https://flic.kr/p/P1vk9z
Merhabalar canım okuyucularım. Sizlere çok harika bir muffin tarifi vereceğim. Eğer ortası çukur muffin kalıplarınız varsa yapması daha kolay olacaktır Ama yoksa da problem değil. Normal muffin pişirip içlerini muffin oyucu ile oyup dolgu doldurup kullanabilirsiniz. Frambuaz sos yerine istediğiniz herhangi bir sos kullanabilirsiniz . Üstünü de beyaz çikolata yerine bitter çikolata ya da sütlü çikolata ile süsleyebilirsiniz ya da süslemeye bilirsiniz veya farklı bir şey kullanabilirsiniz. Tamamen sizin hayal gücünüzün genişliğine bağlı. Tarifte verilen kek un bizim marketlerimizde satılan kekun değil. Eğer yabancı bir kek una sahip değilseniz evde hazırlayabilirsiniz bunun için bir bardak unun içinden 2 yemek kaşığı çıkarın ve onun yerine 2 yemek kaşığı mısır nişastası koyup iyice karıştırın Ben bunu 4-5 bardaklık ölçü ile bolca hazırlayıp elimin altında bulunması için hava almayan bir kavanozda saklıyorum. Dikkat etmenizi önereceğim bir diğer püf noktası da tüm malzemelerin oda ısısında olmasıdır Böylece malzemelerinizin kıvamı bozulmayacak ve istediğimiz kabarıklık sağlanmış olacak.
Malzemeler;
*240 mililitre su bardağı ölçüsü
*125 mililitre çay bardağı ölçüsü
- 3 tane büyük boy yumurta akı
- 80 gram oda ısısında yumuşatılmış tereyağı
- 1 ve 3/4 su bardağı kek un
- 1 su bardağı şeker
- 1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 silme çay kaşığı karbonat
- 2 paket vanilya
- 1 fiske tuz
- 1 çay bardağı sıvı krema
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı franbuaz
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
- Yarım çay bardağı su
- 2 yemek kaşığı şeker
Yapılışı;
- Fırınınızı 175 derecede ısıtmaya başlayın ve 14 tane muffin kalıbına muffin kağıtları yerleştirerek hazırlayın. Eğer ortası çukur muffin kalıbı kullanacaksanız kalıplarınızı tereyağı ile iyice yağlayın ki muffin içinden kolaylıkla çıkabilirsin.
- Unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu bir kapta karıştırarak kenarda bekletin.
- Tereyağını mikserin düşük hızında 1 dakika boyunca çırpın ve krema kıvamına gelmesini bekleyin şekeri ilave ederek tekrar 2-3 dakika çırpın.
- Yumurta aklarını ve vanilyayı ekleyip orta hızda 3-4 dakika boyunca çırpmaya devam edin.
- Sıvı kremayı ekleyerek 1 dakika daha çırpın.
- Mikseri en düşük hızda getirerek unu ekleyin ve hemen arkasından sütü ekleyin çok fazla çıkmamaya dikkat edin sadece malzemelerin birbirine karışması yeterli.
- Harcı muffin kalıplarına 3/4’üne gelecek kadar doldurun ve ısıttığınız fırında 18-22 dakika arasında pişirin. Eğer isterseniz mini muffinler de yapmanız mümkün bunun için 11-13 dakika arası pişirmeniz yeterli gelecektir
- Frambuazlı, suyu şekeri ve nişastayı küçük bir tencereye alın sürekli karıştırarak göz göz olmaya başlayana kadar pişirin.
- Ortası delik muffin kalıbı kullanmadıysanız normal muffinleri soğuduktan sonra muffin oyuncağı ile ya da bir kaşık yardımıyla ortalarını oyun ve içine soğuyan frambuaz sosu doldurun
- Erittiğiniz beyaz çikolatayı ılıyınca muffinlerin üzerine ince bir çizgi şeklinde süsleme yapın
- Frambuaz soslu muffinleriniz servise hazır. Afiyet olsun.