ÇITIR TAVUK

Teyzemden aldığım ve hemen yaptığım bir tarif. O’nun damak tadına çok güvenirim ve tavsiyeleri çok lezzetli olur. Resmi akşam çekmek zorunda kaldığım için çok beğenmedim ama lezzet harika olduğu için hemen paylaşmak istedim, belki birilerinin işine yarar…

MALZEMELER:

  • 3 parça tavuk göğüs eti
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı süt
  • köri, kırmızı pulbiber, kimyon, karabiber, tuz
  • 2 tane yumurta
  • un ve mısır unu
  • kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:

  1. Tavuk etini işaret parmağınız kalınlığında ve uzunluğında kesin.
  2. Süt, sıvıyağ ve baharatları derin bir kapta karıştırın.
  3. Tavukları hazırladığınız karışıma katın ve hepsini beraberce harmanlayın.
  4. Kabın üzerini kapatıp buzdolabına alın ve en az bir saat dinlenmeye bırakın. İşiniz varsa gece ya da sabah hazırlayıp akşama pişirebilirsiniz, böylece daha lezzetli olurlar.
  5. Dinlenen etleri silkeleyerek önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve en son mısır ununa batırıp çok iyi kızdırdığınız sıvıyağda kızartın. (Patates kızartır gibi bol yağda kızaracaklar)
  6.  Kızaran tavukları kağıt havlu üzerinde bekletip yağını süzünce sıcak sıcak servis edin

Malzemeler 8-10 kişilik, kalabalık değilseniz yarım ölçü yapın.

KARAKIZ KÖFTESİ

Teyzemin yaptığı harika bir lezzet. Şiddetle tavsiye ederim 🙂 Ellerine sağlık teyzeciğim…

MALZEMELER:

  • 2,5 su bardağı köftelik bulgur
  • 3,5 su bardağı sıcak su
  • 2 yemek kaşığı tepeleme buğday nişastası
  • 2 yemek kaşığı tepeleme un
  • 1 yemek kaşığı tepeleme kuru nane

Üst Sos İçin:

  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 4-5 diş ince kıyılmış sarımsak
  • 1’er çay kaşığı kimyon ve kırmızı pulbiber
  • istediğiniz kadar sıvıyağ
  • Üzeri İçin; maydanoz

YAPILIŞI:

  1. Bulgura tuz katarak sıcak suyla karıştırın, yarım saat ıslanmaya bırakın.
  2. Suyunu çekince kalan malzemeyi katın, yuvarlanacak kıvama gelene kadar yoğurun. Gerekirse su katın yoğururken.
  3. Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın, hepsi bitince tuzlu kaynar suya atıp köfteleri 5 dakika haşlayın, servis tabağına çıkartın.
  4. Üst malzemeyi tavada kavurun, köftelere dökün, biraz karıştırın.
  5. Üzerini maydanozla süsleyip servis edin.

YULAFLI KURABİYE

Bu hafta teyzemin tarifleriyle geçecek. Kendisi, bana mutfağı ve yemek pişirmeyi sevdiren yegane şahıstır. Teşekkürler…

MALZEMELER:

  • 2 tane yumurta (birinin akından biraz ayırın)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • bir büyük çay bardağı dolusu yulaf ezmesi
  • 250 gr becel yağ
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • aldığı kadar un
  • 1 paket kabartma tozu
  • üzeri için yarım ceviz parçaları

YAPILIŞI:

  1. Tüm malzemeyi karıştırın.
  2. Aldığı kadar un ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yapın.
  3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, yuvarlayın ve yağlanmış tepsiye dizin.
  4. Yumurta akı sürün ve yarım ceviz parçasını üzerine bastırın.
  5. 180 dereceli fırında pişirin.