ÇİKOLATALI MİNİ CHEESECAKE

Malzemeler;

12 tane için

• 1 paket burçak bisküvi
• 30 gr eritilmiş tereyağı
• 400 gr labne peyniri*
• 100 gr sıvı krema (buzdolabından)
• 1,5 çay bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı silme nişasta
• 2 tane yumurta (oda ısısında)

Üzerine;

• 80 gr çikolata
• 100 ml sıvı krema

Yapılışı;

1. Bisküvileri rondoda un haline getirin ve tereyağıyla iyice karıştırın.
2. Silikon muffin kaplarına paylaştırıp çay kaşığıyla yüzeylerini iyice bastırarak düzeltin.
3. Şekeri ve kremayı mikserde şeker eriyene kadar çırpın.
4. Peyniri ekleyip çırpma teli kullanarak çok yavaş hareketlerle karıştırın.
5. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemede yine yavaş hareketlerle karıştırın.
6. En son nişastayı ve vanilyayı ekleyip yine yavaş hareketlerle karıştırın.
7. Harcı bisküvi tabanın üzerine paylaştırın.
8. Muffin kaplarını sıcak su dökülmüş tepsiye yerleştirin ve 140 dereceli önceden ısınmış fırında 25 dakika pişirin, fırından alın.
9. Ilıyınca buzdolabına kaldırın, en az 4 saat dinlendirin.
10. Kremayı küçük bir cezveye alıp ocağı kısık ateşte açın, kremayı ısıtın ama asla kaynatmayın. Çikolatayı parçalara ayırıp ekleyin, sürekli karıştırın.
11. Dinlenen cheesecakelerin üzerine paylaştırın ve dolapta soğutun, dikkatlice kaplardan çıkartıp servis edin.

• peyniri mutlaka bir gece önceden kağıt havlu serdiğiniz süzgeçte tutun ve en az bir saat oda sıcaklığında bekletin