KAĞITTA SOSLU TAVUK

Hafta sonu deneyebileceğiniz, yapması çook kolay ve çok lezzetli bir tarif. Israrla tavsiye ettiğim tariflerden. Ben ölçüleri 5 tane üzerinden veriyorum, siz kendinize göre ayarlayabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 5 tane tavuk but
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • yarım limonun suyu
  • 1’er tatlı kaşığı pulbiber, biber salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı kekik
  • tuz

Yapılışı:

  1. Yoğurdu, limon suyunu, baharatları, sıvıyağı, tuzu ve salçayı güzelce karıştırın.
  2. Butları ocakta tütsüleyin, yıkayın ve suyunu iyice sıkın, hazırladığınız sosa iyice bulayıp bir müddet bekletin (yarım saatten 2 saate kadar değişir, buzdolabına kaldırmayı unutmayın).
  3. Yağlı kağıttan büyükçe 5 parça kesin.
  4. Bir butu bir kağıdın ortasına alın, kağıdın iki yanını birbirinin üzerine kapatın ve uçlarda kalan iki kenarları bohça gibi alta getirerek katlayın, tüm tavuklara aynı işlemi yapın ve fırın tepsisine dizin.
  5. Üzerlerini suyla ıslatın ve 175 dereceli fırında 1,5 saat kadar pişirin.
  6. Sürenin sonunda tavukları kontrol edin, yumuşamışlarsa üzerlerindeki kağıdı keserek açın, biraz daha kızartın ve fırından alıp kekik serperek servis edin.

     

NİŞASTALI SOYA SOSLU TAVUK

Sitenin prensiplerine uygun tariflerden bir başkası…Pratik, lezzetli, az zaman istiyor. Ne kadar cici değil mi?

Malzemeler:

  • 1 kg tavuk bonfile
  • 3 yemek kaşığı soya sosu
  • 3 yemek kaşığı sirke
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 2 çay kaşığı kırmızı pulbiber
  • 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

  1. Tavuk bonfileyi küp doğrayın ve kapaklı geniş bir kaba aktarın.
  2. Kalan diğer tüm malzemeyi iyice karıştırın, tavuğun üzerine dökün ve iyice karıştırın.
  3. Kabın kapağını örtüp mümkünse bir gece yada en az 3-4 saat dinlendirin.
  4. Geniş bir tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ alın, etleri orta ateşte arada karıştırarak iyice kızarana kadar pişirip servis edin.

TAVUKLU PATLICAN SARMA

 

Evde yılda bir bilemediniz iki defa pişen yemeklerden biri. İslim kebabını andırıyor ama tavuk patlıcanla çok daha güzel uyum sağlıyor. Patlıcanı, fırında kağıt üzerinde kızartmayı denemek istedim ama cesaret edemedim, bir daha ki sefere artık…

MALZEMELER:

  • 450 gr tavuk göğsü
  • 2 tane domates
  • 2 tane soğan
  • 2 tane yeşil biber
  • 5-6 tane patlıcan
  • Kızartmak için sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber

YAPILIŞI:

  1. Patlıcanların baş ve saplarını hafif kesin, uzun kenarlarından ince bir şeriti alacak biçimde kesin (böylece hem kabuklu kısmı alacak hemde patlıcanı düzeltmiş olacaksınız) ve patlıcanı uzunlamasına 5 ya da 6 parçaya dilimleyin. Patlıcanlar kalınsa 5 inceyse 6 tane kullanın.
  2. Dilimlediğiniz patlıcanları kızartın ve fazla yağlarını atmaları için kağıt havlu üzerinde bekletin.
  3. Soğanı yemeklik doğrayın, zeytinyağında pembeleştirin, halka halka kestiğiniz biberleride ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin.
  4. Tavuk etini orta boy kesin, soğanlara ekleyin ve tavuğun rengi dönene kadar kavurun, tuzunu ve karabiberi de katın.
  5. Domateslerin kabuklarını soyup küp doğrayın, tavuğa ekleyin ve suyunu çekene kadar harlı ateşte pişirin, soğutun.
  6. Bir parça patlıcanı alın, tavuklu harçtan 1-2 kaşık koyun, rulo yapın, bu şekilde tüm malzemeyi hazırlayın.