HİNTPARE

DSCF8079
Malzemeler;

  • 250 gr oda ısısında tereyağı
  • 2 yemek kaşığı irmik
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı hindistancevizi
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 2 tane yumurta (1 sarıyı üzerine ayırın)
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • ~3 su bardağı un

Şerbeti;

  • 3,5 su bardağı şeker
  • 3,5 su bardağı su
  • 3-4 damla limon suyu

Yapılışı;

  1. Öncelikle şerbet için gereken malzemeleri tencereye alın ve kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika orta ateşte kaynatmaya devam edip ocaktan alın. Soğusun.
  2. Un hariç bütün malzemeyi güzelce karıştırın.
  3. Yavaş ve sürekli karıştırarak unu ekleyin, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
  4. Hamurdan büyük bir parça kopartın, kalın bir rulo (oklavadan biraz kalın) yapın ve çatalla bastırarak şekil verin.
  5. 3 parmak kalınlığında kesin ve yağlanmış tepsiye dizin.
  6. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
  7. 170 dereceli önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin ve fırından alıp üzerine soğuk şerbeti gezdirin.
  8. Şerbetini çekince hindistancevizi serpip servis edin.

DSCF8074

KARAKIZ TATLISI

DSCF7028

Yaparken içindeki şekerden dolayı fazla tatlı olur mu diye tereddüt ettiğim ama sonuçtan memnun kaldığım bir lezzet. Zaten nadir zamanlardaki küçük kaçamaklar zararlı olmaz diyenlerdenim. Gayet hafif ve lezzetli. Ben yarım ölçü küçük kare borcamda hazırlıyorum. Kalabalık değilseniz sizde öyle yapın. Şekeri azaltmanızı pek tavsiye etmem.

Malzemeler;

Kekine;

  • 4 tane yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı un
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay bardağı sıvıyağ

Şerbetine;

  • 2 su bardağı su
  • 1 su bardağı şeker

Kremasına;

  • 4 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı pirinç unu
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 paket vanilya

Yapılışı;

  1. Önce şerbeti hazırlayın. Şekeri ve suyu 6-7 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın.
  2. Keki için yumurta ve şekeri mikserde en az 5 dakika çırpın. Sıvıyağı ekleyip tekrar çırpın.
  3. Unu, kakaoyu, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip son kez çok az çırpın.
  4. Yağlanmış orta boy tepsiye harcı boşaltın ve önceden ısınmış fırında 25-30 dakika pişirin.
  5. Fırından aldığınız keki 10 dakika bekletin ve soğuyan şerbeti gezdirin.
  6. Krema için gereken malzemeleri tencereye alın ve sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirin.
  7. Kremayı kekin üzerine boşaltın. Soğuyunca buzdolabına kaldırın ve en az 3-4 saat dinlendirin.
  8. Üzerini istediğiniz gibi süsleyerek servis edin.

ŞEFTALİLİ REVANİ

DSCF5708

Henüz şeftaliler bitmeden deneyebileceğiniz hoş bir lezzet. Değişik şerbetli tatlılar denemeyi seviyorsanız size göre bir tarif. Mutlaka yanına dondurma yada kaymak detayını atlamayın derim.

Malzemeler;

  • 3 tane büyük boy şeftali
  • 5 tane yumurta (4 tane kullandım)
  • 1/2 su bardağı şeker
  • 1/2 Türk kahvesi fincanı erimiş soğumuş tereyağı
  • 1,5 Türk kahvesi fincanı irmik
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1,5 Türk kahvesi fincanı un

  Şerbeti;

  • 2,5 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su
  • 3-4 damla limon suyu

Yapılışı;

  1. Öncelikle şerbet için gereken su ve şekeri şeker eriyene kadar kaynatın. Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın, oda ısısına getirin.
  2. Revani için yumurta ve şekeri mikserde en az 5 dakika çırpın.
  3. Tereyağı ve irmik ilave edip çırpmaya devam edin.
  4. Kabartma tozu ve unu ekleyip son kez malzemeler özleşene kadar çırpın ve kabuğunu soyup küp kestiğiniz şeftalileri hamura katıp spatula ile karıştırın.
  5. Hamuru yağlanmış orta boy (30×30 cm) kaba boşaltın.
  6. Önceden ısınmış 180 dereceli fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
  7. Dilimleyip şerbetini dökün ve şerbetini çekene kadar dinlendirip dondurma yada kaymakla servis edin.DSCF5694

Kaynak; Sofra Temmuz 2013