Süper bir cheesecake tarifim var. Aslında klasik tarifime yaptığım küçük ilaveler diyebiliriz ama uçurdu lezzeti.
Malzemeler;
- 1.5 paket burçak bisküvi
- 50 gr eritilmiş tereyağı
- 1 çay bardağı ince çekmiş fındık
- 800 gr labne peynir*
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket krema
- 4 tane yumurta
- 1 paket vanilya
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 150 gr çikolata
- yarim paket krema
- 1 çay bardağı iri kıyılmış findik
- karamel sos
Yapılısı;
- Bisküvileri rondodan çekin ve tereyağı ile ince çekilmiş fındığı ekleyerek iyice karıştırın.
- Tabanına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba yayıp bastırın. Buzdolabına kaldırın.
- Peynir ve şekeri mikserin düşük hızında 3 dakika kadar çırpın. Krema ekleyip 30 saniye kadar çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyin ve her seferinde hafif çırpın.
- En son vanilya ve nişasta ekleyip son kez hafif çırpın.
- Dolapta bekleyen kalıbı alıp etrafını güzelce aliminyum folyo ile kaplayın.
- Harcı bisküvi tabanın üzerine dökün ve tezgaha birkaç defa vurun. Hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın, gerekirse kürdan kullanın.
- Fırının en alt katına sıcak su dolu bir tepsi yerleştirin.
- 150 dereceli önceden ısınmış fırında 60 dakika pişirin. Fırını kapatıp 15 dakika içinde bekletin ve dışarıya alın. Soğusun.
- Soğuyan chessecakeyi buzdolabına alın ve mutlaka bir gece dinlendirin.
- Çikolatayı benmari usulü eritin ve ocaktan alıp krema ile fındıkları kayıp karıştırın. Chesecakakenin üzerine döküp hızlı hareketlerle yüzeyini düzeltin.
- Çikolata donunca servise hazırdır. Karamel sosla istediğiniz gibi süsleyin.
- Afiyet olsun 🙂
*Peyniri mutlaka 3-4 kat kağıt havlu üzerinde en az 2 saat bekletin.
*Tüm malzemeler yarım saat oda ısısında beklerse daha iyi sonuçlar alabilirsiniz.