Malzemeler;
- yaklaşık 1 kg (biraz fazlada olabilir, toplamda 10-12 parça) kemiksiz tavuk pirzola
- 250 ml sıcağa yakın ılık süt
- yarım limon suyu
- 1 tatlı kaşığı biber salçası yada 2 yemek kaşığı acı biber sosu
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- tuz, zeytinyağı
Üzerine;
- 4 yemek kaşığı toz parmesan peynir
- 4 yemek kaşığı galeta unu
Yapılışı;
- Limon suyunu sütün içine ekleyin ve yarım saat bekletin, süre sonunda güzelce karıştırın. Böylece buttermilk dediğimiz malzemeyi evde hazırladık.
- Tüm sos malzemelerini iyice karıştırın ve tavuklarla güzelce harmanlayın.
- Karışımı kapalı bir kapta buzdolabına alın ve en az 4 saat dinlendirin. Sabah yada gece yapmak işinizi kolaylaştırır.
- Galzeta unu ve parmesan peyniri karıştırın, tavukaları tamamen kaplayacak biçimde bu karışıma bulayın.
- Tavukları yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
- Önce 180 dereceli sıcak fırında 30 dakika ve ardından fırının ısısını 200 dereceye yükseltip 10 dakika daha pişirin ve fırından alıp hemen kapalı bir kaba çıkartın ki kurumasınlar.
- Sıcak sıcak servis edin.
Kaynak; Martha Stewart