından aldığınız keki 10 dakika bekletin ve soğuyan şerbeti gezdirin.
  6. Krema için gereken malzemeleri tencereye alın ve sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin.
  7. Kremayı kekin üzerine boşaltın. Soğuyunca buzdolabına kaldırın ve en az 3-4 saat dinlendirin.
  8. Üzerini istediğiniz gibi süsleyerek servis edin.

ŞEFTALİLİ REVANİ

DSCF5708

Henüz şeftaliler bitmeden deneyebileceğiniz hoş bir lezzet. Değişik şerbetli tatlılar denemeyi seviyorsanız size göre bir tarif. Mutlaka yanına dondurma yada kaymak detayını atlamayın derim.

Malzemeler;

  • 3 tane büyük boy şeftali
  • 5 tane yumurta (4 tane kullandım)
  • 1/2 su bardağı şeker
  • 1/2 Türk kahvesi fincanı erimiş soğumuş tereyağı
  • 1,5 Türk kahvesi fincanı irmik
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1,5 Türk kahvesi fincanı un

  Şerbeti;

  • 2,5 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su
  • 3-4 damla limon suyu

Yapılışı;

  1. Öncelikle şerbet için gereken su ve şekeri şeker eriyene kadar kaynatın. Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın, oda ısısına getirin.
  2. Revani için yumurta ve şekeri mikserde en az 5 dakika çırpın.
  3. Tereyağı ve irmik ilave edip çırpmaya devam edin.
  4. Kabartma tozu ve unu ekleyip son kez malzemeler özleşene kadar çırpın ve kabuğunu soyup küp kestiğiniz şeftalileri hamura katıp spatula ile karıştırın.
  5. Hamuru yağlanmış orta boy (30×30 cm) kaba boşaltın.
  6. Önceden ısınmış 180 dereceli fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
  7. Dilimleyip şerbetini dökün ve şerbetini çekene kadar dinlendirip dondurma yada kaymakla servis edin.DSCF5694

Kaynak; Sofra Temmuz 2013

 

 

ELMALI MİLFÖY

DSCF5580

Yapımı gayet kolay olan bu tatlılar ev halkından güzel yorumlar aldı. Özellikle kızımın “anne bugüne kadar yaptığın en güzel tatlı” sözü beni benden aldı. Tabi bu gayet pratik lezzetin bu kadar övgü almasına sevineyim mi yoksa fazlaca uğraştıran başka tariflerin bu kadar övgü almamasına üzüleyim mi onuda bilemedim. Ben yaz elmalarımı değerlendirmek için onları kullandım. Sizde varsa 6-7 tane yaz elması kullanabilir yada büyük boy elmalarla yapabilirsiniz. Elmaları tarçınlayıp nişastalamadan dondurucuda tutarsanız ve son aşamada nişastayla kıvam aldırıp tarçınlarsanız ani misafirler içinde ideal bir lezzet olur, aklınızda bulunsun.

DSCF5567

Malzemeler;

  • 8 tane milföy hamuru
  • 3 tane elma
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 3/4 çay bardağı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yemek kaşığı su

   Üzerine;

  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 2-3 tatlı kaşığı yada biraz daha fazla limon suyu

Yapılışı;

  1. Elmaları soyun, iri doğrayın, tereyağı ile tavaya alın ve 1-2 dakika pişirinç
  2. Şekeri ve tarçını da ekleyin. Elmalar hafifçe suyunu çekene kadar pişirin.
  3. Nişastayı suyla açın ve elmalara ekleyin. Kıvamı koyulaşana kadar pişirin, ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.
  4. Milföyleri tezgaha alın ve yumuşamalarını bekleyin.
  5. Merdane ile milföyleri biraz büyütün (mozaik resimdeki aşamalar yardımcı olacak). Elmalı harcı eşit bir biçimde milföylere paylaştırın. Üçgen şeklinde kapatıp kenarlarına çatalla bastırın.
  6. Milföyleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin ve 180 dereceli sıcak fırında 20 dakika pişirin.
  7. Pudra şekerini limon suyuyla iyice karıştırın ve soğuyan tatlılarınızın üzerine gezdirerek servis edin.

mosaicf47bc5f260aab70aec01284f7dd94e0c764d1ee6